人人去晒日本，得自己留港，唯有到訪日牌過江龍cafe，慰藉一下心靈。早上開店至十一時前，若在此點一杯咖啡，便獲送一份牛油厚多士，可揀配紅荳蓉、蛋沙律或烚蛋，我就當然揀了傳統名古屋吃法多士配紅豆蓉，再加$10，配一隻日本烚蛋，令自己有一個夠撐至下午的滿足早餐。這兒的招牌日式咖啡，是較甘濃的類别，加入coffee cream及糖後會易入口很多！至於贈送的厚多士，上桌熱烘烘，塗上了金黃牛油，頓時變成了主角，再加紅荳蓉，的確令心靈欣慰一番。當然，豆沙不是頂級及超清甜那種，但已算不錯。那烚蛋的蛋白有彈性，蛋黃極香濃，撒上少許鹽，單吃也不覺寡，十分可口。令人覺得簡單的食物，一點也不簡單。吃完早餐，仍可用座位旁的插頭叉電，繼續消閒一會，侍應亦會為客人加水，十分有禮及細心。整個早餐體驗十分優質，第一，座位寬敞舒適，用色燈光柔和，靠背挺身有軟布墊，由於座位有一定的距離，附近的客人談話時也不會太disturbing。第二，桌上已用盒子放置餐具紙巾，有鹽瓶方便為雞蛋調味，亦有牙籤，不用客人要麻煩再叫唤侍應幫忙。第三，仍準備了不少雜誌報紙，可讓單人食客，不用只對着電話電腦。最後，是贈送的多士，不會因是免費而偷工減料，仍然足料及香脆可口，此點對比一下牆上的掛畫和我的食品相片，便得以確定！

上星期末，天氣一轉涼，便心思思想吃煲仔飯，今次決定去堅尼地城嚐囍。本身是可以訂座，但早上、中午打了大半天也沒人接電話，唯有walk in，一行到去已心知不妙，最終去了附近cafe坐下，整體等了接近個半鐘。入座前已想好要點的食物，另一竅門是要點些小菜或點心、小吃，吃住待煲仔飯上枱。我們點了椒鹽魷魚及鹹魚蓉芥蘭。椒鹽魷魚算出色，粉漿有調味，夠薄夠脆不油，件數也不少。芥蘭煮得翠綠也淋，不過硬，只是鹹魚蓉像預先飛了水，感覺鮮味及鹹味也泡走了一半以上。另一小提示是煲仔飯真的要點有臘味的，否則飯味及飯焦也失色許多，因有家人不太好臘味，唯有讓其揀了窩蛋牛肉餅飯，牛肉餅厚身夠滑，不過窩蛋待加了豉油，再等30秒焗飯焦的程序後，已變了全熟，吃入口，和一般三、四十元蒸飯的水準相約，當然不能怪店家，因家人亦不跟從我的建議，不先吃飯心，一早已沿邊挖飯，所以出來效果甚普通。反而臘味滑雞飯，在臘味的挑選或處理上下了不少功夫，飯焦又薄又鬆脆，不會有太硬的感覺，真的一流。臘腸及臘肉斜切薄片，份量雖然不多，但入口甜甜的，肉質不過實，油香味自然，膶腸也香濃無腥味。另外，滑雞夠滑，肉質也彈牙，有鮮味，但只有三小件，甚至可以介定為2件半，以近百元一煲的售價，材料份量算少！最後以一客流沙千層馬拉糕作結，不過甜，也鬆軟，但每一層的流沙餡味道不太突出。下次可能只點淨臘味煲仔飯，另加試一煲白鱔田雞飯及點心，也要先book位才來。

以往上到淺水灣酒店主力只有Verandah, Spices 及Pacific Coffee 三個選擇，現在多了一間叫Cafe Parabolica，提供西日cafe餐點，像漢堡扒，意粉，包類，布甸及pancake等，款式就不是太多，另外也有一在側小bakery，有户外位置可供飲啡吃包。
今天walk- in 等了一會，侍應有禮亦有耐心安排了吧枱給我，坐這兒吧枱的好處是看到廚師弄各款食品，故成品如何便能先睹為快，從而更知點什麼會適合自己，缺點則是油煙味較強及沒有風景可看。後來才得知，原來這兒是近期寵兒，若想在午餐時間來訪，最好先make reservation.室內冷氣充足，佈置簡潔，富有品味，而且顏色屬中性一些，感覺沒有像外面很多打咭cafe那麼feminine。因剛吃了一個豐盛早餐，上到來，仍未有肚餓感，唯有只點一個焦糖布甸及一杯熱caffe latte。Caffe Latte 夠熱，拉花也漂亮，咖啡屬nutty 甘香派別，果酸不出，奶和咖啡，誰也没蓋掩誰，平衡得宜，應該頗適合香港的大眾口味。至於，由日本再返hit再吹回香港的復古昭和布甸，賣相也不錯，入口蛋香濃，布甸滑，又綿密，焦糖不過苦或杰，吃起來，感覺像日文所說的大人口味，即成熟，有優雅感，那小草莓最初外望以為是像法國有些野草莓般，是完整圓渾小粒及深红色品種，吃的時候，才發現是半粒切開再放在輕盈清爽的cream上，果肉不夠香甜，以$88一杯的價位，建議挑選品種嬌小及成熟的整粒，放在布甸上，令整個布甸更加分。
總括而言，這兒的飲品及食物質素及味道屬中上，價格有點高，但賣相及menu，則屬穩打穩扎而已，比起香港如深水埗或日韓曼谷的cafe創意巧思稍遜，亮點主要為室內舒適的裝修及氣氛，室外宜人的陽光花草。
在這兒喝杯咖啡，獨樂樂或與好友親朋一起，渡過閒適時光， 不失為人生小確幸！

點了午餐set，拉麵先上，一望碗內，有兩片肥瘦相間的薄片叉燒，看到意想不到較淺色的貝類豉油湯底，少許松露醬，白色葱絲及拉麵底，以百多元計的拉麵來說，感覺材料應可豐富一些，怪不得聽到每一枱，也急急補加溏心蛋。無論如何，味道論英雄，先喝湯，湯夠熱，也有貝類甜味，再吃麵，雖然點時無得挑選軟硬度，但這兒的算是適中，看到點點麥粒，麵質咬下去較實淨欠彈牙感，叉燒片的肉味是甜香的，只嫌肉的份量可多一至兩片。松露醬混入湯底後，令到湯變得特別幽香，但個人反而想吃不加松露醬，這樣更能突顯湯是否精彩，不過，若沒有了松露醬，又可能令此碗麵更平凡一點？幸好，跟午餐點的八爪魚沙律，醋汁開胃清新，青瓜爽脆，沒有草腥，八爪魚件數量不少，也彈牙不韌，又加入少許芝麻及小蕃茄，底層的沙律菜清甜可口，也有少許松露醬的味道。這樣的配搭，就不會讓人感覺單調寡口，其實揀得日本菜，也通常不會期望好大的份量，但收得一定的錢，材料真的不要太吝惜，多加一片肉或半只蛋，成本不會多好多，但就讓客人吃得稱心滿意。在此附上三張在京都大阪吃的每碗大約一千円的拉麵圖，一比較應已明白為何人家在日本也是人氣長龍店？最後的榛子雪糕，堅果香味及奶味也平衡，當中也吃到一些榛子碎，除了一拿來已有少許溶外，尚算不錯。
午餐三個items，除了主打拉麵未能令本人滿意外，其餘兩樣也是不錯的！

甚少來荔枝角區，朋友介紹D2有很多不錯的食店，故今天特意一訪，經過一間叫鵜舞的日式餐廳，見也頗多食客已入座，便放膽一試門外以日本師傅掛帥的天婦羅區午餐。入座後，先點特式飲品，預先驅除熱氣，揀了霜泡青蘋果啤酒，那像軟雪糕狀的沙冰啤酒泡唧出來形態一般，而且飲下去，青蘋果味不太突出，我想店家要在培訓及調味上下點功夫，畢竟這杯飲品連加一也近百元，而且比我多年前在銅鑼灣時代廣場炎丸飲的差太遠。說回天婦羅區，出奇地，竟然油煙味不強，和師傅討教，原來他們選用木棉籽油，感覺比麻油更優，除了無煙外，更重要的是不會搶去食材的鮮味，這在吃過其出品後得以引証。點了八件天婦羅丼set，有蒸蛋，沙律，湯，漬物及雪糕。先評沙律，本身真的是不用評，因一般的日本餐廳，就算中高檔的鐵板燒跟餐沙律也只是平平無奇，有生菜，車厘茄，粟米粒，加胡麻沙律醬，有些多加幾粒蘆薈或用稍為清新的藍莓醬汁或藍芝士沙律醬，已叫好驚喜，但此餐廳的沙律要被評的是加有一兩片有銹邊的生菜，此點實需改進，因太破壞食客的信心及第一印象。幸而，茶碗蒸的蛋色極美，蒸蛋內有上湯的鮮甜味及一定的配料，扳回一些分數及信心。到主角天婦羅丼出場，最初有點兒擔心，因見師傅在即席造好的炸物上，淋上不少湯汁，真怕粉漿的脆，蕩然無存。不過，炸蝦一入口，疑慮全消，外層仍有脆度，海蝦肉有彈性及鮮味，再因脆皮索了那天婦羅汁，極好吃，再配軟糯熱辣白米飯，一絕，不輸日本的天婦羅專門店。這個汁是亮點，比一般天婦羅汁較濃，但又不會過鹹，擁有令到整個丼飯和炸物融為一體的神奇魔法。再試其他天婦羅，海鰻及沙錐魚，吃下去，會令人特別感受到這兩種海鮮各自的肉質及味道，不同的鮮美。不是這麼容易吃到這麼清晰的分別，有些時候，炸物會讓人吃了也完全分不出內裡是什麼材料，這取決於食材挑選，天婦羅漿，油及師傅的功力吧！接着吃的蕃薯片，也有讓人驚豔的感覺，有點像好吃的煨蕃薯，感受到顆粒在口內溶化，跟着香氣及甜味一點點的不斷爆發。茄子也好吃，不會過油，外皮香口，瓜肉保持水份及其獨特的纖維口感，南瓜及冬菇則正常發揮。再加一道有趣的小吃，天婦羅魷魚絲，拌以七味粉沙律醬同吃，又是一道送酒佳品，在香港，也不是很多地方有供應。另外，漬物的部分，有一款又爽脆又惹味的蒜粒，真的十分可口，差點想要求多一碟，不過在那刻白米飯也已吃光光，便打消了此念頭。最後點了柚子雪葩，清新一下味蕾作結。總括而言，天婦羅做得味鮮出色，值得一訪再訪！ 眼見其他食客點的寿司及拉麵，賣相也頗吸引，下次到來，除了天婦羅外，也可試下其他菜式。

可能因有Expectation，又或不太好彩吧，今天吃的Tiramisu，我覺得只有B級的評分。以今天吃的計，有幾個原因，令這件Tiramisu 上不到B+ 以上。第一，是Mascarpone芝士和浸了咖啡酒手指餅的比例及層次，一般人愛吃Tiramisu 主要是陶醉於其香甜滑軟芝士層，故較討人歡心的version，必然是芝士比例要較手指餅多，今次這件有點1:1吧，另外，可以鋪一層薄的手指餅或蛋糕，再鋪較多份量的芝士，再加薄手指餅層，要梅花間竹般，層次才更豐富，因底層加的Mascarpone太薄，故兩層手指餅便像融合為一，就做不到以上所說的效果。
第二，可能雪得不夠，令到芝士層太溶或稀，也發現手指餅層太濕，咖啡酒或咖啡液瀉了出來，吃入口，感覺不夠挺身，也就更令咖啡味顯得過苦濃。
第三，撒上面的朱古力粉，沒有給我香醇的風味，入口沒有令整件Tiramisu更迷人的效果。總括來說，Cova, Grappa's, Pici，甚至Amaroni's 的Tiramisu 更得我心！這兒的環境，雖然和酒店Check-in Lobby連接， 卻屬歐洲型格簡約風，而且座位分佈出色，令顧客能享有各自舒服的空間。咖啡水準也高，House Blend Latte，屬大路nutty主調，有一定厚度及回甘香。另外，咖啡師也能根據顧客的喜好，推薦適合他們的Single Origin 咖啡，我點的Iced Americano Ethiopia ，甜度及果酸度也合我心意，是濕熱天時，消除暑氣的佳品。

在香港能吃到一碗滿意的台灣牛肉麵，我覺得並不易，而且價錢亦不會平，若不好吃，真的又嘥quota兼金錢。
不過，今次膽粗粗試這間台灣過江龍，卻甚有驚喜。這燉茄半牛腱半筋半肉麵一上枱，第一樣做的就是先飲湯，湯底有複雜的藥材及香料味，也有點蕃茄的微酸甜的感覺，熱度也足，牛骨味反而不甚突出，但下單時點了多湯，也能順應客人的要求，湯給得滿滿，抵讚的。跟着，立即吃麵，這手工麵極寬身，有厚度，有煙韌感覺，是好吃的，給人一種原始及家的風味，當然，麵粉香尚有進步的空間。第三步，就是品嚐牛腱心，超嫩及軟滑，肉味中等，不算極濃，但完全不會攝牙縫，老人家也能輕鬆咬開，再吃一條圓柱狀的牛筋，口感極佳，像吃軟糖的感覺，不會過爛過溶，不過同時，鹵汁就未太入到牛筋中心，此問題不算太大，因可與濃香的湯汁同吃。始料不及更精彩的，是剝皮橢圓蕃茄，一咬開鮮美暖和的汁液在口中流竄，要極高質素的蕃茄才有此效果吧。之後再吃麵，也不覺麵浸得過淋，不過，這手工寬麵，可能掛湯汁的能力較另一款幼身麵弱，再吃第二件牛肉及牛筋，剩下的麵就靠墨綠爽口的酸菜拌吃了，差點想問可否添酸菜。最尾連湯也喝清，感覺十分滿足！唯一較不出色的是辣椒油，因完全不辣不香不麻，其實會否不是辣椒油來的？不過，這碗牛肉麵，無論在湯，麵，牛肉及牛筋三方面，我覺得也有85分以上，也算挺出色的了！

很久沒有寫食評，一來事忙，二來覺得文字賤價，也沒太多人用心欣賞。不過近日，有新相識友人，得知我有寫開食評，更像追連續小說般，看畢大量舊作後，加以肯定及鼓勵，並要求快看新作品，令我重拾執筆動力，就揀一間近期到訪過的cafe，先寫一篇簡短的去回應她的厚愛！
我份人從來獨立行事，坊間的食評及關注組，只當作新資訊參考，别人狂推我通常不去，另外，指不出原因而狂踩的，反而又會有興趣一試。今天，就趁剛巧去油麻地果欄入貨，順道一訪這茶冰廳。先看外觀，真的和從前一些舊區或屋邨茶餐廳或冰室無異，但名字就在兩者之間，明亮潔淨的餅櫃，展示着不少造型懷舊，但當中又有些變奏的糕餅，十分有趣及吸引。坐下，第一感覺，冷氣充足，地板的懷舊磚乾爽潔淨，看到年青的店員，穿上舊派白色多袋制服及牆上的懷舊裝飾後，內心感到十分敬佩，不知店主花了多少心血，才能把這舊舖打造成現時的模樣？因午餐吃得頗豐盛，本想只叫杯飲品，但見有我至愛的bagel，而且是雞尾包版本，便多點一件。聽落真的超矛盾吧，bagel應該又是飽肚之物，其實只是滿足想嘗新之藉口。飲品首選本是凍飲，因外面天氣太焗熱，又或啡立刻，但因之前上咖啡課程，迷上了拉花，和侍應商量後，始終點了最易看到靚拉花的熱cafe latte。真的沒有失望，這隻飛馬，活潑有動感，在這懷舊冰廳，更見趣味！這兒的espresso 底，頗有character，飲落不是大路nutty，我個人感覺是偏fruity不酸加回甘，是比較清爽的感覺，香氣停留在口腔的時間較短暫，即若是用人的性格來形容，就是較爽快直接的。飲畢，能讓人有神朗氣清之感！雞尾bagel包，要需時一點，加熱才上桌，面層有傳統雞尾包斜條排列的脆霜及芝麻，椰絲餡就藏在包中，份量分佈也算平均，不會過甜或過寡，bagel部分就保持bagel應有煙煙韌韌的特色，而且相比傳統雞尾包飽肚很多。個人覺得是一款不錯的crossover。另外，盛着bagel的碟，也甚懷舊質樸。
下次希望可試下其他包點，如三角朱古力蛋糕，奶占bagel多等，重有一些熱食感覺也頗吸引。不過，價錢上，可能令人卻步或期望更高，因他們一比較以往冰室一件卷蛋的價錢和這cafe類近款式的標價，便會覺得不值或應要n倍美味才收貨吧！

一心在此區吃午餐，故出了K11 Art Mall ，先在附近逛了一圈，看看不同餐廳的裝修風格及menu，便決定一試這間在12點正前已開始出現排隊人龍的意菜餐廳。 這兒上菜前，會用小紙袋，奉上微暖麵包，配橄欖油及醋，雖然曾經聽過在地意大利人說，意大利人是不會這樣吃麵包，但在香港不論集團式，酒店內及一些樓上店意大利餐廳，又好似仍然是咁serve的。不過，我覺得最緊要好吃及自己喜好，也沒有什麼所謂，正如，我其實是較愛塗牛油配麵包的，這兒的醋和橄欖油屬中級，醋稀身及酸味強，吃過一些提供十分濃杰甜味較突出的陳醋意大利餐廳，那樣的油醋配搭，會令人吃過不停的！這兒的麵包沒甚驚喜，近似一般法包。 前菜，加$10，點了吞拿魚牛油果他他，但這兒做法，較重原味，感覺像沒什麼調味似的，而且牛油果粒及紅洋蔥比例上少，略顯露出吞拿魚的腥，因外面不同的他他，多會拌入芥辣，又或加入檸檬汁去令整道菜味道提鮮的。要求檸檬，不得要領，便要了點黑胡椒，下了一些後，成個味道就截然不同了，不過，這道前菜，宜配又薄又脆的伴碟像小片脆多士，粟米片，甚至脆紫菜也可令入口層次感更佳。這前菜令人有少許失望，有點後悔不叫風乾火腿或肉丸！ 幸好，和牛面頰寬帶麵，令人超有驚喜，指的不是和牛面頰肉醬及芝士碎，因肉醬是油香和鹹香較重，可能由於不是蕃茄醬派別，只下西芹，紅蘿蔔等慢煮，故未能全覆蓋麵條上，而是在吃麵的過程中，會吃到肉絲。好吃的是煙靱，有彈性，像有波浪花邊的絲帶般的蛋黃色寬帶麵Pappardelle，那口感，味道及香氣，令人覺得只吃麵條也已是種享受，很久沒有吃到這煮得恰到好處的pasta了。餐廳有部分位置，食客是有機會見到廚房內的工作人員，在即埸做不同的意粉，果然，一份份製及烹煮，就是不同！ 意大利甜品，離不開Tiramisu或Gelato吧！是日午餐有Tiramisu或意式奶凍可選。這兒用杯上的Tiramisu，朱古力粉香醇，芝士部分香滑濃郁，咖啡酒又不過多，屬好吃的級別，是有少許甜的，配跟餐的熱紅茶，也剛好。本想叫杯Cappuccino 或Caffe Latte配甜品的，怎料這兒竟然是冇提供此類咖啡的，主力得Expresso，為免半夜眼光光，便放棄了！ 整體來說，麵條是這兒的明星主打，Tiramisu也是不錯，也會令人有再光顧及試其他意粉或前菜的想法。

得甜食信徒朋友指引，才知悉有這間半隱秘小店。位置是過了北角大酒店，但又未到鰂魚涌商業區，不是面向電車路，又卻是被住宅大厦包圍的地舖，選址聽落有少許奇異，而且長期落閘，只得中午一或兩個出爐時段，所售賣的口味，又差不多當天才知，甚有性格，可能這也是marketing一種吧！經過兩次排第一的經驗及觀察，我想平日中午大約5:15，甚至5:30才來，也是會買到的！ 吃過兩輪也試過數款不同口味，先解構一下這泡芙的基本特質：一，泡芙size不少，因當中的氣孔也發得不小，新鮮吃時那像豹皮的表層仍是脆，內部也鬆，聞是頗香蛋味及牛油味，吃入口時，可能因有不同的餡，故泡芙本身的蛋味不會太突出，會有點淪為配角的感覺，放至第二天，不論是室溫或雪櫃，味道質感尚可保持7，8成。但若只計泡芙本身的味道，Beard Papa的出品更優勝。 二，中間主要會唧有不同味道的忌亷，但此忌亷頗挺身，在室温不會溶，這點是此店的特色及成功之處，忌亷旁或上面則會放不同食材，如柚子皮粒，朱古力脆脆，紅豆蓉，玫瑰花瓣等，營造新意及較有層次的口感。 三，全部也有一片麻糬，有時是白色原味，有時是其他口味，煙韌度做得出色，也不會過甜，過硬或過軟身而變得黐牙，這部分就是其亮點及致勝之處。 接着，我會推介一些個人及親友較欣賞的口味：榛子玫瑰伯爵茶應是最出色，伯爵茶味令成個泡芙不會甜漏外，重點是香味不假，有些茶店成cafe揀的佛手柑味像香水般濃烈，令人覺得惡頂的也為數不少，這店就沒有此問題，香氣及濃度也恰度好處，榛子粒也脆及香，最怕有放久了的果仁油味。不過，所選的玫瑰花瓣香味不足，放的份量也較少，感覺像是裝飾為主，對味道幫助不大。蜜糖檸檬柚子，對於愛清新的一定會搶著吃，因一定不會過甜，灑在忌亷上的糖漬柚子粒，也切得幼細，不會有太重苦澀味。焙茶紅豆，也是比一般的抹茶紅豆有趣吧，焙茶那炭火香和清甜的红豆蓉，再加上軟糯麻糬，完全是天作之合，這質素，不會比任何京都甜點名店的出品失色。杏仁無花果，也是甚有秋天詩意的配搭，入口比檸檬柚子更輕怡及清雅，無花果忌亷清甜，杏仁片也烤得香脆，也是坊間較少見的出品，值得捧場。不過，我想，除非家有小孩，又或是非吃朱古力不可的死硬派外，相類的什麼阿華田，朱古力脆脆及髒髒比利時朱古力味道也差不多，吃後又不會有難忘的回味印象。整體口感配搭，味道設計及份量上，這甜點也的確能讓人心靈得到幸福的慰藉。特別是當您知道，有人為您專程去尋找及花時間去排隊，再為您送上這心意，我想吃的人，應感到温暖，同時也要欣賞及好好珍惜這番心思。