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yyKumi
我是yyKumi。我是一名註冊中醫師,在尖沙咀工作。我最鍾意潮州菜日本菜法國菜私房菜朱古力/糖果店咖啡店麵包店甜品/糖水
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共 133 篇香港及鄰近地區的食評,正顯示第 1 至 5 篇的食評
2013-01-27
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類別 : 多國菜西餐廳

*Madam Sixty Ate* 早早已經被入選我的"心水餐廳"
今天終於有幸大駕光臨 tongue

好不容易地渡過了討厭的黃金下班時段,迫完地鐵。。。
帶著10 分期待的心情前來品嚐藝術氣息~

經過The Pawn....再走前一點便到步,位置算是就腳的。
一出電梯,看到可愛的小豬嘜 painting--Eliza the Pig Greeting the Guests.
轉左再走進,有sofa 椅... bar 枱....舒適的環境 ,非常適合三五知己靜靜地談心!
再望向右邊,有開揚的 Open kitchen 和一大幅豆豆兔畫,又是很可愛的呢~
發現每一角落都有著藝術的韻味,未進餐先已把我迷倒!
就連行去洗手間的走廊上都沒有漏掉,掛上幾個鳥籠...
雖然作品們是超現實主義,但它牠們都是有呼應的!
tonguetonguetongue
經過了一輪欣賞作品後,坐下了預先訂枱的位置上,原來鳥兒們飛了過來這邊陪伴我們進餐喔~
感覺置身在一個很寧靜和諧的氣氛...有種"家"的感覺~

喜歡這裡的室內設計 :)))

喜歡這裡的室內設計 :)))

 

 
面對著 menu 可說是我的死穴,很多道菜都想試呢..... 選擇困難症lollollol
點菜時, waitress & waiter 都很熱情地介紹,很讚!
今晚有個6道菜 tasting menu. 不過最後幸好沒有選擇,一開頭預計 portion 不大,但原來2人散點幾道已經夠飽的了!

點過菜後便送上了這個 : chopstick Home made Sourdough bread w/ butter
先來個謝飯禱...... 一邊閉上眼的同時,一邊已聞到麵包濃郁麥香味,香氣撲鼻lol
每天都感恩,感謝天父爸爸賜給我們豐富美味的食物!

 
熱烘烘的麵包配上homemade 香草煙燻牛油 ,不得不試!
麵包外皮香脆,內裡組織偏密而口感鬆軟,塗上味道獨特的牛油,其質地幼滑,不得了~不得了!!!
唯一有點遺憾的是牛油吃剩了很多,很浪費,下次可否pack 佢歸家 ? tongue

♪♫•*¨*•.¸¸.¸¸.•*¨ ¸¸.•*¨”Savour" to start *•.¸¨.¸ ¸¸.•* ¸¸¨*•♫♪

chopstick Foie gras parfait, w/ truffle and ice wine gel , brioche bread crumb and pickled mushroom ($115)

 
waiter 上菜時建議我們將所有食材撈埋一起吃,當然我不會心急第一口便混起來吃~
我先把它們逐一細味,Foie gras & Truffle是「世界三大珍饈」之其中大兩大,
香醇濃厚的Foie gras parfait,配以清新怡人的homemade jam,
再加上 ice wine 製成的入口即溶啫喱,簡直是人生一大享受!
為了不想浪費先前的 homemade 香草煙燻牛油,我把它加進去一起吃,豐富了其層次,如同美味的精華被濃縮。
作為頭盤,實在是驚醒味蕾,率先帶來無限驚喜,震撼更上一層樓!

chopstick Seared scallops w/ poached chicken wings, corn custard,
belly bacon wafer and popcorn powder
($120)

 
味蕾受到一輪衝擊過後,需要平伏一下。。。
這道金黃色的前菜叫人嘗心悅目!
香煎帶子 -- 火喉控制得洽到好處,保留得到鮮甜,肉質嫰滑
去骨雞翼 -- 嘗試將粟米粒和類似薏米口感的東東混合一起吃,頗有咬口
炸煙肉片 -- 香脆可口,完全沒有油膩感
各方都獨立,不算突出,擦不出火花。

♪♫•*¨*•.¸¸.¸¸.•*¨ ¸¸.•*¨”"The summer of Joseph" *•.¸¨.¸ ¸¸.•* ¸¸¨*•♫♪

chopstick Wagyu top sirloin, beef cheek and sweetbread.
w/ smoked parsnip and celeriac flan, finished w/ coffee flavoured soil
($315)

 
Wagyu top sirloin(和牛上後腰脊肉) ,beef cheek (牛面頰肉),sweetbread(牛胸腺) 
前兩者肉質都很鮮嫰多汁,牛味濃郁;比較想多描述的是sweetbread...
牛胸腺是一道季節性的食材,是幼牛尚未斷奶吃草時身上的一種腺體,
牛長大後就沒有了,物以罕為貴,為法國的高級食材~(他們真會吃哦!)
經過煎炸處理後,口感介於腦肝之間,豐腴鬆軟,有微妙的彈性,洋溢着肉香、奶香。
捲得很有美感的 parsnip 偏硬,無味道,加點鹽煮腍一點,更好。 
當牛肉遇上咖啡(是espresso 粉),一拍即合,原來係可以咁match!!再次叫人讚嘆!

♪♫•*¨*•.¸¸.¸¸.•*¨ ¸¸.•*¨”"Eliza's in Europe" *•.¸¨.¸ ¸¸.•* ¸¸¨*•♫♪

chopstick Italian sea bream, steamed w/ young turnips, crisp leek.
vermouth cream and flying fish roe
($290)

 
超喜歡吃飛魚籽,尤以嘴裡咬爆的感覺爽極.超香滑泡泡cream ,製造空氣感
主角sea bream 鮮甜,肉質尚算嫰滑,當然與飛魚籽同吃鮮味會更突出 =]
底部墊了一堆煙韌粒粒,口感似未煲透的茨實....
而佐料甘荀是清甜鮮美的,絕非一般貨色!

♪♫•*¨*•.¸¸.¸¸.•*¨ ¸¸.•*¨”"Dessert " *•.¸¨.¸ ¸¸.•* ¸¸¨*•♫♪
chopstick Passion Fruit Panna Cotta w/ vanilia poached rambutans, coconut sorbet,
pornstar granita and passionfruit meringue

 
愛甜的我當然要來個 Dessert ending =]
本來都對這份甜品滿有期待的,Passion Fruit 的果香給人清新、熱情的感覺,整體 presentation 都幾靚的....
誰不知........ 到底是先苦後甜,還是先甜後苦?!

最底部的熱情果(像加了vodka) 但帶極苦澀的liquid 把紅毛丹都浸苦了。甜品是苦的嗎?
幸好除了苦海,還有浮生物~~
椰子味雪芭是整道甜品的亮點,清香幼滑,甜度適中,配云喱拿軟滑意大利奶凍,更加突顯其幼滑度;
而蛋白脆餅醮上旁邊幾滴熱情果醬,酸酸甜甜,算還好吧。

Btw,, 享用這頓飯之後,有種感覺就是認識 Madam 更多,好像跟她遊歷過世界各地一樣,
品嚐了不同的層次...複雜的心情;
很欣賞她大膽創新的食材配搭和新煮意,希望下次再來探訪時給我們帶來更多震撼驚喜!tonguetongue
堂食等位時間: 0 分鐘

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   抵食 4

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2023-06-22
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類別 : 日本菜鐵板燒爐端燒

父親節訂了這家鐵板燒慶祝~ 到了門口 哇好神秘的感覺 🤭🤭

 

安排了坐bar 枱可以一邊睇住師傅「表演」

 

前菜~

1️⃣煙三文魚沙律 🥗

師傅用了煙三文魚包住沙律菜,再打了酸酸甜甜的泡泡伴著,開胃~

 

2️⃣ 菠蘿yogurt parma ham

另一道前菜 用了咸香parma ham 配酸甜的菠蘿,配合一齊食好fresh

 

3️⃣ 海鮮
蒜蓉鮑魚、 煎蠔、黑松露帶子、脆玉瓜

煎香了的蠔仍是很飽滿, 蒜蓉鮑魚鮮味十足
蟶子也很鮮甜美味

 

 


4️⃣宮崎豬

擺盤很可愛, 宮崎豬肉質幼嫰,配合醬汁yumyum

 

5️⃣秋田雞

跟宮崎豬同樣的可愛擺盤,煎香了的雞肉仍很嫰口多汁,推薦!

🍻🍻 飲品點了兩杯啤酒啤啤佢!爽呀 😆

chopstick炒飯粒粒分明,口感軟糯,好有日本風味

 

🍮 甜品是紅豆pancake

 

 

pancake 是即時製作~ 用預先調好的粉漿倒在鐵板燒的爐上煎,感覺好新鮮香口,紅豆同cream都好match~ 味道又唔會太甜,啱晒港人口味😋


請注意~ 此家小店位置不多, 想來吃的記得預早訂枱呀 😃

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 5   抵食 4

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2023-04-14
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類別 : 西式咖啡店

沙田新城市回復以前咁, 就係假日無敵爆炸多人⋯ 所以我地一家冇事冇幹都唔會放假去新城市 費事同人迫 tongue

是日平日,帶女女去放電前食個 lunch 醫下肚先⋯
今次揀左Butlery

 


chopstickMo Burger 似乎係呢間餐廳signature
set 有飲品同湯,我揀左熱朱古力+$10
湯係粟米忌廉湯, 飲落似係新鮮粟米打出嚟再煮 ,幾有誠意

麵包有煎香過, 塊牛都幾香牛味同juicy
芝士邊都煎香咗yummylike 仲有洋蔥同蘑菇
整體配搭幾好~

薯條係粗薯 口感唔錯~

 

chopstick海膽帶子意粉 ($178)
呢個另外單點, 海膽同個汁都香同creamy
帶子有 2 粒 ,煎得洽好 絕對無overcooked
如果多一粒帶子會開心啲 😂

 

chopstickearl grey pancake

好耐冇食甜品,點一個試吓先star
製作需時15至20分鐘
呢款疏乎厘pancake 口感唔會太空氣,有少少質感 唔會一陣風咁就無咗
蛋香唔算好濃, 伴碟有無花果同杏仁餅,同淡淡的earl grey cream 👌🏻👌🏻

整體感覺都幾好,會再次到訪😋
推介美食: Sea Urchin & Scallop Linguine

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 5   抵食 4

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2022-07-26
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類別 : 多國菜酒吧

作為半個新界人,大埔算係比較好嘅覓食地區smileheartchopstick
今晚黎到呢度,首先比佢道門吸引住⋯ 因為係設計特別嘅防窺玻璃~ 有種好神奇又好神秘嘅感覺~ 加上有個特大水晶吊燈~ 好華麗的環境, 絕對係慶祝特別日子嘅好地方king

 


 


我地book 左晚市最早嘅時間,所以未有太多客人, 舒服啲~
呢度前菜都好吸睛heart
波特酒釀葡萄 🍇
好清新, 淡淡酒香~ 個疑似嘅雪糕球係鵝肝凍,個配搭食落一啲都唔會膩,而且係好夾
仲有好欣賞係粒粒都去左皮, 可以成粒直接啪,好爽!


 


椰菜花湯~ 好有田園風味tongue 蒜蓉包亦好香

 


鵝肝牛柳~ 牛柳肉質嫩 , 鵝肝味好濃郁
所以都點左杯紅杯
更加帶出牛嘅香味star 紅酒還好 不過不失🍷

 


 


甜品有鮮果 雪糕 cake , macaron
好 colourful ~ happy ending ! excited
到走嘅時間都滿座, 見到無book 位嘅都入唔到⋯
整體而言幾好,值得一試 star

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 5   抵食 4

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2022-05-19
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類別 : 日本菜壽司/刺身烏冬廚師發辦

抗疫疲勞嘅我,決定要大吃大喝一番!
印象中第一間立鮨喺尖沙咀, 嗰陣應該係香港第一間嘅立食壽司店 新開嗰陣試過一次 都唔錯 嗰晚Coffee 喺我地隔離枱star~~

好快就開左幾間分店, 今次黎到荃灣。
原來呢間有位坐lollol

 


 


見到個牌有水母刺身⋯ 點左黎試下😂😂
水母究竟係咩味smileshocked
一份有16-20件
有個醋汁點住一齊食 ,好freshhh
口感幾得意 爽得黎帶點煙韌

 

 


 


我係左口魚邊迷⋯ 所以每次食親日本嘢都必點balloonballoonsmileheartsmileheartsmileheart

不負所望,魚油味香不至於入口即溶,有啲咬口yummy

 

賴尿蝦蟹膏櫻花蝦壽司
成條賴尿蝦唔使拆肉咁成粒扒超爽wow
加上有少少櫻花蝦吊一吊味 鮮味再出啲

 


帶子壽司,帶子夠大隻,味道夠鮮甜

 

伊佐木壽司
係斑魚嘅一種,肉質細緻,鮮味十足star

 

螢光魷魚壽司
平時屋企人間唔時都會買盒螢光魷魚返屋企食,當係餐食小食同埋送酒一流!
螢光魷魚好爽口like配埋醬汁好夾

 

呢個大拖羅壽司不得了cry
入口即溶,油甘香充斥着成個口腔
配埋少少蔥冇咁油膩 巧巧吃!

 

三文魚子多到氾濫excitedexcitedexcited
好鮮甜爽口彈牙

 

除咗壽司,都叫咗串燒
呢串係牛舌心~ 好香好爽口, 牛油漏晒出黎 極邪惡😈😈

食左咁多野,有得坐慢慢食 飲返幾杯綠茶消下滯,確係舒服過企喺度嘅tongue


是次消費: 每人約$350

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 4   抵食 4

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