同事話好食、食評人又話好正⋯⋯係咪咁正呀？ 但價錢唔平，有時行過舖面𥄫下，嫌好似貴咗啲就走。 近月多事之夏，揾亮點開心下！好！會一會妳！ 點了花膠淮山豬骨湯底拼芹菜豬肉餃+豆漿=$56，點解要依個湯而唔揀重慶酸辣，咪又係貪飲埋個湯又補身又夠飽，無蝕底！哈哈！我真係飲哂！ 個湯底有濃濃花膠豬骨味，但唔太重膠質又「唔太張住個口」，隱約似食到茨實味多過淮山，餃子比超市大牌嘅size大1/4，芹菜同豬肉比例若4:6，好足料，煮熟後餃子皮都係黐住啲肉，無虛位，可見佢哋用心啦⋯⋯總之，女生一定飽肚！至於豆漿，一般啦！ 食落其實唔算貴，淨係個湯，叫你買料、浸發、汆水、睇火，講都已經一身大汗，仲未計日日落手去做喎！淨係個湯，都撼贏啲包包湯啦！依家又飲又食，都係$56，如果求其去門市買包預製花膠乜乜湯，walk-in 價應該都要$50以上，況且餃子又人手包，全部心機錢嚟㗎！ 其實，如果行開附近又想飲湯又要食，依個係幾好嘅選擇！

扮孝順女，特帶老娘親去飲午茶！ 上月經一位老Auntie 介紹這食肆，特別上了心！今天真的實現了！雖然價錢屬商務級，但樣樣出品很用心烹製⋯⋯偶然豪一下也值得！ 值得一提的是地方寛敞，陳設簡潔温暖，樓底高又有大落地玻璃窗，配上美味粵菜，一樂也！ 還有香菇燒賣，食落無乜肥膏同豬肉包住D蝦，好清爽！砂碢XO醬煎腸粉，正！但因為太肚餓，相機無得食先！

擱筆多年，猶記得三年前的承諾，特選此店與同事共歡，貪其地方寬敞、人流不多又近公司！
多謝酒家經理細心安排菜單、各位服務員甄勤招待，才令我們回味再回味！
是晚菜單如下：
南非龍蝦 - 肉質爽彈、鮮甜
元貝 - 肉嫩甜
五両重大閘蟹 - 膏滑，但我不太懂嚐！
黄皮老虎斑 - 皮肉又厚又彈、無腥味！偏淡，可下些少醬料提味！
蟲草花蒸雞 - 肉滑，如下少點生粉更好！蟲草花一早已給女士們幹掉補身去了！哈哈！
和牛片 - 有牛味，如用煎或灼半分鐘的方法口感更好！
勝瓜 - 又嫩又甜！
菜心 - 無渣又甜、離譜！
南瓜排骨粥 - 粥底又綿又香，且盡收日月精華，如有些大頭菜粒提鮮更好！
總體，買手揀料確係得，食材新鮮足件頭，只蒸確實最一流！

地產霸權加通賬--- 早餐$24、午餐$35、晚餐$48,就算是個菠蘿飽,最便宜也要$3.5-$4個,如果,打工仔每天只有二百元,恐怕也活在貧窮線上! 可悲!
某日,丈夫得同事指點,到深水埗北河街街市附近 "豆腐革命" 吃煎釀豆腐連豆漿,才不過$12大元! 抵到痺!
一碟四件煎釀豆腐,可雙併(豆卜併豆腐),每件豆腐厚度足有1.3 - 1.5cm;雖然釀魚肉只有薄薄一片,但豆腐本身夠實,兼有點豆味,做煎豆腐正好,加上兩面煎得夠金黃脆身,好味! 另外,豆卜和街上的不同,樣子像長形三角形,幾有質感,但我比較喜愛釀豆腐,因為感覺比較「飽肚」,所以不時見有主婦、老人家坐下,索性叫一套餐當飯食,抵過買餸兼慳柴火! 正!
豆漿--- 我建議飲熱的好! 因為先前喝過凍豆漿,只感覺不太甜、易入口,其他沒了! 今天,我喝了熱豆漿,除了不太甜、易入口之外,還多了豆香味,正!
豆花--- 又滑又厚身,還有黃砂糖及糖水自行任加添……好似「幾so」!
在此食店,你也可幹一場大革命! 只需放下幾十元,已可變成一刻成功人士,幹掉數十件豆品兼滿心滿足離開!
人家只賺你幾元,卻要困在斗室辛勞工作,當中除了敬業外,還要對抗大財團,他們的態度,真的令人敬佩! 我們除了要溫飽外,也要懂得對食物、對製造食物的人的尊重,萬一沒人去耕種,沒食物供應……相信我們再也不會說什麼好,什麼不好!
革命尚未成功,同志仍須努力! 加油!

剛發薪水,四人拿定主意去桃花園享用「佛跳牆」,訂位時,店員曾多次提示需至少六人才較適合;但咱們自恃非等閒之輩,一於少理!
「佛跳牆」- 由少至大不知聽了多少遍,但是晚才正式領略它的「威力」!
依時到達,服務員領我們進入四人廂房,六人圓枱配上英式椅子,牆身以半透明雙面繡作屏風間隔,頗骨子! 甫坐下,先點了茶,及後送上餐前小吃: 酸薑皮蛋、手拍黃瓜、冰鎮鵝肉卷,醒了胃口之後,一行三人的侍應生,優雅而小心地,把一寶藍色繪有圖案的「大湯盤」送來 -「佛跳牆」是也!
侍應生為我們把「佛跳牆」分別分成五層次的品嚐,我們笑稱此乃古時的「水盤菜」……首先(第一層)盛上鮑魚(三十頭)伴白鴿蛋: 嘩! 首啖已嚐到足料的上好金華火腿、烏雞那種鮮味,不得了! 就算已是個多星期前的記憶,也瀝瀝在目! 它是那種很老式、紥實、無花巧的高湯味道,就算在別的食府,也不是這回事! 半通透的鴿蛋,很嫩滑! 那隻鮑魚,一口咬下去,很有彈性,加上溏心,再配合上湯的味道,既清又鮮,完全可以在口內分辨各食材的原味! 比起什麼紅燒鮑汁,傳神得好幾倍! 但高湯在多喝幾碗以後,便覺有點醎!
第二層為遼參伴花膠: 咱們吃至此,已有七成飽了! 單只看浸發、換水工序,已值回票價! 何況遼參、花膠既厚身又爽口,絕非一般貨色;吃罷頓覺我已充滿骨膠原力量喇! 皮膚幾彈! 爽!
第三層為勁粗大一梳梳的魚翅,只用筷子夾,也要夾它好幾回才吃完! 正!
第四層為豬腳筋鵝掌: 只吃豬腳筋,也足有10cm兼打孖那樣長,教我「咬不惜口」呢! 因為我十分喜好有「咬口」的食物啊! 鵝掌加豬腳筋,完是新鮮貨,正!
第五層就是把餘下的湯料: 金華火腿、烏雞分別用碟子盛之。只吃點湯料,也教人欲罷不能,妙哉!
蝦籽柚皮: 又一佳餚! 柚皮入口鬆化又無渣、無澀味,再配上醎味恰當的琥珀色蝦籽芡汁,方知懷舊菜的精髓在何! 回味!
在此不得不讚「桃花園」的細心,他們特地替我們安排「佛跳牆套餐」,原來還有下文,分別以以下菜餚作結:
1.白粥 - 火喉十足,有米香的米王,此外,我還混入蝦子芡汁同吃,超好味呢!
2.紅燒頂鴿皇 - 色靚皮脆,又厚肉;但稍為醎了點!
3.出油醎蛋 - 出奇地不太醎的醎蛋!
4.梅香醎魚 - 好香! 好正! 送白粥、白飯一流!
5.郊外油菜 - 只要菜遠部份,夠尖!
6.韮王菜莆蚧肉煎蛋 - 菜莆不太醎又爽脆;煎蛋不太油,有蛋香;但韮王和蚧肉因菜莆的突出而比下去了! 可能太飽而淺嚐之故所致!
7.紅炆海班翅 - 海班鮮嫩,配上肉絲、花菇絲、蔥絲及生菜,既清淡又不失各食材的味道,好! 真的很久也沒有吃過如此傳統的味道!
8.杏仁茶 - 比例完美,又是讚嘆!
9.紅、白酒各一杯
是晚雖然比較昂貴,但他們的窩心招待,紮實的廚藝及上好的食材,總算物有所值! 最總要的是,當你還可拿薪水、還有牙齒、健康兼能消化如此佳餚外;還要有同一價值觀的「飯腳」,方能湊成美事! 謝主!
註: 他們的「荷香焗雞」亦很好吃!

嘩! 只看標題已夠瞧了!
港土茶記 - 正切合本人對她整體的感覺。
以潮版中式枱椅+變種豬肉檔燈罩+西日式似的四面台開放式水吧! 另外,牆上不知是畫的,還是類似廣告貼的主題商標牆紙,環繞店內四周,感覺頗新鮮!
而且一看格局,已知是主打商務客為主,一般中下檔次客人,可會給她的格局嚇怕(我當初也是這樣想的)! 哈哈哈!
此茶記另一賣點是: 有機、健康、中西合壁的茶餐廳菜色……故此,價錢亦是可與西餐廳媲美!
說回出品,本人分別數天的光顧早、午餐,意見如下:
1.豆腐蛋治: 整體感覺新鮮、特別, 現在還記得那豆腐是如何清甜、嫩滑(炒蛋給比下去了)! 如豆腐表層可煎香脆一點、撒一點鹽,效果更佳!
2.雜菜火腿手製通粉+煎蛋牛油多士: 一看一吃,已嚐到湯底十分清甜、新鮮的青瓜、甘筍等鮮菜粒,兩大片自製鮮豬味火腿片伴口感煙韌自製通粉(可惜有部份稍焾身),已值回票價! 煎蛋伴油多亦製作用心,用料正,但又是因通粉太突出而淪為配角,有點替它不值!
3.潺菜甘筍豆腐煲豬骨湯(例湯): 用料新鮮不多說,但奇妙在湯底清甜,也不覺有半點油,只是喝不出有豬骨味(可能先前喝了點鴛鴦?)……還心想,用什麼材料,才有如此清甜,最終,我幹掉了一整碗湯!
4.鑊仔燒酒豆腐炸雞飯: 吃一口,心中暗叫是什麼酒香?香死了! 細問下方知是玫瑰露,怪不得! 以為炸雞很上火,殊不知是乾蔥蒜子微炸爆焗雞;雞肉嫩滑,無雪味,芡汁少油少辣,夠醒神! 豆腐可說是精華,無懈可擊!
5.雞公碗白飯: 白飯沒甚特別,但用上雞公盛飯,加分!
6.奶茶: 茶夠香,有些澀味,還需多拉茶數次,那就更好!
7.鴛鴦: 咖啡和茶比例剛味,不錯! 只是差一點茶香味;可能給咖啡蓋過了!
總結: 出品用心,看得出有社會良心及抱負! 但在店中,看到有部份食客要求嚴謹,令部份已出的食物退回廚房,繼而再重新出品另一食物,當中的損耗也會令營運成本上升,最終只會轉嫁給食客……如果可以把價格下調,更有吸引力!

早月前見她新店開張,已心思思的想了一星期,想着要在什麼日子,才可幹掉一個51cm pizza呢……?
哈! 願望成真了!
分別於新張月內,兩天午餐享用了以下意菜(全部即製) :
1. 意大利白菌、Mozzarella芝士併意大利火腿薄餅(51 cm) + 送4罐可樂, 才$180(已八折+外賣價), 抵到痺!
餅底薄、脆口帶點軟熟;蕃茄醬吃得出是自家出品,不太鹹且帶鮮味; 白菌超新鮮; 火腿新鮮帶淡鹹味, 有地中海家庭口味……
嘩! 執筆至此,已叫我 「口水流到落腳趾尾」了! 正!
2. 意大利火腿芝士配烤意式包併盤($125) : 嘩! 又一必食推介! 叫你只吃火腿,已值回票價! 況且火腿、莎樂美腸全部超新鮮,伴以墊底的的火箭菜同 吃,當堂「升呢」了不少!由於火腿太好味,令芝士及麵包淪為配角了!
3. 意大利媽媽千層麵($70) : 蕃茄肉醬真的很好味,鹹甜適中,千層麵不太焾,剛好吸收了醬汁味道,多吃些也不覺「滯」,正!
4.

意大利血橙梳打($12), 味道普通, 但名字夠特別, 一試無妨!
總體出品中上兼着重食材原味, 價錢合理, 怪不得「客似雲來」啦!

終於可以品嚐到「米芝蓮一星」食肆-「添好運」了!
由於她們規定人齊方可入坐 + 點心即叫即蒸,故出菜需時! 注意!
我們點了以下點心:
1. 潮州粉果(2客) - 非常鮮味!粉果皮、蘿蔔、韮菜、花生、肉碎各樣比例適中,一流! 最好的是,沒有一般酒樓出品那樣加添了太多五香粉,弄至不倫不類! 就連我已沒有吃粉果數年的人(因為我討厭一般坊間的「行貨」),也幹掉了兩隻呢! 正!
2. 燒賣(2客) - 一字曰「正」! 肥瘦混合適中,又吃不到一粒粒的肥膏,很鮮味! 就連兒子也補上一句:「啲燒賣勁好味!啲肉夠鮮又夠彈! 直情好鬼『動L』呀!」大家明白啦!
3. 黃沙膶腸粉 - 豬膶處理得爽中帶滑兼微軟糯 … 很難形容!腸粉皮薄、滑…好味! 如果份量大點、豬膶大片點就更好! 因為吃罷只覺它不知往那條「牙罅」裏鑽去 … 就如「到罅唔到胃」那樣子! 哈哈哈!
4. 陳皮牛肉球 - 又是「正」! 很滑及有咬口! 不像一般酒樓加了太多水,只求「滑」但沒口感 - 就如「海綿牛肉」一樣「死板」;但本人不太吃得出有陳皮味道,可能樓面多下了「喼汁」所致!
5. 酥皮焗叉燒包 - 幾好味、無偷工減料、正! 但本人認為酥皮和麵包用料可以更多下功夫 … 因本人吃下時,即想起旺角某店出名的菠蘿包、咸魚欄某老式茶樓的菠蘿义燒餐包、深圳東門某處以燒鵝聞名酒家的流沙包 … 嘩! 如果有人可以集各派之大成,做出更令人回味的酥皮焗义燒包,你說多好! 起碼不用東奔西撲,獨沽一味也可名揚天下,哈哈哈! (做乜講食經講到轉咗台?! 發夢! )
6. 咸水角、紫薇蝦卷、桂花糕 - 可能蒸點心太好吃,所以給比下去!又或是我「揀飲摘食」累事…sorry!
7. 豉油皇炒麵 - 一般啦!可以再好一點! 好像上環尾有一粥麵檔的「至強炒麵」,好吃得很!想起也流口水!! 其實,豉油皇炒麵真的很考功夫,麵要靚,豉油更要正、芽菜、蔥段比例要恰當 … 唉! 肚餓添!
8. 土魷肉餅飯、煎蛋牛肉餅 - 餸菜正! 但選米及伴飯的豉油有待改善,那就效果更佳!米偏焾身、米香少;豉油豉味不足,影響食味 … 不過,現在百物騰貴,生意「惡做」!
總體點心出品優勝,正! 抵食! 加油!

被同事笑「封」為「食后"二"」(另有一位「食后"一"」),是夜皆「食仙」及幾位「食神」,假港大同學會吃「團年飯」!
眾食友點了以下佳餚:
1. 杏汁白肺湯: 杏汁不太濃、幼滑,豬肺滑,陳皮絲正!食材各味道層次分明,誰也搶不了誰,讚!
2. 桂花炒魚肚: 一定要趁熱食,才可吃到蛋香、芽菜爽,放涼就沒胃口了!
3. 腊味炒芥蘭: 一般酒家水準,唯油膩了一點!
4. 生炒咕嚕肉: 肉鬆化、酸甜度剛好,好味!
5. 荷葉飯: 足料,但嗅不到荷香味,少少遺憾!
6. 鹽焗雞: 有雞味,但有點「老火」,沒有那「驚為天人」的感覺…我懷念別家的「荷香焗雞」…該死! 如要如此比較,真的要不得!
7. 蝦多士: 賣相靚,蝦膠又彈又多,正! 如果少啲油更好! 她們可以考慮放一「靚仔吸油紙」同上菜,那可解決港人一般的飲食要求!
是晚出品水準為一般,且「碟頭」頗細件…但咱們開懷大笑,為這個飯局添上不平凡,這才是「真正飯局」的精粹!

我愛打邊爐!「火井」給我一吃難忘的印象!
由於是晚太開心之故,忘了把「佳餚」拍攝下來…有點「美中不足」!
我們四人點了:
1.招牌煱底: 有枝竹、粉腸、雞腳、蕃茄、中芹…料多、湯又濃,正!
2.牛肉三併: 牛肉粒、牛舌、牛月展…夠新鮮,正!
3.手打肉丸、漿爆魦魚丸、響鈴、草鯇骨腩、羊肉片…都係嗰句…正!
4.魚下顎 - 我的定點必食推介! 魚肉完全沒有「泥味」、肉嫩滑,極品!
5.新鮮豬月展肉 - 好食到"dom"一聲,必食!
加上蔬菜、汽水、啤酒…埋單每人約二百元左右;以她的出品、用料,我認為「超值」,至少…現在我還懷念她的魚下顎、新鮮豬月展肉呢!