天氣寒冷，總想吃肥美的燒肉，尤其是油脂豐腴的和牛。於是苗子慎重地選擇了這間抵食又美味的地方，就是位於銅鑼灣Sugar+內的宮崎肉本舖。這兒開業已經有年多兩年了，苗子也來過兩三次，每次的水準都非常穩定，品質之高實在難能可貴。店內主打的是九州宮崎縣都城市的櫻花牧場所飼養的櫻花牛，這種牛的油脂分佈均勻，呈現出漂亮的霜降花紋。加上高超的切割技巧，肉被細分為多個不同的部位，其中有一些部位更是非常稀有。這個放題提供了幾種不同價位的選擇，我們當然選擇了最物超所值的宮崎A5櫻花牛極上放題，除了和牛之外，還包括了超過60款日本食材和美食。侍者很快就端來了一盤豐盛的和牛大拼盤，當中包含了10款不同的部位。然而在這10款部位中，只有其中6款可以你限追加，另外4款屬於稀有部位，只有在這盤供應，包括了肉眼扒、和尚頭、前腿肉和和牛寺喜燒。但是，除了這4個稀有部位外，其餘的6款的品質也非常高，尤其喜歡內及外後腿肉，肥瘦適中，不會太油膩，肉味又香濃。雖然是放題，但四個人吃完這個大拼盤已經很飽，可是還有很多其他美食要品嚐。和牛是一種回本的食材，但是海鮮也是同樣能回本的。因此，我們一口氣點了蟹味噌甲羅燒、香草牛油廣島蠔、白汁芝士帆立貝、櫻花蝦蛋黃醬帆立貝、辣汁魷魚和北海道一汐赤魚等等，既有燒烤食材，也有熱食，種類繁多。然而，苗子最喜歡的還是直接從產地直送的和牛內臟，每天只供應三種。是晚正好有牛肝、大腸和牛心，將其輕輕地烤至八九成熟，真是美味極了。除了和牛內臟，還有一些雞的內臟，如雞腎、雞心和雞肝等，甚至連雞冠也有供應，真是應有盡有。來得這裡的客人都是喜歡吃牛肉的，但也有供應熊本地雞和日本黑豚，其中雞頸肉和雞皮絕對是必吃的，燒烤得皮脆肉嫩，美味令人難以忘懷。接近尾聲，吃肉吃膩了，也可以點一些沙律和前菜，清新口腔，解膩又開胃。同時，還有許多款式的小食可供選擇，如雞皮餃子、自家製的和牛餃子和天婦羅等等，款式精緻。如果還嫌不夠喉，還有不同款式的飯食和麵點，朋友大讚松葉蟹肉茶漬飯，吃了一份，還追加多一份，證明他對這道茶漬飯的熱愛。最後到了甜點時間，雪糕有多款口味選擇，讓人眼花繚亂，還有侍者極力推介的自家製3.6特濃牛乳奶凍，是晚感到非常滿足。

近來還正值大閘蟹的旺季，大家都迎來了一股大閘蟹熱潮。然而，我們不再討論大閘蟹，而是轉一轉話題，介紹一下韓國的醬油蟹。雖然有人喜歡有人愁，但苗子好明顯是屬於前者，並且經常周圍尋找美味的醬油蟹來品嚐。今次來到位於尖沙咀邊緣的Mr Korean BBQ，內裡的裝修和環境都展現出地道的韓式燒肉風格，大家坐在汽油桶櫈上，圍著燒肉爐的圓枱，一邊享受燒肉，一邊品味美酒，周圍充斥著熱鬧的氛圍。打開餐單一看，除了各款不同的燒肉、韓式小食和飯麵之外，醬油系列特別吸引了苗子的眼光。 醬油系列中最引人注目的當然非醬油蟹莫屬，此外，還有醬油蝦和醬油鮑魚兩款，苗子一下子就來個醬油海鮮拼盤。這個拼盤共有2隻醬油蟹、6隻醬油蝦、4隻醬油鮑魚和1碗紫菜飯，份量驚人，起碼足夠四、五人分享。 率先品嚐醬油鮑魚的美味，起初以為是先煮熟再醃製的，但咬下去才發現是生醃的。那種爽脆的口感仍然令人難以忘懷，伴隨著醬油香和少許甜味，令人回味無窮。同時，醬油蝦的尺寸也相當巨大，足有手掌大小，蝦頭內還藏著豐盛的橙色蝦膏，迅速剝去蝦殼，鮮甜的蝦膏和彈牙的蝦身都散發著醬油的清香，非常美味。 接下來是品嚐醬油蟹的時候了，當看到滿滿的蟹膏差點流出來時，口水也止不住了。吃起來，蟹肉鮮甜厚實，每一口都充斥著蟹的香味及鮮甜。及後，將蟹蓋內的蟹膏全部與紫菜飯拌在一起，再放回蟹蓋內享用，每一口都能品嚐到香濃鮮甜的蟹味，只會越吃越香，完全陶醉其中。 品嚐完美味的醬油海鮮後，順道點了一些燒肉，分別有澳洲射和牛大理石肉、醃製牛肋骨肉和醃製豬肋肉等等。後兩份都經過恰當的調味，燒烤時散發出來的香氣濃香撲鼻，肉質又軟腍多汁，搭配上泡菜、生菜和醬料，味道更加豐富。 酒過三巡，菜過五味後，還有韓式蒸蛋和海鮮煎餅。韓式蒸蛋相當出色，儘管石鍋滾熱辣的，但內裡的蒸蛋卻恰到好處，口感軟綿滑溜，調味也相當美味。已經很久沒有品嘗到如此令人滿足的煎餅，不僅用上了多款不同的海鮮，還有越來越少見的香蔥餅底，值得讚許。 不知不覺間，都坐了三個多小時，不用限時實在是一大賣點，另一賣點是營業時間至早上6時，在特地時間前或後入座更會有折扣優惠，以後想食韓燒做宵夜也會有著落了。

數一數手指，Rosewood內的餐廳真的不少，種類繁多，其中一間高級意大利餐廳尤其低調，它就是The Dining Room了。雖然與同樣供應意大利美食 的Bluhouse只有一簾之隔，但風格卻完全不同，只提供Fine DIning的體驗。沿著Bluhouse左邊的通道走，會經過一張大布簾，背後就是The Dining Room。餐廳充滿高貴優雅的氛圍，以灰、白、啡和黑色簡約的色調營造出鮮明的空間，讓人感到輕鬆舒適。The Dining Room提供的餐單理所當然與Bluhouse完全不同，這兒有獨立的餐單可以單點或選擇Tasting Menu，而我們都選擇了五道菜的Tasting Menu，細味一下大廚為客人們精心設計的美食。輕輕品嚐著熱烘烘的Focaccia，再喝一口清爽中帶著青瓜香氣的白酒，心情頓時開郎起來。此時，第一道菜La Tartelletta悄然上桌，香脆的撻皮盛著奶味濃郁的水牛芝士和青豆蓉，頂部則覆蓋著密密麻麻的青豆，再搭配矜貴的魚子醬，咸鮮的味道完美地平衡了青豆和水牛芝士的甜香，非常美味。接下來是Agnolotti alla "Genovese"，通常我們都叫意大利雲吞為ravioli（方餃），使用兩塊麵皮製成，但這次的Agnolotti（半月餃）只使用了一塊麵皮，餡料也不是常見的牛肉或素食，而是用上了雞肉，並添加了青醬和芝士，口感輕盈，配上焦糖洋蔥醬汁，味道清爽，也不油不膩。到了主菜時間，苗子要了Pollo Arrosto。菜式分為兩部份，其中有烤得皮脆肉嫩的三黃雞，以及混雜開心果碎的雞肉卷，前者蘸上惹味的雞肉汁和粟米醬後，味道鮮美而清爽，而雞肉卷則包裹著開心果，口感爽彈有嚼感，整體而言，簡單卻美味。接下來是芝士時間，全都是以牛奶製成的芝士種類。雖然苗子並不是喜愛吃芝士，但也品嚐了少許，特別是一些硬身的，它們都帶有咸香，搭配果醬一起，別有一番風味。最後的甜點－Agrumi & olio d'Oliva來了，在加份了波本威士忌的雲呢拿慕絲中間，注入了酸酸甜甜的紅桑子醬，上面和旁邊點綴著西柚和香橙的果肉以及脆片，口感清新宜人。此外，旁邊還有添加了特級初搾橄欖油的檸檬雪葩，帶來一種焕然清新的感覺。最後，享用了petit fours和一口熱茶，舒服地吐出一口飽氣，感到非常滿足。

最近的熱門話題必定與日本食品有關，然而苗子卻相信各方面的檢測，所以仍然也有在吃日本菜。就在前陣子未公佈時，友人一直盛讚這間居酒屋經濟抵吃又好吃，所以便相約在此吃個晚飯。看見餐牌後，心想確實非常抵吃，而且附近幾枱客人也是點了這個「幸之晚宴」的套餐。套餐內有頭盤小食、沙律、刺身、燒物、和食、御食及甜品，份量十足。 就由脆炸白蝦及味醂魚乾開始，如果喜歡喝酒的話，真是佐酒佳品。 除此之外，店方更額外送來兩客磯煮海螺，鮮甜味美。 及後，來個清新的沙律來清一清口腔才吃刺身，時令刺身三品盛內有北海道帶子、甜蝦及中拖羅，每款都相當新鮮。 一輪冷盤過後，進入熱盤的時候了，簡簡單單的來一盤燒得香噴噴的串燒六品拼盤，有著厚切的極上牛舌芯串、肥美的黑豚肉、香口的雞翼及腫腿肉、以及秋葵及蘆筍，款款都燒得恰到好處。 燒物過後，還有清酒煮蜆及明太子幸福玉子燒兩款熱辣辣的和食，前者甬清新鮮甜，後者則軟綿綿的，各勝擅場。 最後還有一口鰻魚飯及迷你牛肉烏冬可選，雖然份量不多，但放在最後又確實足夠的。 甜品來了兩個小巧可愛的和菓子，有時候害怕會甜到發慌，幸好今次的甜度適中，不錯不錯。 整體而言，這個套餐非常抵吃，每人都只是三百多元，下次與友人聚會，又多一個選擇了。

有時侯，逛街累了，就會尋找一下附近有什麼餐廳好吃，最近就在海港城閒逛時，不期然地被那午市套餐所吸引，每人約300大元左右就品嚐得到有花膠在內的套餐，加上無敵的海景，實在是物有所值。
一開始可從六款點心中揀選兩款，正好蝦餃及燒賣都是苗子喜愛的點心，吃起來都是功架紮實的類型，一個美妙的開始。随後就送來一碟美味的西班牙栗子豬焦香叉燒，雖然切得較為小巧精緻，但肉質柔軟滑溜，還帶上豐富的蜜香，水準相當不錯，只嫌份量的確少了一點點。
之後便一口氣來了老火湯及花膠天白菇菜膽，前者正正又是苗子喜愛的粉葛豬㬹湯，火喉十足，相當下火；而後者當然就是主角，一塊大如手掌的花膠橫臥在碟上，配合香濃惹味的鮑汁及菇味濃郁又厚身的天白花菇，剩是這碟已經值回票價了。接著還有上湯鮮竹浸翡翠及懷舊揚州炒飯，以香濃的雞湯來浸莧菜，菜苗飽吸上湯的濃香，鮮味十足；後者除了炒得乾身分明外，用料十足，而且還砌成心型，別樹一格的美妙。

到最後送來的糖水 - 椰汁紫米西米露，恰好甜度適中，是很好的飯後甜品。用餐過後，再喝上一盞香茗，飽覽美麗的景觀後，又重新上力去閒逛買東西了。

Grand Hyatt Steakhouse絕對是城中相當受歡迎的扒房之一，無論在食物、服務及環境都有相當的保證。今次就是為了餐廳再次引入美洲野牛而回來，還記得多年前曾吃過並念掛著野牛那份獨一無二的野性美。美洲野牛其實就是現代牛隻的老祖宗，膽固醇比一般牛隻低，加上有著濃厚的野性肉香，雖然脂肪比例不高，但卻擁有著豐富的肉汁及彈牙有咬口的嚼感。餐廳特別為此設計了幾款限定菜式，當中點了美洲野牛火焰牛柳及連骨美洲野牛肉眼扒，再額外加點純血和牛西冷來作比較，當然少不了招牌的頭盤及甜品。首先登場的是受火焰洗禮的美洲野牛火焰牛柳，以青、粉紅及黑胡椒塗抹調味，在上枱時淋上波士威士忌並點火，一剎那，溶化了的蒜香牛油香氣一發不可收拾，同時夾雜著胡椒的焦香，令人垂涎。牛柳的肉質相當軟腍幼嫩，然而充滿野性的肉香卻給胡椒中和了，只能留下濃郁而隨和的肉味，不過仍然是非常美味的。另一主角就是連骨美洲野牛肉眼扒，28安士的份量十足，以簡單醃料醃過後再作冷燻，所以即時吃到野牛獨有的野性香，加上肉汁非常豐富，微微的炭香加上柔軟得來彈牙的肉質，真是非常誘人，沾上帶辛香的英國芥末，真是令人陶醉。最後的一份牛扒是招牌的純血和牛，由David Blackmore Farm出產的西冷牛扒擁有豐富的油脂比例，恰好的火喉烤出粉嫩紅潤的色澤，肉汁豐富再配合微微焦脆的外層，美味得令人難以忘懷。除了牛扒外，還有坐下來就會送上的新鮮焗製蒜蓉法包，每次也因太美味而停不了口。接著有非吃不可的香煎美國馬里蘭州蟹餅，每一件都填滿了鮮甜蟹肉，蘸上惹味的他他醬，真是百吃不厭。除蟹餅外，老虎蟹冷盤亦是另一重點推介，奇異的外型卻有著鮮甜幼嫩的肉質，隨後與茴香、青蘋果及三文魚籽拌勻，入口清新鮮味，非常適合現時的天氣；還有苗子極為喜愛的厚切煙肉，煙肉以波本威士忌及楓糖煮過，甜中帶咸，咸中又帶甜，配合酸酸辣辣的墨西哥辣椒同吃，滋味極了。由於實在太豐富，中間的配菜及湯品就不提了，直接來到甜點好了。餐廳的扒房新地絕對不要錯過，雖然只得四款，但每款都是必試的，加上還有苗子最愛吃的扒房招牌蛋白餅，甜而不膩，還有酸溜溜的芒果熱情果果醬來配搭，最後只有捧著肚子走。

再過一段時間就是中秋節了，市況越趨轉好，大家也多左外出用膳，正因對上幾年也不能與家人團聚，就應該趁今年的大時大節好好與家人來一頓美味的慶祝一番。這個豪華的套餐確實抵吃，既有吉品鮑，又有花膠羹，看似份量不多，但吃罷也幾飽。一開始就以一道足料的蟹肉竹笙燴花膠打頭陣，每一匙都滿是蟹肉及花膠條，湯底又鮮甜，每一口都感到鮮甜味美，相當滿足。 接著第二道就來了重頭戲的35頭吉品鮑扣鵝掌，招牌名物當然非常吸引，輕輕一刀切下吉品鮑，有股張力在鮑魚與刀之間產生，證明鮑魚已煮至糖沁狀態，加上濃郁惹味的鮑汁，令人陶醉，還有以鮑汁燴至軟腍滑溜的鵝掌，一口咬下，充滿膠質的鵝掌就如中了化骨綿掌般化開，非常黏口，滋味在心頭。 先後品嚐了兩道大菜後，蒜香老虎斑頭腩隨後送到。打開砂鍋蓋，一股香噴噴的薑蔥蒜香氣蜂湧而出，一下子被引得流下口水來。輕輕夾起一塊斑頭腩，油泡得非常乾身，有著一身金黃的衣裳，內裡則嫩滑得很，當然絕不能錯過鍋內的薑蔥，盡吸鮮味。 套餐唯一要金牌燒乳鴿兩款中揀選，向來都知道阿翁的炸子雞非常出色，就二話不說要了。雞皮早已炸得香脆薄身，皮脆肉嫩不在話下，還有濃厚的肉香，只有一件接一件地吃，不消一會兒便被清光了。 單尾是迷你鮮蝦荷葉飯， 鮑汁與荷葉的香氣已深深滲進每粒米飯內，加上肉末及蝦肉等的配料，美味得令人想入菲菲，只是略嫌份量有點不夠喉呢。 幸好最後的甜點是生磨蛋白杏仁茶，甜度剛好合苗子心意，濃郁的杏香與彷如泡沫的質感是加分的要點，加上好吃的美點雙輝，整體實在物有所值。

現時的工作環境真叫人唏噓，每天番工放工已佔了日常絕大部份的時間，所以周末趁有閒餘的時間都盡量相約友人們見個面，吃一點好西或來一個簡單而美味的下午茶。今次來到苗子一直渴望再來的餐廳 - TIRPSE，原因很簡單，餐廳有著漂亮的景觀，開揚寫意。 下午茶的外表極為樸素，但卻有種高雅的氣息。深棕色的木盒盛著二人份的量，雖然份量不多，但味道卻相當不錯。當中一定以Wagyu Katsu Sando最為吸引，兩片香口的多士夾著軟腍多汁的和牛扒及麵豉蛋黃醬，實在美味。 還有精緻小巧的芒果牛油果吞拿魚撻，加上魚子醬及金箔，更添高貴。咸點好味，連甜點都有一定的水準。 食物雖然重要，但環境卻是重中之重，望著悠揚的海景，嘆上一盞茶，與朋友談天說地，是一件賞心樂事。

Kamosu在開業時是一間鮨店，但現在已經轉營為一間主打割烹Omakase的店子，而且更邀請了滿腔熱誠，意圖將爸爸的料理發揚光大的西村祐弘先生作為主廚，在這兒可以品嚐得到香港首代和食大師西村弘美先生的味道，亦即是西村主廚的爸爸的料理。西村爸爸的味道，就由一本本傳承下來的料理食譜開始，大家到店子品嚐時，就會從中略知一二了。事不宜遲，就由一道冰涼清甜的粟米濃湯開始，主廚用上幾款北海道粟米製作，入口順滑鮮甜，配合鹽水海膽、凍魚子醬片及紫蘇花來提味添鮮，第一道已令人嚮往後續的精彩。 接著的一道有鮮味的毛蟹蟹肉、清甜的岡山白桃及幼滑的枝豆蓉，再配合酸溜溜的土佐酢啫喱一起吃，層次感豐富，酸溜清新令人食慾大增；之後就以京都腐皮包著時令的香魚來炸，外層香脆薄身，內裡則依然細緻嫩滑，沾上淡淡咸香的淡雪鹽，更能突出魚之鮮，令人愛不釋手，再者，旁邊還有經過45分鐘慢炸而成的魚頭及魚骨，香口酥脆，美味極了，讓人變成吃魚唔吐骨的妖魔了。大廚先將北海道甜蝦、牡丹蝦及白蝦這三種不同質感及甜度的蝦以昆布漬過，將蝦味濃縮，變得更為鮮甜，再配以秋葵及雜菇，清甜鮮嫩，還有黏稠的口感，十分有趣；苗子至今第一次品嚐隨後而來的貝刺身，它是來自三重縣的黑鮑，大家絕不陌生，但是生吃的話，也是第一次，但卻有種驚為天人的感覺，口感極度爽脆，比粒貝更猶過之而無不及，與清新的蔬菜一起，令人回味。 最後一道刺身是和歌山吞拿魚，大廚為了令大家更能吃到吞拿魚及醬油緊合的鮮香，特別製造了泡沫醬油來配搭，在輕輕炙過的赤身及中拖羅身上放上一片，令鮮味變得一發不可收拾。 主菜前來了一個彰顯師傅功架的煮物，碗內並不是單純的素麵，而是由師傅切成的冬瓜絲、南瓜絲及茄子絲，配合清香的鰹魚清湯，口感清爽又好味；隨後的燒物以太刀魚來作，銀色的表皮沒有破損已知是相當新鮮，加上正值時令，油份相當高，燒後不但皮脆肉嫩，灑點檸汁，更為鮮味。來到戲肉的時候，一道慢煮法國鴨胸出來，肉質相當柔軟，淋上香濃的鴨汁，相當惹味，亦可連同在旁的蘿蔔、茗荷及青瓜絲同吃，會感覺更為清新平衡。真正的主角 - 鹿兒島和牛壽喜燒出場了，大家望著滿佈油花的和牛時，不禁嘩聲四起，加上師傅以關西風的方法慢慢煎出香味來，一時之間香氣四溢，大家也流下口水來。入口的同時，油脂慢慢化開，與炸蛋黃的蛋汁及軟綿綿的白飯同吃，真是令人難以忘懷。最後，師傅端出西村家的兒時風味，就是自家製咖喱飯，微微辛香反而令食慾大增，更想添飯呢！甜品時間，就在師傅搬出經典手動刨冰機的同時，一道小小的忌廉芝士蛋糕作前鋒，可是，大家卻全把焦點放在刨冰機上。此時，師傅二話不說拿著由日本進口的貫目冰來介紹，看著這晶瑩通透的冰塊，真是賞心悅目。師傅搖呀搖，不久，一碗冰凍的刨冰就放在面前了。大家可加入各款糖漿來調味，師傅真是一絲不苟，連糖漿也是自家以水麥芽來調製，美味又貼心。將十勝紅豆、抹茶及北海道牛奶組合起來，就是宇治抹茶的味道了；而野莓配牛奶的組合也相當美味，最後還有焙茶及白桃口味，總有一款適合大家。許久未試過如此滿足了，由頭盤到甜品都盡如人意，而且價錢相宜，值得一試。

近期的燒鳥熱潮真是浪接浪，大多都是主打以備長炭燒製，然而各店之間的分野就在於部位的供應多與少，皆因有些罕見的部位是需要心機及時間去清沖處理，所以吃燒鳥並不只看重燒烤的環節，還得多加留意準備的環節。位於鰂魚涌的IBURI smoke.sumibiyaki.bar正是其中一間以日本最受歡迎的直火炭燒的店子，由人氣名廚Mori San及資深串燒大廚Anson Ma所創立，選擇以本地新鮮三黃雞作主打，供應全鳥燒烤，多達27個部位，當中更有不少刁鑽罕見的如雞氣管、雞心室血管及提燈等等。最近，餐廳更推出相當抵吃的18道精選燒鳥Omakase Menu，都只是$688。坐下來第一時間當然是來杯解喝的Whisky Highball，隨後就開始了當晚的盛宴，先以兵庫縣室津蠔的清新冰涼來消解一下暑氣，爽脆的口感配些少許酸汁，非常清新開胃。緊接而來的第一道燒物居然不是燒鳥，而是牛舌芯，採用上整條牛舌的最中心位置，燒得外層焦香脆口，內裡則仍然粉嫩多汁，恰到好處的鹽花，還可沾點柚子胡椒，好吃得令人留下深刻的印象。燒鳥正式開始，順序是軟中帶脆口的雞冠，接著是爽口有咬勁的雞頸肉及香脆爽彈的雞氣管，全都以鹽花的咸香來帶出鮮味來；中間則來個小清新的日本青椒仔及雞肉清湯，湯色清澈但口味濃厚，有趣的是放有雞鎚在內。第二節的燒鳥就由雞中翼及甜椒雞肉作主打，雞中翼燒得皮脆肉嫩，點點咸香的確美味，而甜椒雞肉的組合則是一改傳統的大蔥燒，以甜椒來代替大蔥，多一份甜美。而接著送來的是煙燻雞肉沙律，雞胸肉以慢煮的方法烹調，非常幼嫩，正好清新一下口腔。及後來的都是期待已久的燒鳥部位，就是內臟了。首先是雞腎，爽脆可口，接著是雞心室血管，這個刁鑽的位置，很容易會有異味，而這兒做得很好，完全沒有異味，而且燒得帶上咸香，不錯的。每次到一間燒鳥店，雞肉棒或雞肉丸子是不可或缺的，她們的做法是加入了山芋泥，令質感更為清爽，而且肉汁更為豐富，微焦的香口外層蘸上月見汁，美味。此時，估不到來的是海鮮的柳葉魚，不過燒得相當乾身，值得一吃；隨後有水茄子、本地豬頸肉、雞翼尖的皮及醬油漬鵪鶉蛋；當中的豬頸肉爽口彈牙，配上酸酸甜甜的檸檬醬，令人回味；以及從未吃過如此刁鑽的雞翼尖皮，這部位就是雞翼尖突出小骨的皮，實在難以相像的刁鑽，然而卻是非常她吃，油脂香滿佈，加上香脆的口感，是全晚第二令人難忘的。最後來的是燒飯團及雞白湯，雖是兩款食物，但各試一小口後，就將飯團放進雞白湯內，做成湯飯來吃，相當不錯。甜品是自家製雞蛋布甸，配上黑糖，為是晚劃上完美句號。