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遊魂食神
我是遊魂食神。我最常於銅鑼灣尖沙咀出沒,最鍾意粵菜 (廣東)日本菜法國菜,意大利, 西式,酒樓西餐廳酒店餐廳甜品/糖水點心,叉燒。
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共 60 篇香港及鄰近地區的食評,正顯示第 1 至 5 篇的食評
2013-12-31
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類別 : 西式扒房酒店餐廳咪嘥嘢食店Fine Dining浪漫情調慶祝紀念日

在港提供dry aged 的扒房屈指可數,這裡無論是氣氛、牛扒還是服務都是一流。mad

 
先說牛扒,外脆內嫩,單是外脆已是極少見(外硬或實則極常見),相信是烹煮時曾放進焗爐才有此效果。
medium

medium

 
火喉控制極佳,點medium就是medium。肉質豐盈結實,牛味極濃,是尚佳之肉。

 
另一道lobster thermidor 則無甚驚喜,龍蝦肉質還可以,鮮味不足。(此菜式,Flint 價格便宜一半,味道勝十籌!)

 
最後點了細的chocolate Mud Pie 作結,choco 味濃,蛋糕較為結實,伴以vanilla soft ice cream很不錯。個人而言,若respberry 醬可改以strawberry 就更完美,respberry 由於多莓籽極多,常給人較rough的口感。

香港優質扒房不多,此店當為steak lovers必到之處,牛扒水準之高是別處不易吃到的。

 

題外話/補充資料:
最大缺點就是分時段用餐,如此高級的餐館竟然限時用餐,確為罕見。
推介美食: DA stirploin 12 oz
堂食等位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2013-12-21        
是次消費: 每人約$493 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   抵食 4

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2013-02-18
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類別 : 意大利菜法國菜西餐廳包場派對家庭親子

先談服務,好壞也算是走中高檔路線的餐廳,全程竟無侍應來refill 水;鄰座食客自備美酒,多次叫侍應先開瓶醒酒,到頭來還是沒有開,到上枱一刻才剛開瓶。

話說回來,是次食評只想重點點評此店的招牌菜 ”燒澳洲M5霜降肉眼扒配紅酒燒肉汁($428)”。紅酒燒肉汁正常,肉眼扒外表也很不俗,內裡是要求的medium rare,但當切開吃了一塊、又一塊的時候,就是令人極失望了sad,很多根,每一小塊都有根sad,感覺很差,明顯是肉質不佳的表現,相信與大廚廚藝無關。四百多元一塊扒,不應是這個水準吧,真令人有多少懷疑這是否menu 上寫的m5 扒(雖然m5不是最高級別)。

龍蝦意大利飯味道尚可,飯粒軟硬合宜,只嫌龍蝦肉鮮味欠奉,不過只賣百多元的也不能要求有新鮮龍蝦肉吧。

藍貝是多道菜式中味道較好的了,份量正常,不會太少,約10 - 13 隻左右,都係百多元。唯一可惜的是白酒味太少,幾乎嚐不到,多一點的話相信會令藍貝的味道更凸出。

總而言之,沒吃牛排的話可以評它一個ok;一吃牛排的話,喊口是理所當然的了。 huffy
金玉其外

金玉其外

 
medium rare 是做到了,肉質卻令人極失望

medium rare 是做到了,肉質卻令人極失望

 

 

 
題外話/補充資料:
順帶一提,枱與枱之間的距離頗近,如此低的privacy,於我而言不符合fine dining 的定義。有心一試的食友不得不察此處。
堂食等位時間: 1 分鐘
用餐日期: 2013-02-15        
是次消費: 每人約$393 (晚餐)

評分: 味道 2   環境 4   服務 2   衛生 2   抵食 1

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2012-02-13
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類別 : 日本菜鐵板燒

泡菜豬肉 (好似係$58)。小小辣,豬肉為薄切,水準還可以,份量偏少。

泡菜豬肉 (好似係$58)。小小辣,豬肉為薄切,水準還可以,份量偏少。

 
$78豬肉燒餅+麵 (幾乎吃不到豬肉)。

$78豬肉燒餅+麵 (幾乎吃不到豬肉)。

 
88 銀的蠔一隻(開半)。有鮮味,可惜並不是很出色。

88 銀的蠔一隻(開半)。有鮮味,可惜並不是很出色。

 
差 相信d 一份就超過正常人一日吸收鹽既上限!不過除了過鹹外,芝士味道尚可。

差 相信d 一份就超過正常人一日吸收鹽既上限!不過除了過鹹外,芝士味道尚可。

 
真是難以置信,此般級數的餐廳竟要"搭枱",小弟還是首次體驗。

一早訂了位,當時又沒有告知要"搭枱" (或餐廳覺得始舉行正常,不須通知客人?)

食物方面重鹽重味精,不然怎多叫飲料? (此為無水/茶的茶餐廳,一杯bonaqxx 水收10蚊,一支約180-200ml 既就18蚊,合理平貴,見仁見智)

燒餅為最飽肚的菜式,味道不俗,麵和蛋的比例不錯,不過仍是重味精食物來的。

其他菜式方面份量十分"的式";各菜式的賣相如圖所示是還以吧。

總而言之,所點之食物均極鹹;而以小弟所觀察,搭枱之日本客每人都叫了一支水再加其他飲品,而水是全喝精光的。

如果看畢小弟體驗仍有意試此味精茶記, 記得要要求bar 枱, 可能會係極差之中找到只是較差的。

題外話/補充資料:
如打算任何節慶到此慶祝,敬請慎重考慮。

此外,上菜速度是相當慢的,適合談天說地人士慢慢詳談。
推介美食: "鹽"
堂食等位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2012-02-10        
是次消費: 每人約$144 (晚餐)

評分: 味道 2   環境 2   服務 1   衛生 2   抵食 2

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2011-01-03
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類別 : 意大利菜酒吧

看見幾個食評都有不錯評價,而且其他食友所顯示的相片亦吸引,便前往一試。可惜一試”難忘”!
先論環境,座位是舒服的,但燈光過黑,要靠桌上的燭光才能偷看到餐牌內容。不幸的是,店子太小,又無關門,門口吸煙客的煙味傳遍整店huffy
食物方面點了芝士三文魚春卷(味道還可以)、白酒煮青口(味道不俗,無沙),飲品點了snicker (很好tongue),還有......
最叫人驚嚇的2件mini burger,賣相不俗,但一吃竟是我吃過最難吃的burger:
1. 無sauce (事小)
2. 漢堡扒真的很mini (事小)
3. 漢堡扒硬如石(無誇張)

從來未吃過如此硬的burger!huffy
小小的兩件burger 便索價$90,但連快餐burger 水準的一成也沒有。
店方好應自己試試如此這般的burger 是否能賣給客人的。huffyhuffy
還厚著面皮收$90,真的很過份!huffyhuffyhuffy
最後一提,此店份量比同類店子偏少,所以更顯不抵吃。
結論:一次......也太多了罷。Forget it.
堂食等位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2011-01-02        
是次消費: 每人約$125 (晚餐)

評分: 味道 1   環境 2   服務 3   衛生 3   抵食 1

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2010-04-09
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類別 : 日本菜壽司/刺身適合大夥人

味道:這裡炸物出色,份量又足,炸蠔定食有5隻,很好。

環境:黑黑的,日式小店design,坐的只算一般。

價錢:非常抵吃,60 - 70 多元便有那麼出色的食物,而家份量又足,午市又無加一。

結論:必定再去。
炸蠔定食

炸蠔定食

 
hokahoka 定食

hokahoka 定食

 

 
推介美食: 各式炸物
用餐日期: 2010-01-02        
是次消費: 每人約$65 (午餐)

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 4   抵食 5

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