呢度嘅沾麵做得唔錯，食落有啲似東京六厘舍個feel，係我喺香港食過做得最似日本嘅沾麵。
嗱，不過講明先，要我再排個幾鐘食嘅話無下次。
個沾汁夠杰，令到啲麵好上汁，味道夠濃帶微酸，不過無乜魚介味囉。
啲麵冇日本食咁硬，不過對我嚟講，呢個硬度OK。
叉燒瘦得嚟唔難咬同埋有啲肉味。糖心蛋用醬汁醃過，就算無蛋味都有得遮下醜。
如果心血來潮想食沾麵我都會揀呢度，不過同我喺日本食嗰啲譬如風雲兒、五ノ神等有明顯差距。

兩位用下午茶套餐收$218+1，包兩杯「紅樹林特飲」。特飲味道酸酸哋，似紫貝天葵淡口版，淡到好似溝咗水咁，麻麻地。套餐食物入面，「炸蝦醬雞翼」同「紫貝天葵芝士蛋糕」都幾好味，前者夠熱夠脆，好難會覺得難食；後者紫貝天葵嘅酸味同芝士蛋糕幾夾，原理同草苺搭芝士蛋糕一樣。其他就普普通通啦，唔會難食。

$218+1唔叫抵食，不過坐得舒服就真嘅。

對方生日？拍拖或結婚紀念日？又或者一些值得紀念的日子，我們總想找個地方好好吃一頓飯，食物質素固然要好，環境要是高雅得來帶點情調就更好。這夜來到的AVA正好滿足這些要求，單是一道蟹肉雙重奏的擺盤已經夠賞心悅目，再加上玫瑰花雪糕的席前表演，而且可以一邊吃飯，一邊欣賞窗外迷人的維港夜景，實在是值回票價。

是夜品嚐的是「6 Signature Senses of AVA」，除了廚師精製小點心及甜品外，湯、前菜、意大利麵或燴飯、主菜均可從餐牌上選擇，配搭出最合自己心意的六道菜套餐。這夜的廚師精製小點心是「哈蜜瓜．蟹肉．魚籽．龍蝦汁」，就像一口份量的水果沙律，味道清新。慢烤藍蟹濃湯，服務生首先放上盛有配料的餐碟，再把藍蟹濃湯從小壼倒下，從視覺與嗅覺兩方面把食慾培養出來。湯頭味道濃郁，每一口也散發出蟹肉的鮮甜。蟹肉雙重奏被置於水滴型的冰球當中，賣相吸引之餘，更可以把沙律保持於低溫狀態，吃起來每一口也很冰涼。蟹腳、芒果、木瓜、牛油果及蟹蓉層層疊疊，顏色配搭吸睛，味道既清新又豐富，是當晚最滿意的一道菜。意大利紅蝦燴飯，飯粒吸收了蝦湯的鮮美，非常好吃，唯一要挑剔的是煮得太過軟身，缺少了意大利飯應有的外軟內硬的獨特口感。置頂的紅蝦的肉質不是很爽很彈的那種，不過其蝦味卻相當濃郁。波士頓龍蝦配自製意大利麵，有別於平日常吃的圓身意大利麵，這裡用的是呈四方形的，吃起來很有咬口。龍蝦肉在微酸的蕃茄醬的襯托下，其鮮味更見突出。最後是眾人也非常期待的玫瑰花雪糕，見廚師把液態氮逐少加入，頓時煙霧瀰漫，待雪糕凝固後，再撒下同樣經液態氮處理的玫瑰花瓣碎，整個過程活像一場表演。雪糕入口奶味香濃，加上覆盆子的天然果酸，既浪漫又好吃。

六道菜套餐的收費是每位$588+10%，價錢不算便宜，卻非常物有所值。最後要謝謝食友的邀請及公關的安排，讓我能夠品嚐如此精彩的一頓晚餐。

這夜首先要謝謝店方的邀請及食友的安排，讓我來到Grappa's Kimberley品嚐意大利菜。店內給我最大的印象是非常熱閙，有些人可能會覺得稍為嘈吵，不過我卻認為這是氣氛輕鬆的表現。羊奶芝士香梨沙律 ($100) 配搭簡單，羊奶芝士的羶味不算強，香甜軟熟的梨子顯得更為搶眼，不失為一道清新開胃的前菜。蟹餅配牛油果雜菜沙沙醬 ($100)，切開一半，看見內裏填滿絲絲蟹肉，足料非常。吃起來既香口又有蟹味，配上帶辣的沙沙醬同吃，味道更添刺激。自家製意式薯團配芝士忌廉汁 ($125)，如手指頭般大的薯團沾滿芝士忌廉汁，入口creamy而略帶咬口。不想每次也選意粉或意大利飯如此單調？不妨試試這個薯團。燴牛面頰配意式粟米軟膏 ($210)，帶膠質的牛面頰燴得非常鬆化，墊底的粟米軟膏貌似薯蓉，不過吃起來沒甚味道，要靠醬汁來提味。黑松露菌意大利飯配芝士薄脆 ($195)，飯粒煮得外軟內硬，很有咬口，不過黑松露菌的味道未算突出。芝士薄脆使賣相更好之餘，其濃郁的芝士味令味道變得更有層次。巴拿馬火腿比薩 ($160)，本來巴拿馬火腿跟芝士的配搭沒有問題，唯獨是雅支竹的味道顯得有點格格不入，或許是我們吃不慣這麼地道的食譜吧。意式芝士蛋糕 ($65)，入口帶有咖啡及杏仁酒的味道，店方表示其芝士份量較一般為多，固芝士層較為挺實，不過我還是喜歡如新葡京Don Alfonso 1890般幼滑一點的口感。香脆啤梨金寶 ($55)，冰凍的雲尼拿雪糕與烘得熱暖的啤梨金寶，帶來冷熱交織的快感，是我相當喜歡的一款甜品。

話說，是夜我們如一般食客一樣從餐牌上自行選擇菜式，店方沒有刻意為我們準備，更能夠反映食物的水準。

最近飲食網站上有一間風評不俗的中菜館叫雲來軒，有次光顧豚王尖沙咀店時，無意間發現原來該店正位於豚王對面，位置挺好找。當時心想有機會一定要來試試，碰巧有位blogger在此店辦了一個飯局，二話不說便應邀而來。

當晚眾多菜式當中，以下是我最喜歡的數款菜式：奇珍脆異果 ($78)，即金沙炸南瓜條，入口香脆，味帶鹹香，縱使手上沒有冰凍啤酒，但香口炸物總是人見人愛。黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾 ($58 / 位)，黑黃金指的就是黑蒜頭，生吃味道帶酸甜，蒜味較淡，卻不帶辛辣，據說對身體有益。湯頭帶藥材的味道，甘香濃郁，以紫砂茶壺盛載，既別緻又保暖。蝦瑤浸白玉 ($98)，夏天吃瓜類最合時宜，冬瓜條飽吸魚湯的鮮甜，鋪面的蝦乾還增添鹹香與咬口，平凡中見驚喜。鮮蟲草花貢杞蒸斑球 ($198)，斑塊肉質尚算嫰滑，而且吃得到魚味，與蟲草花同吃，其菇菌味與斑塊挺相配。魚湯海皇瀑瀑飯 ($138)，侍應在上桌時才注入魚湯，脆米吸收魚湯的鮮甜後仍然脆卜卜，配料中的蝦、帶子及斑塊同樣有鮮味，深得眾人讚賞。招牌三十年新會陳皮紅豆沙 ($28 / 位)，紅豆煲到「起沙」，入口綿滑，更充滿陳皮的芳香。

當然不是每道菜式也完美無瑕，以下是相對普通的菜式：黑魚籽蜜味糖心蛋 ($68)，糖心蛋的蛋味不算香濃，而黑魚籽與蜜糖汁的配搭也顯得有點格格不入。火舞弄太子 ($138)，帶子與西芹的味道四平八穩，不過跟火龍果與蜜瓜等水果之間沒甚火花，是相對普通的一道菜。紅甜菜西檸雞 ($138)，混入紅菜頭煮成的西檸汁顏色吸引，其甜味使檸汁的酸味不會太霸度。雞塊以香煎的做法代替平日常吃的油炸版本，不過稍嫌肉質有點乾身。

整體味道令人滿意，而且店內裝修摩登，坐得舒服，席間得知店子還有一道以新鮮雞所做的炸子雞，下次一定要試試。

一場來到南丫島，當然要試試這家位於榕樹灣市集的人氣餅店，店內空間不大，幸好這天還有空桌，不用等位。「招牌豆腐芝士餅」(連熱飲$56) 口感很軟滑，帶有濃濃的百福豆腐花味，相反芝士味卻非常淡，由於我一直覺得百福豆腐花的豆腐味挺造作，說我個人偏見也好，我實在不太喜歡這個芝士餅的味道。 熱食的「蜜糖薑粒蛋糕」(連熱飲$55) 相對好吃得多，蛋糕鬆軟得來帶點咬口，入口充滿蜜糖的香氣，蛋糕內還混有粒粒糖薑，吃起來有薑味卻不帶辛辣，配搭討好。

另外還加配了熱朱古力，可惜是朱古力味很淡的普通貨色，不作建議。老實說，接近$60一個Cake Set並不便宜，這個價錢還有更好的選擇，不過當作一個行山後歇歇腳的地方還不錯。

說起來，我最近跟一風堂十分有緣。事緣逢星期三上課前，總會獨個兒吃個Quick Dinner，當中最常光顧的正是一風堂。除了環境較一般拉麵店舒適外，計及輪候時間、拉麵質素及價格時，其CP值也非常高。

更巧合的是早前收到公關的邀請，讓我來到一風堂位於德福廣場的新店參與試食活動。先來的是兩款小食，首先是「日式叉燒豆芽辣味沙律」 ($25)，爽口的豆芽與柔軟的切條叉燒均沾上微辣又帶麻油香的醬汁，其輕怡的辣度正好刺激食慾。另一款是「元祖一風堂叉燒角包」($28)，以鬆軟的包子夾着叉燒片、生菜及沙律醬，吃起來嚐到肉香卻不帶肥膩感，配搭活像和洋風味的三文治。是夜主角之一是「北海道札幌味噌拉麵」($68)，端上來的第一個印象是湯面上厚厚的油光，相信與抵禦北海道寒冷的天氣有關。以雞湯及味噌熬煮而成的湯底，味道十分濃重。混入牛油、薑蓉及免治豬肉後，為湯底添上一陣牛油的酥香，更難得是如此濃重的湯底吃到尾聲仍不覺得鹹。單看叉燒的樣子，中間夾雜不少肥脂，心想其口感會否入口即化？一吃之下，味道果然如預期般軟綿甘香，看來這片帶肥的叉燒與湯面上厚厚的油光是一脈相承。拉麵配上粗身帶攣曲的麵條，入口夠彈牙之餘，掛湯力同樣不俗。另一位主角是「東京魚介豬骨拉麵」($88)，師傅在上桌前才把魚介湯底及豬骨湯底兩者混合，所以端上來時魚介的氣味特別香。湯底味道鮮甜富層次感，配上幼直身的麵條，整體感覺較為清爽。叉燒選用較瘦的部位，經火炙後味道更香。半熟玉子的蛋黃呈半流心狀，入口蛋香十足，令整碗拉麵錦上添花。最後以「南瓜焦糖燉蛋」作結，焦糖面層做得既薄且脆，不過燉蛋的味道偏淡，南瓜與雞蛋的味道同樣未算突出，另外稍嫌質感不夠軟滑。

偶爾我也會光顧一些拉麵人龍店，但總不能每次吃拉麵也得排上大半小時，要坐得舒服又長期保持水準，非一風堂莫屬，只賣$68一碗的「札幌味噌拉麵」，CP值爆燈！

記得年少時跟家人到北京旅遊，在「全聚德」吃過一頓北京烤鴨，算是人生第一次接觸正宗的北京烤鴨。隨後「全聚德」落戶灣仔華潤大廈，也曾經慕名吃過其午市烤鴨自助餐，不過質素平傭，最後更結業收場。

前年開業的「大都烤鴨」，是我近年比較喜歡的烤鴨專門店，裝潢舒適之餘，食物同樣極具質素，尤其是數款頭盤如蠔油磨菇及一枝獨秀等更見刀功之細膩。至於澳門，也有非常精采的烤鴨專門店。是次跟女友看完水舞間後，便來到劇院旁邊的「滿堂彩」晚膳。甫進店，從半開放式廚房看到正在以果木燒製的烤鴨，豈有不吸引的理由？餐廳樓底高兩層，空間感十足；磚紋牆身掛上黑白照片，裝潢摩登中帶點韻味，用餐環境令人非常滿意。點菜後不久，濃老鴨湯浸娃娃菜 (MOP$80) 便送上，呈金黃色的鴨湯質地很杰身，入口除了濃郁的鴨味之外，還有金華火腿的鹹香，味道好得叫我直接用匙羹舀來喝。湯內的娃娃菜吸收了鴨湯的精華後，仍不失清甜，實在是平凡中見精彩的一道。再來是預訂了的煎鴨肝芝麻餅 (MOP$120)，把煎香的鴨肝夾在芝麻餅內，再添上燒烤醬同吃，活像中式的鵝肝多士。咀嚼時鴨肝在口中溶化為一陣油香與肝香，甚有咬口的芝麻餅與帶酸的燒烤醬正好消減鴨肝的油膩，絕對是不可不吃。壓軸登場的是老式果木烤鴨 (MOP$248 / 半隻)，師傅於席前以純熟的刀法把烤鴨片切成淨鴨皮、淨鴨肉及皮連肉三個部份。淨鴨皮底下不帶半點肥脂，入口卜卜脆，咀嚼時會湧出鴨油，滿嘴都是鴨油的香氣。淨鴨肉吃來不乾不嚡，不過味道當然不如帶有肥脂的皮連肉般酥香，最後以透薄的荷葉餅包着鴨肉、甜麵醬、京蔥及青瓜同吃，味道更添惹味。

我倆吃過晚飯後便施施然乘接駁巴士到碼頭，若果行程安排了欣賞水舞間表演的話 ，「滿堂彩」是最適合不過的午膳或晚膳好選擇。

每年的情人節, 又是男士們為當日晚餐大傷腦筋的時候。這夜先得謝謝酒店及有關方面的邀請及安排，讓我來到Pierside試食餐廳2月份的Bubble Dinner，提前感受情人節的氣氛。

餐廳位於皇家太平洋酒店內，樓底雖然不高，不過既然名字叫作Pierside，在碼頭旁邊當然能夠欣賞到維港夜景，所以感覺尚算開揚。前菜是「意式薄帶子配黑松露凍及香檳油醋」，薄切的帶子入口軟嫰，配上微酸的香檳油醋，既可帶出帶子的鮮味，亦使整道菜式吃起來清新而開胃，加上黑松露菌凍同吃更添幽香。「特濃泡沫蟹湯」的賣相非常切合Bubble的主題，給蓋在厚厚的泡沫底下的蟹湯，入口濃稠適中而味道濃郁鮮甜，出奇地跟龍蝦湯非常相似。主菜選了「砵酒燴和牛面頰伴香煎鴨肝」，僅以刀子輕輕按壓和牛面頰，已經感受得到其軟腍程度，從切口處還看到呈半透明的骨膠原，入口鬆化不黏牙之餘，吃著還充滿膠質。相反，配菜的鴨肝吃起來油潤有餘，卻沒甚肝香，相對失色。甜品是供二人分享的「焗珍寶草莓梳乎厘」，切開焗得微脆的頂部，內裡呈粉紅色的賣相充滿情人節浪漫的氣色。在軟綿濕潤的口感當中，夾雜帶酸的草莓果肉，吃起來不覺甜膩。

最後以堤岸小點及餐茶為這夜畫上句號。在情人節吃過這個Bubble主題的套餐後，記得與情人來個愛的「泡泡」，既食字又應景！

呢晚應食友號召黎到土瓜環食晚飯，食友講笑話呢局叫「窮鬼飯局」，其實呢餐點叫得做窮鬼飯，讀大學時洗突左要去canteen買「頹飯」食嗰d先叫窮鬼飯。講番餐飯，最後大家抵唔住肚餓，未等齊人就叫住幾個冷盤頂吓肚。酒醉鵝肝 ($65 / 碟，圖中係6碟份量) 食落好似牛油咁，嗒嗒下就會溶，跟住食到一朕肝味同淡淡嘅酒香，呢碟真係翻啅得過。糖心燻蛋 ($38) 係冇乜蛋味，但起碼個黃夠糖心，蛋白仲食倒有少少煙燻味，收貨啦！口水花甲 ($48) 細到好似蜆咁，個口水汁唔夠香又唔夠辣，同珠江酒家個涼拌花甲比相差好遠，呢碟無下次。老醋拌木耳 ($38) 個汁酸而不香，如果你食過好運強記食堂個涼拌黑醋豬耳絲嘅話，就會明兩個汁相差幾遠，呢碟又係無下次。知味熗豬手 ($48) 肉質幾爽口，但個汁唔係幾入味，好普通。一班麻甩佬飯聚梗係啤酒當茶飲，順理成章就叫左一碟香口嘅黃金豆腐粒 ($38) 送下酒，熱辣辣兼外脆內軟，仲要食倒有少少豆味架，所以好快就清碟。一餐飯又點可以冇碗湯滋潤下，杏汁燉白肺 ($516) 飲落都叫做有少少杏仁味，但整體鹹左少少，湯入面d豬肺煲到好稔，點少少豉油已經好好食。冷盤唔掂，反而熱盤有d驚喜。手抓羊肋骨 ($98) 真係超好味，炆得好鬆化，有肥膏得黎又唔算好重羶味，呢碟有好多食友都讚好。老干媽炒豬肺 ($68) 又係超好食，味道鹹鹹辣辣，好惹味。反而個豉椒炒豬軟喉 ($58) 就麻麻，我開頭諗住豬軟喉係爽爽脆脆，點知食落係又軟又稔，一pat野咁，個口感好差。飯局之前已經喺Facebook見過有食友post過類似棟篤雞 ($98) 嘅相，雖然明知係啅頭野，企喺度唔會好味左，不過都欣賞佢個presentation，戴住頂帽企喺度幾得意。我地影完一輪相就拎去斬件，斬完上枱就變番普通嘅炸子雞，不過食落真係皮脆肉嫰，用呢個價錢食倒呢個質素就叫好OK。太極鴛鴦鴨 ($148) 叫做幾有特色，一邊係用鴨肉捲住皮蛋同鹹蛋做成嘅鴨卷，雖然個做法係幾花功夫，不過三樣野夾埋黎食其實無乜火花。另一邊係用類似老干媽嗰種鹹鹹辣辣嘅醬汁黎炒嘅鴨件，同之前嗰碟老干媽炒豬肺一樣咁惹味。最後叫左蛋散 ($15/碟，圖中係兩碟份量) 做甜品，咬落好鬆脆，加埋糖膠真係好好食，食到大家都好滿意。

整體黎講，呢度熱食主菜類比前菜冷盤類好食得多，最後埋單每人$19X，唔算係窮鬼價，珠江酒家應該更適合搞窮鬼飯局，又平又好味。

好食之選：酒醉鵝肝、手抓羊肋骨、老干媽炒豬肺、棟篤雞同埋蛋散