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2012-11-24
第一站,就選擇先到人氣旺盛的<清真牛肉館>,聽說連出名挑剔的香港食家蘇施黃也讚不絕口呢!經常被人一提是隔壁街的清真牛肉館,並不是其分店,早前嚐過,由於是預先煎好,因此口感不到外脆內軟,失敗之作,選吃時要看清楚。 店面以回教的傳統顏色綠色為主調,牆上掛了一篇可蘭經和幾件阿拉伯文用作裝飾,最顯眼的不過是門口玻璃上代表著回教的半月和五角星。店內環境就是簡約的裝修,絲毫不見花巧,而且門外排滿人龍,店內根本坐無虛席,而且地方較細較擠逼,固然要互相遷就,到訪時,幸好來得早,才不至於站在門外吃西北風!很快店員安排我們到店舖較內的位置坐下,還送上茶水,服務良好!看到師傅落力地包水餃! 與友人各分一件,煎得皮乾帶金黃色,別看跟普通餡餅一樣那平平無奇的外表,其實內藏非常利厲的武器! 先用筷子夾起,藏在餅皮內的湯汁,已急不及待地流出!咬一口,熱騰騰的肉汁四濺,不但牛肉新鮮嫩滑,還加上少許蔥花調味,恰好作點綴作用,沒有被調味料搶去風頭!濃濃牛肉味滿瀉,鮮甜惹味,那種咬下肉汁馬上澎湃地湧現出來的感覺,別的店舖實在不能媲美!不誇張,肉汁份量足有半碗多!另外,餅皮薄身且脆口,柔軟香酥,用上無筋麵粉搓揉而成,口感無得彈!秘製的牛肉餡料,配搭豐盈的肉汁,難怪叫人魂牽夢縈,果然名不虛傳!再次一提,吃時真的要十分小心,千萬別大口咬下,不然準被肉汁燙傷舌頭,還被濺得一身肉汁。 被我快速消滅掉牛肉餅後,不久,榨菜牛絲湯麵亦隨即送上,剛才吃過一件牛肉餅,已覺半飽,再叫一碗湯麵與友人分享,飽足感剛好。想不到是一碗湯麵份量頗多,每人起碼分到四小碗。先喝一口湯底,味道清甜,不見死鹹感,可見落味精份量不太重手。牛肉絲長厚適中,鮮嫩而不嚡口,牛肉絲的肉質與牛肉餡相似。鮮甜的湯底蓋過了榨菜其鹹實的斃病,鹹香兼備!麵條部份,煮的時間拿握恰當,口感不過腍不過硬,彈牙非常!比預期出色,划算之選! 想不到<清真牛肉館>除了馳名的牛肉餅出色以外,湯麵更加令人驚喜,$29的質素來說絕無馬虎了事,都是不可少覤之物,選擇款式時湯麵部分都值得一嚐!( 真羨慕住在九龍城的人!) 推介美食: 牛肉餅,榨菜牛肉湯麵
評分: 味道 4 環境 2 服務 3 衛生 3 抵食 4
2012-11-20
開始時,先端上二籠不知是甚麼東東?猜猜看,很快全隻乳豬端上,乳豬兩眼鑲上火紅櫻桃閃燈,一閃一閃的,十分迷人!之後迷底亦隨即揭曉,就是小型薄片麵皮,簡稱「薄饅」。通常酒席第一道菜便是原隻乳豬。去除了皮肉間脂肪的乳豬肉變得薄薄的一層,減去了油膩感,放上二片薄片麵皮作伴,麵皮沒甚麼味道,甜甜的,特別吸引我,沾上乳豬醬,然後一同食用,外層鬆脆甘香,屬於芝麻皮的乳豬,帶有餘溫,甜鹹俱備,回味無窮!不要忽視乳豬肉的部份,多汁彈牙,極之細嫩,個人認為比乳豬皮來得好吃! 此刻,正是我們最餓的時候,大家就如餓狼轉世一樣,瘋狂大吃! 第二款頭菜材料包括蝦球、帶子和伴菜西蘭花,帶子厚身肥美,彈牙程度十足不在話下,蝦球更晶瑩剔透,吃出新鮮爽口,鮮美盡出!基本功作做得很好,蝦腸挑得夠淨,吊出了海鮮的鮮味。另一方面,鹹味來得剛好,放最底的西蘭花也沒有馬虎了當,仍然保持翠綠色澤,炒至軟硬恰當,令人回味! 賣相華麗奪目,擺設不失得體!面頭放有一粒粒瑤柱,煮得過度軟腍,輕微一夾,已散開,入口滿有瑤柱香;而發財,即髮菜,呈半熱半融狀態,吸盡蠔油芡,勾芡的功夫很到家,水準尚佳!令我最深刻必然是墊底的幼身菜苗仔,算小妹見識淺薄,並不知菜名是甚麼?個人應為味道好吃。 蟹拑炸得漲卜卜,中間放蘭花作點綴,添加不少生氣!入口每啖熱燙香口,內裡的蟹肉混入豬肉等等,蝦膠的成分遠高於蟹肉,打得起膠彈牙,略嫌欠缺些少蟹肉,吃時再蘸上甜酸醬,味道更勝一籌。 快滿瀉的一碗翅,每碗都放有大片翅片和菜膽,舀起時要十分小心!翅片比起粗身的粉絲來得體面,經過長時間的火侯,帶黏性口感,一級享受,證明絕無欺埸!湯頭濃郁得宜,香氣四溢,值得一讚! 分有一隻鮑魚、一片海參和少量生菜,鮑魚真材實料,至少比起鮑片來得吸引,大隻肥美,厚身啖啖肉,富嚼勁!多數主角的冬菇,這次換上海參,經燜煮後滑口軟腍,非常濃香入味,甚少吃海參,很驚喜!出奇是往往用作墊底的生菜最為受到大眾青睞,爽脆可口,配搭蠔油芡汁調至恰如其分,索盡了芡汁的精華,滋味倍增,惹味之最! 整條海星斑份量的確蠻大條的,魚肉質地軟腍嫩滑,不嚡口,火候掌握剛到位。魚身舖滿蔥絲淋上滾油和鼓油,魚汁豐盈,做到調起魚的鮮味,味道全滲入整條魚內,簡直是白飯的良伴知己!本來配上熟油豉油是不錯的一道菜式,是我的摯愛,卻因前幾道菜,吃得有少許飽滯,嚐了一少塊就止筷了,其他親友也未有能力把它掃清,真覺有點兒可惜! 普洱茶 大魚大肉一番,吃過又燒又炸的食物,當然要喝杯普洱茶,可清熱解毒外,亦增加消化道的蠕動,幫助食物消化,在宴會上必備良品! 消化一會後,脆燒雞來到了,單看那燒得反光的雞皮,色澤油麗,擺設整齊,稍見心思,十分誘人,選了一件接近腿部的雞肉,肉質嫩滑,輕咬一口,完全不費勁在口中迅即散開,肉汁傾瀉!外層雞皮薄脆,皮下油脂蠻多,入口甘香,吃罷整嘴油膩,可見卡路里不低,況且菜餚還多得很,決定落點空位給往後菜式,只適合淺嚐一件。 分有兩個區域,一邊白色,一邊紅色。白色那區我猜應該是忌廉白汁,而紅色區域則是加上大量芡的蕃茄汁。材料還有雞絲、蛋絲和蝦仁,但蝦仁實在少得可憐,只有兩塊。一共分有十二碗,我選擇蕃茄汁較多的一碗。師傅應該在煮蕃茄汁的過程落了不少糖,甜味比蕃茄味更加突出。重點敗筆之處在於「汁比飯多」,醬汁杰身,放有過多生粉,形成糊狀,就像小朋友吃爛飯一樣,並不討好。 每碗放了兩粒足料的水餃,用上冬菇、鮮蝦和肥肉做餡,肥豬肉佔的比例較多,因此吃起來口感比一般的水餃彈牙。另一方面,伊麵的水準亦不錯,不太腍不太硬,煮得恰到好處!吃一口麵,再呷一口湯底,湯底鮮甜,配以爽口伊麵,根本沒有可挑剔的地方。 提供的糖水則是大路款式的紅豆沙,在晚宴和婚宴上吃過無數次的紅豆沙,幸好一向鍾於紅豆的我,才會吃極不厭!舀一羹,清楚看到有紅豆、蓮子、百合等材料,起碼能做到起沙的基本條件,屬於普通級數,紅豆不會煲得過爛,濃稠度適中,富有陳皮香,但甜度較高,稍覺甜膩,吃不到半碗就放棄了。 雙喜臨門美點 到最後的甜品部份,除了紅豆沙之餘,還有合桃曲奇餅和雲石芝士蛋糕。把兩款甜點製作成一口型的尺寸,看起來的的骰骰,非常精緻,吃起來也十分方便!先講合桃曲奇餅,每塊曲奇餅上都放有一粒完整合桃,絕不吝嗇,餅身香脆酥鬆,帶有陣陣牛油香,沒有馬虎之嫌。相反,雲石芝士蛋糕雖然芝士味夠香濃,而且鬆軟綿密,惟餅底過於軟淋,不夠硬實。 在此也要多謝主人家邀請,祝願「新婚快樂,永結同心,白頭偕老」! 推介美食: 滿堂金豬閃星輝,百年好合玉帶蝦球,發財多子瑤柱脯,紅燒津膽大排翅,高陞水餃伊麵,
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 5 抵食 3
2012-11-09
自從上年,與家人到台灣旅遊,吃過當地美食,其中最令我印象就是當地稱之「車輪餅」的小食,一直令我念念不忘,掛念至今。在多個月前,經過旺角的街頭小食檔看到原來香港也有售賣,心感興奮,想不到香港的街頭小食已漸漸變得國際多元化,難得經過當然要買來一嚐,做法相似但香港取名為「叮噹餅」,味道有三種口味,分別是豆沙、奶黃和椰絲,相比起台灣的十多款口味,甜鹹俱備,除了基本的紅豆和奶黃的餡,還有芋頭、蘿蔔絲、芝麻、綠豆和菜脯等等,味道層出不窮,香港實在不能媲美。 最近,為了考試的事忙碌著,連家門也沒踏出一步,所以老爸專程走到旺角的<東京站 章魚小丸子>買我最喜歡的街頭小食「叮噹餅」作為支持,令我大為感動! 其實所謂的「叮噹餅」就是由日本的銅鑼燒演變而來,我個人覺得兩者味道差不多,只是叮噹餅的餅皮麵粉奶油味較重,兩者各有千秋,而且在台灣的車輪餅不但餅皮薄脆,餡料比例更是令人滿意,做得比香港出色許多!可能是香港少有這類型的小食,加上現時百物騰貴,所以單買一個也要$6呢! 要在香港找到台灣地道口味的叮噹餅真是很難,但這間的叮噹餅已屬很有水準,百吃不厭!叮噹餅份量甚大,飽肚感極高,是相對果腹的小食,何況吃過兩大盒的叮噹餅,更加是充滿體力,變身為小叮噹,繼續跟書本拼搏! 推介美食: 豆沙叮噹餅
評分: 味道 4 環境 2 服務 3 衛生 2 抵食 3
2012-11-02
到了三點三時段,當然要吃點下午茶來補充補充體力。身為麵包迷的我,講起下午茶,第一時間想起的非麵包莫屬!記起早前曾在Openrice的食評上看到<豪華>這間麵包餅店的笑臉蠻多,當中最出名的便是「酥皮蛋撻」。這次來到九龍城覓食,正好趁著這個機會順道來品嚐一下<豪華>所出品的酥皮蛋撻是否與傳聞中一樣令人一吃難忘! <豪華餅店>位於衙前圍道136號,是轉角位的位置,兩旁設有斑馬線,店面招牌用以鮮艷的深紅色,就算站在遠處,亦能清晰看見,不難發現。店舖裝潢簡陋,不論是站在店內或店外看,也是傳統老餅店的樣子,富有些少懷舊的氣息! 不知是這個時段的關係,還是一直都極受歡迎,門外總是站滿了人群,我也只能乖乖地跟著排隊,等了大約兩分鐘,終於輪到我的時候,可能是人數太多,老闆娘表現不太友善,一直毫無笑容服務不佳 吃罷仍覺意猶未盡,味道比預期般出色,要不上癮也難,果然有老餅店的功架實力!除了酥皮蛋撻,更有出售紙包蛋糕,也是熱賣之選,友人嚐過給了很高的評價,兩者都是十分抵食,如果是蛋撻迷的朋友們經過九龍城更是絕對不容錯過的美食呢! 推介美食: 酥皮蛋撻
評分: 味道 5 環境 2 服務 2 衛生 2 抵食 4
2012-10-20
店舖雖細,但所售賣的種類則挺多,譬如白糖糕、缽仔糕、芝麻糕等大路款式的甜味糕點,以及較為特色的紅棗糕、水晶西米糕,還有中式唐餅、包點、豆漿和蛋卷出售,款式可謂是至多至齊! 是次到訪,選購了白糖、黃糖缽仔糕、鬆糕和南乳雞仔餅 淺嚐三款食品,整體水準屬中等,認為仍有待改善,只是經驗不足所致。 題外話/補充資料: 聽說糯米糍乃是人氣食品,有機會可以一嚐
評分: 味道 3 環境 2 服務 3 衛生 2 抵食 3
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