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2012-02-05
點了駿景軒出名的杏汁白肺湯,滿口杏汁香味,豬肺很爽很滑, 配一點醬油調味,更是難忘,湯的清甜令人只想慢慢的體味, 由舌尖而下, 沁入肺腑。 作為川菜的代表, 當然不能不試夫妻肺片,這是成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細,風味獨特,深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店,人們稱他們為"夫妻肺片"。設店經營後,在用料上更為講究,以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺,品質日益提高。為了保持此菜的原有風味,"夫妻肺片"之名一直沿用至今。 中國菜總是很多都有典故,一道菜背後藏著一個動人的故事, 讓每一個食客一代一代的傳誦下去,讓吃飯也多了一份浪漫。 這裡的夫妻肺片做的相當有水平, 採用了很新鮮的材料,上菜的時候特別叮囑香辣的汁料分開上, 這樣更能嚐到原汁原味的鮮味,可以滿足不習慣吃辣的朋友, 但能吃辣的,點上些辣汁,或者將材料在香辣油內泡一會, 在入口,口中辣和鮮味交織在一起,很滿足啊。 蒜泥白肉用了很薄的豬肉,卷上新鮮的青瓜絲,在中國很多地方的都嚐過這道菜, 其中俏江南出名的晾衣白肉也不錯,但當和駿景軒的相比,無論是師傅的廚藝,材料的新鮮度, 調味的回味度,這裡都稱得上是鶴立雞群。 樟茶鴨是四川宴席的一款名菜。相傳成都人黃晉臨,在清宮禦膳房為慈禧當差時,將熏鴨用料,改為樟樹葉和茶葉,薰制出的鴨子,味道極為鮮美,深受慈禧欣賞。此菜是選用成都南路鴨,以白糖、酒、蔥、薑、桂皮、茶葉、八角等十幾種調味料調製,用樟木屑及茶葉熏烤而成,故名“樟茶鴨子”。駿景軒的樟茶鴨真正做到傳說中的皮酥肉嫩,色澤紅潤,味道鮮美,具有特殊的樟茶香味, 鴨肉入口就像吃法國的著名的鴨胸肉,師傅能將色、香、味、形融於一體,實在是食客之福。 廣東菜,師傅同樣做的很出色, 梅菜蒸茄子味道適中,保持了梅菜的香甜, 不會過咸,茄子吸收了梅菜的香味, 在配上白飯,絕對是夏日的開胃之選。 中華飲食絕對是中國的文化中是最值得自豪的,外國元首名人到中國一定要品嚐當地的美食,而香港作為各種中國菜做的最好的地方,也是飲食成風,精益求精的地方,實在是香港人的幸福, 希望駿景軒的師傅能不斷創新, 給我們帶來更多的驚喜。 PS 由於兼營火鍋的關係,餐廳的冷氣開的特別大,所以去吃飯最好穿多一件衣服。
評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 抵食 4
2011-12-12
桃花源 Tim's Kitchen就是位於這裡, 雖然是一間小的食店, 最近的風頭已蓋過了很多知名的老店. 餐廳位於晚上比較冷清的文咸東街, 餐廳透明時尚的裝修令人眼前一亮, 世外桃源總是位於不起眼的地方。 餐廳內充滿了時尚和文化的氣息, 無論是大門的門柄,還是桌面上的餐巾,還是牆上的粵劇的海報,每個細節都是經過精心的設計,能讓人感受一份主人的熱情和真誠。上榜米芝蓮後, 各地慕名而來的食客是絡繹不絕, 一晚外國食客佔了很多桌。吃飯期間, 更不斷有國外的遊客來定位。 餐前小吃是酸姜皮蛋,開不開胃就見人見智,但外國人對中國人做的變黑的蛋是不容易接受的。 不妨可以考慮一下換一種更創意的前菜。 點了眾人都推薦的醬油鹵豆腐, 果然沒有令人失望, 豆腐一端上來, 就聞到一股香味。 豆腐滲入了鹵水醬油的鮮味, 在口中滑滑的感覺就像新生嬰兒幼嫩的皮膚。 豆腐是每間餐廳每家每戶都會做的菜, 但做的如此出色的, 桃花源是第一家。 用料味道都是經過長年的實踐, 才能令食客能大飽口福。 雖然是一道不起眼的家常菜, 但做得如此出色是很值得一讚的, 足見師傅深厚的功力和對食物品質的追求。 點了紅棗糕, 做得很好, 有很濃的棗味, 令人入口回味。 PS: 餐廳有些小菜要提前預定, 菜牌可以原來可以網上下載, 下次去要做好準備啊。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 5
2017-07-30
位於嘉里酒店的中餐廳- 紅糖很得我歡心, 五星酒店但充滿輕鬆愉快的氣氛, 好像置身於泰國的渡假酒店, 心情特別放鬆, 美味可口的食物在這樣的氣氛更容易在口中昇華。 香港的點心很多餐廳已經做得出神入化, 要做到更好真的很考功夫。 做成冬菇的奶黃包, 有創意, 也有味道; 排列整齊的XO醬炒腸粉,配上甜醬和芝麻醬一向是我的最愛; 炒蘿蔔糕, 簡單卻是最能代表經典粵菜, 將酥軟的蘿蔔做成彈牙的口感,是很多餐廳無法做到的,紅糖的蘿蔔糕很有誠意, 絕對能成為本地蘿蔔糕的代表; 帶子餃用金箔做點綴, 用黑魚子調味,加上新鮮的蘆筍成為一絕, 讓鮮味更有層次在口中散發; 鵝型的鵝肉酥, 外型俊朗, 內在也討人喜歡; 鮑汁雞粒炒飯, 用砂鍋保持溫度, 飯粒粒粒飽滿, 吸收了鮑魚汁的精華, 入口松化, 雞肉QQ的,讓人回味無窮。 最後,上的甜品, 芝麻奶凍花上一個完美的句點。 身處紅糖, 有醉人的海景, 有美味佳餚, 有心中所愛, 感受幸福的滋味,享受生活的甜蜜。
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 抵食 4
2017-03-11
港島一向是美食的集中地,頭疼的不是吃什麼, 而是吃什麼哪一家好呢? 今天的上環能找到很多隱世的餐廳,今晚在蘇杭街巧遇Moon Thai, 一嚐鍾情。 泰國菜一向是港人的至愛, 除了味道能刺激食慾, 酸脆爽甜的口感令人能吃上癮。 餐廳位於Holiday In Express 二樓, 室外的空間有泰國的感覺,大廈聳立的上環找到一片綠洲卻是在百忙之中的驚喜。晚上的天氣涼爽, 特別適合在室外用餐,美味的食物在口中融化, 在歡笑中度過了一個完美的星期五。 歡笑加上美味在空氣中發酵, 釀造了一個完美的晚上。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
2017-02-26
第一城的消費能力強勁, 很多住戶已經供完層樓, 早已脫離蝸居時代。可惜,屋村內好的餐廳不多。 我也從來沒有機會或感覺為其中餐廳寫感受的衝動,今天品嘗過新開的ASAP, 的確是一家用心的餐廳, 值得推薦。 食物雖然很簡單, 但廚師用了新鮮的食材, 用心調味, 簡單的食物賦予了新的生命。 今天選了炭燒豬排沙律, 和粟米湯。 豬排肉質鮮美, 經過炭燒, 肉汁被鎖住,在口中慢慢滲出。 沙律其實很簡單, 但很多餐廳所用的蔬菜都不夠新鮮, ASAP 選用了新鮮的食材, 加上開胃的調味汁,又健康又好味。 ASAP已成為屋村內的新寵, 有這樣一家美味可口又用心的餐廳進駐區內, 是大家的福氣, 希望她的美味可以持續ALAP (as long as possible) 。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
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