外出工作完成，突然想食點東西，想起此處人龍店，加上未試過，馬上去此。 一直網上聽聞其出品的葡撻或蛋撻，總之是撻 😆在香港可以稱為王者。 到達時外賣沒有人排隊，入到去店員非常好禮貌，問我想要什麼，二話不說買兩個撻試吓，我說總之冇咁易爛，他便幫我分開兩個袋 😙。 可能我回公司有一段路程，回去時已經凍了，安坐下便先吃一口，微動有點失望，跟普通葡撻沒有分別，只是蛋漿多一點。令一個留待下午茶時享用。 到下午茶品嚐時，口感明顯比第一個好，非常鬆化香口，加上放了一段時間，感覺第一個好似隔夜似的🤣。 令我想起網友說此店出品質素控制上比較參差，估不到首次嘗試已經出現🤭。 食物質素穩定對一間好食店來說非常重要，其實西式麵包出品質量控制比較容易，希望下次再嘗時沒有出現此情況。

周末約朋友一起吃頓美好的午餐, 舒緩一下平常工作的悶氣, 選了這間位於中環的四季酒店六樓法國餐廳 Caprice 。窗外便是維多利亞港, 景色相當好。廚房空間相當地大, 用上著名的是中央的開放式廚房, 可以看到大廚們大展身手。週末的午餐套餐，可以任選2道菜 (前菜+主菜，HK$495)或3道菜 (前菜+主菜+甜點，HK$560), 再附贈一杯餐酒。先送上麵包盤, 搭配有鹽與無鹽牛油, 無鹽的是尖塔狀, 有鹽則是另一個, 而麵包則微熱。Amuse Bouche 是法式水煮蛋, 裡面的蛋黃要生, 蛋白也要帶點生, 因為法國人喜歡吃半生熟的蛋, 好吃。包餐酒一杯, 要了紅酒。前菜為牛仔肉簿片伴吞那魚忌廉配水瓜柳, 都幾大碟, 賣相不俗, 牛仔肉入口即溶, 滿有肉味, 有水準。另一為法國精選生蠔件牛仔頭肉配香草啫喱, 看名就一流, 入口就......腥得很, 失望。跟著是主菜鱈魚柳件海鮮韃靼, 莧菜配杏仁脆多士薄片, 鱈無柳正常出品, 而海鮮韃靼因太碎影響口感, 杏仁脆多士薄片只是作點綴, 整體印象不深。另一為香煎澳洲羊鞍伴中東米配時令雜菜, 以法國菜來說同樣算大碟, 煎羊鞍美味可口, 肉質嫩滑, 能鎖緊肉汁, 出色。甜品為法式軟蛋白伴焦糖爆谷配雪呢拿汁, 賣相出色, 但個人覺得太甜。另一為脆香咖啡忌廉伴意大利芝士慕絲, 這出品甜度適中, 咖啡味一定, 較合心意。Cappuccino 在意大利除了早餐外, 很少人會在其他時間喝, 因為喝完會非常飽, 也沒什麼提神作用, 但人在香港想喝便喝, 其水準不算出色, 奶泡很滑, 只是嫌味道淡了一點。友人要了 Latte, 沒有拉花, 其咕一聲喝完, 應該是可以。當然少不了 Petits four,  用珠寶盒裝來, Petits four共有三種, 非常精緻。Caprice 在味道上展現多面向感受, 設計賞心悅目, 添用餐氣氛; 但開放式廚房最終都有點油煙味, 而食客也聽到在廚房工作時的聲响, 另以法國菜來說上菜速度感覺太快, 其小瑕疵另整體減了一點分數, 但有這樣的環境及質素, 這個午餐的價錢是可以。記得預先訂檯，Walk-in 機會渺茫。

在尖沙咀找到個憩腳點, 到了N1 Coffee & Co。到訪時是下午茶時間, 內處滿是人。要了 Latte, 問了兩次, 以為漏單, 等了約15分鐘才送來, 最後在人叢中座下。細小的咖啡店裡, 在中心放了一隻大木馬, 有一點復古的 Vintage 味, 而 Latte 沒有酸味, 但不太有香氣, 入口平實, 比較一般。

古老的專屬電梯, 緩慢地來到樓上的餐廳, 其實就是一層樓的高度, 這老式電梯讓人緩緩進入了老式的氛圍。餐廳要求是“Business casual-No sportwear/trainers/sports shoes”, 說的當然是 Gaddi's, 食lunch時簡單恤衫即可, 下身要穿長褲, 不一定是西褲, 以年輕causal 的打扮嘆個悠閒的午餐都可。人生總要去一兩回才合理, 半島酒店的吉地士Gaddis, 應是其中一間經典, 內裏散發著18世紀法式宮廷的裝潢風格, 擁有八十五年歷史風華的餐廳有著迷人優雅的風華。和友人於週末一試, 午市套餐價錢為$588，共四道菜。點餐後, 侍應拿來餐前麵包, 可以不停refill, 這裡所用的牛油, 有鹽和無鹽兩種, 也值得一提好貨色, 濃郁的牛油味下, 好吃得停不了。隨後侍應拿來悅口小吃 amuse bouche, 三種都和火腿有關, 好吃。前菜之一 Corn-fed chicken terrine with duck liver and potatoes, young salad and balsamico vinegar(玉米餵養雞肉配上鴨肝和馬鈴薯), 再用上甜醋和沙律, 口感清新, 不俗。另一前菜為 Marinated salmon with herbs, leek with dressing, whipped cream and salmon roe (醃三文魚加上韭菜醬, 奶油和三文魚子), 賣相一流, 三文魚味十足。Poached egg with green pea custard and black truffle cappuccino(黑松露水蛋綠豌豆湯),  綠豌豆味為主, 加上水蛋和黑松露, 非常法式。Zucchini soup with haddock and colourful zucchini (西葫蘆鱈魚湯), 口感比較清, 有一定的鱈魚味, 但應該前者較好。主菜為 Lobster and fish dumplings with creamy shellfish sauce and glazed vegetables (龍蝦魚肉餃配奶油貝類醬和蔬菜), 基本不是餃, 應該是龍蝦魚肉丸, 加上醬汁, 賣相可以但食不出龍蝦味, 只是一般。另一為 Pan-fried boneless quail with thyme, confit potatoes and seasonal pan - fried mushrooms (香煎去骨鵪鶉配百里香煨薯及炒蘑菇), 鵪鶉肉香鮮嫩, 油脂豐滿, 肉質嫩滑, 也是非常法式的菜式, 好吃。甜品是 Souffied chocolate tart with strawberry marmalade and pistachio ice cream (草莓醬朱古力撻配開心果雪糕), 半島朱古力及雪糕是出名的, 水準不用懐疑。另一為 Suzette crepes (香橙班戟), 這是個堂弄的, 只見經理推來小車, 以燒熱平底鍋, 加入牛油並將半只橙放進去煎, 再放橙酒及點火, 將事先煎好的班戟放進去煎煮便成, 這也是半島名物, 同樣令人感到滿意。最後要了Latte,  咖啡香味略遜, 一般水準。而 Petits fours 則全是朱古力, 有點hea, 先前已朱古力撻, 又朱古力, 好食都轉下。餐廳裝飾似法國傳統宮殿的, 在香港已很少, 食物也是不錯, 以味道及環境去算, 也算物有所值, 但可以更好。

Gorden Ramsay 在港開業的首間餐廳 Bread Street Kitchen & Bar, 是亞洲第一間, 扎根英國的 Ramsay 擅長主理英國菜餚, 於是和好友來吃午餐一試其水準。為了營造輕鬆自在的用餐氣氛，餐廳設計得優雅及舒適自在。不設午市套餐, 和晚餐一樣是從餐牌選擇。先上麵包, 牛油口感軟滑, 麵包鬆脆, 好吃。Eggs benedict with Bacon ($128), 流心蛋加上煙肉, 相常香口, 但煙肉太干身, 個人認為用上火腿會比較理想。Fish and chips, crushed peas ($208), 炸魚薯條源自英國, 是很普遍的街邊小吃, 一般都是美味香口, 這裏出品都是出色, 炸漿稍薄, 炸得香口, 配菜為青豆茸, 味道香甜。BSK short rib burger, cheddar cheese, caramelized onion, bacon and spiced mayonnaise ($188), 要了 Medium, 來了 Medium Rare, 牛肉欠了點炭香味, 濕了一點, 但漢堡包所有用料加起來後入口非常好吃, 富香濃牛肉味有水準。另點了 Traditional shepherd's pie with braised lamb, potato puree, brioche garlic crumbs ($208), 傳統牧羊人批, 賣相不俗, 以羊肉碎來做, 薯茸沾滿芝士碎, 但羊騷味太強, 吃了幾口已放棄。Banana Sticky toffee pudding, muscovado caramel, clotted cream ($88), 此店名物焦糖拖肥布丁, 盡現英國勁甜馳名的風格, 但一般港人應該喜歡, 比真正拖肥糖的甜度弱, 討好。Citrus panna cotta, orange and grapefruit segments ($88), 柑橘奶凍入口清新, 加上橙及柚子肉, 減一減先前的油膩感。Crepe with toppings ($78), 可麗餅加上水果, 比其他食店出品少了蛋香, 從外表已可看出, 比較薄身, 不太理想。對比 Gordon 系列中最頂級的在英國的 "Restaurant Gordon Ramsay" 米芝蓮三星不同, 這餐廳提供一般英式食物, 如對比在港提供同樣英式食物的餐廳, 其出品水準只屬於中等水準而價格比較進取, 留下印象不深, 當然以 Gorden Ramsay 在港開業的首間餐廳為由還是值得一試。

8½ Otto e Mezzo BOMBANA 香港米芝蓮指南三星的意大利餐廳, 據說是唯一一家意大利本土外獲得三星的餐廳。大廚 Bombana 的功力, 加上先前到其副店 CIAK - In The Kitchen 品嚐時的高水準表現, 另筆者有到此光顧意圖。在早三星期已訂位, 進入餐廳後, 被安排在靠窗的位置。店內掛著主廚的畫像。Weekend set lunch菜單是三或四道菜的設計, $780  包含前菜, 主菜和甜點, 價格有點貴, 因不包括飲品。侍者沒有主動送上麵包, 要筆者開聲兩次才有, 已三星的意大利餐廳完全不合格；麵包共有四種, 麵包棒,脆片及兩款麵包, 桌上放了 olive oil 及 vinegar, 口感可以, 友人想要牛油, 同樣開聲兩次, 但最後都沒送上, 再一次不合格。一道很經典的意大利前菜 Ham and Lorenzini Melon, 用上最高等級的伊比利火腿 Jamon Iberico de Bellota 配意大利入口 Lorenzini 哈密瓜, 豬在只吃橡樹子, 火腿的油脂幾乎跟橄欖油一樣, 瑰麗的油花沁出油氣, 亮澤卻不膩口, Lorenzini 哈密瓜是全球唯一一間對其出品的哈密瓜作最低含糖量保證的水果種植場, 筆者和友人吃得出是高等級貨色, 哈密瓜的甜度與清脆的口感與伊比利火腿鹹鮮碰撞出相得益彰的風味, 好吃 !另一前菜是 Scampi and White Asparagus, 素有蔬菜王子美譽的白蘆筍, 因為種植過程要專人服侍遮光擋雨, 培植得來不易, 所以引起全世界的美食家都要爭相一親香澤, 其味清甜, 搭配的海蝦非常鮮美蝦味十足, 再加上特製的醬汁, 入口感覺其醬汁應該是奶油忌廉汁, 豐富了口感層次, 配合得不錯。主菜是 Homemade Tagliolini, 自家製的扁意粉加上大量的黑松露, 基本上是見不到扁意粉, 但扁意粉不夠干身, 有不少水在碟底, 口感有點似中式全蛋麵, 黑松露遇上水後風味大減, 水準另人失望。另一主菜為 Farm Baby Pork with "Cicerchia" bean purée and porcini, 大廚用了豬仔排加上"Cicerchia"豆和牛肝菌, 豬仔排口感近似羊扒, 帶嚼勁又有肉味, 質感幼嫩, 配襯了牛肝菌醬汁及"Cicerchia"豆, 令味道帶淡淡酒香, 出色 ! 甜品為 Torta Caprese, 朱古力奶油慕斯做得幼滑, 而傳統意大利朱克力杏仁蛋糕都幾好食。另一為 Roasted Cherries, 杏仁奶凍加上 Gelato, 真材實料美味。最後加錢要了 Latte, 賣相一般, 但 .......... 喝了一口感覺, 驚為天人, 另筆者想起電影食神中的星爺的試食後表情, 好好味 !!! 奶味及咖啡味同樣非常香濃出色, 能清楚分辨到兩者味道, 口感順滑不用加糖, 是筆者至今喝過最出色的一杯 Latte, 必試。小吃為朱古力, 焦糖蛋糕及果仁餅, 樣樣都有, 口味多元化。食材用料 100 分, 必定是米芝蓮三星水準, 見店方用心及誠意, 但服務則非常失望, 不是差但總是欠了主動及專注, 影響進食心情另評分大減, 但如喜歡意大利菜的應該一試。

佐敦老牌著名茶餐廳 - 澳洲牛奶公司, 一間成立在1970年的食肆, 有45年歷史, 是和香港人一同成長的回憶, 筆者有一段時間沒有到此了, 因偶然路過此處見人籠不太長下, 便再次光顧。內裡基本十年如一日沒有改變, 人氣也一樣高企, 但筆者近年對飲食的閱歷有點增加, 在此次可以算是對澳牛作重新的了解。招牌菜「蛋白燉鮮奶」和「杏汁燉雞蛋」筆者興趣不大, 炒蛋和多士才是重點。先上叉燒通粉, 都算大碟, 但通粉太腍, 雞湯湯底也咸了一點, 但師傳不明顯, 叉燒切成一小片, 口感一般, 整體水準比快餐店為低。到重點炒蛋,火腿及牛油多士, 牛油多士是一貫高水平, 烤到香口後搽上牛油, 好吃 ! 致於火腿沒有怎麽可評, 常見貨色; 重中之重的炒蛋, 炒蛋加入牛奶及奶油使其更滑溜, 但其下得太重手, 有肥膩的感覺, 有點失望。近年有不少茶餐廳及快餐店同樣相繼推出相近的茶餐, 其有一定的水準, 在今次到澳牛品嘗後了解到後浪強勁有力, 澳牛必須前後相繼, 努力向前才可保持其浪頭地位。

因公事到新葡京酒店的 The Eight 8餐廳作商務應酬在剛開業時已來多次, 其印象未算最頂級, 魚翅鮑魚水準一般, 脆皮柚子手撕雞, 廣東式炒龍蝦及陳皮小籠包也是比較好一點而已；到近年人氣火速上升, 同時也成為了澳門米芝蓮三星餐廳, 於是和家人一起往澳門走一轉, 其目的就是要到幾間餐廳試吃作了解。餐廳在酒店的二樓, 穿過電動門, 走過兩側流水溜動的金魚通道, 入內便看餐廳, 中間的玻璃球倒影出8字, 加上金魚圖, 佈置得很有貴氣。點菜後侍者便送上免費贈送的餐前小食, 鮑魚配柚子及和牛盞, 兩者美味開胃。先上貝絲白玉脆茄子($200), 白色的是蛋白和蟹肉, 加上脆脆的元貝絲, 在下的炸茄子不油膩, 食落外層鬆脆內裡嫩滑美味又特別。是晚另一主菜就是鮮腐竹銀杏炒時蔬($180), 芥菜膽沒有苦澀問題, 鮮腐竹嫩滑也豆香味濃, 銀杏數目也不少, 還加入了提子干, 另清淡中帶點鮮甜現出多元化味道。乳豬焗飯($340)當然是到此必點, 在沒有提早預訂情況下, 送上下莊當然是最理想, 香港也有幾間食店做這個菜式；這裏乳豬皮香脆, 油份也適中, 皆是高質素, 炒飯乾身加上豬油香味, 好吃 ! 另多出的乳豬肉切件上, 加上乳豬醬後香口非常。最後上的主食是魚翅膏蟹鮮蝦荷葉飯($600), 上檯時感覺比想像中細, 但霸氣十足的膏蟹, 爆滿的紅膏, 墊底的海鮮飯加上冬菇, 叉燒, 燒鴨, 雞蛋等足料, 吸盡了膏蟹的鮮味, 口感十分豐富, 荷葉味足, 添飯後才發覺其實份量不少, 差點兒吃不清。最後侍者送上一小杯熱奶茶及金薄燕窩椰汁糕, 味道香濃奶茶水準極高, 加上名貴的糕點作完結, 飽得捧著肚子離開, 精彩的一次美食。印象中比剛開業時進步不少, 也有可能今次點菜是根據自已及家人口味作重點, 再加上以米芝蓮三星餐廳的價位來說, 這並不算貴, 食得非常開心滿足。

突然想食高質素的麵包作午餐, 想起在 IFC 的來自米蘭的三文治老字號 Panino Giusto, 於是到此一試。其在商場二樓, 很容找到, 同樣老外食客約佔半。主食三文治價格由$80起, 以 IFC 地點來說是可接受, 同樣有甜品, 意式咖啡和酒水供應。到收銀處點餐後, 食客自行找座位, 侍者隨後便送上食品。到此當然必食意大利三文治, 點了 Luis ($88), 香港店鋪亦會跟隨米蘭店 Panino Giusto 製作三文治時的 Number 7 Rule 方式製作, 將拖鞋包切開, 中間放上巴馬火腿, mozzalella芝士, 番茄及頂級初榨橄欖油, 根據傳統製法去做, 每款都由意大利原裝進口；麵包內裏的密度比一般為高, 另口感比較硬, 但是屬於可接受, 巴馬火腿水準一流充滿鹹香味, mozzalella芝士質感煙韌, 柔軟香滑, 屬頂級出品, 加上番茄及頂級初榨橄欖油；總的來說配合了口感上的一致性, 好吃 ! 同樣少不了咖啡都要一試, 放鬆心情最好就是簡單的 Latte ($38),  咖啡算厚身, 濃郁回香, 不酸不苦而有微甜, 帶一點餘韻, 幼滑好喝, 滿有水準。另跟咖啡附上朱古力雪糕粒, 一泠一熱, 感覺是爽的。不少米蘭旅遊書都介紹的三文治老字號 Panino Giusto, 在香港開業帶來招牌的意大利三文治, 一邊享用美味的食物呷一口香濃的咖啡, 喜歡意大利文化者不妨一試。

Classified 可解作機密, 也是搵工跳槽的代名詞, 當然今次則是食店名稱。Classified 有多間分店, 最出名是在上環以芝士聞名的一間, 但今次是試地點比較方便的中環交易廣場分店, 在平日午飯時段人頭湧湧, 週末在金融中心核心地段則滿是遊閑氣息。Classified 主要供應 All Day Breakfast 及歐洲風格的休閒用餐, 當然有其著名的芝士, 特別是有部份食物只在週末供應, 而老外食客約半。到此當然試其 Eggs Benedict ($97),  其賣相都可以, 荷蘭汁微酸, 鬆餅吸收了醬汁, 切下水煮蛋, 蛋黃湧出, 選配上咸香的塞拉諾火腿 (Serrano Ham), 蛋黃汁流入鬆餅, 鬆餅脆口, 好吃。另點了 Classified Breakfast ($103), 炒蛋, 多士, 薯餅, 香腸及番茄蓉, 整體熱度足夠, 食物水平是可以。當然繼續要試出那裡是香港最高素質的漢堡包, 此處也是其中一站, 其 Classified beef Burger ($104)賣相不俗, 份量也不少, 要了 medium 也做到, 但牛肉沒有調味, 也沒有什麼肉味, 口感水準中下, 令人失望。French Toast ($49) 是另一道想品嘗的出品, 脆脆的厚多士加上切段的香蕉及楓樹糖漿, 香甜好吃。要了Bowl size - Caffe Latte ($41), 賣相相當一般, 但咖啡算厚身, 濃郁回香, 不酸不苦而有微甜, 帶一點餘韻, 幼滑好喝, 加上大杯, 滿有水準。西式簡餐的路線越吹越盛, 輕輕鬆鬆的吃點東西來這裏是不錯的選擇。