認識「囍宴」是由於，外表俊俏、富幽默感，陽光名廚 Jacky Yu, 無可否認這位擁有萬千視緣的型廚，憑著創作菜式層出不窮，屏幕前談吐風趣的形象，深入民心, 另一半也是他的超級粉絲 。
識趣的妹妹，當上東道主宴請我們，到位於香港太古城分店「囍宴 東•丰」吃飯，溫暖的中國紅設計配合柔和燈光，凸顯（囍）的概念，門口印上 Jacky Yu 肖像畫，老遠已經找對了，兩層用餐區，地方不大，加上出動多幅，名廚私人珍藏掛畫、精緻陶瓷公仔做室內裝潢，既有 home feel 又添加藝術氣氛，胃口自然大開吧！瞄一瞄妹妹手上的餐牌，菜式選擇不多，晚飯二人套餐約 $290有交易，由於想讓我可以吃到最愛，捨易取難，謝謝她的細心！
為我挑選的菜式分享 。。。
一次過品嚐到「日本蟹籽桂花燻蛋 $22」 和「挪威三文魚籽桂花燻蛋 $28」
溏心蛋質地軟滑，蛋黃香味盈然，桂花和燻味偏薄，蟹籽入口爽脆，三文魚籽多一份清新潤澤感覺，各自精彩！目標出現喇！「話梅花雕雞半隻 $142」
香醇花雕配鮮嫩肥美的雞肉，本屬神仙眷侶，誰與爭鋒！ 可惜時下雞隻質素普遍下降，淡泊的雞味，顯得有點難堪，假若把話梅獨特酸甜滋味提昇，可以補短增強，更加吸引！勁愛豆腐的口感與香味，所以對「黃金蟹粉豆腐煲 $88」寄望甚殷，利用熱騰騰的砂鍋保持溫度，鹹津津、鮮美的蟹膏，後味深遠，沒有因為欠缺蟹肉而失色，豆腐嫩滑如脂，芡汁帶濃重的鹹鮮味，單是用它來撈白米飯。，已經可以連盡兩碗。棄性價比高的大白菜，換來雲南特產「鮮魚湯浸高山娃娃菜 $78」一盤，口感細嫩軟滑，味清爽帶鮮甜，略嫌魚湯未夠濃郁，二者味道貌合神離，有點可惜！不知怎的，眼前一盤總給我有『山寨版娃娃菜』的感覺，希望是由於小妹食藝未精的錯覺吧!「招牌擔擔湯麵（辣/不辣）$62」令我不期然聯想到『詠藜園』招牌四川擔擔麵，心裡面禁不住比較起來，這裡的賣相有點像日本拉麵，湯頭較為薄弱，由於妹夫不吃辣，香麻的花椒當然欠奉，層次欠豐富是可以理解的，但勝在上面的芝麻醬及花生碎夠香口，豬骨湯泡著爽滑帶蛋香的麵條，加分！最後一道主食「咖哩海鮮菠蘿炒飯 $82」原個菠蘿上桌，金黃翠綠，香噴噴的咖哩把顆粒分明的飯粒緊緊包裹著，扎實爽口，配合甜美鮮嫩海鮮粒，簡單出色的演繹，令人怦然心動！一頓完美飯局，怎能沒有甜品啲唷！
領頭的「手搓綠茶流沙芝麻湯圓 $32」顯然這就是手搓和機器製作的分別，《獅虎》心情唔靚，是會直接影響到出品，粉糰稀釋，故而有軟巴巴的感覺，綠茶味亦不明顯，但蕃薯糖水薑味濃郁，芝麻餡有爆漿感覺，妹妹吃得開心！「腰果露 $32」腰果氣味並不濃郁，但光滑潤澤、美顏妙品，充斥口腔的舌感，也不差！最後的「豆腐紅豆布丁 $38」驚喜甜美，紅豆蓉綿密細緻甜絲絲，豆腐香滑之中帶柔韌質感，啖之，有雪糕糯米糍的觸感，甜度適中，潤而不膩，外表優雅內斂，骨子裡消魂！ 

二姐向我推薦，喜尚集團旗下「季季紅風味酒家」的《蝦禾米乳香豬》，聽到個名已經令我毛管兀立，因為聯想到有幾滋味！ 於是乎家中的「肉魔」嚴正聲明非試不可！一行四人浩浩蕩蕩，直踩他們位於灣仔道3號的分店，閒日的中午，可以得到半刻鐘的安靜，入口處滿貼名人、紅星光顧的照片，有圖為證，它的「火紅」應當是所言非虛吧！ 門面沒有金碧輝煌的感覺，誰不知內裡大有乾坤，除了1座1樓 和 2樓 寬敞大禮堂和貴賓室外，還有地下B1號燒臘舖，座位清潔舒適，可以慢慢跟家人嘆茶，享受喝中式茶的氣氛！鑒於午市茶客佔大比率，沒有散賣，要吃嘛就只能吃全體，四人瓜分一隻供12人享用的乳豬 HKD620，感覺有點浮誇！ 15分鐘過去，身旁的「ABC」磨拳擦掌，早已經等得不耐凡，服務員哥哥終於抱著那隻豬出來，大概3、4公斤左右，滿月大的BB身形，頭大身瘦，用放大鏡才看到的芝麻皮，當下之急除了拍照外，還要應付「ABC」一連串的問題，這趟真的是 (噢賣葛) 囉 !!!經過一番擾攘，滿以為「BB豬」會被堂弄即席解體，正好高舉手機瞄準角度，準備『咔嚓、咔嚓』之際，服務員哥哥一聲不吭，抱著豬仔掉頭就走，回來時已經變成這樣 。。。皮肉一體的乳豬，舌頭感覺不到黏糊糾結的皮下脂肪，相反地豬皮脆卜卜入口即化，緊貼著的豬肉，讓人充分體悟到 “香、鮮、軟、嫩” 的特點。 哎喲！一口一件，不經不覺，吃了多少片？
重點在豬肚內的蝦禾米，話說，正當這邊廂蝦米蹤影難尋之際，那邊廂的稻米顆粒由於吸收了油脂的精華，香噴噴，眾人垂涎欲滴的樣子，顧不得什麼儀態、節食大計，連盡幾碗再説罷！飯過三巡，總不能光吃豬吧！叫來一份 $78
紅燒妙齡鴿、雙拼一刀扎
配
勝瓜魚丸窩米
妙齡鴿的確嫩滑可口，可是味偏淡，扎肉Q彈爽口，其餘的勝瓜魚丸，午市特價餐貨色，不能要求過高，可憐早已經被BB豬獨攬風頭，沒法爭！

 

看到這座雪白色的鋼琴，連同 270 ° 通暢無阻的城市全景，每晚維多利亞港上空的鐳射舞台，遠眺隔壁半島酒店餐廳 Felix 的玻璃幕牆和停機坪，寬敞舒適的高背沙發座位，相信精明的您，已經知道 阿Queen 身在何處？正是，香港尖沙咀 iSQUARE 28樓的「Ambrosia Oyster Bar & Grill」，每逢返港，姊姊、姊夫，總是很客氣地請 阿Queen 大吃一頓，就好像今天，雖然只是一份 Set Lunch 已經十分滿足!歐陸式高檔用餐地點，餐廳中央的牡蠣吧絕對是亮點，擺放着不同國家，新鮮進口的牡蠣，就今天所見有：美國、法國、澳大利亞，據說還有日本的。
熒光閃閃，亮麗的牡蠣吧，緊扣着座上客的心靈，大抵連不好此道的，也有股躍躍欲試的心情。
Set Lunch 包括：餐湯 或者 沙律，五款不同價格的主菜以供選擇，咖啡 或 茶。
甜品要另加 HKD38（加 10% 服務費）
我這個人真抵死，老實不客氣，不要臉地要求：（可以為我點些牡蠣嗎？）
可憐二姐口袋內，一條「紅衫魚」游走了，（三小隻牡蠣）盛惠港幣98元加10%，好在我可以吃生的，否則還要多付 $30 加工費。先來一盆濃郁到震嘅，牛肝菌忌廉湯，滋潤養生，飲完皮膚都感覺滑啲？
隨湯送來一籃子麵包，高大香脆的芝麻薄餅、跟矮小煙韌的小法包，剛好給胃部，做個熱身運動！
今天的廚師之選是 。。。美國的 Kumamoto Oyster（日本移民美國的品種），小小的身軀、 鮮甜可愛、堅挺而有彈性，最適合不習慣牡蠣，軟綿綿質感的初嚐者。
澳洲的 Sydney Rock，甜美中散發清爽的口感，短暫而醇厚的風味，帶來難以忘懷的鹹鮮回憶！
Premium 同樣是澳洲出生的 BB，體積大而軟嫩，長遠清甜的味道，確保停留在舌尖上的光芒更長久。
從三款牡蠣的「帶子」位，緊緊抱住光亮的外殼，難捨難離的觸感，便知道它們有多新鮮，將來有機會舊地重遊，誓要再次打它們的主意！我的主菜 Linguine with French Baby Mussels & Basil Pesto Sauce
法國青口配香草汁扁意大利粉 $138
法國青口BB，個子小，不耐火，要火候控制不偏不倚，難道高，過火的青口BB，失去了軟嫩的質感，既實且韌。配合淡淡香草汁，偏軟的扁意粉，觸感沒有預料的精彩。但是性價比已經屬於超值。
家人的 。。。Canadian Pork Chop with Spinach Mozzarella Tart & Roasted New Potatoes
加拿大豬扒配菠菜芝士及焗薯仔粒 $198

炭燒美國西冷配薯菜及蘑菇汁

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炭燒美國西冷配薯菜及蘑菇汁

Charcoal-grilled U.S. Beef Sirloin served with Potato & Mushroom Jus
炭燒美國西冷配薯菜及蘑菇汁 $198

炭燒半隻波士頓龍蝦配薯條

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炭燒半隻波士頓龍蝦配薯條

Charcoal-grilled Half Live Boston Lobster served with French Fries
炭燒半隻波士頓龍蝦配薯條 $258
其實跟博客吃飯，真的不是一種享受，正在捕捉角度之時 .....（食得未呀？）之聲，連綿不絕！
苦笑無奈底下，只好放手讓開，給他們進餐吧！

飯後送來咖啡、茶，繼續賴皮，要求來一件 Opera，法國經典甜品，是否 = 信心保證？ 朱古力、咖啡、杏仁混成一體，口感複雜，甜度剛剛到位，味道流暢自然，沒有半點做作，為今天的午餐，作一個美麗的總結！www.ambrosia-oysterbar.com
營業時間： Open 7 days, 11:30 - 14:30 & 18:00 - 22:45
人均消費: HKD150 +
☆10% 服務費
【 溫馨蜜語： 3☆ 】
1☆ - 極度差勁、不試也罷
2☆ - 未曾嚐到、沒有損失
3☆ - 味道不錯、值得一試
4☆ - 美味可口、非試不可
5☆ - 出類拔萃、極度推薦
 

身在香港機場離港層，東大堂第7層禁區之內，一般來說總是行色匆匆，沒時間享受港式美味，但由於今天的航機延遲了3小時，剛剛在正斗吃完一碗「細蓉」，舔舔脷之餘，眼見隔壁的 《 I ღ 翠華 》 招牌，又見獵心起，嗱嗱啉以9秒9的速度，飛奔過去補飛。 遞上現鈔一張：（至潮魚蛋粉，奶油豬，港式奶茶，唔該！）

雲端傳來的聲音：（喂！你一個人，食得哂咩？）
自言自語地：（哪怕吃不吃得下，難得他不在身旁，實行消禁1小時大行動！）先來一碗 至潮魚蛋粉 $39，翠華的魚蛋，品質保持一貫水準，爽滑彈牙有咬口，乒乓球似的魚蛋在牙縫中跳躍著，感覺過癮之餘，加上滑嘟嘟的河粉，口感細嫩柔軟，稍微有保留的是那碗靈魂之湯，個人愚見，魚湯的功力，似乎仍在中環老店之下。
特脆奶油豬 $19 ，港式奶茶 $18
用「奶油豬」配「港式奶茶」做餐後甜品，又有何不可？回頭看看那個久等了的奶油豬，煉乳和牛油完全融入豬仔包內，以至失去包身應有的脆感！
原本熱呼呼的港式奶茶，放涼了，有點不是味兒，入口感覺綿密順滑，厚度適中，雖然不至於有「掛杯」的情況出現，但是對於一個（遊子）來說，已經是一杯好好的心靈雞湯！
可惜我的『餐後甜品』，同時因為少了燙口的觸覺，那份從灼熱中，綻放滋味的享受，也大打節扣，果然無論做人和做事也，否則 Not the right timing 出來的效果，就是欠了點什麼似的！
隱約間，看見他的身影，在人群中湧現！ 趕快收拾殘局，抹上口紅，悄悄對「心魔」說聲：（ I ღ 消禁！）
 
 

「正斗粥麵專家」秉承了祖業「何洪記」的秘方與名聲，理論上應該相當正斗，可惜開業那麼多年，就是沒嚐過他們的雲吞麵，今天搭乘 Air China 飛成都，由於延遲了三小時，終於有個借口，可以忙中偷閒，嘆番碗「細蓉」！位於機場1號客運大樓，離港層禁區之內，入座的全都是侯機的客人，看來今天似乎人氣並不旺盛，餐堂是所有食肆共用的，排隊落單、付款後，等了接近10分鐘時間，才領到我的一碗 。。。
鮮蝦雲吞麵 $48 碗，不算便宜，但抱著非試不可的心情，也只好接受吧，首次接觸的目光，有點不對勁，好明顯，九黃數量極少，甚至近乎零，呷了一囗淡然無味的湯頭，再咬一啖餡料不足的雲吞，那似有還無的感覺，更遑論什麼半肥瘦豬肉和蝦仁的比例了，幸好麵條果然是，有韌度兼具爽口的，但可惜印象分已經大打節扣 。

自從嘗試過「新斗記」銅鑼灣店後，一直也喜歡他們的脆皮乳豬，相識多年的好友，今晚作東道主，阿Queen 就不客氣咯，應各位《諸朋久友》之邀約，試試他們設於北角，粵華酒店1樓的新店。除了酒店外牆上的招牌，酒樓位置並不顯眼，雖然沒有米芝蓮星級勛章，但十分明顯「新斗記」的粉絲團，早已懂得摸索至此，閒日晚上6時已經坐無虛席。當你們看到這套雄雞茶具，想必已經知道阿Queen 身在何方！是夜由友人點菜，除了粟米斑塊之外，全部也是個人最喜愛之物 。。。火山石燒豬，「新斗記」特色，廚師把那黏糊糊、濕漉漉的皮下脂肪刮掉，剩餘的只有像炸薯片，脆得咔咔響的豬皮，琥珀色晶瑩通透，每一片也如紙般薄，就讓我用相片，勾引下你吧！

粟米斑塊 - 炸得外脆內嫩的魚肉

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粟米斑塊 - 炸得外脆內嫩的魚肉

粟米斑塊，無魚不歡的我，不知為什麼，自小已經不喜歡這種煮法，但今晚炸得外脆內嫩的魚肉，廚師細心地把熱騰騰的粟米醬汁，另上，吃起來又不那麼討厭，甚至開始有點喜歡它了！

黃沙潤上湯浸莧菜 - 粉嫩爽口的黃沙潤

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黃沙潤上湯浸莧菜 - 粉嫩爽口的黃沙潤

黃沙潤上湯浸莧菜，我絕對願意，把餘下一年的膽固醇 quota，換來兩片粉嫩爽口的黃沙潤，甜美的湯頭更加是極品，如果你説它不好吃，我砸暈你，哈哈哈！

薑蔥南非鮑魚 - 鮮甜味美，彈牙有嚼勁

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薑蔥南非鮑魚 - 鮮甜味美，彈牙有嚼勁

薑蔥南非鮑魚，鮮甜味美，彈牙有嚼勁，質感好是必然的，勝在連件頭也不賴，用羗蔥煀蠔的方法，把薑蔥的香氣全部逼進鮑魚之內，當然比一般清蒸的食味更勝一籌。

脆皮燒鵝 - 鵝皮沒有預期的脆，但質感軟嫩

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脆皮燒鵝 - 鵝皮沒有預期的脆，但質感軟嫩

脆皮燒鵝，鵝皮沒有預期的脆，有點失望，但肉汁豐厚，質感軟嫩，與山長水遠走訪的某某名店相比，已經是超班馬。

薑蔥美國筒蠔 - 香噴噴、吱吱喳喳、燙口的快感，別有一番滋味。

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薑蔥美國筒蠔 - 香噴噴、吱吱喳喳、燙口的快感，別有一番滋味。

薑蔥美國筒蠔，從前喜歡的流浮山生蠔，因為水質關係，近年把愛心，轉移到美國筒蠔身上，它們體積龐大，可惜質感較為軟腍，與新鮮的澳洲生蠔相比，少了一份爽脆嬌嫩的感覺，但用薑蔥蠔油急速爆炒過後，香噴噴、吱吱喳喳、燙口的快感，又別有一番滋味。

蛋白薑米蟹肉飯

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蛋白薑米蟹肉飯

蛋白薑米蟹肉飯 - 入口的飯粒有欠蟹香，略帶點遺憾！

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蛋白薑米蟹肉飯 - 入口的飯粒有欠蟹香，略帶點遺憾！

蛋白薑米蟹肉飯，不嗅米氣的我，看到那賣相精緻的薑米飯，莫名其妙有股衝動！
愛那香馥馥，顆粒分明，唯獨是蟹、飯分家的蒸煮方法，入口的飯粒有欠蟹香，略帶點遺憾！

免費糖水

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免費糖水

免費糖水
 

每次出外尋味之前，一定做足功課，由於身旁的他是個「鵝痴」，聞說有一間以新鮮黑鬃鵝即醃即燒，被評為質優價平的燒鵝專門店，雖然由北角至元朗，加埋步行時間，得花上 1.5小時，也不辭勞苦，慕名而來。從元朗地鐵站出口，再經過無數店舖，終於在一條頗為黑暗的街道內，找到了 《 天鴻燒鵝 》 幾個大字，由於是閒日關係，加上時間尚早，所以立即可以入座（不設訂座服務），一行五人，除了必吃的燒鵝，另外多點幾款，並開始高談闊論起來。環顧四週 。。。 街坊小店，坐位不多，清潔度一般，牆壁上滿佈有關燒鵝的廣告，令人有種非試不可的衝動。
期待已久的 天鴻燒鵝半隻$198，看到賣相，心已經往下沉，活像是百年人瑞的皮膚，紋路清晰可見，哪來「皮脆」之能耐？
大口咬下去，味道略嫌不足，肉質韌性之高，超乎想像，更難賦予「肉嫩」的評價！
對不起！ 燒鵝的基本要求，今天的，實在找不到。「雞痴」吃 香妃雞 $65，肥胖的身軀，雞皮勁厚，濕漉漉的脂膏連皮，已經佔據了大部份面積，剩餘丁點雞肉，也吃不出肉味來，與原來「皮爽肉滑」的感覺，完全掛不上勾，好失望啊！豉汁蒸盲曹配飯套餐 $40，肉質粗糙，魚味欠缺鮮美，幸好火候精準，收取街坊價格，可以接受的程度。食燒鵝，怎可以沒有瀨粉？ 尤其是我輩「無飯」一族，更加非吃不可，或許是貨源不佳的關係，粉條有欠韌性，滿以為湯頭味道，一定帶有濃郁鵝脂香氣，但十分可惜，欠奉！素人愛 • 蠔油生菜，一連幾碟，滑嘟嘟，爽夾脆，可能是全晚的高潮所在！ 

早年遊大馬之時，曾經與這《家人》有過一面之緣，印象最深刻就是那輛色彩繽紛，令人心情大為雀躍的車子，最近從網路上知道，原來他們已經於（阿Queen 的老家～香港）開始扎根，以一站式婚禮主題兼備餐飲的咖啡館，雖然身在南半球，即時把 《Fullhouse World 滿屋世界》列為必到之處，因此還被妹妹取笑『大唔透』  乘坐地鐵至尖沙咀站，走上地面放眼過去，已經被那架鮮粉紅色的 Mini Cooper 吸引過去，用「衝出馬路」來形容可能過份了一點，但當時那份興奮心情，真的難以訴之於筆墨，女兒家總是㑹有份童真嘛！

於門口擾攘一番（感謝服務員沒有把我們轟走）後踏進地窖，首先進入眼簾是，一片時尚白傢俱、寬敞舒適的婚宴服務接待區。阿Queen 的 dream wedding 已經是N年前的事，所以不作久留便向餐點區推進，貫徹 Fullhouse 特色，維多利亞風格、華麗吊燈、餐廳佈置優雅浪漫，走進童話世界的感覺飄然而至！眼前那本活像失傳已久的相簿、引得人垂涎欲滴的彩照、加上 Tiffani 和 Tony 細心到位的簡介，恨不得把所有的餐點也吞進肚子裡，當然這正正是同行食友們的慾望，看他們叫到滿桌面的東西，便知道那本「魔法字典」有多利害 (⌒▽⌒)午市套餐由 $98 至 $128，包括餐飲、湯或沙律、及甜品
可惜半小時前的豐盛午餐，令我無力付諸行動，只有點了店內名物 。。。

濃情朱古力軟心蛋糕英文名稱《 Death by Chocolate 》$68
吓！ 你都説： 太誇張了吧？
漆黑的軟心黑朱古力蛋糕、配上深棕色的朱古力雪糕，賣相不算太精緻，但當我看見那溫暖、有咬口的朱古力松露漿，從截破的缺口，崩堤而出的情景，心臟果真停頓了幾秒！
甜美滑溜的牛奶朱古力雪糕，剛剛中和了略帶苦澀味的蛋糕和松露漿，倒是女孩子不二之選。

朱古力咖啡《 Mocha 》$28
樣子可愛吸引、可惜朱古力和咖啡味並不彰顯、質感太過稀釋、味道有如雲海般瞬間飄散無痕；剩餘空洞的感覺，只希望友人的飲料，跟我的不一樣吧！餐後各人仍然不忘跟 Thomas爸、Tracy媽，還有那雙永遠長不大的姊弟 Tiffani 和 Tony 拍照留念，內心閃過片刻奢望 ..........
是否可以讓我永遠置身童話國度裡，享受初戀那份幸福感覺！ 又或者、縱使只有一分半秒、我也願意！

雖然生活於南半球，平素最喜歡搜集世界各地吃喝玩樂情報，以備日後到當地旅行時可以大派用場，《2013米芝蓮香港澳門指南》今年已經昂然進入第五個年頭，冠以「三星」的星級餐廳，被形容為 【出類拔萃的菜餚，值得專程到訪】！
香港四間三星餐廳計有： 法國菜「Caprice」與及「L’Atelier de Joel Robuchon」粵菜「龍景軒」和 意大利菜「8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA」而 Four Seasons 四季酒店，竟然可以獨佔兩間三星餐廳，簡直是令人難以置信，既然「龍景軒」的滋味已經嘗過，對他們的法國餐廳「Caprice」興趣甚濃，顧名思義餐廳以廚師別開生面的創意作賣點，一於以舌尖吃個究竟，希望可以揭開《她》憑什麼可以壓倒老牌餐廳「半島酒店的 Gaddi's 吉地士」？電梯門打開，一路上沒有太顯眼的招牌燈箱，窄長的玄關帶點神秘感、兩旁樹立着一排金光璀璨氣勢磅礡的巨形酒櫃，較「龍景軒」樓高兩層，所以景觀更開敞，落地向海的玻璃窗用餐時一邊細心欣賞維港美景、高聳樓底、精美吊燈、法式椅桌、氣氛浪漫迷人。
三道菜午餐 $540 + 10%服務費（週末午餐、還有餐酒一杯）與海外其他星級餐廳相比，定價尚算便宜。
這一頓尋味之旅，就由殷勤的服務開始 。。。
New Zealand White, Mount Riley Marlborough Sauvignon Blanc 2012
貫徹新西蘭白酒的風格，色澤明亮、 鼻子上總是滿載果香、舌底飄過百香果和葡萄柚的芳香、純淨的質感不難駕馭。
France red, Belleruche , M. Chapoutier
法國紅酒、果味濃郁、口感圓潤、清爽宜人，以附送餐酒來說，要給個讚！
廚師心意小品
《 Amuse-bouche 》一般會帶點酸酸甜甜增加食慾，這裡卻為我們預備了味道濃厚的芝士棒！ 將棒棒條、芝士醬、鹹香火腿蓉、芝士脆脆加在一起，口感好不在話下，香馥馥的「芝」味把週末的睡意也喚醒了。在小法包、芝麻酥卷、橄欖包及多穀物麵包，四款當中，最出色的要算是芝麻酥卷、芝麻被酥皮包裹著層層疊疊一起、香酥鬆軟、完全不用塗抹牛油，每一啖也嚐到芝麻香氣，不顧儀態地連盡兩個。
平頂的海鹽牛油、香濃的尖頂無鹽牛油與小法包最匹配，看到快被他殲滅的證據嗎？
前菜
法國哈蜜瓜伴豬柳肉薄片配砵酒啫喱《 Cavaillon Melon and Pork Tenderloin Carpaccio, Red Port Jelly 》
所謂不時不食，選用最當造、爽脆甜美、法國南部的 Cavaillon 哈蜜瓜，與嫩滑的豬裡脊拼湊成一幅美麗畫面，伴隨著嬌豔醉人的砵酒啫喱圓圈、賣相精緻美麗、真的不願把它們吃掉，底下埋藏著廚師醬汁也是一絕，尼泊爾黑胡椒香而不辣、既能突顯食味又不過份。
法國特級生蠔伴酸青瓜配蘋果與西芹《 Fine de Claire Qyster, Sour Cucumber, Fondant Apple and Celery 》
貫徹法國菜特色，利用酸甜蘋果醬汁、芹菜慕絲 與 醃漬青瓜的酸脆度，把質地結實、鮮甜中帶堅果味道的 Fine de Claire 生蠔，襯托得更出色。
特別加了一份 ........ （澳洲星級餐廳收取約 AUD150+）
香醃三文魚卷釀螯龍蝦、香茅啫喱配特級魚子醬 HKD630《 Langoustine Cannelloni, Marinated Salmon, Chilled Lemon Grass and Sologne Caviar 》
選用與澳洲熱賣的 Scampi 是近親，甜美非凡的海螯龍蝦，配醃漬三文魚卷、浸泡於香茅啫喱凍之上、面上灑滿觸感柔軟脆弱的 Sologne 魚子醬、爽口清新、淡淡金屬味道令人印象深刻，廚師今日以香茅啫喱凍代替醬汁、既能把食物提鮮，同時亦可以將生魚片溫度保持著，配上一片香脆麵包，感覺更上一層樓。
主菜
香煎牛柳伴法式碎薯與甜洋蔥醬配黑椒汁《 Prime Rib Beef, Paysanne Crushed Potatoes and Sweet Onion Chutney in Black Pepper Sauce 》
牛胸肋扒油脂非常豐腴、肉質鬆軟、酥嫩肥美、入口滿載油脂甘香，甜洋蔥酸辣醬大大降低了油膩感，軟滑的香草薯蓉與脆得咔咔響的薯片互相輝映，配合大路的黑胡椒醬汁，中規中矩但沒有太多驚喜。
法國鵪鶉釀鴨肝伴時令雜菜配燒汁《 Free Range Quail Stuffed with Duck Foie Gras, Seasonal Vegetables and Brown Nut Jus 》
兩款口感各有千秋的鵪鶉：
首先起用細嫩有肉味的鵪鶉肉跟鴨肝醬、卷心菜做成中式春卷的模樣，中和了鴨肝醬的黏稠度、一剛一柔產生了微妙的化學作用。
伴碟的鵪鶉肉連皮一起香煎配以時蔬，帶有粵菜的影子、將整體食味推至高峰。
除了眼睛目不睱合之外，果味濃郁的堅果醬汁、也能令蔬菜有提味作用。
甜點
蛋白脆糖餅伴咖啡芝士忌廉與白咖啡雪糕《 Dome of Coffee Tiramisu, Crispy Meringue and Cappuccino Ice cream 》
半圓型咖啡味蛋殻，餡料是香噴噴的 Cappuccino 雪糕和 Mascarpone 忌廉；
另一半是甜絲絲又脆口的蛋白脆糖餅、最要命的是灑滿了，含 Marsala 酒味的咖啡脆脆，令人無法抗拒！《 Pomegranate and Fig Tart, Manuka Honey Ice Cream 》
新鮮的石榴和無花果，無論賣相與食味也相當吸引，澳紐出產的 Manuka 蜂蜜，芳香中略帶苦澀、獨特味道的雪糕，代替了粘稠糖漿，口感更淸新。
咖啡、茶時刻，免不了送來一盒子 《 Petit four 》覆盆子荔枝小漢堡、黑加侖子混合椰子味道的馬卡龍、橘子朱古力，還要加上煙韌細膩的鳥結糖，肚皮實在撐不了！
咖啡與茶應該是今天最弱的一環，但奉上燙手的鮮奶瓶，倒是十分貼心表現。
喜歡法國菜賣相精緻之外、更愛廚師對每道菜醬汁的用心演譯、一絲不苟的心思！

 

偷得浮生半日閒，於猛烈的陽光底下，近距離接觸和感受這裡的人與物 ......大澳的漁村風情、茶果檔嬸嬸親切笑靨、人手製作的茶果、糯米糍，海味店內無數的乾海產：大蝦乾、花膠、蝦醬、甚至生曬鹹鴨蛋、鹹魚 ......... 也成為鏡頭下要捕捉的獵物，無一幸免！已經記不起走了多久？ 眼前被一個用 A4紙印有彩色字體《舖尾棚景》的招牌所吸引，加上門口印有《薑汁撞奶》的木櫃，雙腳不期然地往內走！從舖尾往外看 。。。 果然另有一番天地，似曾相識的角度（在哪套經典電視劇看過？）密密麻麻的棚屋、縱橫交錯的水道與橋樑、有點威尼斯水鄉風貌、又帶些微意大利 Al fresco dining 的味道，哈哈哈，意料之外的收穫！瞄一瞄餐點單，無理由放過老爸老媽嘅家鄉食品，薑汁撞奶 $18 一道易做難精的甜品，去年回鄉時曾經多番尋覓個中滋味，但好吃的只是寥寥可數！
要弄得好，牛奶和薑的質素很重要、這裡的牛奶濃稠細膩、奶味香醇、薑味雖然濃郁但並不嗆喉、溫和中又帶點辛香。
凝结度更值得一讚（看我把湯匙放於碗面上的測試），與那些水汪汪、又或者堅硬如板豆腐似的出品相比，這裡的簡直是超班馬！小時候跟老爸看戲，完埸後總會賞賜我一杯雪糕紅豆冰，那當然囉！ 誰懂得他在看什麼？ 白白納悶個幾小時，為的只是那杯 ...... 透心涼的美味飲料！
於是再來一杯 雪糕紅豆冰 $22
正如著名詩人王維對它的讚美：『紅豆生南國，春來發幾枝，願君多採擷，此物最相思』
顆顆相思豆色澤迷人、軟糯綿密、香甜嘅香草雪糕起了點睛的作用、不但能提昇整體味道、二者互相襯托底下，紅白相間更加讓人觀感大增！小小的大澳、彈丸之地已經有那麼多讓人留戀的地方，實在值得香港人驕傲！
微風輕送、醉人漁村風貌、希望時間就此停留在這一刻 。。。