Amber (中環)

慶祝姐姐生日，今年挑了文華東方的Amber一嚐它的周末午餐

環境地點

一直都以為香港的文華東方只有一間，就是常經過干諾道中看到的那間，怎料原來還有一間叫置地文華的在皇后大道那邊，而Amber就在後者之中，駕車前往需要轉入內街中才能到達；中環的車路不好走，乘地鐵或叮叮會比駕車更容易到達！餐廳環境堂皇，空間感足，椅桌闊落舒適，但不算頂級氣派華麗，格調和氣氛只屬還好。

食物品評

Weekend Wine Lunch ($798 + 10%)
周末的午餐只有一款選擇，就是6道菜加4杯酒的set；6道菜中，starters、middle course及main course都可在4款選擇中自選一款，其中有些選擇是需要再加錢；另外3個courses則是3款指定的tasting desserts；此午餐還包括了各款小麵包、餐前小食、餐後小甜點Petit Fours及餐茶

Wine Pairing這個Wine Lunch包含了四杯餐酒，會按上菜順序送上：餐前一杯香檳，頭盤及前菜各一杯白酒，主菜則可在2款紅酒中選一款；老實說，雖然我不會品酒，但也覺得這個wine lunch包了4杯酒是很超值！而如果不想喝酒，則可以換成四杯不含酒精的Mocktail

法式小麵包是日餐廳有四款小麵包可供添食：麵包脆片、小法包、芝麻包及橄欖包，同時提供了淡味、咸味兩種牛油和黑醋油；四款小麵包都很有水準，每款都很可口，即使不是燙暖的，質感跟口感都還是很棒！麵包脆片的做法很有心思，是把麵包雪到凍硬後，切成薄片再烤烘，吃起來非常香脆美味！小法包鬆脆可口，抹上咸牛油後更添美味！芝麻包則較為硬身，充滿濃郁的芝麻香味；橄欖包是最香酥鬆軟的包，橄欖味道同樣相當濃郁！

餐前小食是日第一個驚喜於送上餐前小食時出現：原來鵝肝珍寶珠是包含在小食之內！本來我們還在討論要加錢單點時，看到侍應生送上來時，真是超surprise！ XD

。龍蟹肉脆卷 - 香脆的外皮內卷著鮮香美味的龍蟹肉內餡；外型小巧可愛，咬下去十分酥脆，肉餡味道則咸香可口，略帶一點creamy，小小的一道餐前小吃已為我們帶來味覺上的第一個驚喜！

。鵝肝珍寶珠 - 以覆盆子脆糖漿包裹著鵝肝球，外型討好有趣；鵝肝球幼滑軟實無筋，質感無比細膩；入口即溶的鵝肝肝味濃郁，含在口中細慢品味，真是頂級的美味與頂級的享受 >o<~~~~~ 糖漿薄脆的軟甜口味能略為消弭肝味的膩滯感，使其能更恰如其分的作為餐前小吃；吃完一顆，令人感覺既滿足又開心！

。豚肉炸球 - 渾圓小巧的炸球，內裡是混入肉碎的餡料，炸球新鮮燙熱，香口鬆軟充滿肉汁，也很好吃！

頭盤 - saba mackerel (油醃鯖魚)非常美味可口的一道頭盤，伴碟的墨黑麵包脆片是以墨汁上色後再烤脆，極具心思；粉嫩煙紅的鯖魚肉片以油漬醃過，底層佐以調味過的醋酸蕃茄乾及肉煮濃汁，味道酸香開胃，魚肉略帶腥香，生的魚肉片充滿彈性與嚼勁，嘴嚼時魚脂香味在口腔中散出來，味道令人陶醉！

前菜 - dombes frog legs (酥皮絲炸田雞腿)擺盤精巧漂亮、色彩配搭出色的一道前菜！田雞腿以酥皮絲包裹後脆炸，以雜香料炒菇及香芹沙巴雍醬及雞肉濃汁伴碟；沙巴雍口感特殊，醬汁味道濃淡適中，田雞腿酥脆香口，內裡肉質滑嫩，而伴碟的雜菇菇味濃郁美味，為整道菜色再加一分！

前菜 - duck foie gras (鴨肝雲吞湯)此道前菜的亮點來自當中的鴨肝雲吞，真的不得不說，這家餐廳的鴨/鵝肝真的做得相當美味，口感跟味道都是無可挑剔的！牛肝菌和普洱茶煮成的湯底，味道帶點中式feel，不過不失；旁伴的還有兩片小巧的油酥餅卷及松露牛油，餅卷香脆，牛油香滑，都不錯吃；吃至鴨肝雲吞，又是另一驚喜！原本看它只是鴨肝，不是鵝肝，心諗應該也會"差幾皮"，怎料一吃之下，我們三人都不約而同驚嘆出來："哇！咁好食既！？ o_O !!!" 真的不得了！雖是鴨肝，但肝味的濃郁與豐腴滋味跟鵝肝一點差別也沒有，質感也是一貫的幼滑無筋，真的很正！！

主菜 - line caught seabass (香煎鱸魚)濃淡度較為適中的一款主菜；香煎野生鱸魚伴以不同色彩的有機胡蘿蔔，而醬汁則以焦糖、橙、魚湯及胡蘿蔔煮成；鱸魚肉質軟嫩，雖然香煎過後變得較為香口，但魚肉味道還是略淡，幸好煮汁味道調配得宜，酸中帶甜，令菜色味道變得更為可口！

主菜 - french wild venison (濃汁燉鹿肉鵝肝 配芝士麵疙瘩)極至濃味的主菜，野鹿肉伴以多種野菜野菌燉至味道變濃、肉質變軟，旁伴的還有一碗份量不少的麵疙瘩，麵疙瘩口感煙韌彈牙，以鴨肝、喇叭菌、松露和parmesan芝士煮汁調味，味道調配得相當不錯！先吃的是鹿肉上放著的那塊香煎鵝肝，鵝肝果然還是一貫的幼滑滋味、入口溶化！下方的鹿肉則已經燉至徹底軟爛，用叉子輕輕一壓已經可以壓散；鹿肉味道很濃，再加上像精華般濃稠的肉汁，味道是濃得過頭了！這時再把伴旁的芝士麵疙瘩拿過來伴吃，味道相對單一淡味的麵疙瘩正好能把鹿肉那濃過頭的味道調淡，平衡了菜色的口味，也豐富了整體的口感和層次，也是令人相當滿意的一道菜！

Tasting Desserts吃完主菜，其實我們已經很飽，但碌續上來的精美甜品，還是吸引得令我們一口又一口吃下去！三款甜品為：時令野莓及芝士蛋糕脆卷、紅酒煮梨及牛奶巧克力榛子棒，除了紅酒煮梨的酒味太重、像藥水味之外，另外兩款甜品都很好吃，不會太甜，份量也是剛好能盡情品味之餘又不會過飽！吃完這三道甜品後，真的真的感覺好滿足！

甜點與餐茶滿心滿足的感覺還沒有完，接下來繼續送上了Petit Fours小甜品和餐茶；餐茶我們選了regular coffee、latte和cappuccino，regular coffee是一整壺上的，可以續杯；咖啡味道薄弱，不濃烈，不帶酸，喝後沒有餘韻，較一般，其他兩款咖啡調配得也可以但也同樣咖啡味淡弱；Petit Fours以三層圓盒送上，還特地準備了慶生的賀牌給我們拍照留念 ^^；小甜點味道也不錯，只是有部份感覺過甜；侍應生最後還另外送了一盒Macaron給我們作為祝賀生日的小禮物，雖然只是點點心意，但還是令人有喜出望外之感，令我們對這一頓午餐真的感到十分滿意！

總括來說，Amber的食物味道很有水準，真的很令人滿意，餐廳地點也很便利，環境和服務也屬應有水準，雖然周末午餐的價位雖然略高，但還是推介一試的！

Gaddi's、Caprice、Amber評比

以三家餐廳來計，個人認為半島Gaddi's的環境佈置及設計是最漂亮的，服務上是最令人滿意的，在價位上也最相宜，但食物味道只屬還好，沒有令人很驚喜的感覺；而四季的Caprice的環境也很漂亮，夠氣派，在其他各方面上表現都很平均，屬預期中的應有水準但未令人深刻；置地文華東方的Amber則是三家中食物味道最出色的，令人滿意，雖然價位也較高，但由於是wine lunch，所以也算合理，不過在環境及服務上則遜了一籌

泊車資訊：凡於餐廳內用餐則可不限時享用泊車服務

Caprice (中環)

乘姐姐轉工升職之機，選了四季酒店的Caprice慶祝一下，也讓自己多長見識！

環境地點Caprice位於中環四季酒店之內，沿IFC商場指示可通到酒店，再換乘酒店電梯即可到達；Caprice餐廳裝潢呈古典佈置，格調高雅；大遍落地玻璃提供十足的空間感，並能挑望維港景色；使用的椅桌、餐具皆屬五星酒店水準，侍應生的服務水準也相當到位，貼心又友善，上菜、換餐具時也一絲不苟

食物品評

Weekend 3 Courses Lunch ($540 + 10%)
三道菜的午餐可在頭盤、主菜及甜品中各選一項，並包餐茶及紅白酒一杯；每道菜皆有5-6項選擇，不愁選不到心水菜！(2 courses lunch則每位$480加一)

手指餡餅棉軟的手指麵包，內裡抹上輕忌廉並夾入風乾火腿碎，再於面上撒上Caprice自家芝士，外型小巧可愛，味道咸香可口，是不錯的餐前小吃！

各式小麵包是日餐廳有四款小麵包可供添食：芝麻酥卷、小法包、全麥包及橄欖包，同時提供了淡味和咸味兩種牛油；四款小麵包都相當有水準，夾到碟上時還是微暖的(如果是燙手的當然更好)！芝麻酥卷鬆脆酥軟，芝麻香味四溢；小法包堅脆可口，抹上咸牛油後更添美味！全麥包則較為硬身，但充滿濃郁麥香；橄欖包切片包則屬不過不失！

頭盤 - 鮮番茄凍湯伴香煎日本帶子配西蘭花茸 (Tomato Gazpacho, Japanese Scallops a la Plancha and Broccoli Puree)上桌時令人忍不住讚嘆驚艷的凍湯！以別出心栽的餐具盛載，並以乾冰鎮著，一邊欣賞著鮮紅艷麗如藝術品的湯，一邊看著它飄散出緲緲輕煙，真的令人超級excited! 不止賣相精巧，湯的味道也是一流！番茄凍湯鋪著西蘭花茸，拌勻後細意品賞，凍湯質感濃稠棉軟，帶有番茄酸甜及西蘭花的香味，非常好喝！

頭盤 - 法式黃鰭吞拿魚沙律伴四季豆、鵪鶉蛋黑水欖醬 (Nicoise Salad, Yellow Fin Tuna, French Beans, Quail Eggs and Confit Black Olives)色彩繽紛，用料豐富的沙律，以多種鮮嫩時蔬配搭而成！新鮮的食材本身已經甜香可口，略加調味再伴入橄欖油，令沙律更加美味，不感清淡！

主菜 - 阿拉斯加蟹肉與雞肉雲吞伴莧菜配牛油果醬 (Ravioli of Alaskan King Crab and Chicken, Young Spinach Leaves in Avocado Coulis)所謂的雲吞，只是以兩片雲吞片上下蓋著內料，有點取巧；掀起蓋皮，內餡頗為豐富澎湃，當中雞肉軟嫩入味，最為好吃，蟹肉味道則較弱，鮮甜味不顯令人有點失望，莧菜則也炒得軟嫩；唯外皮、雞肉、蟹肉、莧菜感覺都是各自為政，不管是吃時還是味道都是各自各的，合不起來… @@

主菜 - 法國鵪鶉釀鴨肝配時令雜菜 (Free Range Quail, Duck Foie Grad and Seasonal Vegetables)鵪鶉兩食的主菜，一是帶皮的鵪鶉小件香煎後與時令雜菜同炒，以醬油調味，鵪鶉外皮香口，肉質軟棉有彈性，時令雜菜也是一貫的鮮嫩好吃；二是鵪鶉起肉夾以鴨肝，外裹一層白菜成卷：白菜葉片卷得貼實好看，觀賞分數大升，卷內的鵪鶉肉大大片的，肉質結實彈牙，能吃出濃濃的鵪鶉肉味！鴨肝的肝味雖然不及鵝肝濃郁，但也不錯了，鴨肝品質上佳，軟嫩無筋，口感幼滑無比，好讚！

甜品 - 香芒鳳朵撻伴青檸脆蛋白配椰香雪糕 (Pineapple and Pabana Tart, Lime Meringue and Coconut Ice Cream)兩款甜品的份量都頗多，盛碟擺放賞心悅目，香芒鳳朵撻果香十足，甜度適中，特別欣賞餐廳把椰子雪糕球挖成中空，外邊鍍上巧克力薄層，真的成了像真度十足的小椰子！

甜品 - 特濃巧克力甜點伴焦糖與咸香花生 (Texture of Madagascar Manjari Chocolate, Carmel and Salted peanuts)也是如藝術品般賞心悅目的甜品，巧克力葉子造得栩栩如生，但甜品味道比較公式化，吃後不感深刻，再加上雪糕不夠冰感這個致命傷，甜品整體感覺一般

Petit Fours、咖啡反倒是法式廚房小甜品的Petit Fours味道更讓人驚喜，荔枝口味的小甜點夾以棉花糖層，口感有趣，口味清新，令人讚賞不而！黑加倫子口味的馬卡龍棉軟的質感做得不錯，甜度也不至過份；然後三款不同口味的鳥結糖味道也不錯！餐茶選了咖啡，是illy的，咖啡味道較酸，加入奶糖調味後感覺較佳，牛奶上桌時已經打成燙熱奶泡，再次體現五星級酒店的一絲不苟！

六百多元一頓的午餐，絕不便宜，但花在Caprice見識一次，個人感覺是值得的！

School Food (銅鑼灣)

月初看到這間新店介紹，已經覺得這家新派韓國fusion菜非常有意思，及後多次前往都因長長人龍而作罷；周五晚上，本著排兩小時也排下去的心理準備，晚市七時多到達，結果因為候桌過多，接待處連號碼籌也停派了！囧！？我一整個愕然…

周六晚上，再接再勵，在晚市還未開始的5:45pm已經抵達，來到餐廳門口，人龍竟已出現！六時還不到，候桌數字已達50張桌以上…也太誇張了吧！！最終，我們於7時多入座，雖然等了一個多小時…但…吃過後，真的完全沒讓我失望！絕對要再來吃過！！

環境地點

餐廳位於時代廣場食通天的13樓，地點便利；餐廳用餐區域分為外堂和內堂區，外堂位置由於鄰近入口大門，所以環境條件較差，餐桌排列比較密集，環境喧鬧，沒有氣氛可言；而內堂部份則空閒感十足，感覺寧靜、悠閒，椅桌舒適寬敞，氣氛極佳！是日有幸分到內堂位置，真是喜出望外！

注：目前餐廳還在試業階段，但已門庭若市，不設訂座，在候桌人數過多時，即會停止派發號碼籌，而號碼如跳過後即不會回頭接納(基本上就是要乖乖站在門口等以策萬全…)，而用餐時間則只有1小時15分鐘

食物品評
是日2人前往，能點的食品數量不多；綜合而言，school food的dishes份量非常適合4人分用

棉花糖草莓艾菲 ($98 + 10%)一整jar上的鮮果調配特飲，能夠分到好幾杯(差點喝不完…)；草莓口味的特飲，味道清甜爽口，帶微微果酸味，草莓味道突出；飲料湛入了棉花糖，初喝時能吃到點點軟棉棉的小塊，雖然很快就會溶掉，但咬到時口感非常有趣，很有童趣feel，是一款令人心情大好的飲料！

水冷麵 ($70 + 10%)非常開胃的一款冷麵！麵條份量很多，泡浸在沙冰之中，冰涼消暑；涼麵汁帶韓式泡菜風味，酸酸甜甜，清爽消膩，非常可口；麵條幼細棉長，口感煙韌爽滑，超級彈牙有嚼勁，掛上酸甜可口的冷麵汁後，好好吃喔！！

麵條超級煙韌彈牙！

 

除此之外，附料有爽口青瓜絲，爽甜泡蘿蔔片及黑白芝麻顆粒，與麵條拌勻後同吃，味道香辣酸甜，口感豐富！各種口味配合得天衣無縫，真是很讚，令人吃不停口！！

廚師卡邦尼年糕 ($68 + 10%)韓式年糕加卡邦尼的fusion組合，賣相100%西式，初看還以為也有意粉在其中，吃著才知道那是粉絲！這個卡邦尼醬汁真是超級美味，口感是極致乳滑豐腴，蘑菇煙肉香味非常濃郁，而且煮得十分濃稠，菇香、肉香、乳香味道溶而為一，感覺每一口都是精華所在！這個醬汁本身已經做得極出色，fusion創作用上了粉絲更是神來之筆：粉絲口感幼滑有咬口，掛醬能力極佳，而其本身無味，能略為消弭醬汁的heavy感卻不會削落了當中滋味，效果比之使用意粉、年糕更為精彩！真是超級好吃！！ >o<~~~

脆雞伴大蔥沙律 ($78 + 10%)這款小吃也做得相當不錯，份量也不少，脆雞炸得乾身鬆脆，撒於其上的醬汁和美乃滋也恰到好處不會氾濫，吃起來一點也不油膩；雞塊切得頗有份量，炸粉是中度厚薄，夾起來份量感十足，令人滿足度再升一級 ^^！一口咬下去，絕對是外脆內軟！外層又香又脆帶著油膩香味，內裡雞塊則嫩滑多汁！配邊的大蔥絲更是一絕，生京蔥的嗆辣辛口為脆雞帶來更豐富的口味，也能消卻炸物的膩滯感，超讚 >"<！ (P.S. 炸雞真的要趁熱享用，冷掉後分數要打個七折！)

烏卒卒 - 墨魚MARI卷 ($68 + 10%)最後這款幾乎每桌都必點的Signature MARI卷，我們當然也要點上一試啦！小卷外型小巧討好，一口大小很容易吃；MARI卷的飯粒軟糯彈牙，不鬆散亦不死實，夾以爽彈的墨魚片令整體更有咬口，其中小小的漬物為MARI卷帶來酸甜香味，也是一款不錯的吃的小食！

總括來說，這真是一頓令人開心又滿意的一餐，真想立即號召朋友再吃一次！！

好運強記食堂 (觀塘)

兩年前，姐姐帶我參加朋友的飯局，在強記吃到令我難以忘懷的八寶鴨…往後，雖然心中想再來回味，卻好事多磨，一直未能重溫好夢

兩個月前，和朋友們提起，說到我有多回味強記，坐言起行的M小姐，二話不說就撥下號碼，訂了最快的八月之期，讓我夢想成真！

環境地點

位於工廈的強記，地點不難找，由觀塘地鐵站B1出口直走，轉入成業街即能找到工廈位置。乘電梯上2樓，略為摸索即可看到強記那毫無裝飾的鐵閘大門！既是位於工廈內的食肆，就不能期望強記能給你什麼環境、格調與氣氛，有的就是最基本的大圓桌與塑膠椅；椅桌雖然簡陋，但並不陳舊，而食店整體衛生倒也很好！來這裡吃，味道才是重點喔！

食物品評

說到強記的點菜方式，雖然席上點菜也可以，但強烈建議還是預早跟店家訂好當天想吃的菜單，因為大部份店內名物都是必須預訂的，小如皂角糖水，我們以為可以當天再點，到後來發現原來糖水也必須先訂好，結果就有了點點遺憾！

菜乾豬肺湯 ($350 十二位用)先上來的是菜乾豬肺湯；上桌時店方已經幫我們把湯分裝到湯碗上，並把湯料另舀到碟上；單看那碟滿滿的湯料，已經可以看出湯水的真材實料！先嚐一口湯水，感覺清甜滋補、火喉足！雖然在初呷時會感覺味道略淡，但隨著一口一口喝下去，味道疊加起來後，就會感到味道正是剛好！湯水口感清潤，羅漢果的味道突出，令湯水味道偏甜；不吃豬肺的我，原本對這個湯有點感冒，但喝後發現湯水中一點豬內臟味也沒有，感覺相當不錯！喝完湯水後，還有一大盤湯料能吃，菜乾、豬肉等都跟湯水一樣甜美可口，我們把湯料也幾乎全吃光！

冰醉瀨尿蝦 ($100 一隻 需三天前預訂)由$70大元加到$100大元一隻，是有點少貴，但對沒吃過的人來說，我還是會強烈推介的！約女生手臂長度的瀨尿蝦，不算頂巨大，但份量也算十足了；原隻上的瀨尿蝦，我們人手一隻，或徒手或用剪刀為它慢慢脫去硬殼，與尖刺硬殼經歷一場搏鬥後，迎來的成果更感美味…瀨尿蝦於三天前以料酒泡浸入味，初吃時部份朋友覺得肉身很霉，懷疑是泡浸過度，我也帶著點點擔心輕咬一口嚐嚐…瀨尿蝦的肉質確是有點軟爛，不像平時白灼那般爽口，但咬著咬著，倒也不覺得是霉爛，肉質還是有彈性、有咬口的；經泡浸後瀨尿蝦本身的肉味還是非常甜美，略帶一點酒香，不多，口感冰冰涼涼的，令甜鮮味更為突出，相當美味！大家都吃得很滿足！

好運強記三拼(叉燒，咸魚煎肉餅，炸大腸) ($210)對於這碟一次過滿足三個願望的三拼，大家還是讚不絕口，三款小吃都出色好吃！先給讚的是這碟三拼分量十足，是超巨的一盤；儘管我們是滿席十二人，也不用搶吃，基本上大家都能吃到不想吃，非常滿足！

。咸魚煎肉餅
一口大小的咸魚煎肉餅，外層煎得鬆脆、十分香口，E小姐特別欣賞這個肉餅真的有濃烈的咸鮮味，拿來拌飯真的一流！(還真的有幾位朋友想點白飯相伴，但想來還有兩碟重量級的名菜在後頭，也就作罷！)

。炸大腸
這份炸大腸也做得同樣出色！外層炸得超級香脆，中心的大腸軟肉則十分肥美，嚼勁十足！口感香而不膩，徘徊在舌齒間的是濃郁的脂香味，令人心馳神迷…

。叉燒
如果前兩款小吃是出色的話，那這款叉燒則是屬於"超班"之作！很老實說，我還沒吃過這般質感配這般甜味的叉燒；叉燒燒得香而不乾，肉質軟熟無比；叉燒不止軟熟，還充滿肉汁，味道非常甜味！席間另一位朋友吃過後，簡直像遇上神物一樣，大表驚嘆，說這才是正式作法的叉燒、這才是真正的叉燒！

脆香糯米雞 ($400 需預訂)鎮店名物之一，脆香糯米雞！超大一隻！上桌時店家細心地幫我們切開成一份份，方便取食！脆香糯米雞是把整隻雞拆骨去肉，只留下外皮，再把雞肉混入糯米飯中翻炒後，釀回入雞隻內脆炸！單看成品已經可以想象工序有多繁複、難度有多高，更別提成品的味道如此精彩，這$400元一隻的糯米雞，確是值得！糯米飯炒得很好，飯粒不乾，口感軟糯入味、有彈性，臘肉味道香濃突出，相當好吃；但如果只吃到糯米飯，那就只是一味比較出色的糯米飯而已，並無突出之處；此作的亮點在那層薄薄的脆皮上，脆皮炸得異常香脆，脆得可以一咬即斷分開，口感香脆，雖只是薄薄一層，卻充滿油脂酥香味，非常精彩！

八寶鴨 ($400 需預訂)鎮店名物之二，本人此行的目的所在：八寶鴨！雖是念念不忘之物，但我對這味八寶鴨的形相內涵早已模糊，所以它一上桌時，我也忍不住瞠目咋舌：真的超大一隻！尤記得年初慶生時在訂不到強記，改去蓮香樓吃的那隻營養不良的八寶鴨，如果那隻算一隻的話，那今天強記這隻的份量可以算三隻的份了！第二個驚嘆聲，來自席間友人，在店家幫我們"扒"開八寶鴨時發出：真的鬆化無比！鬆化到直達軟爛的程度！把鴨皮扒開後，入目的就是塞到爆滿的釀料：薏米、栗子、咸蛋、蓮子、鴨肉…在經過不知多少小時的燜煮後，所有釀料的味道都已混成一體，每一口都是精華所在，當中滋味、感受，難以言喻…只能說，八寶鴨比糯米雞更加精彩！

松茸魚湯浸娃娃菜 ($95)精彩過後，以這道清甜的娃娃菜作為是夜尾聲，消解一下口中的膩滯感正好！娃娃菜清嫩甜美、不帶一點渣，非常好吃；煮菜用的奶白魚湯也不下乘，味道溫潤鮮味，相當好喝！要不是已經太飽，我會把那個魚湯都喝光，本人對它欣賞的程度比得上最初的豬肺湯！

紀子桂花榚 (贈送)最後本來想加點糖水，但發現沒有預訂就吃不到…還好店家也送了一款小甜品，紀子桂花榚冰涼清甜，為是日晚餐完美作結！

P.S. 強記的菜有此是可以份量是按人數來訂的(如湯、甜品、三拼)，店家會按人數來訂份量和價錢，請自行向店家查詢！

上海佬餐館 (灣仔)

"上海菜放題，你吃過沒有？"

七一節慶，碰巧前一天買米時路過MR. RED，發現這家上海菜館有超超值的放題，早上一起來就急不及待拉我姐一起去吃！

環境地點

菜館位置不在熱門路段上，在灣仔與銅鑼灣地鐵站之間，跟兩者都有段距離；在兩個地鐵站都可沿駱克道直走，約三個街口後看到杜老誌道後轉入向海方向走，留神MR. RED的建築所在，菜館就在MR. RED的一樓餐廳環境十分雅緻，很有格調；裝潢是摩登的中國風，室內燈光較為昏暗，但每張桌上都適當地吊著聚光燈，格調高雅又充滿氣氛！座位分為私人房間、大廳圓桌及包廂雅座，座位私密度高又舒適，令客人感覺專貴！加上低密度的椅桌編排，令客人可以盡情享受茶餘聊天之樂不用擔心吵到鄰桌，整體氣氛相當良好

食物品評

假日午市放題($108 及茗茶$15 +10%)大概由於這裡假日午市人流特少吧，菜館推出了如此超值的午市放題來吸引客人！這個午市放題只於周六日及公眾假日供應，由上午11點半至下午3點，期間放題menu內的所有菜色都可以任點任吃，雖然是使用特定的放題menu，但menu內的選擇一點也不少，菜色也是用心烹調，跟晚市單點的資素並無差別，一點也不取巧！

香茗 - 龍井侍應帶我們坐下後，就問我們想點什麼茶，提供的香茶種類也不少，有香片、鐵觀音、龍井等等；我們選了龍井，特別欣賞茶壺是一整壺連加熱底座一起上桌，如此一來茶壺就可以一直保持熱力，每次倒出來的茶水都是熱度十足！選到的龍井頗有香氣，但茶色很淡，茶味也較淡；雖是有茶味的但未算特出，並不甘香，但想想價位如此便宜，我們也收貨了

冷菜先上來的是涼菜，值得一讚的是2人給的份量剛好，每人兩、三箸，可以充份品味又不用吃太得多

。四喜烤麩
切成一口大小的麵筋很柔軟，棉軟的麵筋像海棉一樣充滿彈性、吸收了豐富濃汁，咬下去的每一口都回滲出甜甜的湯汁，很好吃！其他配料如木耳、香菇、筍片得也都煮得十分透徹，軟而入味，吸了很多湯汁，都很好吃！

。燻魚
叉燒紅色的燻魚看起來很乾，但其實吃起來是柔軟多汁，相當好吃！燻魚的魚肉充滿魚味，調味亦做得很好，味濃郁而不咸，吃起來味道甜甜咸咸的，加上魚香及軟熟的質感，非常好吃！

。雞絲粉皮
最吸引我的是雞絲粉皮，上桌時已經可以聞到麻醬散發著麻香，把配料拌好後，夾起來一吃，竟然是暖口的，感到有點意外但無損其美味！雞肉肉質軟嫩，肉味香，這點已經相當不錯；粉皮以香香的麻醬調味，軟而不糊，口感滑溜，再配上爽口又爽甜的青瓜，整體調味及配料比例恰到好處，真的超好吃！老實說，這餐內吃到的東西其實都很好吃，但這碟是我們唯一encore再點的菜！

。香烏筍
我是第一次吃到這種烏筍，質感很特別，咬起來十分爽口，味很淡雅清爽，感覺頗為清新，很適合做前菜

。香蒜小黃瓜
這款香蒜小黃瓜真的讓我跌破眼鏡：以為只是平常小涼菜，沒想到可以做得如此可口！小黃瓜入口時充滿香濃的蒜蓉味，醃得相當爽口，味道也漬醃得很好、很入味，咸中帶甜略帶微酸，同時也保留了青瓜自身的甜味，再加上滿滿蒜蓉咸香…真的想不到如此簡單的菜可以做得這樣可口！

。鎮江餚肉
冷菜中最為失色的就是鎮江餚肉，沒什麼特別，味道、質感都是普通，就算是任點也可以不試

湯羮。酸辣湯
這款酸辣湯的酸味特出，而且後勁帶辣，把"酸辣"感覺都帶出來了！湯羮中也加入了不少品質上乘的配料，如蝦仁、魚肉、豆腐、筍絲、腐皮、香菇等等，讓人可以在每一匙中吃到滿滿的配料，感覺豐富多變，味道也佳！這款酸辣湯真的做得相當出色！

。薺菜豆腐羮
這款薺菜豆腐羮口味清淡帶微酸，"羮"感較重，芶粉比例很高，比較一般

點心及蔬菜。灌湯小籠包
按我的習慣，吃小籠包時先把外皮咬開一個小缺口，把湯汁倒出先喝掉再吃餘下的！這顆小籠包的水準很高，外皮軟而柔韌、有彈性，用筷子夾起也不會被夾破，湯汁十分充沛，味道非常鮮甜內餡的肉也相當柔軟甜美，非常好吃！真的跟單點餐牌中的水準沒有異致！

。上海春卷
這款春卷香脆皮薄，內餡是純粹的蘿蔔蓉，味道淡雅，雖然有點單調，但其實炸得很不錯，吃起來很香很酥脆，也是一款做得相當不錯的點心！

。紅油抄手
紅油抄手的皮相當滑溜，肉餡包得豐富，味道充滿油香，香得連油膩感能蓋掉！美中不足是不夠辣，整體評分不及小南國的紅油抄手！

。素菜蒸餃
配合我們只有2人的食客，用上了特製的2人份量蒸籠，很小巧可愛，非常討喜，份量也剛好，可以一人一顆！素餃外皮很軟，餡料很多，包得十分飽滿，口感滿足！以白菜為餡，調理得十分爽口、菜味香濃，口味清而不寡，整體感覺豐富好吃！

。上湯津白
津白軟嫩鮮甜，上湯味道咸甜適中，撒於津白面上那一點點金華火腿絲品質極佳，充滿咸香又不乾硬，與淡口味的菜蔬同吃，能起點睛作用！

這兩款蔬菜的份量都較多，適合三四人分吃：。乾煸四季豆
四季豆很香很軟，真的超柔軟，一點渣也沒有！醬汁味道濃而不咸，肉鬆吃起來很香，不感肥膩，是濃濃的咸香滋味！

。百頁棠菜
小棠菜新鮮柔嫩，百頁卷得美麗好看，咬下去質感棉實，充滿腐香味！我嚐試將百頁配上乾煸四季豆的肉鬆同吃，味道更是剛好！百頁本身口味較淡，配上濃味的肉碎，兩者互相調和，相輔相成，味道剛好！

肉類

小菜也出色

 

等了很久發現一開點已經點的了的肉類主菜還是沒來，跟侍應反應後，原來真的有漏單情況，但他們很快就幫我們跟進再下單，雖然漏單了，但感覺也可以可以接受；反而我想趁這個moment重新考慮是否五款肉類全點，但侍應跟我們說肉類是2人份量的，不會太多，著我們放心全點…

。回鍋肉
回鍋肉的椰菜炒得十分爽甜，吃下去有濃濃的醬汁味；豆腐乾腐味香濃；肉片是腩片，瘦肉位有點乾實，而肥肉位則帶有油脂香味；菜色味道調得很好，濃而不咸，雖然辣油不辣，但充滿辣油香味

。醬爆雞丁
以香葱、雞丁、香菇及馬蹄炒成；雞丁柔軟夠味，馬蹄爽甜，整體味道濃而不咸

。糖醋魚塊
魚塊份量比我想像為多，以漂亮的橙色包裹著，賣相漂亮誘人！把魚塊夾近嘴邊時，已可嗅到一陣濃烈的酸香，咬下去時魚塊超級軟柔！外層炸皮則厚薄適中，炸得很透徹，魚肉厚實軟身，超好吃！這是一款酸度較重的糖醋魚塊，相當開胃，送飯應該很棒！

。麻婆豆腐
豆腐看起來水水嫩嫩的，吃到口中果然軟滑，令人感覺特別的是麻辣味道很重，"麻"勁相當強烈，我姐對此大讚不已！肉碎份量適中，令口感更為豐富，而且當中下了一點點芹菜，不是很多，但吃著吃著就會突然咬出芹菜的香味，本人十分欣賞當中的巧思！

。葱爆牛肉葱爆牛肉以京葱、筍片、香菇及牛肉快炒而成，牛肉很軟很有牛肉味、京葱爽口、醬味濃郁夠味不會死咸，也很不錯，尤其牛肉真的又嫩又有肉味！

甜品。水晶桂花糕
水晶桂花糕非常冰涼，味道清甜，甜度適中；桂花味道特出，也有一點點紀子味，很不錯，份量也剛好！

。荳沙窩餅
荳沙窩餅咬下去時還是燙口的，絕對是現點現作！窩餅外皮香脆又煙韌，與綿軟的豆沙蓉很配合，中間的豆沙餡則甜而不膩，非常好吃！

。桂花酒釀圓子
這款桂花酒釀圓子有點奇怪，吃起來味道像藥水味…圓子也過於粉糊，沒咬口，真的蠻難吃的…

總括來說，這家上海菜館環境高雅舒適，放題菜色選擇很多，而且每款都很有水準都很高，食材用料上乘，侍應態度有禮勤快上心，上菜速度也很快，而且會按順序上菜，先冷菜 點心 湯羮再主菜，不會亂來上，第一次吃放題也能吃出"專貴"感覺！

我們2人沒特意放快慢，但悠悠閒閒的也坐了兩個半小時，總共試了23款菜，結帳時每人才$135元!!真心喊一句：我的天哪！！