鮨咲 (尖沙咀)

🍶想吃omakase，找到這家開業一年的店，與友人嚐嚐。
電話預約時，經理十分友善，並且會詢問對食物的喜惡，作妥善安排。

平日的一個晚上，七點到達，
得知另一枱的客人取消預訂，變相包場。

我們預訂了 $1180 的omakase 12貫手握壽司set，
進店後看到前方壽司枱的師傅已經開始準備食材，
我們就開始期待了!

準備食材的期間，與師傅們對談。
（師傅們＝壽司師傅，熱盤師傅）
很喜歡師傅們的一句話: 尊重食材，用心製作。

［頭盤］
左上： 透明草莓果凍； 左下： 時令凍鮑魚；
右上： 魚子日本豆腐皮；
右下： 炸丸子 (忘了是什麼肉🤪)
*頭盤十分清新可口

🍣［12貫手握壽司］
由於專注吃，所以只是盡量紀錄，希望沒有記錯或漏掉😆
帶子、赤貝、油甘魚、新鮮秋刀魚、池魚、海膽軍艦、炸瀨尿蝦、火炙蝦膏甜蝦、火炙大トロ、還有一條忘了名字的白魚...

🐟魚生新鮮，對我來說沒有筋已經很加分，
欣賞師傅坦然不會過度著重或強調食材的產地，
或是用特調秘製醬汁等，
就只是利用師傅的十足功架，切割調配，
把食材最鮮味，最原始的味道帶到我們口中！真心好吃！

🍚飯量適中、鬆緊度及酸度剛好，與新鮮魚生互相暉映。

***特別呈獻：慢煮鮟康魚肝🐟
這是師傅特別送贈的菜式，細滑柔軟，味道濃郁
***另外, 紫色洋蔥? 蕎頭? 酸味適中, 很好吃

［湯］
🍲［昆布蝴蝶大蜆帶子湯］
有幾次吃omakase 提供的是五花百門的飯後湯/茶，
有試過一般死咸的麵豉湯，也有試過提供一壺咖啡。
（我不喝咖啡的🙂)
但第一次嚐試這種海鮮湯，蜆和帶子也非常肥美嫩滑清，新鮮甜。

［甜品］
店家自製 ［抺茶慕絲蛋糕］🍰
份量十足，抹茶味濃，不偏甜，讓抹茶控的友人讚不絕口。
同場加映 ［黑芝麻醬抹茶奶凍］🍵 也不錯，但我們比較喜歡抹茶蛋糕。

［整體感覺］ 簡單直接，不造作，不花巧。
師傅們就是秉承著讓客人能夠感受到他們的職人精神，
認真對待食物，一絲不苟用心製作，滿足於客人滿意的反應。

店內的裝潢及食具，
最著眼點可說是提供客人多種的清酒牆，其餘設計簡單純樸。

因為美食才是重點，無需透過其他華麗的擺設及食具等，
避免過度襯托或掩蓋享受食物味道的本意。

師傅的專業料理，經理的親切服務態度，
他們像朋友一般和我們聊天，聊食材、介紹各地美食，
讓我們感到舒服自在☺️

感謝讓我們渡過愉快輕鬆又滿足的一個晚上。

十多年沒寫食評，特別是嚐過不同的omakase店後，
一次卻步，食評也省回。

但這家小店卻有種讓人回頭的魅力，更要以食評作紀錄。
不過巿況淡靜，希望能夠繼續順利營運，下次再去👍🏻

漢城美食 (尖沙咀)

吃完下午茶, 到9點才來到這裡吃韓式料理.

整間餐廳的感覺非常"韓風", 像置身於首爾一樣.服務員不是香港人並不奇怪,
奇怪的是他們也不是韓國人,
又好像不能用英文溝通...
anyways, 只需於單上寫上要點的餐點號碼, 遞給服務員便落單.落單後, 便來了兩碟前菜, 醃蘿蔔及泡菜.
與友人點了兩罐果汁, 一個韓式石頭飯與泡菜什雜麵.泡菜什雜冷麵應該跟韓國的差不多...醬汁辛辣~很嗆~泡菜很好吃耶~!石頭飯來的時候, 服務員幫忙搞拌, 發出陣陣飯香~
用料充足~帶點辣~咸度剛好~溫熱的飯讓人飽腹~每組客人都有配備水壺, 自己加水~這個讚~

總括來說, 感覺到家, 韓文字到處也是~燈光柔和~給人温暖的感覺~
食物也可以接受~
對我來說價錢非常超值~
可以再來~

龍蝦吧餐廳 (金鐘)

一向是high tea狂的我, 一直在找好吃的酒店下午茶, 郤至今仍未找到合心水的.
友人看到雜誌這裡推出短期限定以龍蝦為主題的下午茶, 立即訂位一嘗美食.

親切的服務員領位坐下後,
觀看四周環境裝潢高雅, 採光充足;
典雅不失華麗的餐桌與食用用具及佈置,
加上現場的綱琴演奏, 讓人身心舒緩地享用美食.點了二人的"Lobster Afternoon Tea Set", 我點了"Vanilla Black Tea", 味道香而不濃.
後來服務員會自動為客人加茶, 禮貌至極.

精緻的三層架, 一籃scone 及 3種口味的醬料, 再加一個特別的龍蝦小吃,
由經理親身奉上, 還親切地介紹醬料的口味.

先吃那個特別一點的龍蝦小吃, 魚子+沙拉龍蝦放於綠茶口味的筒內,
口感清新~為這頓下午茶打開開胃之門~跟一般的三層架一樣, 有咸點, 有甜點, 但其中兩個以龍蝦為主題的咸點, 我熱情推介. 一個是三明治, 另一個是麥包卷~
裡面都是塞滿滿的新鮮龍蝦肉配沙拉醬, 吃後讓人回味無窮~! Ichiban!!籃子裡面, 有一個酥...原來是龍蝦酥~餅驚喜之作. 外表鬆脆, 餡料份量剛好~
scone十分鬆軟, 因為之前吃過數間酒店的scone, 都有點硬硬的...
特別偏愛有草莓果肉的醬...甜度適中~由於本人不是很喜歡太甜的甜點, 所以覺得部份甜點有點太膩.
不過友人就認為不是太甜, 全部甜度都可以接受.

但仍有迎合到我口味的一項甜點...Chocolate Cake...
是mousses及truffles...
可以一吃再吃的心水推介~吃後有種幸福的感覺~嘻嘻~份量十分足夠, 價錢亦合理.
不過未知會否仍有做這個特別限定呢~
期待下次再會~

若與數位友人眾餐, 可開餐酒/ 香檳 寫意地享用這個下午茶~
因為我與友人看到鄰座慶祝生日的顧客有這樣做喲~

Simplylife Bakery Cafe (九龍塘)

常看見此店於OPENRICE食評置頂,
與友人常經過都看到長長的人龍,卻從來沒有試過,
今天終於一行4人慕名而來品嚐一下, 慶祝友人生日.下午6時15分便抵達, 人龍如圖般超長, 但陸續都有讓客人進去.
排至下午6時25分,待應告知要待45分鐘後才能進內,大概最晚7時10~15分便可入座.
因為一早知道要等待,於是排至差不多龍頭的我們繼而談天說地等候.
其間還派了芝士蛋糕,很貼心的樣子.

到了7時25分(已過了承諾的時間),前面的客人已全入座,
心想應該快要到我們,還事先看了餐牌,選好要點的菜.
豈料侍應一直只有把後面的2人食客帶進餐廳,
完全繞過我們,並沒有示意是否正安排4人座位,
於是我們待過了至少4組2人入座後,詢問該帶位員.
他示意：有架喇,執緊架喇.
我們：即係點？
他：賣緊單架喇～
我們：響邊度？
他指向餐廳外面的座位：就有兩張台埋緊,咁我地會拍埋架喇～
然後友人看到餐廳內有空位便問：裡面有位喎～
他(態度帶點挑釁)：果度有人坐緊架～你地介唔介意搭台丫？
由於不想爭辯,所以我們選擇待外面正安排的位置.
其間又見到有人說已訂座,要求入座,
於是我們便詢問該店員是否有訂位服務,
他說：可以! 訂1個月之後!
完全屬於想擊退我們的態度,讓我們陪感無奈.
於是我很疑惑地問：我每次打黎,你地都係話無得訂位,
我從來都無聽過可以早一個月訂位個喎～點解會咁架？
他完全hea過了我們問題=_=”.
最特別的是,過了一會兒便有位,但不是外面,而是餐廳內的位置,真驚訝.

由於已於外面選好菜色,一坐下便要求點菜.
但出菜實在太過慢,我們很懷疑這是造成排長龍的假象.
點了4道菜, 每道菜還加了HK$30有餐湯或沙律及一杯餐飲.
我們還問了待應,得知是Tuna Salad.
然後餐飲選擇了3杯Iced Lemon Tea 及 Iced Lemon Water.
過了一會有麵包上台,
吃了之後,我們全部人都不明白為何會有這麼多人慕拜這裡的麵包.
雖則明白麥包與法包外表應該帶點硬,
但是皆因這裡的麥包與法包實在如友人說”硬過條柴”,而且冷冰冰的；
再看麵包櫃前,依然有客人購買這種麥包,讓人摸不著頭.
牛油更少得可憐,我們總共要添加額外兩個牛油.

1)凍飲來了~爽~(這個最後才是重點)2)頭盤點的Tuna Salad來到,我專注拍照,友人經已開動後,
第一句comment是: 嘩好辣呀~!
我問: 係咪tuna d黑椒辣呀?
友人: 唔係囉! 係wasabi醬囉! 佢唔係調味咁少既份量, 係全個都撈勻囉!
我試了幾口以為是友人們誇張其詞, 豈料確是被嗆到!!!
像吃了有wasabi於魚生壽司的嗆辣!!!
最後要求額外的凱撒沙律汁, 自我調配才可接受.
***因為不是每人都可接受辣, 建議所以店員有必需跟客人先解釋, 以免產生問題.4) 燒蝦凱撒沙律, ok
- 燒蝦好味道~很鮮甜~
- 沙律菜很新鮮, 醬汁mix得很好~
*但是菜類太少, 只有1~2種菜.

5) 蛋汁煙肉意粉…尚可
- 一般美式餐廳的水準
- 份量太少, 4人每人只可分到1小撮6) 燒春雞伴薯仔…完全不能接受這道菜
- 賣相有問題, 為何有這樣的一個一塊切開雞胸+雞脾的3角造型? 真奇怪.
- 雞是”鞋”的, 十分乾, 要點茄醬, 完全沒有味道7) 燒銀雪魚伴豆…配菜之敗筆
- 友人吃過豆後, 覺得是生的, 而且有鯹味=.=
- 銀雪魚很滑, 全晚最好吃的部份, 配上淡淡咸香的咸魚+豆豉, 味道算新穎
- 不過薯茸是沒味的, 我們食剩了一些

最後埋單才是重點,
看到單上的Iced Lemon Water 要額外收費HK$ 26,
便向其中一位待應問個究竟,
他回答原來這杯是不跟餐, 所以有這收費.
於是友人們便投訴為何落單時沒事時告知,
如果是這樣的話, 加了HK$30要多加HK$26, 已是HK$56, 是main course的一半價錢?!
他說都不知情, 因為不是他落單, 說了對不起, 並取消此費用.
我們急著跟他說不用道歉,
而是我們的著眼點是為何沒有事先通知客人不包括餐內, 要額外收費的項目?

總括來說:
我們真的滿心期待來品嘗一頓如此高評價的食店,
郤從服務態度> 座位安排> 點菜> 上菜時間> 食物水準等問題, 真的只好讓我們給予劣評.

請各位食評家去嚐嚐再判斷吧

***另一友人聽過我對此食店的評價感到驚訝 ,
因為同一天, 他們到了ifc 的simply life, 不用排隊, 服務態度及食物更相當有素質.

Le Gouter Bernardaud (中環)

與友人想吃英式下午茶, 所以來到此IFC此食店來high tea.

走到點餐的櫃位前, 香港人的男服務員, 只看了我們一眼, 完全沒有要招待我們的意思.
其他外籍女服務員也沒發一聲.
直至我以廣東話說了"兩位", 男服務員並沒有看我們一眼, 只對著在按的收銀機說了一聲"等一陣".
印象經已大打折扣.

其後, 一位外籍女服務員帶領我們到商場電梯旁的座位,
由於我們要坐在較入的位置, 那位帶位員竟然沒有走近桌邊,
只是把兩張B5的MENU紙, "飛" 過去桌面, 態度不能接受.

由於沒有人來落單, 所以我只好自行走到櫃位, 以英語落單.
還要MENU上的某些茶是沒提供的, 郤依然寫於MENU上, 實在令人費解.

另一位較好服務態度的外藉女服務員,
先端來熱茶, 淡淡的沒有太多茶味.最後, 我們滿心期待的英式下午茶餐架終於來到, 看上去好像很美味.煙三文魚TOAST是好吃的~scone 好吃~但牛油, cream及 jam就較遜色.chocolate cake有濃濃的dark chocolate味道, 尚可接受.macaroon...除了草莓口味是可以接受, 其他完全太甜, 而且內裡的醬是太"淋".lemon mousse + cranberry cake...
actually...他們分開來是沒問題的, 可是硬要配在一起, 正面的化學作用是零, 完全酸得不得了.總括來說, 其實英式下午茶的食物都是三文治及一些小甜點,
大多不會有不好吃的情況出現,
可是這裡的食物真的比一般還要差一點.
中肯的說, 如果只是來跟友人聚一聚是可以的,
但尚若是為著要來一嚐這裡的食物滋味, 就不必了.

不過以香港遊客常來的中環 IFC 食肆來說 (因為隔壁都是國外遊客),
坐於電梯旁都沒辦法,
但是這裡的食物水平跟服務水準是否真的能夠維持香港美食天堂的形象
我真的有點懷疑...留待忠實的openrice食家自行判斷...