經常都有和親戚朋友到iSquare吃飯，皆因交通方便又有靚維港景。朋友趁入秋之際，大叫要吃生蠔，看過雜誌廣告，便相約上星期五到Ambrosia Oyster Bar。
餐廳門口位右方，有長二十呎酒櫃，內裏全是Premium Wine，當中不乏DRC及Petrus！再走入去，見裝修非常雅緻，左面是開放式半圓型蠔吧，放滿世界各地不同品種生蠔約十多款，專門負責開蠔的也有兩人。餐廳右面闢了一角放了一台白色三角琴，晚上還有琴師演奏；落地玻璃前兩排均是向維港的情侣廂座，可見室內設計師的心思。 當坐下點菜時，得悉餐廳做法國蠔田Cadoret的推廣，蠔田主人11月4日還曾親自到餐廳介紹他的出品，自然不容小覷！經服務員推介下，便先和朋友們各點一客Cadoret oyster platter (原價$638，特價$538，優惠期至11月尾)。未食生蠔前，著服務員端上麵包，為oyster platter打好底。出乎意料，麵包籃內的麵包有四款：芝麻薄片、小法包、小麥包和小軟包，全都熱呼呼；芝麻薄片夠脆口，小軟包又熱又軟。
之後oyster platter出場，賣相吸引，看上去蠔的size比一般的大，而且沒有蠔殼碎殘留在蠔肉中，很是滿意。oyster platter由fines de claires開始，順時針吃下去為fines cadoret、sorlut、la lune、belondine及belon 0000。fines de claires比在citysuper買的或其他餐廳吃的較大、肉厚及creamy，aftertaste有甜味，是我在香港及法國吃過最好的fines de claires。fines cadoret則肉質爽口。作為Ambrosia獨家供應的生蠔，sorlut一入口即有濃濃的海水味，蠔肉飽滿，非常肥美。接著的la lune，蠔肉有彈性，有獨特的香甜味作為餘韻，令人一試難忘。可能sorlut及la lune太有驚喜及性格，相比之下，belondine反而變得平平無奇，不過，多少吃得出它的金屬味。最後是萬眾期待的belon 0000，size頗巨，足足有奶茶碟般大！belon蠔身肉厚，甜、鮮、鹹味均衡，當然少不了signature的重金屬味。吃過以後，意猶未盡，看見蠔吧內有一款身型碩大，蠔殼外鋪有金箔的Ostra Regal Gold，非常吸引，於是便要了一隻。這隻蠔如美國桶蠔般大，所以本人的意見是，淑女們實在不宜一口吃下！至於食味，都非常鮮甜。就是$108一隻，也實屬抵吃！至於Cadoret oyster platter附送的oyster shooter，用bloody mary配襯，作為platter的wrap up，由於酸度合適，也算不錯。我們還點了主菜，西班牙紅蝦意粉($258)份量略少，但蝦味突出；龍蝦意粉有半隻炭燒龍蝦，價錢公道 ($298)，但賣相欠佳；而炭燒牛柳配鵝肝($558)，炭燒味濃，火喉掌握得宜，可惜伴碟醬汁濺了出來，令眼睛吃不了！
總括來說，Ambrosia的環境確實一流，而作為一間以生蠔作主題的餐廳，生蠔肥美新鮮，種類多，而其他主菜，希望下次光顧時，有更高水準。