書中不止有黃金屋，還有珍饈百味。
張愛玲的小說中，到處見到美食的蹤影。
但有甚麼好得過，把書中文字幻化成真實的味道？

帝京酒店的「獅房菜」（Lion Rock）近日便推出了「愛玲宴」。
一共九道菜，以近代著名作家張愛玲作為美食題材。《沉香屑・第一爐香》 《小團圓》《談吃與畫餅充饑》 冷切牛舌．合肥丸子．胭脂鵝脯

第一道是三款前菜，配合三個小說主題。
軟嫩的冷切牛舌味道濃郁，配上蔥蒜的清新，配搭得宜。

三道前菜中，合肥丸子最令人驚喜。
首先，色彩繽紛的賣相夠奪目。
外層質感軟糯，原來是七彩糯米。很喜歡這種口感。
而裡面則是加入了蟲草花的肉圓，濃郁、多汁、惹味。
幾種不同層次的口感和味覺加起來，十分美味。

至於胭脂鵝脯，選用肉厚味濃的黑鬃鵝，香而軟腍。《金鎖記》 賽螃毛蟹．蟹油．黑魚子

毛蟹拆肉製成賽螃蟹，澎湃的蟹肉鮮美，還加上了蟹油和黑魚子。
又怎可能不好吃？《傾城之戀》 蘭州蜜瓜．瑤柱甫．響螺湯

《傾城之戀》是一道湯品。
用瑤柱、響螺、赤肉及蘭州蜜瓜等食材燉製而成。
用料豐富，奶白色的湯底鮮甜好味。
尤其是正值寒冷天氣，十分暖胃。《心經》 禪衣鱈魚．松茸．花椒麵醬

鱈魚蘸上禪衣漿炸香，做到外酥內嫩。
而底層的麵醬夠咸夠香夠濃，融入了陣陣花椒的辣香。
把炸鱈魚沾上麵醬同吃，實在是絕配。《愛麗絲的食譜》 核桃．鮑魚．酥盒

張愛玲曾贈送食譜給友人愛麗絲。
這道菜便將食譜中曾提及的核桃雞丁加以變奏。
驟眼一看，似是一個核桃，放在一個小花園上。原來，這是一個核桃外形的酥皮。
切開後，裡面是鮑魚、雞肉和雜菌粒，陣陣醬汁的香氣傳出。
非常惹味又有層次感的一道菜。
連脆米也好吃。《花凋》 神仙鴨子

在一個小碗內，盛載著肉質緊實的鴨腿肉。
伴隨著冬筍、冬菇、芫荽等配料。
浸泡著這些食材的湯汁，鮮而不膩。 《紅玫瑰與白玫瑰》 咖哩．海參．花卷

一紅一白的花卷，作為配角，完美地點出主題。
而主食是娘惹咖哩配海參。
咖哩味夠香濃，海參亦非常之彈牙。《小艾》 花膠．櫻桃蕃茄．淮山麵

蕃茄鯪魚湯底鮮而清，沒有想像中霸道的茄酸。
配以大片養顏花膠、標榜健康的淮山麵。《怨女》 赤豆糕．蓮心粥

最後是甜品 —— 赤豆糕和蓮心粥。
赤豆糕即紅豆糕，是上海傳統糕點，口感軟熟，味道微甜。
蓮子煮也是輕甜的中式甜品，以糯米、糖和去心蓮子煮成。
兩道甜品都不錯。能夠將抽象的文字，用食材和烹調技術來演驛，
著實佩服團隊的創意和心思。
整個餐牌的設計緊扣主題，色香味俱佳，值得推薦。

加上原價每位 $735 （兩位起），但如果經 OpenRice 訂座，
指定套餐可享八折即每位 $588 優惠，變得更抵。

另可加每位 $318 享用 Wine Pairing。

終於成功打卡！
香港有很多富有特色的餐廳，
其中，香港海洋公園的海龍王餐廳（Neptune’s Restaurant），
一直是我們心目中排名第一的絕景「打卡餐廳」。

近日我們跟朋友在 VIP 廂房聚餐，順便預祝中秋。
廂房的最低消費不高，更可以零距離觀賞水族箱，值回票價。「月滿中秋」四人晚餐，包括頭盤、燉湯、多款主菜及甜品。精選頭盤率先出場，共有四道：
桂花糖山藥、百香果蓮藕、香辣藤椒雞絲、醬燒日本桃豚腩。
甜、酸、辣、咸，一應俱全。

喜歡山藥的清新，掛上淡淡桂芝的甜香。
而爽口的蓮藕片，酸味味的十分開胃。香辣藤椒雞絲味道層次豐富，藤椒獨特的濃重味道和辣是一大亮點。
而半肥瘦的醬燒日本桃豚腩香甜吸引，入口嫩得來又夠爽。接下來的瑤柱花膠燉烏雞湯簡直不得了了，
聽名字就知道用料豐富又滋補，但更重要是非常濃郁美味。主菜亦有四道，陣容鼎盛。
賣相最吸引的，必然是柚子香橙大蝦，大家都爭著拍照。
這道菜用上澳洲大蝦，爽口彈牙，酸甜的調味相當醒胃。之後來兩道有綠色元素的主菜：鮮黑樅菌牛柳粒、鮮雞油菌濃湯泡時蔬。

前者非常香口，身為主角的牛柳粒來自澳洲，
不但炒得惹味有鑊氣，而且超軟嫩的！
露筍鮮甜爽脆，作為牛柳的拍檔，非常夾。另一道素食的菜心來貨夠靚，又爽又甜。
而雞油菌吸收了濃湯的味道，特別好吃。最後一道主菜是鮑魚帶子雞粒炒飯。
這道炒飯的質素，絕對不輸今晚任何一道菜色。
炒得乾身分明的米粒非常的惹味，加上鮑粒和帶子粒彈牙飽滿，
結果忍不住吃了兩大碗。而完美地總結晚餐的，是一道令人感到幸福的甜品。
而迎接中秋，又怎少得了湯圓？
「月滿中秋」晚餐的甜品是金箔紅豆椰汁糕拼薑汁芝麻湯圓，
有團團圓圓的寓意。「月滿中秋」四人晚餐的頭盤、燉湯、主菜和甜品都令人滿意。
而且餐廳使用可持續海鮮，為可以環境付出一分力。
晚餐價錢是 HK$ 2,180 (額外每位收費為 HK$ 545) 另設加一服務費。
供應期至 2023 年 9 月 30 日。

提提大家，如果經 Openrice 訂座可以享有 85 折優惠。

香港海洋公園有很多新奇的景點，玩了一整天，難免又累又餓。
於是來到人工湖旁邊的餐廳爐炭燒 Ginger Grill，品嚐「泰式風情」雙人晚餐。Ginger Grill 的「泰式風情」雙人晚餐，內容十分豐富。
包括雜錦拼盤、湯、炭燒主菜兩份、咖哩、甜品，以及飲品兩杯。

當中，飲品方面推薦「三檸特飲」。
用上檸檬、青檸、咸檸，配上雪碧製成，
清新的味道，怡人醒神，最適合這個炎熱的夏天。「雜錦拼盤」有黃金蔗蝦、斑蘭葉包雞、泰式豬肉沙嗲串。
用惹味香口的泰式小吃，為晚餐展開序幕。「傳統泰式肉碎湯」是一個以豬肉碎、粉絲、雜菜，
以及泰式香料煮成的湯。味道酸尾尾，十分開胃。主菜是最吸引我們的部分。
燒美國西冷，以及燒三文魚扒，兩者都很吸引。
肉厚的西冷啖啖肉，外焦內嫩。三文魚扒亦烤得剛剛好，入口滑而不乾身。「咖哩海鮮配農夫包」亦是我們另一心頭好。
泰式黃咖啡香而不辣，跟海鮮粒挺搭的。
不過最令人驚喜的是傳來陣陣焦香的農夫包。外層微脆，內裡煙韌，很好吃。而「泰式炒椰菜苗」夠爽口，蒜蓉香氣突出。
而且這碟菜的份量蠻大的，毫不吝惜。最後的「甜品拼盤」是芒果糯米飯、斑蘭糕和水果。Ginger Grill 的「泰式風情」雙人晚餐，十分豐富又合口味。
兩位用的價錢亦只是 HK$ 680 另收加一。
(一人價錢為 HK$ 398 另收加一，主菜只能二選一)

在樂園盡興後再食到一餐滿足的晚餐，令到一天的海洋公園之旅更完美。

今年 Simon 的生日，Anna 為他準備了一場驚喜。
那是一個平日，事先約好了吃午飯慶祝。
其他事項都由 Anna 負責安排打點。
沒想到，這是一場米芝蓮三星之旅 —— L’Atelier de Joël Robuchon。Robuchon 位於中環置地廣場4樓。
經過專用的自動扶手電梯，一間型格的餐廳出現在眼前。
黑色的主調，以紅色點綴，搭配微暗的光線，營造出一種時尚卻沉穩的氛圍。

餐廳分為兩個部分：L’Atelier ／ Le Jardin
前者是一個一圍繞開放式廚房的U形吧檯。
後者則是我們今天預訂的室內餐廳。Robuchon 吃的是法式料理，餐牌在官方網站上便可以找到。
餐廳連續十多年榮獲得米芝蓮三星評級，足見水準之高以及穩定性。

當麵包籃送來的時候，已經帶來第一重驚喜。
豐富的麵包種類，不用選擇，全部都屬於客人。
每一款都做到又香又好吃，特別喜歡煙肉麵包夠惹味。
吃不完的話，還會主動替客人打包，相當貼心。打頭陣的是一道開胃菜：京蔥魚子雪場蟹凍湯。
這道菜的味道，令人意想不到。口感比較像湯羹。
味道上，既有蟹肉的鮮，又有咸味較重的魚子，
然而因為有京蔥的青草味，平衡了一切。出乎意料地喜歡。前菜方面，我們分別選擇了油金魚和白露筍。

油金魚非常鮮美，口感嫩滑，油香濃厚。
浸在檸檬汁和橄欖油調成的醬汁中，對味蕾造成造成澎湃的刺激。
均勻分布的飛魚子添加了爽脆的口感，整道頭盤的層次相當豐富。矜貴的白露筍，爽口清甜。
因為用牛奶煎過，同時滲透了滑溜的奶香。
搭配風乾牛肉和蛋沙律，是個不錯的組合。
但還是比較喜歡味道重的油金魚。接下來是青豆泡沫湯。
對於討厭吃青豆的 Simon 來說，實在不抱期望。
難得這個湯保留了青豆的香氣，卻沒有我不喜歡的苦澀味道。
當中更加入了薄荷，令整個湯的感覺很清新開胃。值得一讚。接著，重點來了。我們的主菜選了龍蝦和鱈魚。

其中，當日吃到的緬因州龍蝦，水準可說是天花板級數。
肉質紮實，但入口非常滑嫩彈牙，簡直不得了。
而泡沫湯是用蝦膏、蝦殼，加入法國黃酒汁熬製，
味道鮮而不咸，恰到好處，而且當中的酒香很吸引。
沾上湯汁的 Fregola 意粉，韌中帶點彈性，同樣好吃。至於日本鱈魚，亦有驚喜。
先說魚肉本身，十分滑溜，充滿彈性，吃的時候還有汁流出。
能做到這個水準的魚，其實不容易。
加上魚的外層烤至焦香，更為誘人。
醬汁方面，似乎使用了近似照燒汁的配方，吃起來帶點微甜，甚有日式風味。甜品方面，除了可以從餐牌上選擇，
也可以直接從甜品車或芝士車上的陳列品中揀選。

Anna 的選擇是「L'arlequin」。
它是一款法式甜品 Fontainebleau，搭配柑橘類水果和蛋白酥皮。
要先敲開面層再進食，味道很豐富，整體感覺挺清新的。至於 Simon 的甜品，是簡單好味的士多啤梨雪葩。當然還有 Anna 悄悄準備的生日蛋糕 ——
Robuchon 出品的玫瑰蛋糕 La Rose。
多謝 Anna 的細心安排。最後是 Petit Fours。
小小的，卻一點也不失禮。
例如那個馬卡龍，就已經做得比不少專門店好吃。好開心可以一次過摘三粒米芝連星星。
喜歡 Robuchon 的其中一點是它的氛圍。
論環境和服務，大概五星酒店的 Fine Dinning 會較優勝。
但相對地，這裡會有一種比較輕鬆自在的感覺。

而食物水準方面，便無可挑剔了。
不同菜色的選材優質，各種味道共冶一爐，
充滿層次和驚喜的同時，又十分平衡，各種食材相輔相成。

最令人佩服的是主菜。
龍蝦、鱈魚這些食材在高級餐廳很常見，
但要做到這一次我們吃到的超高水準，需要出色的烹調。
它會給你一種「突破」的感覺，是近年吃過的同類食物中最出色的。

大概這就是獲得三星與否的分野。

當你走入一間餐廳，打開琳瑯滿目的餐牌，結果「選擇困難症」發作時，
最簡單的解決方法，便是試餐廳的招牌菜和得獎菜色。
這個方法亦可以了解大廚的手藝，一舉兩得。

最近我們來到帝京軒，品嚐了一系列餐廳的招牌菜和得獎菜色。
結果，果然沒有令人失望，得到比預期更好的體驗。頭盤先來一個【花樣年華】，共三道小點：
黑虎掌杏仁將黑虎掌菌加入蔬菜、黑松露爆炒，又香又好味。
櫻花海膽蟹肉盒的餡是手拆鱈場蟹肉及豆腐，鮮甜飽滿；
加上北海道海膽及蟹油醬汁的邪惡滋味，以及外層炸到香酥的櫻花蝦。很好吃！
不過我覺得更好吃的是桂花龍蝦脆米餅。啖啖彈牙龍蝦肉已夠吸引。
最特別是配上酸忌廉、蔬菜，放在脆米餅上，加上桂花柚子啫喱和食用花點綴。
滿足得來，卻又帶點開胃的味覺元素，層次豐富。
不愧是曾獲「香港國際美食大獎」金獎的得獎菜色。【陳皮墨魚餅．手絲雞陳村粉．京蔥爆遼參】
陳皮墨魚餅用順德鯪魚球的做法製成，加入葱花、芫荽及陳皮等材料。
吃起來甚有鯪魚球的風味，但又保留了墨魚餅本身的飽滿彈牙口感。
京蔥爆遼參煮得出常軟腍入味，值得一讚。
手絲雞陳村粉則四平八穩，粉的質感夠細滑。【黃金紫玉杯】
這道曾獲得「美食之最大賞」至高榮譽金獎的菜色，
是這個晚上最令我們難忘的美食。名字很古典，做法卻很有創意。
將茄子挖空做成杯狀，中間的主角是帶子，釀入洋葱、煙肉、忌廉汁等。
個人非常喜歡這個香濃又帶點辛香的忌廉汁，而茄子帶來意想不到的清新。
加上頂層的椰絲焗蛋，咸香和椰香混冶一爐，味道澎湃而且豐富。【松露煎焗沙巴龍躉柳】
這道帝京軒的經典菜式沒有太花巧，但就非常好味的一道招牌菜。
未吃已聞到焦香，煮得非常入味，而肉質很好地保留了嫩度和彈性。
黑松露醬和切片，將香氣進一步昇華，起到了畫龍點睛的效果。【酒香棗茸雞】
另一道得獎菜。炒香的雞肉口感嫩滑，醬汁惹味，而且有濃厚芳醇的酒香。
作為配角的青椒、百合、木耳等，亦很討喜。【龍蝦湯蝦球帶子泡脆米】
這個主食是帝京軒的招牌菜。
非常喜歡那個帶點蕃茄味、鮮甜濃郁的龍蝦湯底。
伴以帶子、鮮蝦球、肉碎及米飯等材料，本身已夠吸引。
最特別之處是加入了脆米，吸收了龍蝦湯後，半脆的口感帶來驚喜。【荔枝茶芒果朱古力慕絲蛋糕】
最後的甜品環節，主角是荔枝茶芒果朱古力慕絲蛋糕。
裡面海綿蛋糕、慕絲、忌廉層層相間，更有榛子帶來的薄脆口感。
好睇又好食，令人食得開心。總括而言，這一晚的體驗非常滿意，值得向大家推薦。
餐廳提供的得獎菜和招牌菜不止這些，下次有機會要再試其他菜色。

除了散叫之外，帝京軒正在進行「得獎招牌．星級饗宴」推廣。
推出了一個集合多款招牌菜及獲獎菜的套餐餐單，供應期去到9月中，每位只需688，相當抵食。
餐單內容除了頭兩款菜外，基本上跟我們這晚所選的菜色差不多。
如果「選擇困難症」不知到怎樣入手，不妨簡簡單單，叫個套餐。

因為要出旺角一趟，而近日特別想吃牛腩，於是乎搜尋區內值得一吃的牛腩河。
這家正九的網絡評價極高，幾乎一面倒讚好。
那自然要抱著一試無妨的心態，走入這家小店。

餐廳的第一印象是座位很擠，我們坐的是靠近門口收銀機的卡位外側。
坐在外側的人必需起身離座，裡面的人才有辦法走出來。
剛巧，這情況發生在我們身上。這對客人來說，很不方便。

不過好在店家都通氣，雖然外面有人在等位，
但店家沒有為了多翻一轉枱，夾硬要客人再起身讓路。
直到我們離開，都沒有安排客人坐裡面的吉位。點了牛腩河，轉崩沙腩，盛惠 HK$57。
腩炆得好夠淋，而且入味，口感和那份肉香的確不差。
但是清湯清而不夠甜，略嫌普通，河粉也不夠滑，整體來講打了折扣。另外又想吃咖哩腩，於是點了咖哩腩撈麵，盛惠 HK$61。
不過，這是一個錯的決定。
茶餐廳式咖哩味道其實不算差。可以選肥瘦的牛腩，同樣炆得夠淋。
除了有兩小片牛筋奇韌，因而咬不開之外，成為一個小缺點。
牛的部分水準是不差的。

但敗筆是鹼水味極重的撈麵，甚至吃到苦澀味。
這個部分，足以拖低不少分數。至於服務方面，看到店員非常勤奮和忙碌。
可能因為這樣，忙中有亂，但情有可原。

總括而言，尚幸價錢亦算公道。
如果在附近上班或居住，想不到吃甚麼，又想解解牛腩的心癮，可以是一個選擇。
但在美食眾多的旺角油麻地一帶，大概不會是特地跨區光顧的選項。

每次朋友生日，都想不到應該吃甚麼慶祝？
不如試試星座下午茶，同壽星仔女來一場星座甜品盛宴。

香田日式料理位於旺角帝京酒店內，
餐廳最近開始推出以星座為主題下午茶，
打頭陣的是星座之首「白羊座」所屬的火象星座。
供應至白羊座完結的4 月底為止。

三層架下午茶頂部擺放了一顆火星水晶球，
象徵白羊座的守護星。由下而上，底層為咸點。
最吸睛的是「獅子の幸運 – 味噌吞拿魚他他配獅子曲奇」。
獅子同白羊，同屬火象星座。
將混合了牛油果的碎吞拿魚粒，
放在獅子造型的曲奇餅上同吃，口感豐富。

同場加映唐揚炸雞、辛子浸茄子，以及鬆餅。
炸雞味道討好，配上木魚的茄子是我一向喜歡的食材，
而鬆餅口感亦算鬆化。中層甜品名為「白羊の活力 – 菠蘿熱情果撻」。
除了白羊圖案可愛，內涵也有驚喜。
外層吃起來有點像鳳梨酥，滲著果香。
裡面的忌廉有開胃的熱情果味，亦因為夾雜了菠蘿蓉，
甜酸平衡做得很不錯。同層還有三款咸點，包括「A4 和牛反卷」。
以烤和牛作為反卷的主角，喜歡吃日式卷物的朋友應該會喜歡。

「安鱇魚肝醬泡芙」驟眼看似是甜食。
咬下去時，吃到陣陣鮟鱇魚肝的濃郁味道，感覺予人驚喜。
那是一種有點像鵝肝的偏重及油潤的滋味。

最後一道是以蓮藕為題的「蓮藕真丈」。最上層是女生最愛、賣相最夢幻的甜點區。
先說放在後方的「紅桑子開心果千層酥」，鬆脆而多層次的口感，
配上紅桑子的清新、糖粉的甜等等，
各種味道共冶一爐，水準挺出色。除了三層架，下午茶另外附上以銀河星際為題的甜點碟。
當中兩件較小的星球造型蛋糕，
跟三層架上層的星球蛋糕，是相同款式。

三個星球蛋糕分別為：

「射手の自由 – 草莓柚子抹茶蛋糕」以抹茶和草莓柚子慕絲為核心，
並以頂部的小箭頭代表同為火象星座的射手座。
「奶茶慕絲蛋糕」在慕絲中包著牛奶布甸和朱古力海綿蛋糕。
而「星の火 – 伯爵茶檸檬蛋糕」的檸檬脆脆是亮點，
增添了令人難忘的口感。

三款甜品不但與頂部的火星裝飾相呼應，
並且都以「茶」為主題。
而且味道十分吸引，尤其喜歡跟底層的脆底同吃。下午茶為每位客人附送一杯「星の特飲」。
可選冷飲 In the Stars 或熱飲 Green Latte。
前者以清酒啫喱、日式蓮藕漬和蘇打水調配，味道清新，酒味不會太重。
後者則是以宇治抹茶製作的鮮奶咖啡。這次以火象星座為主題的甜品，將供應至4月30日。
供兩位用，價錢為 HK$548 另收加一服務費。
星座的 Gimmick 作為慶祝生日，會是一個令人開心的下午茶選擇。

喜歡吃中菜，但又想不到應該吃甚麼？
不如由廚師發辦，準備一頓豐富的中式盛宴。旺角帝京酒店的「獅房菜」主打中式廚師發辦。
參考日本，由大廚以時令食材入饌，為客人烹調美食。

除了可以按客人要求訂製宴席，餐廳亦提供期間限定套餐。
正值春日這個繁花似錦的季節，便以當造季節食材，
推出「獅房發辦．春風」九道菜套餐。

每道菜都起了一個詩意的名字。
配上基本食材的資料，讓客人大致了解每道菜的內容。【雲 嘗】宮崎和牛酥．酒醉玉鳳翼．凱撒煙鮭魚

前菜有三道小吃。建議由味道較淡的煙鮭魚吃起。
除了鮭魚，還加入了凱撒沙律的常用食材，如馬沙律菜、
炸麵包粒、煙肉、芝士等，營造春日的顏色。

酒醉玉鳳翼已去骨，釀入時令的蘆筍及甘筍，
一口一件，肉嫩而且帶淡淡花雕酒香。

最吸引我的是酥香的和牛酥，
咬開鬆化的酥皮，裡面釀了咸香的宮崎A5和牛。 【和 煦】花膠．魚肚．酸菜胡椒湯

這個晚上其中一個最令人喜歡的是胡椒湯。
花膠、魚肚等滋補食材，份量甚足。
但最驚喜的是濃郁的湯頭，那份胡椒香夠濃，但不會嗆喉，
當中更有一分酸菜的開胃感。
箇中不同層次的平衡，做得很出色。【明 媚】智利響螺． X.O.醬．大蒜蔥炒
這道菜的擺盤令人聯想起春天的繁花。
事實上，整個套餐的菜色，擺盤都很美，也相當切合春天的主題。

以X.O醬配以大蒜和蔥爆炒的響螺，
又嫩又香，彈牙且入味，可能不好吃嗎？
托底的脆脆亦很香口。【韶 華】玲瓏蟹粉．紅蔥．釀蟹蓋
釀蟹蓋不是甚麼新穎的菜色，
但這道菜能令人留下印像，是因為它加入了紅蔥、姬松茸、雞髀菇等配料。
蟹粉雖然味美，但容易令人有飽濟的感覺。
這些配料卻發揮了平衡作用，既解膩，亦增加了爽口的口感。
吃完整份，感到十分滿足。【花 香】花尾龍躉球．蔥油醬
去骨的龍躉煎得外層焦脆，肉質卻依然鮮嫩。
那份濃厚的醬汁更是錦上添花。
而托或的淮山、萵筍、粟米粒，口感爽脆又帶點咸，意料之外好吃。
旁邊伴以香脆的牛蒡片，以及花葉作點綴。
【盎 然】琵琶烤豬．法國鵝肝．蝴蝶夾
這道菜的吃法，是把蝴蝶形狀的層餅，夾住乳豬件和法國鵝肝來吃。
當中的鵝肝，滲透點點玉桂和冰糖的味道。
這一口咬下去，不同滋味便在味蕾上同時綻放。【百 卉】頂級松茸．茶樹菇．津菜膽
以上湯盛載的松茸、茶樹菇、蟲草花、杞子、津白菜。
菌香滿滿，正適合在吃過乳豬件和鵝肝後享用。
【暖 意】松露．忌廉．鳳餃
主食的環節，以兩件小巧的雲吞擔當主角。
感覺有點像意大利雲吞，沾上濃稠的黑松露忌廉醬。 【融 融】十勝紅豆．綠茶奶凍
最後是甜品。綠茶奶凍，配上十勝紅豆。
喜歡它整體甜度不高，而彩色的脆脆是亮點。
伴碟還有一件忌廉小泡芙。「獅房發辦．春風」九道菜套餐供應期至2023年3月19日。
原價每位 HK$1088 但有買一送一優惠。
這個二人同行價，能夠吃到九道菜的中式晚宴，只能夠講一句「無得輸」。
另加每位 HK$318 更可加配 wine pairing。

早前來過「香田日式料理」這間新開的日式餐廳吃下午餐，印象不錯。所以我倆決定再試試這兒的「會席料理」晚餐。跟之前一樣，幾喜歡餐廳坐得夠寬敞，而且氣氛寧靜，加上柔和的燈光，特別適合晚餐 Fine Dining。香田推出的會席料理餐單十分豐盛，選用不少矜貴時令食材，特別是日本著名的海產。客人還可以加錢選擇 Sake Pairing，品嚐餐廳為客人安排的多款配酒。最令人開心的是，客人可以隨意選擇自己喜歡的清酒酒杯。將酒杯放置在特設的杯墊上，還會出現亮光效果。打頭陣的是【御造三點】，包括磯煮鮑魚、刺身二點。建議配酒是清爽柔和的「上善如水 純米吟釀」。

磯煮鮑魚嫩口彈牙，入口有淡淡的醬油鮮味，味道不俗。刺身有魷魚和甜蝦，兩款都新鮮，當中以魷魚最令人驚喜。鮮甜之餘，還有一種充滿膠質的煙韌軟糯口感。接下來是【先付．夏日之盛合】，配酒為「二面 鬼之城 純米吟釀」。上桌時，服務員在盛合中注入水和乾冰，隨即如仙境般雲煙縹緲。下圖由左至右為象拔蚌柚子造、北海道蒸毛蟹、根室海膽。毛蟹份量足，飽滿的蟹肉肉質鮮美，令人十分滿足。來自北海道的海膽肥美濃郁，更加俘虜了整個口腔和舌頭。但如果說最令人驚喜的食材，我覺得是看起來平凡的象拔蚌。十分之爽脆，每一咬都是「索索」聲，鮮甜的味道配上開胃的微酸柚子調味，感覺清爽極了，非常適合夏日。【爐端燒】是串燒二品，可選鰻魚、豚肉、小青椒。配酒是「玉乃光純米吟釀 酒魂」。

吃爐端燒，不能缺少醬料錦上添花，餐廳便提供一系列醬料瓶供客人選擇。當中，鰻魚夠肥，烤至微脆，最適合配山椒粉。豚肉又甜又香又多油，加點七味粉就非常惹味。而青椒仔味道很出，喜歡它那一份清新的青澀味。主菜方面，客人可以從牛和魚之中二擇其一。

【強肴】蘋果木煙燻A4和牛伴蓮藕脆片，配酒是「菊正宗清酒」。打開食物盒的一刻，濃濃的煙香縈繞而至。和牛以多種材料煙燻三十分鐘後再煎香，入口嫩滑而且鬆化，油花豐富。而蓮藕脆片幾脆口。另一選擇是【煮物】立鱗燒伴昆布蒸野菜。配酒是「久美之浦 祝 純米酒」。這道菜需要先將魚肉煮至半熟後吊起，再用滾油淋魚皮，令魚鱗像爆發般突起。厚身的魚肉保留了水份和嫩度，而魚鱗則非常酥脆。旁邊伴以時令日本直送蔬菜，以昆布綑綁清蒸，清新健康。當中包括清甜的粟米苗、爽口的長野谷芋、甜又多汁的洋蔥、菇類、南瓜、蕃茄等。吃完主菜，來一壺【吸物．海之幸土瓶湯】！高湯用風乾了三天的魚骨熬製，湯中有舞茸、海老、鯛魚等食材，湯色清澈、味道濃郁清甜，散發著陣陣舞茸的菌香。最後是【食仕】角切刺身丼，配酒「玉乃光純米吟釀淡麗辛口」。丼飯的份量不小，雖然已吃過多道豐富的菜色，三文魚等魚生食材依然很澎湃。飯後甜點是【甘味】夏日之禮盒，包括奈良高山柿、香印提子啫哩、十勝紅豆自家製豆腐、水信玄餅，是吸睛又美味的總結。配酒「千賀壽梅酒」的造型亦十分吸引。這一次會席的內容豐富，食物無論味道和賣相都相當出色，同時亦特別想讚一讚經理敬業樂業的殷勤服務，總結而言是一次非常好的體驗。價錢方面每位客人 HK$1,188，連 Sake Pairing 則每位 HK$1,388，是值得回頭的選擇。

距離上次來帝京酒店，已經隔了一段時間。
原來，酒店大堂附近位置開了一間名為「香田日式料理」的新日本餐廳。
以綠色作為主調，環境寬敞，感覺舒適自在。
今次我們來到這間餐廳，是為了他們的 Afternoon Tea。「香田日式料理」近日推出的「夏日鑽白の魅」下午茶，
是跟紐約護膚品牌 Elizabeth Arden 的合作推廣。
以美顏為創作靈感，各款咸甜點的賣點為清爽開胃，非常適合在炎炎夏日享用。
所以在選取食材上相當講究，部分選材也令人意想不到。
例如為了呼應聯乘品牌，加入了蜜糖、檸檬、富有維他命C等有護膚功效的食材，
而我很喜歡的北海道松葉蟹肉自家製豆腐，
就用上了自家製豆腐作為食材。

由上而下，三層架的最上層，
插著聯乘品牌旗仔的迷你漢堡，以日式的豚肉生薑燒作餡，
豚肉肉汁不少，相當惹味。
另外還有酸甜清新的青蘋果血橙慕絲，裡面加了脆脆，口感予人驚喜。 中層是一系列甜點。
包括黑加侖子朱古力慕絲蛋糕、草莓芝士蛋糕、青檸薑瑪德琳蛋糕，
還有底層鬆脆、甜而不膩的鹹焦糖夏威夷果仁栗子撻。 下層是咸點。包括酥香鬆脆的赤栗雞肉酥盒、
北海道松葉蟹肉自家製豆腐、開胃的鳳尾蝦伴芒果沙律汁。 還有我特別喜歡的北寄貝牛油果沙律最中餅。
最中餅原本是日本傳統甜點，在今次的下午茶裡卻變成了鹹點。
這款咸點需要自己動手製造，將北寄貝粒配上牛油果餡料，放於餅上。
結合鮮味與清新，口感幾彈牙，配合得很出色。當然還有下午茶的最坐拍檔﹕鬆餅及提子鬆餅。 下午茶當然少不了飲品。
我們選擇了 Brightening Summer 和 Ginger Tea 兩款特飲。
一冷一熱，味道都非常唔錯。「夏日鑽白の魅」下午茶整體質素不錯，感覺清新，部分點心予人驚喜。

下午茶供應到 9月30日 為止。
如果惠顧兩位用下午茶（HK$548），
每位客人都可以獲贈 Elizabeth Arden 鑽白晶透保濕體驗套裝換領券乙張。
套裝包含潔面霜、護膚精華、淨白修護膠囊和保濕膠囊。
非常抵食！