K'sSL 等級4 | 關注 留言給此食家 |
排序方法:
日期 笑臉 喊臉
編輯推介 餐廳總分
文章形式 | 地圖形式
2019-09-08 Kuro Shabu (上環)
周末,E先生帶我到上環的KURO SHABU日式火鍋店吃高質日本和牛。 餐廳裝潢高雅,以吧檯座位為主,可以一邊吃一邊看著師傅們準備食材。 每個座位均設有電爐,方便一人一鍋。 湯底用上北海道產的昆布及天領酒蔵深井戶水,配上日本鹿兒島的黑毛和牛,黑豚及黑薩摩雞。 高質的食材配以清淡的湯底更能品嚐到食物的原汁原味。 也可以用餐廳自家製的芝麻醬、柚子醋汁及柚子胡椒提鮮調味。 Wagyu Beef A$ Premium Set 180g $568 蔬菜拼盤 有皇帝菜、娃娃菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蔥、冬菇、金菇、本菇、豆腐及日式粉絲。 黑毛和牛A4上肩胛肉、牛肩肉、足外則肉 三款A4黑毛和牛共180g,每款有四片,從脂肪較少的足外則肉吃起,到油脂均勻的牛肩肉及上肩胛肉,上肩胛肉肉質嫩得來牛味濃郁,非常滿足。 Set可選白飯、十穀飯或稻庭烏冬 Kuro Omakase Set 220g $788 三個不同部位的黑毛和牛A4胸腹肉,脂肪較少的部份,肉質彈牙;脂肪豐盈的部份,入口呈半溶狀態。 粉嫩的肉放入熱湯輕輕涮三秒就能吃。 黑毛和牛A5西冷、上肩胛肉及肋肉眼 牛味最濃的西冷,肉質軟滑的上肩胛肉及入口即溶的肋肉眼,三款各有特色。 黑豚 分別有腩肉及里肌肉,里肌肉質感彈牙,腩肉脂香十足。 黑薩摩雞 肉質香軟,油脂味道香濃。 稻庭烏冬 再加上滑溜彈牙的稻庭烏冬,足夠飽肚。 綠茶雪糕最後來個甜品,完美的一餐。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
2019-08-19
Omakase吃得多,fusion Omakase還真是沒有吃過。踏入E先生的生日月份,我們就以一餐fusion Omakase作為一連串慶祝活動的開始。 這晚我們來到位於灣仔The Hennessy的Uo n,餐廳裝潢時尚優雅,還設有一列吧檯座位。 Omakase $980 (兩位起) 用餐前先送上餐前酒開開胃口,冰凍的蘋果清酒甜甜的喝來清涼快。 接著拿來小巧精美的清酒杯,以為要喝清酒了。 原來是用作盛日本櫻花茶,還有茶壺保溫座,非常貼心。 牛油果醬配碎切魚生 三文魚、炙三文魚、油甘魚、赤目魚及鱸魚隱藏在香滑的牛油果醬裡面,口感滑溜充滿牛油果香,還帶點點日本芥末味道,美味而且感覺特別。 煙燻蛋配煙鴨胸 煙霧散去後呈現出食物的原貌,賣相挺別緻的,煙燻蛋吃來有淡淡的煙燻味道,鴨胸肉質嫩滑香甜美味。 木魚花牛骨湯 用上虹吸壺來煮的木魚花牛骨湯 湯的精華都在其中 湯鮮甜美味,和牛肉味濃郁肉質軟嫩,讚! 報紙燒雞 最特別是用糯米做成的報紙,口感有點煙韌,做得精細而且可以食用,包裹著香軟多汁的照燒燒雞,味道不錯。 四款不同的炸蝦,有香脆可口的天婦羅炸蝦、口感十足的米通炸蝦、味道香濃的黑松露炸蝦,還有最近大熱的鹹蛋黃炸蝦鹹香十足,款款各有特色。 壽司之前,以菠蘿沙冰清一清味蕃。 牡丹蝦豆紙壽司 豆紙軟軟的配上牡丹蝦蓉,有別於一般牡丹蝦壽司的感覺。 生菜包火炙三文魚腩 火炙過的三文魚腩魚脂豐盈,加上芝麻醬以生菜包裹,去除油膩之餘更添清新美味。 蟹膏、蟹膏飯糰、鮟鱇魚肝 蟹膏鮮美得很,令人齒脥留香;蟹膏飯糰煙韌軟糯的,配上蟹膏同吃,味道一流。鮟鱇魚肝綿密富足的口感正好跟米通成強烈的對比,配上酸甜的柚子醋更突顯鮟鱇魚肝的鮮味。 吞拿魚他他 配上有點兒辣的醬汁,刺激味蓄之餘,亦非常有新鮮感,不錯。 焦糖多士配綠茶雪糕 簡簡單單的甜品,香脆微甜的多士搭配綠茶雪糕。 最後來杯巨峰提子梳打,完美的一餐。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
2019-07-31
話說上回途經劉一手,已經深深被那麻辣紅湯鍋吸引,急不及待在這天下班後跟E先生來品嚐一下。 我們選了鴛鴦鍋,左邊山珍雜菌鍋材料豐富,有大量菌類及蟲草花,充滿菌類的香氣。 右邊是正宗重慶麻辣鍋,可選大中小辣,既麻又辣的感覺挺刺激。 清熱飲品,冷熱佳宜。 剛炸起的油炸鬼墨魚滑要趁熱吃,當小食吃來香脆可口,亦可放湯幾秒後吃,兩種不同吃法。 黑漆漆的墨汁墨魚丸,不但爽口彈牙,中間還有不少墨魚粒,入口充滿墨魚汁的香甜濃郁味道,推介! 一份有24片,牛肉油脂分布平均,輕輕灼數秒入口肉質嫩滑。 鴨血質地結實,配上麻辣吃,簡直一流。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
2019-07-14
無意中發現了這間特色蒙式涮羊肉火鍋餐廳,喜歡吃羊的我們當然不能錯過,馬上要去嚐一嚐。 清湯湯底呈奶白色,有香濃的藥材香味,味道清甜;辣湯輕微麻辣,挺惹味的。 羊肉丸又香又滑,羊味特別濃郁,一顆接著一顆,令人停不了口。 三款不同部位的羊肉,只需要輕輕涮數秒便可以,入口香軟嫩滑,不用醮任何醬料,更能吃出羊肉的鮮味。 羊肉串滿佈孜然粉,入口香口惹味,羊味羶香濃郁,讚!
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
2019-06-17
巨峰提子梳打,味道清爽。 Lychee Syrup, Mango Syrup, Pineapple Juice, Yoghurt 荔枝味較為突出,味道清甜。 帕馬臣芝士扭捲粉伴63度溫泉蛋 $138 扭捲粉質地煙韌,和牛肉質地腍,而且味道帶點微辣,不錯。 Medium rare的肉眼肉質軟腍,只是吃來牛味略淡,配菜炸薯條亦香脆可口。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
|