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2019-09-21
很久沒有來了, 今天的感覺簡直是間全新餐廳。 應該有6年了, 尖沙咀工作的緣故所以經常來The One, 最初是星級餐廳, 大廚長谷川離世後好像沒有靈魂一般, 之前連服務也是馬馬虎虎, 直到今天海賀確實讓人眼前一亮。 除了一位老鐵板師傅外, 一切面孔都是全新, 我問副經理發生什麼事: 原來ICC101田舍家的總廚親自過來座陣, 只一個禮拜時間。 那來得正好, 真的要試試…… 這大廚絕不欺場, 我的刺身定食比之前大廚長谷川更要仔細, 我仔細的意思當然是細心安排, 材料新鮮固然是個Must, 認真程度有過之而無不及; 為什麼要用北海道的帶子, 為何用冰水處理帶子, 用什麼溫度放多久什麼效果, 解釋得詳盡, 每一款刺身的調味甚至烹調方法他一一娓娓道來, 其實我也只是吃個Lunch而已, 有點受寵若驚。 我覺得最精妙的是吞拿魚近拖羅位置, 肥瘦適中, 鹹淡適宜, 為了此定食值得一來。 我的同事Order了一個叫白金豚的定食, 偷吃一口非常鬆化而且不油膩, 油脂分佈很體貼, 當然不是豬自己體貼, 是養殖場負責人的功勞。 原來來自岩手県的白金豚吃日本粟米大的, 難怪味道帶甜而且質感富層次, 不得不提的是此定食只需$220, 市道不景原來也造就了食神! 已經6年了, 那鐵板老師傅竟然認得出是我, 還叫我下次到銀座要試試日本的海賀, 可惜我剛剛也是從日本回港, 下次有機會一定去東京走走! 推介美食: 白金豚定食, 特上刺身定食
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 抵食 5
2018-11-05
就快Halloween放自己半天假, 同4個 friend一齊食個豪LUNCH!! 因為朋友遲到搞到兩點半先有得食﹐原來呢間野 2點後set lunch 有85折, 出面重好大塊牌話刺身半價 我地叫左兩個 lunch, 一個角切魚生飯﹐ 一個係燒三文魚。 有件好有趣既事要分享一下﹕ 三文魚真人係靚過上鏡好多, MENU張相好似一舊炭 魚生飯係必叫之選﹕ 係超多魚﹐而且並唔係粗製濫造, 新鮮程度加份量同價錢絕對唔合比例﹗唔怪得台台都有碗 燒三文魚靚就靚﹐但好似細舊左DD﹐ 我偷左一忽尼食﹐ 好香脆塊皮 因為三文魚同甜蝦半價所以我friend就切個刺身拼盤﹐ 成個盤就等於打個7折喇﹗ 有魚梗要開支酒先安樂﹐ 我地特別揀左沖縄特產菠蘿泡盛, 正所謂弊加火飲多左﹐ 開完一盆又一盆﹐ 又金目鯛又油甘又螺﹐ 坐下坐下坐到人地都放break﹐ 跟住有friend亂入又加野﹕ 經理介紹最新秋季既甲羅燒﹐ 推介美食: 燒三文魚, 菠蘿泡盛, 角切魚生飯, 刺身拼盤, 底食版刺身拼盤, 甲羅燒
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 4 抵食 5
2014-02-24
食物質素普通, 但係好好坐同埋地方非常乾淨。 我friend叫左好多野, 得果兩個日其實食唔晒: 烤鴨, 牡丹蝦仁, 小籠包, 扣肉年糕 (好食!) , 紅豆燒餅, 甜品。 先講頭盆不明白為什麼有士多啤利 (?)
評分: 味道 3 環境 4 服務 3 衛生 5 抵食 2
2014-02-19
還不知道原來新世紀廣場完全變了陣, 走在ground floor 的時候還以為商場裝修中, 原來已經9成開業。走到商場的盡頭, 在哪裡見過? 原來係雜誌見過… 某電視台在訪問呢。 這麼講究的做功, 出來的效果是否真的與別不同? 入口滑得厲害, 這感覺真的前所未有, 雲尼拿香跟一般餅店用的化學精華油截然不同。 腦內即時彈出一個問題: 新年別注版, 過左年點算??? 即刻問問店員, 原來此蛋糕就是他們的Allegretto, 連大吉也有” 正常” 版, 可以放心享用。 現在麵包還買二送一, 要下次了。 題外話/補充資料: the floor is a bit too greasy
評分: 味道 5 環境 4 服務 3 衛生 3 抵食 5
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