Leah Cafe (銅鑼灣)

去年六月來過這間位於銅鑼灣利園的The Leah，這半年好似過得特別快咁，再來到這個英式花園時，已經是新一年開始了。

The Leah依然都是只在晚上七點半後才營業，餐廳會在搭正七時三十分開門的，食客們要留意了。
不過，日間還開闢了另一角落，在利園二期三樓行到盡頭，便是Leah Café，由早上11點營業至黃昏7點，供應All day dining，可以在此吃個Pie。

來到時臨近農曆新年，便吃了餐廳為新春創作的亞洲特色Pie!


這系列的餡餅有三款口味，包括:

四川烤雞餡餅 (Roast Sichuan Chicken Pie) ($65)，靈感來自四川名菜口水雞，有微辣感覺，但屬於輕巧的，頗有趣。
辛香茄子肉碎餡餅 (Pork, Chilli & Eggplant Pie) ($70) 則是魚香茄子的變奏版。

芝麻牛肋肉餡餅 (Beef & Sesame Pie) ($70)，以牛肋骨入饌，加入乾蔥及芝麻油為配料，有點似醬爆牛肉，但口味仍偏向西式的。

以英國菜來過年，就像吃Pieg一樣有內涵，相信新年會很掂，希望大家的訴求都成真!

Lilium by Gitone (尖沙咀)

K11 Musea這個以藝術文化來定位的商場，裡面必然有要一些富藝術感的餐廳，才針對到場內的遊人，這間Lilium by Gitone就好襯這商場的風格。
看見Lilium顏色光亮的門面，可能有些人會誤以為是賣甜點為主的店，他們的而且確有下午茶蛋糕套餐，但午市和晚餐都是以西餐或稱Fusion西餐為主。
我在晚市到訪，一步進餐廳，就被這幅陶瓷牆吸引住，牆上掛滿幾十個陶瓷成品，餐廳給我的印象就像是一間小型陶瓷藝術館。
大廳則有另一種風格，有點像法式Bistro的設計，顏色很搶眼之餘，又掛著多幅油畫，天花上還設了移動的魚兒動畫裝置，令人感覺像在游走在藝術展覽中。

看完藝術品，便要回到餐桌，今晚是來吃晚餐的，當然，菜式都離不開藝術吧!

據說餐廳的三位廚師都各自擅長不同菜系，有法式和意大利菜背景的，亦有擅長日本菜的，所以這裡的菜式都混合著不同地方的風格。

先吃點Canape，
「拼盤小食Platter of Five」 ($188)

五款小食有魚子醬小盒、大閘蟹酥皮盒、荔枝紅咖哩牛肉小撻、矮瓜紅菜頭多士、蕃茄羅勒小撻，每款都的式精緻，清淡得來而有味道上的變化，我尤其喜歡矮瓜紅菜頭多士，有微酸甜之外，也覺到清新怡人。
「慢煮帶子配墨汁脆汁」($88)

未吃之前，先被碟子吸引著，碟上的色彩配合帶子，仿佛令帶子像騰雲駕霧似的。而帶子以低溫慢煮，切開時仍有流心的軟綿綿感覺，配菜的焦糖意大利火腿像乳豬片般卜卜脆，椰菜花蓉和墨汁脆片都令整道菜錦上添花。
「鮮花鏡裡香」($98)

中文菜名起得很富詩意，像古文中的形容詞一樣。留意個碗，都是自家製的陶瓷，每隻都有不同的弧度和紋理。

其實這道菜是混合中菜和意大利雲吞的做法，雞清湯內浸著鮑魚鮮雞雲吞和燒烤菇，雲吞味道十分香濃。

來到主菜部份，
「西班牙緋紅蝦香烤八爪魚配XO醬」($498)

擺放亦見細緻，兩隻西班牙紅蝦和八爪魚的構圖放得很合適，由上面看來就像一幅畫。紅蝦上淋著麵包糠，令蝦肉更為爽口，千祈不要忽略蝦頭，一定要連汁去食，以感受那種鮮甜。煙薰蝦籽亦是點睛之作，而青椒燒八爪魚則很爽滑，最後吃埋個意大利青瓜，既中和了海鮮味，又貫徹整道菜的清爽風格。

「大閘蟹南瓜薑汁意粉」($328)

今年沒有吃過大閘蟹，唯有在季尾時以蟹入饌的意粉作補償。以大閘蟹和南瓜混在意粉上，並沒有想像中的膩和重，因為份量還算調得剛好，不會太過份地甜和膩，薑汁可能是好助手，令整道意粉調和至滑而不重的位置。
「燒帶子配羅勒青醬意粉」($298)

比起上一道，這道意粉就更輕，羅勒醬調成的意粉絕不重手，可能有人會喜歡較濕的意粉，我反而喜歡輕身的，燒帶子亦很爽脆。
Vegan糕點
最後來兩件不油不膩的Vegan糕點，分別是檸檬橽和抺茶芝麻蛋糕。如果日間來到，我會叫杯咖啡，但晚上不喝了，就此完結晚餐，亦不會感到吃得太多。

個人幾欣賞店主對陶瓷藝術的執著，而餐廳的餐具亦用上自家製陶瓷器，食物亦見精緻，以Fusion菜來說，菜式好在不會為創作而創作，做法穩陣而佈置見細心。食物、陶瓷餐具加上裝飾，就令餐廳氛圍充滿藝術氣息。

遊園 (尖沙咀)

鄰近西九龍柯士甸站的戲曲中心，正式開幕約半年，現在陸續有餐廳進駐。今次才第一次踏進戲曲中心，郤不是來看大戲，香港已經夠多大龍鳳，不必在此看，我是為食而來的。這間「遊園．茶記」亦是以戲曲和傳統中國文化作主題，賣的是港式懷舊菜。


「遊園．茶記」的名字當然亦跟戲曲有關，「遊園驚夢」昆曲《牡丹亭》的著名曲目，而粵戲好多時都喜歡用個「記」字，例如再世紅梅記、紫釵記等，「茶記」亦是茶餐廳的俗稱。


店內真的有座小的亭台，而且全店的採用同一種木色，貫徹牡丹亭的主題。


侍應們全都穿上了古代店小二般的制服，玩味十足。


吃正餐之前，請來一杯飲品!


一看飲品餐牌，竟然見到「保衛爾牛肉汁」($22)，想都不用想，便要一杯。

牛肉汁是以前港式冰室的獨有飲品，其實感覺像飲牛肉鮮湯一樣，沒什麼特，但因為我這類大叔在童年時飲過，現在相隔至少三十年沒有飲，便有一種仿如隔世的感覺。

食物方面，這店的類別都幾廣泛，既有港式懷舊小吃如車仔麵、三文治、碗仔翅、煎釀三寶、炸雞脾等外，又有潮式滷水、粵式燒味、燒雞等，連川辣水煮魚都有，都可算是一間大雜燴的主題食堂。


「芫茜滑蛋煙三文魚三文治」

這東西，食客的反應是好兩極的，我屬於偏向喜歡那類，但未至於是芫茜控。這客三文治的芫茜份量，個人認為不算多，甚至不夠多，可能因為要就炒蛋的關係，其實以炒蛋三文治來說，其實做得不錯的。


「自選車仔麵」

這店的車仔麵是全日供應的，每樣餸由$8起，以這地點來說是合理價，而餸菜選擇之中，又有不少特色之選，例如芫茜湯、花雕濃湯等，都算是高級版的車仔麵。

既然有芫茜，就重口味到底!


這碗麵的芫茜看來真的很澎湃，芫茜多到一座山那麼高。

芫茜令整碗湯和餸都變了綠色。


餸菜我選了豬大腸、豬皮、鹵水雞翼、溏心蛋、潮州豬肚丸，當中，豬大腸煮得很軟腍，鹵水雞翼亦頗入味。

麵條可以選台灣百年老字號手造麵，煙韌度高而入口爽滑，可以一試。

唔好以為是茶記，菜式一定偏向茶記水準，這店的師傅頗有睇頭的。兩位師傅之中，陳偉庭師傅是現職「大公館」中菜廳的行政總廚，而另一位總廚則是潮汕名廚陳澤嘉師傅。


「金牌滷水拼盤」


「滷水鵝肝」

以上兩碟的潮州滷水味道偏向濃郁醬油味，吃落的層次感高，幾樣滷水之中，以滷水腩肉最入味而煮得肉質恰好，鵝肝亦佳，軟腍度適中而香滑。


除了潮式外，還有粵式燒味，人多的話，可以索性叫一碟「燒味三拼」。

亦有一些粵式小菜!


「咸柑桔肉排」炸得相當鬆化，亦很香甜，酸度微微地，屬於頗輕巧那種。


「鹽燒脆皮鮑魚」

估不到在這裡可以食到鮑魚，而且水準實在不錯，燒得外層香口，鮑魚肉質相當爽滑。


「傳統手吊燒雞」雖則雞件不算油香嫩滑那種，而是偏向肉質結實，而炸得仍頗為脆皮而香料充足，完全有酒店水準。

儘管未必會專程來看戲，但來這裡吃餐飯還是可以的，「遊園．茶記」勝在食物選擇多，既可以簡簡單單吃碗車仔麵，又可以約埋幾個人來叫小菜，實在是一個很輕鬆的親民聚餐地點。

春秋火鍋 (新口岸)

近年每次去澳門都是即日來回，今次亦是一樣。印象中，我是首次在澳門打邊爐。到訪之時，雖然距離我生日尚有三個星期，朋友郤給了一個生日驚喜。

 
春秋火鍋給人一種富麗堂皇的感覺，一踏進酒家便被巨大氣場攝住。
 

雅典的中式設計，高高的樓底和掛著的吊燈，都令環境出現廣闊的空間。

不只環境，酒家對所有擺設甚至碗碟都很講究，給我的第一印象實在不錯。
醬料有16款咁多，要辣的，可選蛇醬(豆瓣及蒜頭等)、蝦頭醬(蝦頭加辣椒)、泰式辣醬、泰椒、春秋百搭醬 (多款醬料混合)，唔辣的可選腐乳、芝麻、花生醬等。
湯底方面，要符合各人喜好的話，可以學我們一樣，一邊揀豬骨湯底($88)，另一邊揀微辣的泰式冬蔭功湯($98)，此外還有川辣和養生湯等可以選擇。

吃食物之前，宜先喝一口湯，豬骨湯頗為鮮甜，冬蔭功也落足料，只是我嫌還是清了一點，如果加了一點點辣會更惹味。

等水滾之時，先吃一些不用放湯的熟食。
「椒鹽波士頓龍蝦」 ($128/隻)，炒得十分惹味，椒鹽味道很平均，連外殼都是卜卜脆的，非常香口。
朋友說一定要有飯落肚，於是便有這碟「醬油膏炒飯」($98)，估不到炒得這麼準確，每粒飯都充滿濃郁的醬油香，真的值得推介。

火鍋料方面，
較特別的有「清酒五花肉」($78)，五花腩肉切得每片均稱，然後砌成一朵花，侍應建議兩種食法，一是先把肉浸在清酒內，然後去焯，另一是煮熟後才浸清酒，後者會較有酒味的。但亦有一個溫馨提示，最好成枱人統一食法，以免生跟熟的混埋，便有點不衛生了。

 
牛肉就有「美國安格斯肥牛片」($98)和「鮮牛肉片」($68)
「手打墨魚滑」($78)砌成一條魚般，很趣緻。

「花雕浸醉雞」($148/半隻)宜早點放入湯內，之後才慢慢撈起來吃。

「春秋四寶丸」($88)

還以為是甜點，擺放得那麼精緻，差點不想拿起來呢。

 
其他點選的火鍋料還有「珊瑚蚌」($108)、「脆炸響鈴」($48)、「蘿蔔片」($25)、「鮮蒿筍」($25)、「秘製魚腐」($48)、「韭菜鮮蝦水餃」($38)等。

點了那麼多食物，以這樣的環境，還以為好貴，原來總數只是約$1700，我們四人分，即是每位大約$400多，平過香港很多高檔火鍋店。

The Leah (銅鑼灣)

在銅鑼灣搵開食的朋友，還記得利園二期有過一間叫Seasons的米芝蓮餐廳嗎? 那個「季節」早已完了，但花園仍在，郤由法式變成英式，最近這間賣英國菜的The Leah就接手了同一位置舖位。
The Leah只做晚市，日間是私人會所Maggie & Rose。餐廳設有戶外露天區，但來到時在下雨，唯有在室內用餐。

室內以英式古典風設計，給人一種帶著郊野的感覺，而並非Fine dining餐廳那種風格。
晚餐前，想要一杯酒，忽然想喝Gin酒，店員便開了這杯帶清新感覺的Gin雞尾酒給我，像帶我去了英國酒吧一樣。

賣英國菜的The Leah，當然預計會有蘇格蘭蛋、Pie、Beef Wellington等傳統英國食物，其實還不只那麼少的。

Scallop, Leek & Black Pudding「香煎帶子配以黑布丁及韮蔥」 ($228)

現在英國都有很多類似的Fusion菜，像這客煎帶子，用的是日本北海道帶子，以慢煮方式炮製，配上黑布丁，還加入用乳清蛋白煮的韮蔥，整個佈置像個小樹林般，視覺和味覺都給人一種清新的感覺。
Scotch Egg「蘇格蘭流心蛋」 ($98)這是經典英國菜，不得不點的，溏心鴨蛋外面是炸至金黃香脆的燕麥麵包碎粒，內裡加入香腸、鼠尾草、洋蔥及黑椒等配料同炸。

英國人的標準食法是把多士插進鴨蛋內，沾上蛋汁來吃，確實是香濃無比。
Chicken Pie Thigh, Leek, Bacon「香焗雞肉韮蔥煙肉餡餅」($158)

Pie(餡餅或稱批) 是英國菜中重要的食物之一，香港人對此一定不會感到陌生。我自己最鍾意雞批，這款就合我意。內裡的餡料有雞肶肉、煙肉和韮蔥，盛上時還是熱騰騰的，切得仍是鬆軟得得。餡料之中，雞肉份量很多，如果韮蔥再多一點會更好。這樣大份量的Pie，當然不可能一個人獨吞呢。
Beef Short Rib & Bone Marrow Gnocchi「美國牛肋骨配莎莎青醬伴以牛骨髓馬鈴薯丸子」($328)

美國牛肋骨淋上百里香、洋蔥、月桂葉等材料，並加入紅酒燜燉約四個鐘。

吃之前才淋上醬汁，我幾鍾意這個醬汁，很濃郁，煮起的牛肋骨肉亦很入味，肉質很腍。旁邊的丸像煎豆腐的模樣，其實是牛骨髓、蛋及薯仔造成的丸子，煙煙韌韌，有趣的。

最期待的一道菜出場了!
Beef Wellington「威靈頓牛柳」($788) 需要預訂，一份大約可切成四至五塊。

煮成粉紅通透而充滿肉汁的牛肉，固然是重點，但個酥皮都很重要的，切開後便見有蘑菇在內。醬汁方面，則是蘑菇加紅酒、紅蔥及牛肉汁，淋上醬汁後，令整件威靈頓牛柳變得濃郁起來。
我個人不好蘋果批，但這客「吉士蘋果批」($88)好在不算太甜，還可以的。

香港純以英國菜做招徠的餐廳沒有法國和意大利菜多，這店都有其獨特性，環境氣氛亦感覺悠閒，食物則適合多人Share，所以都是一處適合gathering的地方。