船記 (灣仔)

隨着灣仔利東街項目幾年前重建完成，附近一帶舊樓也靜悄悄陸續拆卸重建或者翻新，轉型成為住宅樓宇或服務式住宅，直接帶旺了周邊的橫街，很多地舖也順勢轉手成為各式各樣的餐廳，其中的船街就是餐廳集中地之一。

船街上，大部份都是西餐廳，【船記】應該是僅有的中菜館，而且是粵菜，網上評語亦普遍正面。2021年底開業，2023年版《香港·澳門米芝蓮》已授予「必比登推介」的新上榜餐廳之一；雖然根據過往經驗，《米芝蓮》對於中菜評價的可靠性未必高，但仍然有一定參考價值，今年的第二輪團年飯就選址【船記】。位於船街一楝舊式商住兩用大廈1樓，樓面面積本身已經唔大；當晚是年三十晚，靠近外牆玻璃位置用活動屏風間了幾個臨時包廂，餘下的大廳空間更顯得細小。由於是團年飯，大廳佈罝了六至八人枱為主，令原本已經侷促的空間變得更加擠迫，正中位置還有一條混凝土結構柱，視覺受阻，觀感更差。一如既往，香港的粵菜酒樓每逢過時過節的晚飯時段，通常會分兩個時段，又只做套餐或者減省了的散叫主餐牌，以求提升廚房效率，一晚做兩輪生意。【船記】也沒有例外，但仍然有部份精選預訂菜式，客人可以提前兩日落單。很多粵菜小館都有的餐前小食黃金豆腐粒（$68）做到了外皮金黃、咬落鬆脆、內裏滑溜的要求。蝦醬單骨雞翼（$88）的外層粉漿夠薄又鬆脆，而且混入蝦醬開脆漿，味道香濃。脆漿包裏的單骨雞翼同樣用了蝦醬醃制，濃郁惹味。稍嫌略為濕身，如果可以炸得乾身一點會更加好味。近年為數不少粵菜酒樓，不論高中低檔次，皆標榜自家出品金牌叉燒，【船記】也有和哥叉燒(6件)($110)。採用半肥瘦梅頭肉烤制，還做到了少許燶邊效果，吃下去多了一重香口。件件厚切，肉質鬆軟，又有恰到好處的脂肪油香，入口充滿滿足感；塗抹在叉燒表面的秘製醃料及蜜糖，調味絕佳。特色預訂菜式花膠爵士湯(6~8位)($788) 先奉上一大碟湯渣，以證明湯料十足：雞腳、排骨頭、乾瑤柱、響螺、沙參、玉竹，以及最重要的哈密瓜。喝一口，果然與普通螺頭老雞燉湯的味道不同；沒有火腿的鹹香，多了一份香甜清潤，亦有滋陰養顏功效。分了6碗湯，每碗都有一大塊花膠筒；厚薄度適合作為燉湯湯料，有口感、亦有骨膠原，男女老少都合適。不過，帶甜的中式燉湯未必人人啱口味。另一道特色預訂菜式鮮拆蟹肉釀蟹蓋（$198 / 個），可以揀三款炮製方法：葡汁 / 芝士焗 / 酥炸，揀了芝士焗。這道貴價中菜同美式煎蟹肉餅有異曲同工之妙，兩度菜式都是用鮮拆蟹肉作為主要材料。芝士焗鮮拆蟹肉釀蟹蓋表面呈均勻金黃色，兼鋪滿了麵包糠。用小叉輕輕敲破表面的芝士脆衣，內裏密密的填滿餡料：包括蟹肉、洋蔥粒及少許冬菇粒。洋蔥粒及冬菇粒切得非常幼細，主要為增強口感及香味。入口充滿蟹肉鮮甜，啖啖都係蟹肉，反而芝士香味並不濃烈，只是輕描淡寫；即使不太接受芝士味道也可以盡情享用。有幾道相當出名的雞菜式，點了紅蔥頭金柱走地雞(原隻)($698)。本來採用冰鮮雞，原價係 $388；但團年飯當晚，全店選用香港農場飼養的新鮮雞，所以價錢貴了一大截。這也難怪，有去街市買餸嘅話都清楚知道，今時今日買隻新鮮雞最少都要 $200～$300元。見到雞腎及雞肝，肯定係新鮮雞，冰鮮雞是不會有內臟的。表面鋪滿了炸香的瑤柱絲，雞皮又呈淡黃色，兩者在顏色及賣相方面很協調。雞隻經過精心挑選，雞皮下的脂肪很薄；入口雞皮爽滑，味道香濃，浸雞的上湯配方很出色。雞肉同樣入味，雞髀肉嫰滑有彈性，即使雞胸肉亦唔粗嚡。碟底鋪滿了紅蔥頭，雖然也見到很油膩，但吸收了雞汁之後實在很好味，忍不住口吃了幾顆 ⋯⋯ 真係很好吃！魚湯海味雜菜煲（$148）只係一個普通雜菜煲；所謂海味，只有冬菇絲、蝦乾及切幼條新鮮魷魚。整體沒有什麼特別，勝在湯底有魚味。籠仔三鮮蒸飯（$248）飯面鋪滿食材，有蝦乾、櫻花蝦、切絲土魷、小銀魚乾、乾瑤柱絲及少量蟹肉，用料好豐富！米飯粒粒分明，又用浸發海味乾貨的水去煲飯，海味的鹹鮮香滲入飯粒，飯粒也有鮮味。海味浸發時間稍嫌不足，尤其蝦乾及切絲土魷略為硬身；蟹肉份量亦少得可憐；有改進空間。位於舊樓樓上，樓底矮、沒有漂亮的假天花，亦沒有什麼精緻裝修。由於是年三十晚，大廳佈置了較多中大枱，令細小的室內空間更見侷促。服務水平方面，同一般粵菜小菜館差不多。至於味道，部份菜式中規中矩、部份算出色；整體水平中上。以這一個級數的室內環境及服務水平，定價略為偏貴。

SAKEH (尖沙咀)

香港有不少日式串燒店，但好味道的並不太多。雖然12月底就會去日本，但原來已經有一段時間沒有食日本串燒，決定訂枱滿足口腹之欲。上網搜尋，找到了這間似乎相當正宗、又有人氣、用餐環境又幾好的日式串燒專門店【SAKEH】。位於佐敦及尖沙咀之間、香港天文台附近，一點也不好找，很有點隱於市的神秘感；但同日本、中國大城市隱藏於橫街窄巷的小店比較，【SAKEH】又稱不上秘店，只不過不是位於熙來攘往的大街上而已。尤其如果由柯士甸路行入去，甚至要穿過一個私人屋苑樓下的無名小街。餐廳位於一樓，望見地下入口已經相當有好感。雖然並非傳統日式料理的門面設計，但風格低調中顯得時尚。推門入內後更喜愛餐廳的室內設計：燈光幽暗，配搭日式園林風情的牆身設計，加上一條窄長樓梯引領客人上樓 ⋯⋯ 帶點神秘的氣氛引人充滿期待。是晚座無虛席，不便拍照室內環境。一如所料，室內裝潢並非傳統日式居酒屋，但無損用餐氣氛及對餐廳出品的信心。皆因裝修風格貫徹地下前廊的時尚及低調，但在細節處又滲入了東灜風情。同其他日式串燒相同，餐枱之間的空間較為狹窄，勝在氣氛熱鬧，但又不會有低俗及嘈嘈喧嘩的感覺。餐牌印刷精美、圖文並茂，串燒款式又非常之多，係「燒鳥」及「博多串燒」的綜合體，還加入了香港日式串燒店特色：海鮮串燒；單睇餐牌已引人垂涎三尺，何況燒鳥款式直逼高級燒鳥專門店，很多冷門部位都有，香港只有幾間非常高檔及很貴的燒鳥專門店才可以品嚐得到。美中不足的是，大部份串燒最少要點兩串，只有少部份可以逐串單點。串燒廚房只用玻璃同用餐區分隔，客人可以望見師傅燒烤過程。原來並非採用明火炭爐，有點失望。網上訂座贈送一人一客冰鎮花膠（$108/位）。雖然免費，原價亦唔平，但偏偏就是全晚最失色的出品。先唔講味道，中式海味花膠原本就同日本串燒格格不入。再講味道，花膠本身冇味，必須用濃郁金華火腿老雞上湯煨煮入味；儘管配上特製醬汁（還要係日式風味），冰鎮花膠唔夠軟身、吃不到膠質口感，唔好吃。講「燒鳥」，不得不提只有高級燒鳥店才有供應的雞之提燈（$98 / 串），說穿了，就係連成一串的母雞卵巢、未孵化的雞蛋及輸卵管！這款珍品，需要配合屠宰母雞時有合適飼養日子，不一定可以獲取。只可惜當晚已經沽清，退而求其次，揀了其他燒鳥款式。雞頸肉（$36 / 串）較雞髀肉更嫰、脂肪更多。雖然沒有雞髀肉的彈牙口感，勝在肉質較為軟腍。兩款雞肉部位各有特色。香港唔係間間日式串燒店都有雞肝（$36 / 串）。雞肝一定要汁燒才好味；入口軟滑、有「起沙」口感，正是香港人所講的「黃沙膶」- 最美味的「膶」！稍為可惜燒烤火喉控制得不夠均勻，竹籤中間位置的雞肝未完全熟透。雞皮紫蘇蝦卷（$58 / 串）外層有雞皮的香脆及爽滑，雞皮夠薄、沒有多餘脂肪是雞皮紫蘇蝦卷的美味關鍵。咬下去又有紫蘇葉的獨特香氣，最後是蝦肉的爽口鮮甜。配搭鹽燒是最佳方法，突顯了雞皮的香脆。自家製免治雞肉軟骨（$55 / 串）係每次食串燒必然選擇。汁燒配雞蛋黃 - 日式燒汁加上蛋香與免治雞肉棒係絕配。咬下去除了雞肉的鬆軟多汁，亦有絞碎了的軟骨的爽脆口感。好吃！蔥豬腩肉（$36 / 串）雖然都算好味，但比起幾款燒鳥就較為失色。豬腩肉的脂肪偏爽硬，欠缺鬆化口感；腩肉部位有肉汁，但略嫌硬身。厚切牛舌芯（$78 / 串）真係好厚身，稍為可惜燒烤火喉同雞肝一樣，控制得不太好，竹籤中間位置的牛舌芯有點太生。勝在選材很好，牛舌爽口、彈牙、多汁。（注：據了解，日本一向不容許牛內臟出口，所以，香港所有日式串燒店的牛舌，極其量只可以選用澳洲和牛舌。雖然澳洲混血和牛舌已經很好味，但吃過真正日本純血和牛舌，就會知道甚麽才是「更美味」！）鹽燒安格斯牛柳（$68 / 串）軟腍、鮮甜、多汁；雖然稍為欠缺油脂香氣，勝在肉味濃郁，有充實咀嚼質感。最後吃了一串粟米（$28 / 串），爽甜多汁。串燒款式夠多，部份亦很特別，香港少見。食材質素相當好，尤其是燒鳥，全部採用日本進口雞種的不同部位，雞味濃郁、雞肉鮮嫩；調味又相當出色，恰到好處。唯獨燒烤火喉及時間有改善空間，可能因為採用鹵素電爐，並非明火炭爐；雖然也造到焦香效果，但就欠缺炭燒的獨有香氣。市場價格定位屬於中上水平，配合用餐環境及食材，都算合理。推廣期間網上訂座有八八折優惠，想用優惠價享用就要趁手啦！

Caffe Milani (將軍澳)

將軍澳中心都算係將軍澳區最多餐廳選擇的商場，各款料理的多元化甚至比Popcorn及東港城更豐富。最近將軍澳中心又多了一間意式咖啡室【Caffe Milani】。今日趁着母親節一於去試試。網上搜尋資料，Caffe Milani 真係來自意大利，但當地總店其實只生產咖啡豆及販售咖啡粉，似乎沒有開設任何 Caffe。香港有某間餐廳集團代理了這個品牌的咖啡豆，因利乘便，用同樣名字開設了幾間意式咖啡店兼小餐館。開張只有幾個月，一如其他新餐廳，門口總會有一群貪新鮮的香港人等位，小編也是其中之一。門口最具特色的裝飾設計，肯定是這盞小壁燈；加上模仿歐洲城市古老歷史小餐館的仿石砌外牆，更添風味。小壁燈對下、仿石砌外牆上的假藍色小窗，更刻意畫上了歐洲城市的舊城區街景，有心思。室內設計反而顯得比較普通，舒適得來欠特色，只簡單在牆上掛了幾幅比薩斜塔照片，及一幅手繪意大利名勝古蹟立體地圖。主餐牌款式選擇唔算多；勝在有午市套餐，包餐湯或沙律、及任選餐牌上的咖啡，比起單點抵食。南瓜忌廉湯有少許香甜，但磨得未夠幼滑。意大利總店本業生產咖啡豆，炮制出來的咖啡質素當然唔會差。Lunch set 可以用半價追加小吃，揀了肉醬薯條（$78，Lunch set 半價 $39）。以價錢衡量，一份小食的定價接近半份主菜，按比例似乎偏貴。炸薯條卻有意外驚喜。雖然份量唔多，但採用新鮮薯仔即叫即炸；而且配搭的肉醬份量超豐富、肉碎份量夠多，足夠炮制一客 spaghetti bolognaise，味道亦相當出色。18個月巴馬火腿羅馬薄餅（$158，轉 lunch set 加$10）有豐富餡料，包括菇菌、火箭菜及巴馬火腿；薄餅批底夠鬆軟，如果邊緣位可以焗得再香脆一點會更好。另外還有改善之處，薄餅表面可以再加多一些芝士及茄醬。黑松露野菌烤春雞（$158 ，轉 lunch set 加$30）味道及不上薄餅。刻意掀開雞皮，在雞皮及雞肉之間釀入了很多黑松露醬及野菌蓉，原意提升雞肉味道；偏偏雞肉嚡口、唔夠嫰滑。又要為配合釀入黑松露醬，雞皮烤焗得唔夠香脆。除非好鍾意黑松露醬，整體味道一般。餐廳的另一賣點其實是精緻甜品，全部擺放在自成一角的甜品玻璃櫃內。一如所有歐洲風格小餐廳，每件甜品的賣相皆美輪美奐，實在令人有選擇困難症！愛吃甜品的人可以選擇一盤12款口味的迷你撻（$150）。本來最想吃鮮果吉士千葉酥（$54），其實即是類似拿破崙，但最後一件已經比其他人預留，只好退而求其次揀其他款式。Tiramisu Milani ($48) 缺少了一層咖啡酒浸制的手指餅，取而代之是一層薄薄的海綿蛋糕；有些少變化也沒有問題，偏偏咖啡酒味未夠濃郁，失去了 Tiramisu 的重點。上層的 mascarpone cheese 太稀身、又有點氣泡，口感唔夠黏滑 creamy。唔係好食的 Tiramisu。百利甜酒朱古力（$48）賣相吸引，一層一層層次分明。味道方面同 Tiramisu 一樣，稍為失望。Bailey 味道太淡，酒香唔夠明顯。頂層的朱古力濃漿及朱古力片，可可味亦唔夠突出。本來有所期望的甜品，結果若有所失望。但如果只是要求一間風格較正宗、又坐得舒服小餐廳，主菜質素也可滿足要求。

燒肉酒場 (銅鑼灣)

小編一家三口實在非常鍾意吃日本燒肉，平均一個月最少食一次，無論高級黑毛和牛、連鎖燒肉店、以至燒肉放題，全部都不會錯過。今晚去開銅鑼灣購物，一早定位揀了【燒肉酒場】。燒肉店位於銅鑼灣登龍街的永光中心，也稱得上是第一代銀座式飲食大廈。樓齡27年，開幕初期究竟是寫字樓、抑或是飲食中心已經無從稽考，因為那些年的登龍街只是時代廣場附近的一條小橫街，沒有太多人留意；只是估唔到登龍街逐漸被時代廣場帶旺人流。到了今日，整條街的地舖已經全部變成食肆，七成以上的舊樓也已經重建成商業大廈，並且以餐廳、美容等等消費場所為主。其中以永光中心最出名，樓上各間餐廳可以用鬥獸場去形容；每層一間餐廳，面積唔算很大，但轉手就相當頻密，實力唔夠就會結業收場。【燒肉酒場】無論門面及室內設計佈局，皆充滿日本庶民居酒屋風味 - 燈光昏黃，配搭木枱木椅。空間唔稱得上寬敞，但亦唔算擠迫；勝在營造了一種獨特環境，全餐廳滿座後可以帶起整體用餐氣氛。小編今晚六點去到，是第一輪晚餐時段的第一枱客人；不到半小時，已經請全餐廳滿座。有別於其他日式燒肉店，燒烤爐是圓拱形生鐵板，抽氣系統也是非常舊式的煙囪型。鐵板旁邊的底坑又鋪滿了一圈蔬菜，有洋蔥、椰菜葉、冬菇片及青蔥。奇怪到底是什麼一間燒肉店？望見牆上一塊大黑板，寫上「北海道燒肉」，中央的圖像似羊非羊、似牛非牛；再看看餐牌 ⋯⋯ 真相大白，原來是香港非常少見、日本北海道非常流行的成吉思汗烤肉！面前的圓拱形烤爐及圍在烤爐邊的蔬菜，正是日式成吉思汗烤肉的特色。既然係成吉思汗烤肉，餐牌的第一頁當然是羊肉。不過，配合香港人口味，餐牌內加入了牛肉、雞肉及海鮮 ⋯⋯ 一直都講，在香港經營日式料理，好難堅持日本當地那一套只做一款正宗日本料理的方式。產自日本信州的蘋果梳打（$48）一如其他日本產蘋果飲品，蘋果香味非常濃郁，加上50%濃度的鮮蘋果汁，蘋果清香更香濃；只不過，同樣有日本飲品的其他特色 - 甜度非常高。雖然有梳打水的氣體溝淡味道，對小編來講仍然太甜。雖然好鍾意食牛肉，亦係原本目的；但既然來到了主打成吉思汗烤羊肉的餐廳，冇理由唔吃羊。揀了兩款較有特色、兼相信較容易入口的羊肉。蝦夷蔥羊肉卷（$98）于餐牌上的照片很吸引，但實物卻有所出入。羊肉卷捲得很鬆散，基本上完全不能緊緊包裹蝦夷蔥。羊肉卷燒烤起來亦很有難度，用燒烤鉗反兩反，羊肉卷已經散開；烤熟後變成羊肉片加蝦夷蔥。羊肉香而不會太羶香，味道很好、易入口；但似乎只是普通羊肉片，肉質唔算特別柔軟，可能係烤過火？蝦夷蔥有淡淡清香，味道不會太濃烈，入口柔軟冇渣，配羊肉辟羶很適合。羊頸柳（$128）雖然有一圈圈羊脂，但完全沒有過度的羊羶；入口肉質反而較羊肉卷更軟綿、更有羊的肉香。那層脂肪亦提升了羊肉的軟滑口感。香蔥薄燒牛舌（$128）較一般薄切牛舌厚一點，燒熟後更有咬口、顯得更爽口彈牙。本身已經加了少許胡椒及鹽調味，加上蔥花及炸蒜蓉，風味更佳。吃日式燒肉一定有燒肉汁，少見多了炒香的洋蔥粒；配搭牛舌一齊食，味道更出色。美國安格斯牛小排（$148）及日本和牛三角胸小排（$248）都係牛小排，睇賣相日本和牛油花較多，雖然分佈唔算均勻細密，但也以為會好吃過美國安格斯牛。實際味道原來分別唔係太大。當然後者較有油香，但肉味及軟腍程度兩款牛小排分別不大；綜合性價比考慮，美國安格斯牛小排較佳。美國牛板腱（$98）其實即是牛腩部位，價位在幾款牛肉中最平，肉質當然也是相對最差；咬落硬身，肉汁少。牛肉質素一般，沒有味道特別出色的靚牛肉；但羊肉質素就相當好。餐牌上的羊肉款式亦較牛肉更多，甚至有羊肝、羊心等等內臟。雖然很大機會並非北海道產羊肉，未算係最正宗日式成吉思汗烤肉，但已經做到非常接近的風味。如果喜歡成吉思汗烤羊肉，值得一試；但如果只想吃傳統日式燒肉，應該選擇其他燒肉店。

斗滾 (西環)

香港近幾年嘅港式人氣美食一定包括雞煲、汽鍋蒸海鮮、港式火鍋，但要搵到一間餐廳可以一次過食晒三樣嘢似乎冇乜可能。事實卻往往有驚喜，也反映了香港人識得變通及趕潮流的特性；原來有班後生仔在年半前左右開了間【斗滾】，正正可以一次過滿足三個願望。話明係人氣高企餐廳，提前最少一至兩個星期訂位係必然；如果想要星期五六日嘅話，甚至要提前一個多月訂枱。

位於堅尼地城山道，搭地鐵去到大學站，離開出口後還要行一段小斜路上山，位置有點吊腳。餐廳吊詭地有兩個入口：一個往下走，原來係後勤貨倉，另一個才係餐廳大門。見到第一個招牌後，起初還以為刻意做個細招牌，扮低調、搞神秘，原來只係貨倉入口。定價唔止公道，簡直吸引；雞煲任食；任食自助火鍋就有30款以上配料及10款以上飲品。星期一至四每位$268，星期五、六、日、假期及假期前夕每位$298，小童半價；但就只收現金。西環分店下午五時至晚上12時營業，分兩個用餐時段。如果嫌唔夠豐富，可以額外加單，但就要訂位請提出要求。
😋😋😋
《優惠1》 象拔蚌刺身$438一份；而家為左回饋返客人，$438再做8折
😋😋😋
《優惠2》 龍蝦🦞刺身$398一份
😋😋😋
《優惠3》 升級「足料」佛跳牆養生湯底(另加$198）
😋😋😋
《優惠4》 🐔招牌自家雞醬(原味$38/小辣$48/大辣$48)；喺屋企都食到斗滾雞煲味
😋😋😋餐廳內較為擠迫，加上位於舊樓地舖，樓底很矮，相當喧嘩；整體用餐環境一般。一眾年輕侍應已經盡力招呼客人，但客人實在太多，有時候未能立刻回應客人要求。餐牌只有兩頁，標明《斗滾四式》。跟足次序及方法品嚐就唔會撞板。《第一式：任食雞煲招牌大亂斗》有五種辣度，由完全唔辣到勁辣，雞煲份量按人數調整，食完一煲可以再追加。跟足指示，先冚蓋焗2分鐘；揭蓋炒炒、焗2分鐘；炒4次、共8分鐘，炒第三次時加入隨雞煲奉客的唐芹、芫荽等中式香料；炒完熄爐；起筷食得。每張枱有一個計時器，保證唔會炒過籠。最後一次揭開煲蓋，煙霧彌漫，唐芹、芫荽及招牌自家雞醬混和在一起的香氣撲鼻而來，未食已垂涎三尺。雞皮香口、雞肉嫰滑，實在太惹味，忍唔住食不停口；如果唔係還有蒸海鮮及任食火鍋，淨係食雞煲已非常滿足。雞肉之外，更加不能錯過連同雞肉炒香炒熟的豆卜及秀珍菇，吸收了雞醬濃味及雞汁鮮味，同樣好吃。《第二式：海鮮盛宴》同汽鍋蒸海鮮有異曲同工之妙，雖然唔係逐款海鮮席前即蒸即食，但一大盤蒸海鮮同時端上來也相當震撼。共有六款海鮮，每人一隻：海蝦、鮑魚、扇貝、迷你象拔蚌、花蜆、沙巴龍躉片，還有讚岐烏冬；大大塊新鮮荷葉墊底，一律粉絲蒜蓉蔥花清蒸。平心而論，每款海鮮只係細細隻，勝在新鮮；考慮埋價位，性價比夠高，好難挑剔。《第三式：滋補燉湯》重點係「先飲湯、後火鍋」。不過，二人光顧只有普通火鍋湯底(三選一)，要另加 $38 / 位才可享用滋補湯底；三人同行就免費升級。雖然餐牌上寫有三款滋補湯底：養生燉湯、清湯安格斯牛腩及清湯涼瓜花膠雞，但當晚就只有養生燉湯。牆上掛了大大張照片推介燉湯：湯料有烏雞、雞腳、瘦肉、金華火腿、紅棗、杞子、圓肉、乾本菇等。侍應拿走雞煲後就送上一大煲養生燉湯；燉湯翻滾後，撈起湯料，跟照片一模一樣，果然足料！湯清少油、味鮮、濃淡適中；係真正燉湯，最少要飲兩碗！《第四式：任食火鍋 + 手切牛頸脊》飲完湯，撈起湯料，火鍋開動。採用半自助形式，有齊基本火鍋醬料。任食配料有出前一丁、響鈴、炸魚片及雪櫃內的多款丸類及蔬菜，比較特別的配料有鴨血、牛柏葉、鵝腸及豬皮。任食火鍋，價錢又夠抵，而且火鍋又只是其中一個環節，當然不可以要求有新鮮配料，勝在有一個大賣點：只要全枱在【斗滾】社交平台俾 Like 或者留言，就有任食手切牛頸脊或者黑豚肉！淨係呢個賣點已經夠回本。牛肉顏色鮮血，又有少少脂肪紋，切得夠薄身。未至於係頂級本地牛頸脊，不過，入口仍然嫰滑，亦有少少牛味，估計係美國或澳洲牛肉。食完一板又一板，追加了5～6次。牛肉質素雖然只是一般，但已好過普通薄片美國肥牛；以任食港式火鍋來說，已經幾好。其實還有《第五式》，每人一碗甜品椰汁雪燕。當然冇可能係燕窩。雞煲香濃惹味；蒸海鮮新鮮鮮甜；任食火鍋升級版(滋補燉湯)真材實料，好飲；任食牛頸脊火鍋好味又抵食 ⋯⋯ 原來一次過唔止滿足三個願望，仲有燉湯飲；加上抵食，難怪座無虛席！大力推薦！