慶祝結婚周年紀念沒有容許錯誤的空間，這次我們選了「今村」。 店內是典型高級廚師發辦的格局，燈光明亮，地方整潔，令人坐得舒服。 廚師發辦有兩款選擇，一款是有酒肴(おつまみ)，另一款沒有。我們沒有深究便點了有酒肴那一款，亦點了一枝燒酌。 大廚就是今村先生本人，在旁有他的香港人太太協助。今村先生懂得流利廣東話，溝通完全沒問題。 所謂不時不食，今村先生只會選擇最時令的食材來設計當晚的菜式。當晚吃了以下的壽司/刺身，每一款都非常鮮美。(還有數款因酒醉而忘了...) 大間マグロわさび和え (時令的大間赤身用山葵醃製，味道出奇地和諧) 牡丹エビ (牡丹蝦) 白子 カワハギ(肝醤油) つぶ貝(ごま油)(象拔蚌麻油漬) わかめ (醃海草) 天然ホタテ (帶子) 箱カニ(ジュレ生姜) 蟹子 百合根、金目鯛 めぬけ(静岡) はだてウニ (北海道函館海膽) 余市あん肝(胺康魚肝) 和今村先生言談甚歡。知道他三月便會關店去熱海，想品嚐今村先生的手藝便要爭取機會!

魚生鮮度不足, 串燒令人驚喜。 背景音樂播著春節晚會歌(後其有其他華語及dance music)感覺格格不入，令我有點想打退堂鼓，但既然來到，又包場(午後來沒有其他客人)便決定試試水溫, 看看風景休息一下. $188左右有角切海鮮丼飯, 連沙律, 蕃茄汁煮牛脷, 茶碗蒸和麵豉醬. 中環區來說性價比高。 看著串燒餐牌，店方推介雞腳筋和雞掌心，所以每樣點了一串。 除了茶碗蒸不夠滑和麵豉湯調得比較稀之外, 前菜基本上都是誠意之作。 但角切魚生飯的魚生就不算太新鮮, 是需要醬油混山葵勉強吃完的。扣了很多分。 至於店方主打的串燒則有驚喜。兩款都燒得很鬆脆, 很有咬口。雞腳筋較有嚼勁, 而雞掌心較接近雞皮, 肉味較濃郁。讚。 看見酒牌都有不少清酒和啤酒 (但燒酌只有一款, 一整瓶賣的)。看來喝酒吃串燒較為合適。

天婦羅鬆化美味， 紅醋壽司有驚喜。 生き甲斐　(Ikigai) 在附近工作完畢便看看openrice 的To eat list 有甚麼. 看看門外的餐牌, 發現是中高檔的。裝潢亦很漂亮。 既然工作順利，當獎勵一下自己，點了一客行政套餐，$488, 因為不吃牛，所以點了燒豬扒。 前菜是綠色的蕃茄沙律，賣相漂亮，酸度剛好，感受到店方的誠意。 接著是天婦羅拼盤。很多日本人吃天婦羅都會點鹽的, 很能帶出海鮮的鮮味。看見碟上的粉紅色岩鹽已經加了不少分數: 所有炸漿鬆化而不油膩, 炸蝦鮮味都不錯。點鹽吃更好吃。 次序上是刺身和壽司先上枱的, 然後是天婦羅, 燒豬扒和烏冬。但先談談燒豬扒和鯛魚湯。 燒豬扒忘了拍照, 其實乏善可陳, 因為燒得太乾, 口感頗差。 至於鯛魚湯烏冬, 烏冬滑溜, 份量不多,2-3口便吃完。喝上去魚味是濃郁的, 但亦有點魚腥味。 三點刺身和五貫壽司的鮮度很不錯，特別是甜蝦和海膽。值得一提的是壽司飯用上紅壽司醋來處理。味道較一般壽司醋成熟，這樣少了點甜味但多了點木香味: 師傅握壽司的功力很高，壽司實度剛好，即使用筷子夾起反轉點醬油 都不會散 (醬油不是用來浸飯，而是點在食材上的)，但又不會影響口感 (比較用機壓的便知道分別)。 因為這壽司大大拉高分數，由OK 變笑臉。有機會或來試壽司廚師發板。 原來 生き甲斐　(Ikigai) 可以解為你所享受的、做得好的、世界需要而願意給你酬勞的事，或生存的目的。

湯底鹹鮮濃郁 麵條爽口彈牙 叉燒肉味濃郁 唯性價比一般 試過金色不如歸覺得不是自己杯茶，但見這牡蠣湯底好像頗有趣，所以專程一試。 牡蠣豚骨湯底有牡蠣油和牡蠣醬。很有鹹鮮的味道。個人覺得鹹度可以接受，但有人可能會覺得太鹹。 幼麵條非常爽口彈牙及掛湯。很讚。 沒有細心看介紹，以為牡蠣拉麵應該有一兩隻日本蠔，可惜配料只有兩小塊叉燒。叉燒有肉味和嚼勁，但令人意猶未盡。 同時亦點了牡蠣天婦羅盛合。除了牡蠣天婦羅之外，還有炸粟米及明太子青椒天婦羅。 炸蠔鮮度可以接受。但可能因為我放涼了一點，所以天婦羅炸漿尚算鬆化但有點油益味。青椒明太子則頗為特別。 埋單二百多元，性價比一般。

肥美鹵水鵝肉， 香脆潮洲蠔餅， 爽滑韮菜豬紅， 清新南乳豬手， 美食性價比高。 網上群組介紹這小店，有天和中學同學來「麻甩」一下。 幸好朋友早點來到等位，否則門外人山人海，店內亦非常忙碌。 朋友自備一枝寧夏紅酒，完全沒有店員關心開瓶費的問題。 小菜款式不少。考量良久之後點了招牌鹵水鵝，韮菜豬紅和蠔餅, 和兩枝大啤。 菜式極速上枱。鹵水鵝的鹵水味很香! 暖暖的鵝肉又嫩滑又非常入味, 襯紅酒一流。很讚。 韮菜豬紅口感更像鵝紅,沒有想像中重口味。韮菜爽口無渣。 蠔餅炸得鬆化, 外脆內軟。不算很油膩, 蠔仔亦夠新鮮飽滿。讚。 最後點了一碟南乳豬手，味道偏向清淡，充滿著骨膠原。 埋單每人$150左右，是吃得滿意的一餐。

魚蛋一般， 片頭一流， 湯底特別， 魚唇取勝。 每次在附近工作完都會去安利吃碗魚蛋河。這次安利大排長龍，所以便一試朋友推介的王林記。 魚蛋不太像是純粹手打那種，可能是下了一點硼砂，是頗為彈牙的。魚蛋不算特別出眾，但魚片頭鮮味不錯。河粉沒有想像中幼滑，屬中規中矩。但是湯頭頗特別，感覺上是豬骨湯，味道不錯，和安利的味道很不同。 整體而言，我較喜歡安利的魚蛋和河粉。但喜歡這裡的魚片頭和湯頭。 炸魚皮炸得爽脆，亦不會過鹹。辣椒油香味亦算不錯。 特別值得一提的是淨魚唇 (原來大部份都其實是用魚尾來製作的)。 滿載骨膠原，完全沒有任何腥味，處理得很好。50多元很大碗，性價比不錯。 因為魚唇所以由ok 變笑臉。都會再試。

文華雞肉鞋 鹹蛋雞翼淋 性價比很低 新加坡過江龍。標榜新加坡文華酒店「Chatterbox Café」的歷史。但現在店鋪跟文華酒店到底有沒有關係就不得而知。 餐牌和店內裝修都有下功夫的，不然也不能進著K11 Musea吧。 點了兩個海南雞飯，極速上枱: 雞油飯味道是不錯的，和其他有名的海南雞飯差不多，雞油味道濃郁，亦有上湯的味道。至於鎮店的文華雞就完全乏善可陳，雞肉既沒有鮮味,肉質又鞋,實在令人大失所望。 跟餐的湯亦很奇怪，基本上是乾蔥和乾蒜溝熱水。味道很奇怪。整個餐性價比很低。 目光被餐牌上的鹹蛋雞翼吸引着，又有咖喱葉, 又有辣椒膏，好像很香口的樣子，於是暫時忘記膽固醇的顧慮點了一客。 誰知上桌的時候便發現圖片與真實菜式有很大落差: 炸雞翼既不香脆，亦沒有咖喱葉和辣椒。就只有雞肉和鹹蛋黃的味道，沒有什麼層次，頗為單調。白白浪費了膽固醇的quota。 服務方面, 個別服務員的態度亦和文華的質素差很遠。 不推介。

平民大板串燒 特色串燒食材 師傅炸功高強 價錢並不平民 朋友想試一試新的日本餐廳，於是我便讓他選擇幾間，他最後選了這間新開的大板串燒店。 在商業大廈的21樓，雖然地方不算大，但感覺開揚，窗外景色令人心曠神怡。 大阪串燒近年在香港頗為流行，開始有數間主打此物的餐廳。大阪串燒基本上是將不同食材沾上麵包糠來炸的平民食品。當然「人離鄉賤，物離鄉貴」,來到香港價錢可不怎麼平民了。 侍應擺下前菜，酸棗汁，味噌和甜辣醬。並告知我們每一款都要點兩串的。同時登記做會員會有九折。 點食物之前先來一杯黑白啤。指的是黑啤和原味Suntory啤酒兩溝。對我來說Suntory都是兩溝最好喝。買三送一。 味增醃大蒜: 醃製過的大蒜並沒有蒜辣味。十分爽脆，轉眼間就被我們解決掉。 燒魚翅: 用味醂醃過，是經典的下酒物。 意大利紅酒: 朋友對意大利紅酒認識頗深，我們都覺得蠻好喝。 這篇食評串燒的照片不多，因為其實炸出來都是差不多那個樣子。以下只是簡短描述一下點過的食物。簡單來說，每一款都不錯，師傅炸功很好時間掌握得很準確。但性價比一般。 松葉蟹腳: 蟹味鮮甜，炸過之後仍然保持水份。 鵪鶉蛋: 膽固醇高的補身物品。 蓮藕夾蝦餅:這個要特別一提，因為技術成份較高。很多日本的大阪串燒店都有提供這款串燒。值得一試。 鹿兒島黑豚梅頭肉: 豬方面有豬梅頭肉及豬柳。當天沒有豬柳我們便選了梅頭肉。味道十分有驚喜，鮮味非常突出，印象中好像點了多一次。讚。 八千代薩摩芋燒酌: 喝完紅酒再喝燒灼基本上是玩命, 但愛喝燒灼的我都要點一瓶來喝。 山藥: 再點一點養生之物。大條，爽脆，點酸棗汁很惹味。 鵪鶉脾肉: 肉汁鮮嫩。 法國血鴿脾肉: 經理向我們推介的一味串燒。肉味比鵪鶉濃郁。我們都很喜歡。 日本門鱔: 經理強烈推介。印象中沒有任何小骨，肉質口感亦剛好。很不錯。 港島豆腐: 名稱很特別所以問了經理這是什麼。原來這就是臭豆腐。這方面我不是專家，比較難以評論甚麼才是好的臭豆腐。 關東煮：(年糕福袋，里芋，蒟蒻，牛肋肉，魚板) 任選五款的關東煮。我覺得年糕福袋口感不錯，內裏有日本年糕。但性價比不高。 點了枝豆繼續送酒，最後點了炸蕃薯條當甜品。 酒水已點了千多元，淨計食物每人約$500多元，價錢絕不平民。喜歡有特色食材的大板串燒可以一試。

必點招牌擔擔麵 麵條彈牙有嚼勁 湯頭濃郁花生香 去過黃埔的詠藜園多次，一直都想試這歷史悠久的總店。 有天決定將工作放下，放空一下，便來專程來一試。 店內漂著老店的氛圍，光猛整潔，枱與枱之間有足夠距離，令人坐得舒服。 餐牌的菜式好像比黃埔店選擇多。我選擇了「招牌擔擔麵」(加辣), 豆漿與及和川菜完全沾不上邊的「咖哩魷魚」。 咖哩魷魚是冷盤來的, 份量不小。港式咖哩膽調制得很不錯，下了點辣椒來提辣但不會諠賓奪主，咖哩的香味仍然相當突出。 招牌擔擔麵的麵條彈牙有嚼勁，有麥香，掛湯力一流。 湯頭富有濃郁的花生香味。蔥，榨菜和小量辣油既開胃，又令味道層次特別豐富。我忍不住把整碗湯喝完。 相信喜歡吃日本博多拉麵的朋友必定會喜歡。 友善的姐姐推介的豆漿果然豆味香甜，感覺上是真材實料的自家製豆漿。 餐牌上看到多款冷麵，吸引了喜歡吃中華冷麵的我。一定會再來試冷麵，大鹵麵和青椒焗蜆。

蕃茄雞湯清新 麵條口感滑溜 配料用心製作 價格性價比高 印像中火之鳥以前是主打白雞湯拉麵的。但現在似乎是以豚骨和清雞湯為主。 沒有試過蕃茄雞湯，喝了一口覺得很清新。鮮甜蕃茄和清雞湯配合得很好，即使在炎炎夏日都胃口大增。 以前的麵條比油麵更粗，現在的幼很多，我比較喜歡現在的。要了普通硬度的麵條，口感滑溜，掛湯力足夠，很不錯。 叉燒口感結實但不鞋，肉味都不錯。流心蛋亦很美味。 $80品嚐一碗很不錯的拉麵。性價比比很多拉麵店高。