薩莉亞意式餐廳 (北角)

雖然我是吃素的，但不騙你，我要吃足夠的蔬菜，除非真的走去茶餐廳炒碟菜，其實不太容易。尤其是連價錢都考慮在內的時候。

某夜靈機一觸，想到薩莉亞原來有菜吃，那就行了。要了意式菠菜伴煙肉（我不吃肉所以走煙肉），以及香蒜辣汁野菌西蘭花 （各 $19）各一。

除了碟頭比較小，還有下鹽好像不用錢之外，$40 有找找還要沒加一，沒什麼好投訴了：兩碟都是微辣的，菠菜是下了不黑胡椒。

和富這家分店因為新開，和在一個相對新的商場裡面，門面和衛生都比同區另一分店好得多。

心事如塵茶食亭 (荔枝角)

有天因事來了荔枝角一趟，路過港鐵站出口附近，竟發現「心事如塵茶食亭」，大喜。其時時為午飯時間，狹小店面已擠滿幾位顧客，好在有塵的雋語安慰一下。
以前在別的心店喝過塵茶王和塵茶后，這次少女心爆發，叫了杯紫薯豆奶（無糖）💜。天氣涼了，要去冰的吧。
數分鐘後紫薯豆奶到手，顏色方面紫色狂迷如我非常滿意。它本身預設是沒有加糖的，但紫薯本身已有微甜所以對我來說是剛好。質感不是最順滑，可能是用紫薯茸來做也說不定（沒有看到是用紫薯茸還是紫薯粉）。
只恨杯子太小了。

The Joomak (尖沙咀)

近年韓風正盛，由 PSY 的騎馬舞到現在電視每天播幾套的韓劇，由化妝品到時裝，韓國文化已滲透我們生活的每一部分。

我嘛，既未去過韓國，對於韓劇 K-pop 其實也沒啥興趣，對韓國文化的認知，主要來自韓國菜。一向最愛吃泡菜、石鍋飯和人蔘雞，但問題來了：我吃素都有幾年了，韓國菜來說，素菜的選擇不是沒有，只是很少。就連平常的韓國泡菜，除非指明是素食的泡菜，否則也不是素食來的啊（因為有用上海產如蝦蟹來漬製）。所以啦，韓國菜除了雜菜石鍋飯以外，也真是沒怎麼吃過了。

好在近年素食風猛吹，加上有心人的推廣，以往很少有素菜的菜系 - 例如韓國菜 - 也有素食的版本了。今次有朋友邀請，來到尖沙咀海港城的 The Joomak 試試他們的韓式素菜！

話說今年較早時候，The Joomak 已跟 Green Monday 合作推出一系列的韓式素食，夏天來到了，他們再下一城，推出第二波的菜式。

餐廳的副題是 Korean Bistro，即是小酒館，店如其名，氣氛是蠻輕鬆的，木質的裝潢多了一分成熟感。訂到海傍的座位的話，還可以飽覽維港美景。

是夜不為其他，入座後餐牌立馬翻到「韓素」那一頁。
（碎碎念：餐牌這部分的英文寫著是 Korean Vegan，vegan 是純素食，不會用到動物性食材包括蛋類和奶類等。不過素食餐牌裡有部分食品原來是有蛋奶的［雖然有標誌標示］，但一不留神沒看清楚就可能會點了有蛋奶的食物了。下面再談。）

我和友人二人點了三款食物：

羽衣甘藍煎餅（$88）

這是第一代素食餐牌已出現的菜式。羽衣甘藍近年被譽為「超級食物」，含有豐富的維生素和礦物質，更加成為素食者的寵兒，幾乎什麼食物都見到這種蔬菜的蹤影。

上桌一大片青綠色的煎餅，果然有點科幻感。不用給賣相嚇到，味道還不錯的。羽衣甘藍生吃會有少許蔬菜的草青味，用來做煎餅就不會有這個問題。有一些羽衣甘藍估計應已搾汁混合粉漿中，另混有少許菜葉，還有杞子增添顏色，也更滋補。煎餅煎得香脆不油膩，味道不太濃烈，這時要靠友人認為是紅菜頭醋的蘸汁來提味了。
想要重一點口味的，也許可以選原味煎餅，有多款素食配料可供選擇啊。

韓蔘素雞湯 （$138 半份/$198 全份）

我一心為此而來，果然沒令我失望！
我們要了半份的，價格老實說有點進取，但我在香港從沒見過沒有雞的人蔘雞湯喎，已是要吃的理由啦。內有原條韓蔘、紅棗和杞子的鍋子端來，「相機食先」的朋友一定好歡喜。

湯底非常清甜，沒有味精，一時想不到是用什麼煮的，事後看餐廳的 Facebook 才知道是竹蔗茅根！真想不到呢！那隻「雞」又如何呢？沒有真雞，用豆腐皮扮雞皮，裡面是一種素肉漿（告訴大家一個小秘密：樓下 Green Common 有得賣的，我吃過）。「正常」的人蔘雞有的糯米和栗子當然也不可少啦，都混合在那個素肉漿裡，做成一個包裹的樣子。這個「素雞」質感其實不像實雞肉，味道也蠻濃的正好給湯底添味。很多年沒有吃過人蔘雞湯的我表示好滿意。

素菜拌飯（$88）
這就是我剛才說「中伏了」的，因為是有煎蛋一隻啊 🍳～～

那我是蛋奶素沒所謂了照吃可也，但吃純素食的朋友就要選「素牛肉拌飯」（含蔥蒜）或「紫菜拌飯」了！

韓式拌飯是我最喜歡吃韓國菜式之一，因為配料超多的說。有麻油菠菜啦、甘筍絲啦、大豆芽啦，還有「老是常出現」的羽衣甘藍！加入韓式辣醬拌勻就可以吃。味道方面也是比我以往吃的韓式拌飯清淡一點的（因為沒有泡菜），當然如果有素食的泡菜加進去，會更有韓國風味。

The Joomak 的「韓素」餐牌的另一名物，竟然是一款果汁，叫「巔峰狀態 - 羽衣甘藍飲品」(1.0 $58 / 2.0 $63 / 3.0 $68)。

主角當然是羽衣甘藍（沒錯又是它），有分 1.0 至 3.0 三種強度原來是指菜的比例。我自己常用羽衣甘藍來打 smoothie，但怕第一次一頓吃吃這麼多羽衣甘藍的友人接受不了，取中庸之道來個 2.0 版本。這款果汁是用羽衣甘藍、新鮮菠蘿、薄荷、意大利礦泉水打成汁，另佐以杞子和韓薑。
［我最初以為放在杯子上面的是菠蘿，吃下去才知道是薑，辣得很過癮。］

果汁沒添加糖，因此沒什麼甜味，菜青味也沒有太強烈便是了。我個人該要喝最濃菜味的 3.0 才成啦。賣相沒錯是一流的，那倒反映了在價錢上...

還有很多如素炸雞等的菜式今次還未吃到，但我是相當有興趣會再來吃的！

我們近晚上八時入座也要等位，足見韓國菜的魔力是何等的厲害！現在素食者吃韓菜也「有好嘢食」的呢！

我今次是「拉衫尾」來試菜，都要多謝 The Joomak 啦！

尚素 (觀塘)

近月因各種原因，都少有找朋友吃飯；後來終於有朋友忍不住要拉我出來吃飯，地點當然是由我選啦，於是就來了我一直都很想吃的「尚素」。

我和朋友都是半個觀塘人，所以覺得這棟位於商廈商場的「尚素」地點也算方便（其實在駿業街熟食中心斜對面）。餐廳陳設是典雅的，座位也不算太擠。觀塘這一帶的商業區入夜後就沒什麼人流 ，想不到周五晚上竟然全場滿座，不訂座的話一位難求。現時「尚素」正在做一個優惠，就是三月及四月份於晚市時段享用「蘿蔔千層酥」、「黑虎掌碧玉蒸素餃」和「意式松露香菌餃」，即送同款點心一籠。這裡的點心是每天當店即製的，當然不可以錯過啦。可惜蘿蔔千層酥已售罄，於是我們點了「意式松露香菌餃」。一籠三隻，剛好夠分，買一送一還可以一人多吃一隻。話說這款黑松露餃年前始創於一家中式新派素食館，經過數年的發展，已「發揚光大」到不同的素菜館都有得吃了。透明的餃皮很貴氣，混了黑松露醬的菇粒也香口，沒有不討好的道理。

跟着到主菜時間，點菜後才發現我們點了很多豆腐類菜式。首先是大廚客家豆腐煲（$98）。印象中我自從吃素好臭沒有吃過過客家豆腐這道菜（那也很正常，因為我不是客家人嘛）。餐牌上寫著是推介菜式，加上使用香港老字號珍香園的豆腐，應該差不到哪裡去吧。結果也沒令我們失望。豆腐上釀了少許像是素肉的東西，個人並不特別反對素肉，有時若是為了保留原來葷菜的特色，我覺得用少許也無妨。的確是很香口，豆腐也綿密，保留到客家豆腐的神髓，當然我們也立即叫碗白飯來伴吃啦。跟着有一道我一看見就想點的菜式，便是透牛肝菌香煎芙蓉鮮竹（$138）。這一道菜是貴得有道理的。其實它是純素的菜式，是在「扮」香煎芙蓉蛋，卻又要沒有蛋，是不是很神奇？秘訣在於把新鮮腐竹切碎，再混入牛肝菌，細心煎煮而成，非常花工夫。我也有吃過加了蛋的煎腐竹，不過這個因爲沒有了蛋的黏力，所以難度更高；難得的是出來的效果一流，外面略為焦脆的外皮，腐竹卻仍軟嫩，加上牛肝菌的香和少許芽菜的香，大家都讚不絕口，當然也是非常好下飯的菜式。寫到這裡竟然忘了另一個同樣是有腐竹的小食：鮮淮山伴腐竹！這個比較清淡，不太鹹。原來到甜品時間才最精彩！都說女生有兩個胃，第二個是用來裝甜品的。甜品方面我們最初只叫了一客黑芝麻卷 - 好吧我對這種懷舊點心總有種情意結，這裡的還特意做成兩層，那層「皮」是黑芝麻和椰汁味兩層口味的！然後朋友見到有純素雪糕，於是又點了兩杯。這是本地品牌的用椰奶和椰棕糖製成的雪糕，我自己不時買來吃，朋友們第一次試吃覺得很新奇，覺得不像一般雪糕但試過後她們也覺得好吃。接着大家又發現填網上問卷有糖水送，於是得到紅豆沙
和番薯糖水。可是吃蕃薯糖水的，感覺是「勁薑」！

於是我們吃到撐住肚子離開，每人也只約 $150 有找，算是合理的價位。想吃豪華一點也可以，他們有高級的菌類菜式啊。好在是晚比較繁忙，出菜不算很快，可以慢慢敘舊傾計。

（我也吃過他們的午市點心套餐，選擇困難症患者可以多試幾款了。）

順逆珈琲酒館 (上環)

自從 OHM Vegan Lab 去年八月開幕之後，就一直未有空再訪，今天特地要來吃個麵！OHM Vegan Lab 供應的輕食主要是麵類，都是純素不含動物成分的，有些如米粉、黑豆或枝豆麵是無麩質的，而且多是有機、公平貿易或本地製作。麵類和醬汁可自行配搭，但我懶得想太多，要了店家預先配搭好了的「紅麴枝豆闊條麵」，要辣的。枝豆麵真的是用枝豆加水製成，質感即是煮熟了仍然是有點嚼勁的，一向怕吃軟趴趴麵條的我覺得很對味。紅麴豆腐乳醬汁味道有點像南乳，但本來可以很平淡的雜菜麵增添不少生氣。甜點選擇不少，招牌的芋頭 cheesecake 和無麩質 brownie 早吃過了，見有新品抹茶蕨餅🍵即刻點了來試！質感也是非常 Q 彈的，不輸日本甜點名店出品，而且沒有那麼甜。OHM Vegan Lab 除了公平貿易咖啡和茶著名外（還有本地品牌麥子啤酒），自家製飲品如金針杞子茶也很值得一試。溫馨提示：要泡5分鐘才能喝啊！店家貼心附上沙漏⏳，看著沙一直流下去的感覺很療癒。這裡不只是一家純素咖啡館，還是一個多功能空間；這邊有人吃東西，那邊就有編織班在舉行。吃喝飽了覺得合意，想買些食材返家大顯身手，又或者想買些便攜可再用餐具，這裡也可以滿足你的需要。真的推薦你來「甕」一試清新美味的素食滋味！