franktschan

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正因食是必須的,所以愛上了它。每次食都是一個旅程,一個讓人享受廚師心意的旅程。無論是好是壞、是喜是憂,總想把它記下來。
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正顯示第 110 篇(共 1010 篇香港及鄰近地區的食評)
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涼拌青瓜
涼拌青瓜
蒜泥白肉
蒜泥白肉
香菜炒牛肉
香菜炒牛肉
乾煸四季豆
乾煸四季豆
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用餐日期
2020-11-19
是次消費
每人約$170 (晚餐)
24
NOV 20

與不吃辣的朋友來到川菜店,在小心的觀察下發覺其實也有不少不辣的食品可供選擇的。必選的冷盤前菜小食必然是涼拌青瓜蒜泥白肉。前者很清新,拌上陳醋令清爽的感覺加倍。雖然已經入冬,但這樣的清新菜式絕對是很好的開胃菜。蒜泥白肉同樣是肉質爽口,配以蒜香,就像是叫口腔及胃部作好準備,去迎接將會有更多的美食。這味香菜炒牛肉的香菜與芫茜很似,但感覺較淡一些,更易入口。牛肉的肉質嫩滑,有牛味,很讚。另一個主食是糖醋魚,調味不錯,酸甜適中。因為是淡水魚,魚味但點鯹,但肉質還可。最後也離不開四季豆...
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心太軟
心太軟
意大利泡沬咖啡
意大利泡沬咖啡
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用餐日期
2020-10-10
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每人約$68 (下午茶)
13
OCT 20

海濱 — 給人舒適美好的感覺座落在海濱的餐廳,配上一個法國的名字,更讓人有到國外旅行之感。在這段不能外遊的期間,更能叫人有多一點幻想,心情也舒泰了不少。餐廳設計簡約,最重要是有落地玻璃,讓食客可以很容易地欣賞到海濱之景。但因為適逢日落之時,西斜得太緊要,唯有將窗簾半下,只欣賞室內的環境吧。但也不錯,小小的鮮花擺設也不失優雅之風。 既是接近日落之時,又未到晚飯時間,就來一個簡單的下午茶。 心太軟的朱古力濃而不苦,流的質感很易與雪糕溶合,一冷一熱口味不錯,一甜一甘也是絕佳的口味。配上幼滑的意大利泡沫...
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204
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涼拌萵荀
涼拌萵荀
蒜泥白肉
蒜泥白肉
紅燒肉
紅燒肉
水煮魚
水煮魚
涼瓜牛肉
涼瓜牛肉
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2020-09-28
是次消費
每人約$230 (晚餐)
1
OCT 20

想不到一間位於長沙灣的小店很有中國風,地方不大,但裝修很有特色。菜單的封面就已經叫人聯想到古風的圓窗燈飾很有走馬燈的風味就連水杯都像大缸一樣,甚有玩味。 食物的水準當然也很不錯。前菜的涼伴萵荀雖然有不少蒜頭,但完全沒有掩蓋萵荀的清甜。這樣絕對能成為最佳的前菜,因為可以叫人清清口腔,準備迎接將要來的精采食物。蒜泥白肉算是北方菜頗受喜迎的菜色之一,因為它有刺激的麻辣,也有清淡的青瓜,配上夾口的半肥瘦豬肉,甚有特色,也是一味很好的開胃菜。前菜過後,當然就是主菜了。紅燒肉味道甜美,腩肉肥而不膩,肉質爽口...
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105
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安格斯牛竹炭漢堡包
安格斯牛竹炭漢堡包
安格斯牛竹炭漢堡包
安格斯牛竹炭漢堡包
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5分鐘 (堂食)
用餐日期
2020-07-06
是次消費
每人約$100 (晚餐)
28
JUL 20

意外地遇上這個可以與貓同桌的餐廳,而每一隻都有不同的性格表現。有的主動地親密接觸,在食物未到前,在餐桌上任你觀賞。有的較為冷洋洋,愛理不理的獨自在一角。害羞,有的較為害羞,躱在櫈底,卻又掩不了好奇的心思。 不過每一集都很友善,全部都不會與客人搶食,背後的訓練及客人的自律也不錯。既然來到這特別的餐廳,也選了較特別的食品:安格斯牛竹炭漢堡包。用料都算很足,牛肉也厚身,很嫩滑。只是包略為乾了一點,但配菜的沙律很新鮮,薯角也炸得香脆,叫人很滿足。
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Wong Ka Chun Rain
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酸辣土豆絲
酸辣土豆絲
水煮牛
水煮牛
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用餐日期
2020-04-23
是次消費
每人約$226 (晚餐)
29
APR 20

雖然疫症肆虐,但出外吃飯總是難免的。既然這樣,就要找好吃及對身體好的東西來吃了。川菜的辣不但是惹味刺激,更叫人流了一身汗,對少做運動的人來說,自然也是不錯的選擇。新科技的加入,使用智能電話便可以點菜,可以是十分方便。沒有智能電話的,餐廳也有平板可借用來點菜。前菜是酸辣土絲,辣味不是很大,酸味適中,最重要是土豆絲很爽,十分好吃。這晚的主角是水煮牛,當然是十分之辣啦,但這份麻辣的刺激就是食物的這菜式的精綷。也是這樣在辣得刺激的同時,也叫人欲罷不能。除此以外,牛肉很軟,美味。加上粉皮及蔬菜,自然是十分...
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皮蛋豆腐
皮蛋豆腐
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用餐日期
2020-04-16
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每人約$100 (午餐)
18
APR 20

疫情之下不知為何想吃一點刺激一些的食品,或許不能抗疫,但刺激的食品總幫到一點新陳代謝,不能運動也能出點汗吧。 這次也是第一次吃到台式的咖哩食品,想不到原來都真的頗辣的,幸好都算是自己的可控範圍之內。配上雞扒很不錯,外表脆脆的,肉質夠滑,更有不錯的肉汁。更有一碗香軟的珍珠米,很有米香味,配上刺激的咖哩味,入口滋味有不同的層次。來一個冷盤也為刺激的咖哩加上安舒。流心的皮蛋夠滑,配上特製醬汁,很滋味。豆腐夠滑,又夠凍,豆味也香濃。當為飯後的小品也是不錯的選擇。
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水煮魚湯麵
水煮魚湯麵
花雕蛋
花雕蛋
豆奶
豆奶
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2020-03-13
是次消費
每人約$60 (晚餐)
17
MAR 20

來到以國寶命名的餐館,想一想便知道是一間吃川菜的食店了,不過並非傳統的川菜館,而是以麵食為主的快餐店。 既然是川菜的元素,水煮魚自然是必吃的經典,配上白麵,自然是很美好的一碗湯麵。麻辣的湯底夠惹味,但不會太嚴害,相信已就港人的口味調較了一點,這樣也可以吃到其他食物的味道,加上不會太油,勿入口。魚肉是龍脷魚,很滑,有魚味,不錯。白麵條軟硬適中,也很好吃。配上一款小食:花雕蛋。淡淡的酒味配合麻辣湯底相得益彰,溏心蛋更令蛋白和蛋黃都很嫩滑可口。最後來一盒無糖的豆奶,幫助消消辣味,也更健康。
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叉燒意粉
叉燒意粉
火腿、煎蛋、牛油多士
火腿、煎蛋、牛油多士
牛油多士
牛油多士
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10分鐘 (堂食)
用餐日期
2020-03-06
是次消費
每人約$45 (午餐)
7
MAR 20

因為今天可以早點吃午飯,所以便可以到這長期長龍的新開茶記開了。因為人氣充足,又深受人們愛戴,所以一直都是長龍不斷。要在短時間完成的午飯時段來幫襯,真的不易。 既然是茶記,就來一份茶餐吧。經期的叉燒意粉,質素不錯。意粉軟硬適中,好吃。叉燒瘦得來不會硬,很易入口,而且甜甜的口味很喜歡。配上的當然也是經典的煎蛋、火腿及牛油多士。特別喜歡這裡的多士,很有特色。包上有很多孔,讓牛油很易滲入。加上是由廚師預先搽好,不怕因為牛油太硬而不平均的問題。但一個敗筆是火腿,是完全凍的,沒有烹煮過的。在吃了其他熱食後,...
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渣哥 一九九六
TimMui
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鐵觀音奶茶
鐵觀音奶茶
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2020-03-01
是次消費
每人約$124 (下午茶)
1
MAR 20

這餐廳由開張到現在都是大排長龍的,這次居然有不需要排隊的情況,當然要試試啦。由飲品出名繼而衍生出食品的台式餐廳,先來一碗經典的紅燒牛肉麵。真的很濃的味道,尤其是湯底,有一層頗厚的油在上面。有效地保留了食物的溫度,卻叫人有點望而生畏。麵質卻不錯,軟硬適中,口感不錯。牛筋煮得很軟,很易入口,好吃。牛肉似是牛展位,可能因為與牛筋一起長時間煮,雖然是軟,但肉質卻有點粗,不夠嫩滑。既然是以飲品起家,但然要來一杯飲品。近來新興的鐵觀音奶茶,茶味很香,奶也夠滑,味道真的不錯。
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2020-02-19
是次消費
每人約$1078 (晚餐)
21
FEB 20

來到這餐廳的第一份感覺就是很日式,門面不算很大,就像是一間隱世名店。店內最吸睛的是佔了大部份店舖的壽司吧枱。 這樣絕對是信心的表現,因為師傅的技能如何,便無可遮掩表露在客人的面前。也是這樣才可以定出「Omakase廚師發辦」這個要食客完全安心的餐選。第一份叫人驚喜的是魚生中包住蔥段來吃原本是較怕蔥段的濃味,但這蔥段的味較淡外,與魚生及醬油配在一起之後卻帶來意外的清新。很易入口,也叫人驚喜。之後一份金箔鮑魚,味道也是十分之清新,更帶一點甜味,味質很好。 最後一份刺身更是精彩 中拖羅配上海膽及魚子效果出奇...
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624
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