樂天皇朝 (銅鑼灣)

八色小籠包？早前在地鐵不時看到海報廣告。噱頭十足，最少是本港首見，原來是新加坡公司。故意在平安夜這類西式節日吃中餐，既不用迫人，也不會被西式餐廳綑綁式聖誕大餐局限。



甫進店，已見到中間那長河，波光，燈光熠熠。可惜“河旁座位”是六人卡位，吾等只得坐較遠的座位，不打緊，因較遠的座位尚算寬闊。

八色小籠包，其實應該每人一籠，還是一籠共享？結果吾等還是共享，以騰出空間試試其他菜式。

麻醬油墨菜



一紮紮以青瓜捲起的油墨菜，清新乾淨，醮些麻醬 (其實那像芝麻沙律醬多於吃腸粉的麻醬)，開胃醒目，吃數條開開胃口，不錯。




八色小籠包 (即原味、人參、鵝肝、 黑松露、芝士、蟹粉、蒜香 、麻辣)

有些本人沒吃，較特別的是以下幾款：

鵝肝：淡淡鵝肝香，有香氣而無其實體，香而不用吃鵝肝這麽膩的東西。

黑松露：挺香濃松露味、菌味，但由於本人不吃菇類，故越來越不喜歡黑松露了。

蟹粉：不如上海那些香濃，只感到小籠包的汁有少許蟹味，沒真正蟹粉。

麻辣味：竟是不錯，平日吃吃慣原味小籠包，想不到在原味上加點麻辣湯，與小籠包亦相常搭配。

感覺外表其實沒特別味道，不同味道只在湯中，所以外表似乎毋須這麽深色，或者這就是吸引顧客的技倆。顧客見到從沒吃過色彩斑爛如聖誕燈飾般的小籠包，總至少試一次。


旁邊那男子就像患有公主病，居然因為『這兩隻小籠包黏著一起，我生怕夾起一隻時，另一隻會穿破』，而要求店員換過另一籠。奇怪的是，店員居然低頭拿走該籠小籠包，換給這吹毛求疵的客人。





沙拉骨，賣相相當雅觀，可惜中式沙拉骨不會先拿去吉列處理。。。



這沙律骨猶如deep fried，再淋上沙律醬，感覺就像普通茶餐廳吃下午茶叫的吉列豬扒沙律。雖然吉列皮不厚，肉質亦鬆軟嫩滑，但沙拉骨變了吉列豬扒沙律，實在難過。


紅燒牛腩麵



牛腩說不上好鞋好乾，還有幾件牛筋，但麵條怎樣說也不及格，又淋又少，口感差得很，莫說與鼎泰豐比較，即使是台灣麵，也比它優勝。

擂沙湯丸





聖誕節再去吃甜品可能多人，又怕走太遠，便在這兒順道試試，但這擂沙湯丸絕對搵笨。四顆不算太少的湯丸，但外皮極厚，居然可以咬了正常一口的大小，咀邊卻還未黏有芝麻醬。。。此外，湯丸面的碎粒，本以為是花生碎這麽細緻，但原來只是湯丸面的粉未完全散開。

茶室 (九龍灣)

在商場地下看見這介紹。每天的工作，形式大致相同，活像機械人，慢慢變得麻目、隨便、求其。來到這家餐廳，就像當頭棒喝一般，因餐廳對食物質素，飲料，擺設，每個細節都嚴謹處理。這家餐廳名叫「茶室」，光看名字猜想不到何種菜式，一看餐牌原來是東南亞菜式。 門面光鮮，內裏盡是柔和的tiffany綠色，休閒靜謐；餐桌都是簡單的木桌圓椅。餐牌上就有九款選擇，有湯有麵有肉骨茶有辣有唔辣。餐具亦別具用心，看上去隨便的筷子座，其實那不就像當年遊泰國，在路邊品嚐魚蛋粉那種，匙羹亦是那種小小銀色羹，只稍微大一點，給你一種異國風情的氛圍。

星加坡喇沙

雖然咋看面頭似乎多油，將其掃開，其他部分油則較均勻。配料也是豆卜、蝦、芽菜、魚片，但確是很足料，蝦有四五只、魚片達七八片，但通常豆卜最美味，因其最吸湯。

先談談米線，很軟身，比譚仔更軟、比$15雲吞麵還軟，但總不致於要以匙羹盛，還是可以用筷子夾起的；奇就奇在，這麼軟身的米線，上湯能力竟然極佳，出乎意料。麵條上湯能力佳，絕對對一碗麵的評分起重大作用︰就像很多拉麵店的拉麵，好像與湯完全拉不上關係，你有你生活、我有我忙碌。吃一口米線，同時吸到不少湯，椰中帶香，香中有蝦味。湯底，比好時沙嗲的稀，比土司工房的濃，但賣點是︰不膩。由於本人曾多番提及，先前吃刺身吃得時常膩著膩著，偶爾還有作嘔的感覺，所以現在吃東西都要較清淡，甚或間中一餐吃素。

這兒的湯，去除面頭那少許油光之後，其實下面壓根兒不會油。其後與店長閒聊時提及，其他地方的喇沙，時常不顧一切盡放椰奶，雖然會令湯底較白、椰香更盛，但吃了會很膩、很滯。這個湯，以石栗、辣椒、蝦米、香料、香茅等配合而成，天然而然，不含味精。而米線林，其實就是重現當地的味道，要忠於原著，這亦是我們當翻譯的重要原則。

海南雞飯
雞，以白鹵水浸泡煮理，卻不會煮得太熱，否則雞肉太鞋太乾沒意思；雞全部去骨，雞中翼都完整去骨，食客大口咬下無後顧之憂；雞肉滑而略帶鮮味，不錯。

油飯，咋看沒油光，只輕輕泛黃，豈料嚐一口，就像墮進美食漩渦（人形公仔縮仔向內轉般）。略帶咸香，配襯豉油及少許雞肉，天衣無縫。三色醬，豉油何其香，像頭抽又像煲仔飯豉油，卻像是稠一點，聞說是遠自星加坡運送來港的。

杞子紅棗桂元茶整個面頭鋪滿了上述材料，密鋪平面，相信頗為健康。由於附近公司多，相信此飲料應可吸引不少貪靚健美的OL女士吧。

拉茶

茶室-拉茶

 

來回拉沖四次，以小小紙茶端來。本人奇怪為何以小紙杯盛載？店長解釋︰其實港式奶茶，以厚玻璃杯盛著百多度奶茶，剛端上桌，大部分人都等它暖了些才喝，也是沒啥意思。茶室，茶加煉奶後拉沖四次，倒進紙杯，一端上桌，顧客便可即喝，的確周到。

以$4x-$5x的價錢，茶室其實算是超水準，本人在葵芳，以大約$50，只能吃到椰林閣（煎雞扒意粉、焗豬扒飯）、和民（炸雞球定食）、甘味（煎雞扒湯烏冬）等等「冇heart食店」的hea餐。如果本人不是近來還膩膩地，可能會試試火車頭、或辣牛展豬手湯檬，一試其牛腩牛展美味與否；還有...肉骨茶配白飯及油條，眼見旁邊食客，對著整鍋肉骨茶，又茶又肉，大碗飯及油條，寫意中帶點異國風情，而我在葵芳吃「馬泰」肉骨茶，好像要$6x，這兒只消$49。 

漁屋日本料理 (荃灣)

母親生晨，還是來荃灣較方便，結果便吃放題。現今的餐廳食店，即使預訂了桌子（2週前），也要等候一輪，經已不是新鮮事（潮語應是︰預訂了也須等位是常識吧），經過這頓晚宴令我更加了解箇中因由。這碟子，我甫坐下便發現有一顆「甚麼籽」的類似物體，衛生情況不太樂觀。壽司起初都正正常常，只是這個海膽墨魚，那一小滴的海膽小得可憐，乍看還以為是不小心抹到海膽汁到墨魚壽司的頭頂吧。而後來的壽司不知怎的，都變了暖和的。蝦天婦羅壽司，又是等了十五二十分鐘才來的炸物，但入口是冷的，蝦亦很小，估計炸粉比蝦肉還要多。

冷的蝦天婦羅

 

溏心蛋及炒蜆最先來，但其實也等了約十五分鐘才來。溏心蛋賣相並非特別吸引，與拉麵店十多二十元一只的更是天壤之別，這兒的只能說是不算太熟，吃下還感到蛋黃少許生的綿綿感，僅屬「可以一試」。蜆有兩種，清酒蜆及地獄炒蜆；清酒蜆味道不算，酒味溫和，不會太濃，放題吃吃蜆也挺好，小小一只肉不會太多；本人較喜愛地獄炒蜆的味道，有點兒川椒的感覺，辣得來不是麻辣，入味，惟鐵板不夠熱，如鐵板再熱一些，每顆蜆打開時也冒出煙來那就更形滋味。


刺身刺身或其他「點菜紙」，雖標明最多只可點20件，但我第一次只是點了10件，店方亦花了整整三十五分鐘，還要在我們催促下方才端來一盤「疑非我們所點的刺身」。紙上稱有玻璃蝦，我點了，亦點了北寄貝，但三次都不覺有另一種蝦。帶子／帆立貝真是小得可憐，我猜大約只有平日到「一壽司」那帆立貝壽司的十分之一（即如閣下點了10件，店方就用平日一壽司索價3, 40元一件的帆立貝壽司切開給您）。絕對不誇張，薄得大概可以透穿陽光，小得如果只剩一片放在雪粒上，是不容易察覺的。但話說回來，這兒的三文魚、呑拿魚其實還是挺新鮮味美的，而帶子就真的小得令人無法細意品嚐其真正滋味，難以評價。

羊架

第一次點菜中最先到來的，與家人一人一件，小但不打緊，因其確是味美，小小一件，肉不多，但羊味濃，羶香而肥瘦適中。由於其他肉類如豬頸肉平日家中常吃，故後來再點了兩次，到最後一次更時近來最經典。將近時間到時，侍應端來的羊架可說是令人光火了，同時亦揭開了此店曾有食店吃至食物中毒（絕不是惡意中傷、無故捏造，大家可到search 漁屋+食物中毒，yahoo 2012年8月1日有報道）的究其原因。三件羊架，底下有張紙，那不是吸油紙，那正正就是本人親筆寫上桌號的點菜紙。此時，看看，羊架油溢至紙，紙上的字乃由印表機打印，試想油與油墨溝在一起，店方能確保油墨不會吸進羊內嗎?坦白說，茶餐廳、冰室將「order紙」放到碟旁／杯邊亦屢見不鮮，但茶餐廳心總不會將「order紙」放在「豆腐火腩飯」底端吧。店方連這也想不到，實在令人瞠目結舌、忿怒難平、百思不得其解。



凍烏冬

冷烏冬

 

出奇不意的煙韌，可說是在日式店子吃過最韌的。

經過這頓晚宴後，我就能輕易分析為何食評都像兩極化：就是因為有些食客有食物（好評），有些食客等了許久方才有／也未見食物（惡評）。抽獎難以令客人回頭，店方最應改善的是order與食物不是正比例，好像客人要三催四請方才有食物，那就放題「任叫任食、無限添食」的精神背道而馳吧。

我估計，店方的廚房可能很小，師傅亦不多，所以切刺身每次都等這麼久吧。其實，大家吃放題的心理就是︰我付了二百大元，就要吃個盡興，要不然去吃定食就可以了。因此，店方必須改善出菜的時間，否則兩小時放題其實都點不了多少輪的食物。

雖然這兒確是<$200的日式放題極為划算，但食物遲遲不到則怎樣便宜也亳無意義。下次，寧可多付五十／八十元，再去大吉、吉壽、大喜屋，至少明碼實價，要甚麼有甚麼，十五分鐘內必定端來食物。

輝記香港仔魚蛋粉 (元朗)

呢間又係位於水車館街嘅麵店，本身睇上去門面冇乜特別，點知內裏裝修非常古色古香，有大大個簷篷在廚房門口。


先睇吓餐牌，原來有酸辣、牛雜以及牛腩，不過酸辣牛雜都聽落唔錯， 一次過就可以試佢嘅酸辣湯底以及牛雜的味道。


我叫了酸辣小酸，的確不算太酸，酸辣味道的辣味還是夠勁秋，吃到後來都要喝點東西才能解辣；麵條好像份量都不算太少，最令人吃驚的，反而牛肚非常之出色，辣得來又入味，叫你喜出望外的那種味道。其他牛雜就沒甚麼特別，就是湯底襯在牛雜特別，吃得過癮



店內還有一隻相當可愛的小貓咪，間中會在店內穿梭每個角落，相當惹人憐愛

怡興 (灣仔)

真是笑爆嘴，在灣仔這邊工作，但是有同事說行過來呢個市政大廈嘅熟食市場，其他同事竟然大大聲說話「行好遠」，其實這天，我只花了大概八至九分鐘便行到來，又哪兒算遠呢？🤷🏾




其實好多時候，所謂食店的人情味，都是因為店員記得你的所好，興趣，或是日常習慣，因此，其實你到連鎖餐廳，也可以有「人為因素」產生這種所謂的人情味，😀不過現在人類龍蛇混集，有些又帶着身邊藍牙耳機去工作，當然就會少咗人情味啦。🤷🏾




通常都係咁，灣仔區其實好多地方都五光十色，有些店舖，一個快餐，或是一個隨便的午市客飯，動輒都要$60-70 ，都間中聽到啲同事買外賣，無端端都要夾$70-80。反而，這個大大幢的攞到市政大廈，其實內裏有熟食市場，入到去，你就見到佢非常舊式，好像牛頭角熟食市場那般舊式，而且骯髒，但其實上完電梯之後，都熟食市場嗰層，亦都尚算企理。


這個熟食市場，非常細小，每一間店舖和配置的座位都不算太多。


反正也不算經常外出吃，如果都是吃碟頭飯的話，好像有點無謂，而且浪費，倒不如食下滷水，點要過豬腩肉及豬脷，坐低睇一陣電視，很快便端來。


老細拿來的滷水，就好像其他食評的相片一般大大碟，不過竟然沒有其他配料，整碟都充滿豬脷以及豬腩肉到底下有少許汁以及花生粒。



雖然這樣都相機明碼實價，比呢個價錢就俾晒肉你，不過肉未免太多了，好像豬脷，因為滷水豬脷不是新鮮即整那種，因此滷水過後，還是會比較硬，比較堅韌，冇咁軟林，咬到有啲牙齒都軟了；豬腩肉就一啲啲，擺喺面頭嘅質地比較好，肥瘦均勻，頂上的皮沒有毛，但是底下的，就會比較乾，以及肥膏比較多，豬皮帶點毛，當然冇咁吸引。你看看這個拼盤，你就可以看得出，它是幾件唔同嘅肉砌出嚟拼在一碟上，簡稱搭棚，不過起碼都叫做夠大條囉。



另外，想不到他竟然沒有自家製造，或是用返潮式辣椒油，因為當我想問老細有冇辣椒油到他竟然拿出一碟好像豆瓣醬般的上海食辣椒醬，少許失望。


因為豆瓣醬本身配合潮州滷水食物，其實都不算太過配合，始終豆瓣醬都係適合食返上海麵，或是餃子、鍋貼那些食物才最為配合。



因此，總結來說，雖然看相片這間滷水小店都不太差，不過始終由於食品質素以及使用豆瓣醬作為辣椒油，因此不算極之優良的食店。


下次再去這個熟食市場，可能食返另一邊比較多人嘅其他餐廳嘅小菜或碟頭飯都可以的。