SMASHING PUMPKINS 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2016-08-17
一大班人在Mariners Rest晚飯後,我提議拉隊到同酒店的威士忌吧,Whisky@Stables,再飲兩杯。 (男人要威,你哋威唔威?) (瑞典Mackmyra啦,酒吧自己再過桶,再經過一段時間熟成,跟瓶裝味道有點不同,不妨試下?) 一杯又怎會夠?再來一杯個性更鮮明,海風迎面而來,帶著點點煙燻香,年輕卻性格沉實的Talisker,獨立裝瓶廠(IB)出品。與我喝慣的原廠十年陳,風格有別。無論怎樣,每當喝著這個位於Isle of Skye的酒廠出品,總是想起旅居倫敦的小寶。 威士忌人有威士忌的信念,英國文學人有英國文學人的信念。目標不同但有同一個目的地,可惜彼此在錯誤的時間。否則,結果將會不一樣。徐徐地呼出煙燻,腦海裡幻想著,當年還是雙十年華的她,在這小島上,做過甚麼?看過甚麼?吃過甚麼? 接下來要更勁一點,艾雷島的Bowmore,由全英國歷史最悠久的獨立裝瓶廠,Cadenhead裝瓶的14年陳。 泥煤,煙燻,是艾雷島威士忌的風格,那一記醫院味,甲之熊掌乙之砒霜,愛就愛到死,憎就憎到死。不過,Bowmore已經算是比較平易近人,煙燻沒有Port Ellen三兄弟般霸道,極其量是有一陣肥皂水的味道,較為令人抗拒,哈哈。 一如所料,柔順的煙燻,慢慢逐級而上,沒有一步到位的喉擒,結尾有陣水果,忌廉的甜美。 他們喝罷瑞典威,又問我有甚麼好介紹。 本能地指著酒吧櫃高處的Auchentoshan three wood。 酒一再沉溺,在笑意裡之間,與朋友閒談著,是整天最痛快一刻。 微醺之下趟在沙發上,閉上眼,還是想起她。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 5 抵食 4
2014-01-31
元旦日仍要上班之故,與御節料理無緣,事隔兩天,趁放假的日子,再次踏足銅鑼灣,Cubus的竹壽司。 已經第二次來到這裡,作為開年第一餐午飯。兩年前首訪,價錢不貴,份量足,質素佳,留下一個良好印象,而且那年的運氣算不錯。。因為迷信而再來?非也!只是想吃一餐好而已。雖然不是周末日,但是中午的竹壽司,在沒有訂位之下,根本一位難求。 我上壽司店的習慣,就是一定要坐吧檯,除了可以一邊吃,一邊欣賞著師傅握壽司,還有可以逐件逐件上,無須一次過奉上整盤壽司。 十貫加一卷物的午市壽司定食,包括前菜,頭盤,茶碗蒸,麵豉湯,甜品,價錢為$338,生生發,非常好意頭。 前菜為醃蘿蔔,點點山葵的辛辣,與淡麗的醬油香,配合爽甜的蘿蔔,不錯的前奏。沙律為蕃茄沙律,茶碗蒸加上瑤柱絲,魚肉,蟹肉等等,材料甚多,蛋身香滑之外,更滲進了瑤柱,蟹肉的鮮味。 與兩年前首訪一樣,竹壽司的海膽,都是來自加拿大。其海膽較北海道的更具份量,味道則不及後者的鮮甜,這天的海膽,有點點苦澀味,但情況不算嚴重,質感一如以往地豐厚。 再喝一口加了大蜆的麵豉湯,繼而來個柚子雪葩,我真的飽了。 難怪,有些人同意我的說法:(竹壽司的午餐,壽司定食非常超值!)
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 5 抵食 5
2013-12-31
在成長時期錯過的事物,可以在長大後,用金錢買回,以前負擔不起一部紅白機,世嘉五代?現今買齊XBOX 360,PS3打個夠,以前沒錢買個黃金戰士打火機?現今可以用高價買回,還個心願。 在速食的世代,昔日老香港的味道,隨著社會的發展,已經被邊緣化,買少見少,利錢少,又花功夫,舖租更是最大敵人,我不如趁著潮流,混水摸魚去賣拉麵? 如果聽到身邊有朋友,寧棄高薪厚職,走去街市開檔賣粉仔,你會笑他傻?你會讚他勇氣可嘉? 慈雲山中心街市內,新開不久的小食店,九仔的店主,正正是這一類人,有更好的待遇也不要,夢想是尋回昔日的味道,像我們的七十後男生,出來做事後找到點錢,便狂買遊戲機,模型來填補成長時期的空虛一樣。 所以,我吃粉仔。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 抵食 5
2013-11-30
在大家心目中,著名壽司店的大師傅,總是有數十年經驗的中年人擔當,其實也不盡然。 現年三十多歲的岩央泰,十多歲在當學徒,後來自立在東京銀座開設鮨いわ,後來更取得米芝蓮一星之榮譽,可說是英雄出少年。如今來港開設銀座いわ,是今年本地飲食界,其中之一大新聞。 餐牌上的選擇,沒有散點,只有套餐,若果在晚市前來,只有三個不同價錢的Omakase供應,最低入場費則是$1,800,最貴要三千多一個人,不計酒水,實在非我等閒之輩能夠負擔也。午餐的價錢當然便宜得多,十貫壽司為$450,十貫壽司加三道前菜,或十五貫壽司,價錢$800。 早前友人S先生,與K先生曾到訪這裡午餐,他們皆選擇$800的套餐,事後S先生對我說:(要是你來的話,$450的已經差不多了。) 但是,我的目標很明確,就是午市的Omakase,只有一個價錢,$1100。 貴嗎?當然貴,以這個價錢,可以在其他壽司店,來個晚市。不過銀座いわ貴為東京米芝蓮一星過江龍,我反而覺得合理,當然,要一試才知虛實。 沒有甚麼不吃,沒有特別要求,喝一口熱茶,用熱毛巾抹抹手,不久,侍者奉上前菜芝麻海帶,來個簡單的熱身。 在我面前的是本地師傅,首先奉上日本石斑,肉質較我們常吃的石斑纖細幼嫩,更帶點爽口彈牙,沾些加上蘿蔔茸的醬汁,味道更臻至鮮甜。 最後的鉄火卷與干瓢卷,前者的拖羅碎肥美帶脂香,後者的醃漬物酸甜,有始亦有終,由日本石斑到卷物,未必是完美得可怕,但總算嚐到點點東京星級壽司店的極致之味。 差點忘記甜品的日本柿,爽甜多汁,擲地有聲。 身邊的食客全部身光頸靚,推斷不是老闆就是行政人員,只有我偶然來死充一次的傢伙,一邊拍照一邊寫筆記,失禮失禮。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 5 抵食 4
2013-10-24
我曾經在其他的食評上,提及過我其中一間最喜愛的雲吞麵店,位於紅磡曲街的大光燈,由擺街檔到正式入舖,一直是紅磡街坊的深宵食堂。 他們的雲吞,我也讚過不知多少次,當現今大多雲吞麵店,主力鮮蝦雲吞之際,大光燈依然以半肥豬肉,半蝦肉雲吞饗客,麵條雖不是大碌竹打出來,但質素甚佳,撈麵堅持下豬油,還有桌上的醃蘿蔔。。。。。。 好景不常,兩年前大光燈突然結業,聽說是後無繼人,作為大光燈的擁躉,走也不通知我一樣,你真的捨得我難過? 當他將近在我腦海中淡出,日前乘坐巴士回家途中,經過必嘉街,赫見有間名叫新大光燈的麵店!!這一刻,我面還是無表情,心裡則非常激動,大光燈,你終於回來了。 一坐下,即刻先來一碗淨雲吞,看看餐桌,有牙簽,豉油,醃蘿蔔呢? 店員:(現在沒有了。)我心裡唉了一聲。
評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 4 抵食 5
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