現在做高水準的中餐，不只要把食物做得好，背後的理念、菜式的器皿、食材與酒類的配搭亦要一絲不苟。十分欣賞新餐廳唐述的細味人生菜單，世韜師傅的心思及技藝，配合酒吧凡經理設計的調酒，好吃得心裡暗忖要再訪。 一道酥脆的黄袍金衣 ，重皮蝦裹上鹹蛋黃跟麥皮，酥香脆兼備；金匙一口脆 的「金匙」其實是可以食用的脆炸匙羹，有趣，大廚選用日本鹿兒島 A5 和牛粒，配上蓮藕、崧子仁及香辣的調味炒成鬆，配合香脆的匙羹，好玩又滋味。 點心嚐了精緻的小玲瓏湯包、瑪瑙蝦餃及紅寶石素餃，亦有高質手工玫瑰燒鵝酥。花膠川貝杏汁燉日本蜜瓜湯清潤鮮美，點心及湯品均用上很多功夫製作準備。禾桿冚珍珠是以北海道珍寶帶子皇配上自製櫻花蝦醬，帶子肉鮮嫩無比，加上乾蔥，海鮮的味道層次分明。 以冰鎮菠蘿清味蕾後，一道龍騰雪映讓我印象深刻，因為菜式中的椰皇滑蛋白與龍蝦甚為少吃到的新鮮組合；麒麟甘鯛所用的是日本甘鯛魚，麒麟魚片酥脆非常，加上柚子烹調的特製醬汁我亦覺得是有創意的菜式。 茅台煀雞酒香四溢，味道有點像台灣的三杯雞但茅台讓此煀雞香氣再提升；鴻圖玉枕以水晶粉配上蛋黃跟蟹粉，佐以香醋珠和薑菜，甘香萬分，不一樣的中菜「單尾」。 菜單以月光寶盒作結，是摩登版的冰糖胡蘆，以冰涼的話梅慕絲製作，酸酸甜甜，十分完美而工整的一頓。

疫情底下，這家酒店因為堂食令跟為了保障住客安全，晚市自助餐變了在房間吃，之前我朋友住過，是下樓去餐廳自己拿喜歡的食物，我住的時候是在房間內叫餐，足不出房門吃自助餐還是第一次。 食物選擇還是跟平常的自助餐一樣多，生魚片、冷盤、海鮮源源不絕供應，比較喜歡凍蝦跟麵包蟹，鮮味都可以吃得到，連起司跟火腿片也有好幾款可以選。 熱食類也是有不少，中西日韓印度都有，就算是送上來亦能保持食物溫度因為送餐速度都很快，印度咖喱跟意式肉丸蠻有驚喜的。 每款甜點都要了一份，還有雪糕。服務團隊很有禮，不論是下單還是送上房門的時候，完全不會覺得尷尬或者食物味道有差。 早上點的早餐很好吃，牛油果水波蛋有驚喜，水波蛋煮得非常剛好。以酒店餐點來講，這家水準很不錯了。

香港知名米其林/米芝蓮法國餐廳 - 四季酒店Caprice，一直想來造訪，好友在我生日時請我來午餐，剛好是餐廳新廚Guillaume Galliot上任，選了他的tasting menu。 美輪美奐的用餐環境，服務相當貼心有禮而專業，整個用餐過程高雅舒適。 香檳是酒店招待我們的。多款餐前麵包，尤其欣賞這裡的布里歐麵包brioche。一旁的奶油高質美味，忍不住塗了不少配麵包吃。由於沒有菜單，以下有些菜式並沒有店方給的菜名，是我以菜式內容而定名的。 第一道是 Tartare bœuf-huître et caviar - Beef Tartare with Caviar 牛肉他他魚子醬 牛肉他他混了些生蠔，讓牛肉的味道多了些層次，整體來說調味不重，藉此襯托魚子醬的鹹香。 Laksa de homard - Lobster Laksa 龍蝦喇沙 大廚的太太是新加坡人，加上他之前有在新加坡工作，處理這醬汁有他的一套做法。嚐起來不是吃喇沙粉麵湯頭那麼的濃郁，香氣比較重，龍蝦以鮮味開首，配搭起來具創意亦富心思，旁邊的果仁跟香葉帶起了喇沙的獨特味道。 Turbot, Consommé de crevettes - Turbot with shrimp sonsomme 多寶魚配蝦清湯 多寶魚肉質鮮嫩，但以海鮮的味道來說被蝦清湯搶了，湯頭鮮甜十足，不是說多寶魚不好吃但或許配蝦會比較搭。 Pigeon Rôti, Cuisses Confites, Variation de Betteraves et Sauce Porto - Roasted Pigeon, Confit Legs, Beetroot Variation and Port Wine Sauce 烤乳鴿、油封鴿腿、紅菜頭佐砵酒醬汁 我們都是因為這道主菜而決定吃這個嚐味菜單的。乳鴿皮脆肉嫩，油封鴿腿就更不用說了，醬汁的酒香與紅菜頭的甜度把鴿肉襯托得十分好，絕對是大廚的招牌菜，我們都很喜歡。 Sélection de Fromages Affinés - Caprice Cheese Cellar 起司拼盤 這裡的起司一直都很有名，來貨非常優質，全部的起司類型我都吃的，配上他們的果仁乾果酸種麵包特別好吃。 最後的四小甜，還有好友特意安排的生日甜點 - 開心果慕絲拿破崙 <3 非常感謝好友的美意，也謝謝這裡的公關送上這甜點給我。期待下一次到訪吃晚餐。

今年的生日晚餐男友安排到Grand Hyatt Steakhouse，牛排是他們的招牌，我們都很滿意這裡的服務跟食物，來慶生很適合。他們有一部專屬電梯到餐廳，一進電梯聞到牛皮的味道，環境是屬於有情調的幽暗，被安排坐在卡座。 每桌都有的蒜蓉包 Garlic Bread，外層又香又脆，中間鬆軟帶蒜香，不夠吃是可免費添加的但我們要留胃納吃之後的菜式。 Wedge Salad – crisp Iceberg lettuce, blue cheese dressing, crispy bacon 因為接下來沒有點任何蔬菜，所以就點這個沙拉。說是蔬菜但是蠻重口味，加上培根、藍起司醬汁，濃郁配上新鮮爽脆的生菜，絕對不是輕盈沙拉，但我和男友都喜歡這沙拉的香濃味道。 Maryland Crab Cakes with sauce remoulade 老實說這蟹餅賣相沒有其他牛排館的好看，但吃起來蟹香突出，每一口都能吃到蟹肉，好吃。 USDA prime Angus beef Rib Eye (to share) with red wine jus 選擇牛排部位的時候我們都比較想吃我們慣常吃的部位，因為聽過不同的人對這裡的牛排評價不一。點了肋眼，十分滿意這牛排的水準。美國農業部最頂級的肉，點了medium rare三成熟，肋眼肉質嫩而富油香，配上紅酒汁，吃得開懷非常。 Thrice cooked duck fat potato fries 非常美味的鴨油薯條，外脆內軟，滿滿的鴨油香，下次也想再來回味這裡的鴨油薯條呢！ Macaroni and cheese (aged white cheddar) 用上的通心粉不是一般我們吃的彎彎的那種，是直身小小的，搭上鹹香較重的陳年車打起司，本身喜愛吃mac and cheese的不要錯過這配菜。 Williams Pear Helene – Vanilla and chocolate soft ice cream, Poached pears, Williams pear brandy, whipped cream 想吃這裡的招牌新地雪糕，看到這個梨的口味外面比較少有，做了我今年生日的其中一個甜點。梨肉有先煮過，加上巧克力，配雪糕很搭而不過甜，吃完滿足地離開。

跟朋友約了在朗豪坊，找吃找到這家新餐廳，看到他們的自選pizza好像蠻不錯的，就到這吃午餐。他們午市其實有套餐，但我們還是決定散點。 木魚花八爪魚大根沙律及子薑配柚子汁 比較日風的沙拉，清爽不錯吃，子薑沒有放太多，味道不會嗆到其他食材。白蘿蔔做成球型，吃起來更方便。 雜錦拼盤 摩天輪載著幾款小吃，個人最喜歡照燒汁芝士肉丸串燒跟墨西哥辣椒蜜餞雞翼。 自選pizza 對喇沙醬汁很感興趣，所以選了喇沙醬做薄餅，$98包一個薄餅底，一款醬汁，一款芝士及一款topping. 配了選擇椰子及蝦，比較搭配喇沙香氣。 巴馬火腿蜜瓜意大利飯 以白汁煮成的意大利飯，上面舖上巴馬火腿還有蜜瓜，鹹甜搭配意大利飯，我和朋友都覺得好吃。

有一段時間沒有吃韓國菜，朋友約說這家店最近蠻多人去的，找了一個晚上和朋友吃個韓國菜。Kimbab 紫菜卷 $43
平常我喜歡買kimbab作午餐，看到餐牌上有，就點了一份。簡單的食材，加上麻油，就已經夠美味了。其後農曆新年期間這裡有開，也買了一份外帶吃。Spicy Pork 香辣豬肉 $88 ($73)
這份香辣豬肉可單點，亦可加$15配白飯和無限添加的前菜。豬肉已洋蔥和辣醬炒過，味道吃起來沒有外面的那麼濃，老闆娘說她想把菜式的味道做得比較加上，吃起來感覺也健康一些。辣度亦不太重，不能吃辣的朋友也可接受。Spicy seafood & Bulgogi jjambbong 牛肉辣海鮮麵 $95 ($89)
他們的麵條是自家製作的，彈牙吸湯。湯麵的配料非常多，湯頭蠻辣的，於我能吃辣的就覺得剛好。套餐配料跟配飯的套餐不一樣，有煎餃，識套餐更豐富。Sliced Short Ribs LA牛肋骨 $125 ($110)
洛杉磯住了不少韓國人，他們的韓國餐廳在當地亦大受歡迎，而這牛肋骨的醃製方法是那邊的韓國人傳授給老闆娘的。吃起來執完，應該有加入水果去醃，當中的酵素讓肉質更軟，亦讓牛肋肉帶點甜味，以鐵板保持溫度，好吃。Bulgogi Hotpot Rice 韓式辣豬肉石頭飯 $89 ($79)
石頭飯一直都是深受港人歡迎的韓國美食。不需要太花巧就已經好吃。這個石頭飯配料五行均衡，辣醬味道沒有一般的濃，加上蛋黃拌吃，滿足非常。

最近晚上都會做運動，比較喜歡約朋友在下午見面。之前約了一位好久不見的朋友，她提議來這午餐。Set Lunch價錢 $108起，食材用料高質，值得來吃。當天去的時候食客不少呢！另點了Sangria，謝謝朋友請客啦。Celeriac Clam Soup
with crouton, citronelle, Light curry cream (add oyster +$20)
在中午喝個湯往往就是最好的慰藉自己辛勞工作的妙方，這湯以芹菜根、蜆肉，加上麵包粒、香茅和咖哩忌廉煮成，以蜆的鮮做主要的味道，沒有一般忌廉湯般膩口，蠻特別的湯品。Raf Tomato, homemade pickles, mixed leaves salad, mimolette cheese
(add lumpfish roe +$20)
新鮮番茄和本地種植的沙律菜，加上他們自己做的醃菜，清新開胃。還有芝士和魚卵提味，吃起來一點都不單調。Iberico Ham bomba rice cooked with French bean, piperade, charred banana shallot
Sliced ham (+20) / Sliced Jabugo (+$40)
風乾火腿番茄甜椒西班牙小鍋飯。午餐時間能吃到西班牙鍋飯份外高興，富西班牙食材風味的燉飯，尤其喜歡圓米的微硬質感。Seared salmon with spicy sakura shrimp sauce, oyster fritters, savory cabbage, braised fennel (+$40)
(add oyster +$20)
這道三文魚也是做得非常不錯，最主要是魚的肉質不柴，有三文魚的獨特味韻，加上炸蠔、辣櫻花蝦汁，為三文魚提鮮。旁邊的燉茴香和鹹白菜也做得蠻好吃的。Arroz con leche (rice pudding) (+$30)
甜點選了米布丁，不太甜，有米飯的咬口，不錯吃。以這價錢吃到如此豐富的西班牙午餐，我覺得蠻划算的。他們的午餐不定期更新，下次會再來。

某天外地的朋友問我如果想在香港找一間能看到維港海景的餐廳，要選那一間好，朋友們提起Watermark，我之前沒有吃過，找了一個晚上跟朋友一起晚餐。餐廳就在中環七號碼頭，環境非常優美，外面就是維多利亞港，用餐氛圍佳。這裡有單點菜式，亦有新推出的海陸主題主菜，我們都點來嚐鮮一下。Sauteed Mussels - pancetta, leek, tomato sauce
讓我們大讚的青口，從澳洲來的新鮮貨，以番茄汁、大蔥，配料簡單，但足以引出青口的鮮甜，青口肉飽滿鮮嫩，是城中吃過品質好的青口。Grilled Crevettes Roses - brown butter capers, parsley, lemon
蠻特別的阿根廷玫瑰蝦，擺盤做成玫瑰型，帶另一半來吃這個應該為晚餐更加分吧。我欲不是很豐厚的那一種，但10分鮮甜，配以簡單的調味，輕微的牛油香和檸檬汁味道已讓蝦肉更好吃了。Warm Asparagus & Poached Egg Salad - pancetta, popped rice, wild rocket, Madeira dressing
我很喜歡的一道沙拉，有暖蘆筍、煙腩肉、脆米、火箭菜加上半熟蛋的蛋汁，食材質感豐富，尤其是脆米加上蘆筍，又脆又清新，沙拉醬汁酸甜有致，推薦！Classic American - Pan Seared Black Angus Tenderloin & Baked Half Boston Lobster
從五道海陸主菜中吃了四款，這道是最經典的牛排加龍蝦組合。經典卻很得我喜歡，牛柳約五分熟，龍蝦已香草牛油煮過，肉質豐厚鮮甜，牛和龍蝦都做得很好，值得一試。Exotic Morocco - Moroccan Spiced Marinated Lamb Saddle & Chili Shrimp Couscous
摩洛哥式的海陸主菜是烤羊鞍配辣椒蝦肉北非小米。烤羊鞍的羊味突出，底下的北非小米做得不錯，有濃郁的蝦味，喜歡來一份特別的主菜不妨考慮這道。Delicate Japanese - Ginger Soy Braised Kumamoto Pork Belly & Confit Scallops
吃西餐出現日本菜式，相信餐廳對這主菜有信心才會推出。熊本豬腩肉以醬油薑汁炆煮，加上煎帶子，日本風味的料理用西式用餐方法品嚐，別有一番風味。French Romance - Monk Fish & Oxtail Roulade
四款中我最喜歡的是這道法式主題的。以鮟鱇魚包著牛尾，為比較清鮮的魚肉帶了牛肉的濃郁香氣。底下的醬汁以羊肚菌加上蜆肉，加上風乾火腿，與魚肉很搭。Poached Pear in Port Wine - balsamic pearls, pavlova, ginger ice cream
這裡的甜點也做得好，砵酒煮梨加上薑味雪糕，比較清新的甜點，欣賞梨跟薑混在一起的香氣。Chocolate Marquise, sea salt caramel jellies, truffle ice cream
記得在巴黎有吃過女爵巧克力蛋糕，非常喜愛這道甜點，這裡的也做得很好吃。蛋糕質感細膩滑順，焦糖凍跟香氣撲鼻的松露雪糕也是一大亮點，如果在這只能選一款甜點，我會選擇這道。

元朗有數之不盡的小吃，最近亦有一家高檔的日式鐵板燒開在元朗。店是我朋友的朋友開的，食物與烹調均用心準備製作，是元朗難得的高水準日式鐵板燒。店在元朗鳳悠北街，西鐵元朗站十分鐘步程，去的話其實也蠻方便的。店子不大，每次只招待13人，大廚跟店員們會跟客人有更多機會交流。在裝潢及設備上都用心準備，我吃完也沒有沾到太多油煙味。

當天吃的是$1580的和菊特盛晚餐。菜式在下面會逐一介紹。除了這晚餐，這裡也有$2280二人的精選晚餐及比較經濟的$680和菊精選。另外亦有午餐，三款套餐由$228-$380。龍蝦沙律配日本柚子汁
先有這道沙拉，看起來好像沒有什麼調味，但沙律菜吃起來有柚子汁的味道，龍蝦不錯吃，但煮的時間能縮短一點效果會更好，肉質會再嫩一些。前菜兩點：海膽豆腐泥 北海道帆立貝配紅蝦
以濃郁甘甜的日本海膽配上淡味的豆腐泥，配搭得宜，我喜歡當中的豆香與海膽混合在一起的味道。帆立貝跟紅蝦都是帶黏質感的刺身美品，配上壽司飯，鮮甜好吃。

法國生蠔杯
前菜後的第一道菜是法國生蠔杯，生蠔是主角，還有鹹香的三文魚子，加上鵪鶉蛋黃和檸檬醋提味，他們建議一次過吃，多重層次鮮香，都不會蓋過法國生蠔本身的味道，做得實在不錯的一道。活鮑魚配鰹魚昆布汁
南非孔雀鮑自身的鮮鹹香味是主角，只用鐵板加上輕輕的鹽巴胡椒烤熟，鮮嫩彈牙。醬汁是店方秘製的鰹魚昆布汁，較清味道不會太重，配上炒過的開心果碎跟來自日本的四季紅花，帶點果仁香還有四季紅微辣的食感。車海老配西京面豉牛油果醬
非常欣賞這道創意菜式，用上新鮮的車海老，調味也是簡單的鹽巴胡椒，因為配上的特製西京麵豉牛油果醬是這道車海老的靈魂，帶甜的麵豉加上柔滑的牛油果醬，配車海老的蝦鮮，新㯋的菜式，十分喜歡。北海道鱈場蟹配海膽忌廉汁
深海鱈場蟹腿肉柔軟富蟹香，愛蟹的朋友如我一定不會失望。配上加入白酒、牛奶及忌廉而成的秘製海膽忌廉汁，提升了蟹肉的味道。和菊煙燻北海道帆立貝
能冠以餐廳的名字，這是他們引以為傲的招牌菜，是老闆自家研發的煙燻法 - 把西餐常用的煙燻方式套用在日式鐵板燒。兩種不同的乾菊－胎菊及和杭白菊煙燻北海道帆立貝，帆立貝豐厚肉嫩，吸收了菊花的清香，加上帆立貝上的日本菊花，現在還能想起當天聞到吃到的香味。法國鵝肝伴意大利黑醋汁
鵝肝外面被鐵板燒得香脆，裡面豐腴甘香。旁意大利黑醋汁跟以焦糖製過的青檸，鵝肝的油膩感，吃起來只帶香而不膩。A4和牛西冷
選用日本三大和牛之一的近江牛，經鐵板燒過，外香內軟，肉質細嫩，肉香濃郁，吃起來也不覺得不油膩。旁邊的炸蒜片、新鮮的芥末香的岩鹽，讓和牛提升至另一層次。香氣撲鼻的鐵板炒飯、日本漬物跟赤味噌湯，水準不馬虎，讓本身已經吃很飽的我也繼續把每一道吃光。本身甜點是雪糕，但因為實在吃撐了，大廚準備了原個柚子雪葩給我減膩。滿足非常，飽足後踏出餐廳門口，在想，如果他們擺盤呈現上能再精緻一點，以他們的精心食材與菜式設計，加上大廚的精良的鐵板燒烹調技巧，成為城中優秀日式鐵板燒餐廳，指日可待。

一直很喜歡吃壽喜燒，但之前在香港都找不到正宗的。最近有朋友介紹這間華小料理屋，裏面有正宗關西風做法的壽喜燒，還有涮涮鍋和蒸籠料理。這裏有來自日本鳥取、飛驒和佐賀和牛，跟朋友吃過一頓非常豐富的晚餐，很是喜歡。店在登龍街金朝陽中心二期midtown地下，非常容易找的位置。座位不太多，非常舒適的卡位設計，要來吃最好預先訂位。當天我和朋友一共四個人，點了兩個套餐。蟹肉牛乳寒天、海老蛋黃酢、味噌梵天丸茄子田樂焼 (兩款套餐包含)。另加A3火炙佐賀和牛。四款前菜中最好吃的是蟹肉牛乳寒天，一吃進口中，非常濃郁的奶香和蟹肉鮮味，非常好吃。海老是刺身蝦，半夜青瓜和蛋黃跟醋一起吃，又鮮又清爽。火炙佐賀和牛有入口即溶的感覺，也是很不錯吃。明太子雞翼
這是另加的小食，朋友喜歡吃明太子，其實我也喜歡呢！裏面的明太子份量剛好，雞翼帶鹹香，下酒一流。飛驒和牛壽喜燒御宴有的天婦羅拼盤，包括大正蝦、蟹腳、沙鮻魚、蕃薯、冬菇、茄子和青椒，老實說驚喜不大，比較喜歡他們的蟹腳，蟹肉很多。鳥取縣A5和牛盛宴有的牛油果三文魚，我喜歡吃牛油果，所以覺得這個沙律不錯吃。牛油果和三文魚一直都很搭配，還加了點點的芝士，份量不太大，當為自己洗刷一下味蕾準備吃蒸籠料理。兩款套餐都會有的刺身拼盤，會議時令的食材為主。當晚吃到的有非常大隻鮮甜的甜蝦、三文魚我兩款白身魚，份量不少。鳥取縣A5和牛盛宴 (2人前HK$1,288)
朋友選擇以蒸籠方式去吃鳥取縣和牛。蒸籠內有新鮮的椰菜、紅蘿蔔和冬菇片。先以大火蒸熱，之後再每次放牛肉片上蔬菜面，令牛肉的油香沁到蔬菜中，依照食客的牛肉生熟喜好，把蔬菜卷在牛肉裏面，每一口除了濃郁的牛香，還有清甜的蔬菜，朋友在日本吃個蒸籠料理，我則是第一次吃，感覺蠻特別的。套餐可配白飯，選用日本米，好吃。飛驒和牛壽喜燒御宴 (2人前HK$1,680)
期待已久的壽喜燒，還用上軟嫩味濃的飛驒和牛，未吃已經很興奮。這裏如果客人不太多的話，會有專人為你煮，我們坐着等吃就可以了。用上的煮食鍋具都很正宗，做法也是一樣，不像外面隨隨便便做一個壽喜燒湯底給客人以港式火鍋食法去吃，這裏的程序是一步一步煮，牛肉會跟蔬菜逐少逐少煮好再給客人。沾上蛋香十足的蛋汁，好吃得不得了。我們還追加了佐賀牛做壽喜燒，坦白說牛肉雖不及飛驒和牛，但價錢比較便宜，也是很好的選擇。還有烏冬，倒入鍋裡煮，吸了壽喜燒的汁，再飽也停不了一直吃。

最後還有甜點北海道牛乳布甸，香滑甜美，吃得非常飽亦非常滿足的一餐，下次想再吃正宗的壽喜燒，我會再來這裏。每個套餐價錢有三百多元起，如要吃日本的和牛每人大約五百多元左右，價錢很合理，肉質亦非常好。