談起這裡，也很有趣。對於我來說當然不會是陌生的地方，也是早年跟不少朋友來飲茶食飯的聚腳點。尤親得上一次來已是5年前的事，那時剛好這裡摘下米芝蓮一星推介。此後就沒有再來，反而很多朋友這幾年就因為不同原因來吃，直至今天。話說「清酒朋友」鎖定了這裡的清酒宴，又正好是回來的時候。雖然吃飯時喝酒也是我的個人習慣，但喝清酒又是偏少的，配上中菜就更少，所以說真的也有小期待。
先看看是晚的餐牌，8道菜配上4款不同品牌及種類的清酒，由生原酒到純米吟釀至純米大吟釀而最後以梅酒作結，看起來是有趣的。是晚的歡迎飲品是一杯発泡日本酒，豐富的氣泡加上適當的酸度，是日氣溫相當悶熱，正好以此降降溫。
前菜是逸東叁錦碟，杷信來過這裡的朋友都不會對當中的話梅車厘茄及蜜汁叉燒陌生。浸了話梅汁的去皮車厘茄很清新，話梅汁的微微鹹酸味仔令人很開胃。叉燒是這裡的名物，相信不用我多介紹了。肉質軟稔而蜜味香甜，果然是萬人迷。串燒帶子是掃上燒汁再煎成的，跟鮮甜的帶子也配合得不錯。
配上的是燦然純米吟釀，是無濾過的生原酒。喝起來酒勁比一般清酒強一點，加上微微的酸度也適當的平衡叉燒帶來的油脂及帶子燒汁的濃郁味道。少許甜的餘韻跟話梅車厘茄的味道也配合得不錯。
再來就是二弄玻璃蝦球，「二弄」的意思就是一邊是傳統的玻璃蝦球而另一邊就是如宮保蝦球般的甜酸蝦球。不用懷疑大廚譚師傅的刀功及火候，玻璃蝦球開得靚而肉質爽脆，另一邊的甜酸蝦球就頗惹味。
清酒方面，第二枝配來的是惣譽五百萬石純米大吟釀。口感圓潤而柔滑，跟玻璃蝦球的玻璃茨汁在口感上有點相類似。微甜而清香的味道在吃克甜酸蝦球後喝一口，正好。
吃懷舊菜都少不了來一味芝士鮮蟹肉焗釀蟹蓋，這晚也不例外。鮮拆的蟹肉份量慷慨，真的每一口也是滿滿的鮮甜蟹肉，焗得微焦的芝士帶來的鹹香就是最佳調味。加入了洋蔥，增添一點爽口口感及令鮮甜味道更昇華。
如果要投是晚我最喜愛的配酒，必選跟釀蟹蓋而來的真澄白妙純米吟釀。此酒的特色是口感淡麗而輕柔清爽，跟鮮甜的蟹似無論在口感又或是味道上也配合得絲絲入扣。感覺上跟蝦肉又或是貝類如帶子或蠔也很適合。
談起鮮鮑的烹調，很多時都會是清蒸甚至酥炸，而是晚來的是煎的。以豉油王煎的南非鮮鮑魚撲鼻而來就是醬油香味，鮑魚本身先蒸後煎，口感彈牙。味道雖然略淡，加入醬油提味就是合適的做法。加上煎得微脆的表面，吃起來也香口。
尤記得上次來大部份菜式也仍是要分吃，而是晚就多數都是位上，當中包括下一道菜的鮮胡椒蒸星斑球。星斑切厚件再蒸，很考驗當中的火候，尤幸是晚的魚肉不會太熟。不過吃蒸魚的話，個人而言還是喜歡吃原條的。這個做法，勝在吃得方便，不用啃骨。
不要看再來的蔬菜菜式（薑汁荷塘玉蘭薳）好像很簡單，菜遠條條修得仔細美觀之餘，味道也帶微甜，很不錯。單尾就是籠仔荷葉陳皮生煎雞焗飯，籠仔蒸飯飯粒口感爽中帶煙韌，也保留飯香味，比以飯煲煲的飯好吃得多。佐吃的生煎雞是美味得可以獨立成饌，轉眼已跟飯一同吃得清光。


甜點的家鄉煎薄罉是這裡的招牌點心之一，每次下午茶市也必點的。煎得脆口的餅皮夾上椰絲及沙糖，是很地道的小吃。吃另一邊的流沙酥真的要小心當中熱辣流心的奶黃餡，外層的酥皮也是鬆化可口的。
到了甜點環節，梅酒要上場了。梅丈Lemongrass梅酒口感清爽，就是淨飲味道也不會過甜。帶點香茅的味道口感很清新，配合香甜的奶黃酥很適合，就是當作平日的消閒酒也很不錯。
餐後譚師傅來打招呼，吃了他的菜式多年，由沒星吃到今天已是米芝蓮推介的店子，是看著這裡的進步。
原來這已是第三年日本JFOODO辦的「SEAFOOD LOVE SAKE」的活動，一如既往也會跟本地不同的中外食肆去舉辦酒宴。是晚的幾款清酒也選得不錯，有興趣的朋友值得一試。

在一個周五的下午跟家人同來。店子在海名軒，從紅磡地鐵站走過來就只是10分鐘，對於黃埔花園的居民而言就最方便。差不多二時才來到，店子差不多座無虛席，頗旺場。 就由午市套餐埋手，就從餐牌上的主菜中選來雞、牛、羊三款。前菜要另加$18，沙律及湯都不錯。這幾天比較冷，我的選擇是熱湯。是日的是南瓜湯，打得幼滑且味道甜美。沙律看上去清爽開胃，也對辦。 主菜選了釀雞，也真的好幾年未吃過這一味。這裡釀的不錯，調味適宜而肉味也濃郁。加入帶點甜的莓果醬汁，是應節食品。烤羊架也不錯，要了medium rare，火候是剛好的。加入烤薯仔，也是冬日美食。小朋友的選擇是烤西冷扒，烤得香噴噴之所餘，就見表面上網狀的烤紋就知道是對辦。油脂成份足也肉質軟熟，小朋友很喜愛這一份主菜。 甜點就是伯爵茶奶凍，淡淡的茶香加上鮮忌廉，不太甜，簡單討好。不吃甜點的話，可以來一杯即磨咖啡，亦不錯。

這裡應該是近期最矚目的新店。 上週鐵廚Mok San才來吃過，看過他的美拍，還有網上食友們也陸陸續續來「報到」。怎樣也要來試試吧？這一天跟為兩位食朋友（就是一個call就買機票一起去吃米芝蓮三星 鮨行天的那些朋友！）約了吃晚餐，正好順道來這裡吧。 店子晚上供應6道菜加甜點的tasting menu，之前在PANO已再吃過Chef Ken的菜式，來到這裡也不用多想，跟朋友都要了tasting menu。 三款前及追加的項目都是海鮮，大廚Ken對海鮮的演繹是出色的。以最簡單的配搭加上精準的火候，各項菜式的效果也上佳。個人而言，最喜歡白蜆。當然是「海膽控」的話，一味海膽墨汁脆片是必要追加的。 第一道主菜的兩個選擇中，海膽意粉是「君臨天下」，很難不討好。但「見海膽見到怕」的我卻喜歡簡簡單單的蒜頭辣椒意粉，味道及火候都是精準的。 肉類主菜中，平原雞以西餐手法來演繹真的比中菜還討好。威靈頓牛肉用上宮崎牛柳是神來之筆，做成袖珍版也聰明。追加的烤羊架好吃，火候是恰到好處的。 食物好，環境好，服務又不錯。難怪來的時候只是周二，也座無虛席。反而覺得日中來這裡，會有另一番境象，會找次來吃午餐。

七月上旬·晴 

作為一個食評人加餐廳及零售的牛肉供應商，其實平時接觸的都是各地最好的牛肉。都是來自好產地兼要有一定質素之餘，部位也不能普通，這樣才能在香港市場殺出一條血路。自己去外地吃牛肉，總是挑最高級的去吃，餐廳在當地也要最高級數的。 
不過作為香港人，尤其是我這個年紀的，總會對港式豉油西餐廳有點情意結。年青時在「港區扒房聖地」的灣仔區求學，那時的「三大扒房」：波士頓、帝寶、金都是我輩口荷包一有鬆動就去光顧的地方。波士頓的串標七打牛柳、帝寶的蒜蓉珍寶T骨扒及金都的燒汁西冷，號稱當時的三絕。 
時移地易，食客對牛扒的要求漸高，對「疏打牛」也嗤之以鼻。不過正所謂吃開有感情，其實今天還不時去吃港式扒房。之前在這區工作，也發現這間新扒房。後來得知原來是鋒膳及井巷子的主理人Nansen兄開的，那當然要找一晚來試試。 
這是周二的晚上，目測店子是近乎座無虛席，至少來的時候是有條小人龍在排隊。還好我是一個人，一來就可以坐在餐廳一邊的二人檯。餐牌上的各式選擇都非常相宜，新西蘭西冷及肉眼就是$88，美國自然厚切豬扒只是$68，美式什扒就是$78，最貴的鹿兒島和牛肉眼才是$328。實惠的價位，或者也解釋了部份店子旺場的原因。選好餐點，先來藍妹，喝一杯才算。 
選了肉眼扒，就要medium。待者會在扒上檯時才下汁，做出餐牌上寫著「sizzling」的效果。或者在不少香港人的心目中，這個「滋滋聲」才是港式牛扒的精髓所在。店子標榜肉類都不以鬆肉粉或食粉去醃，吃起來果然肉味較濃郁，口感也不韌。加上薯菜、薯條等等，份量十足。 
$88一份牛扒很便宜？其實最便宜的還是吉列豬柳，在餐牌上標示只賣$20，當然點來試試。其實只賣$20真的不寄厚望，但來的是兩大塊，還真的不欺場。只要另加$18，就加以轉套餐。加上餐湯、包、飯/意粉/薯條、飲品及甜品是$50有找，已能吃得飽飽。 
大家會選「紅定白」的餐湯？我的選擇總是「紅」。這裡的「紅」湯味道卻是意外的不錯，頗濃郁的。最後的甜點是菠蘿啫喱，或者這一代的人不會明白，其實羅拔臣啫喱在我們的心目中有一定的地位。 

如果可以加入花奶，更好。 

六月中旬·晴
話說2019年6月12日，一班朋友在這裡吃午餐。那天在不遠處的金鐘才煙霧瀰漫，鋒煙四起。一年過去，朋友相約不如在這裡再聚，就成了此局。八人的午餐局，因為怕席的飲食同業朋友間討論太「熾烈」影響到餐廳的其他貴客，就移師到店子的貴賓房內進行。全身黑衣黑口罩的大廚Chef O進來跟大家打招呼，吃什麼，就由朋友及大廚發辦。席上朋友除了有食界高人，還有酒界高手，當然令大家安心又放心。 前菜以海鮮為主，法國來的黑魚籽加上法國蟶子，出色。北海道海膽加上紅蝦刺身做成的「珠寶盒」，同樣精彩。 主菜先來的是海鮮，鱸魚烤得火候恰到好處，配上以番紅花粉、蒜頭、欖橄油及魚汁打成的rouille醬汁，是美味的。第二道主菜是大廚的其中一道招牌菜煙薰黃雞，肉質嫩滑而近外皮的部份沾上煙薰香，加上以雞骨煮成的醬汁，原汁原味。 羊奶芝士之後，正式的甜點從外型看來就是一個杏桃的樣子。外層是薄薄的一層杏桃脆片，內裡就是軟滑的忌廉。墊底的是杏桃撻，粒粒杏桃肉味道酸甜交錯，加上幾片烤杏桃肉，整體來說不過甜，不太膩，是我喜歡的甜點。 這是吃得非常快樂的一頓盛宴，席上飲食界中人連「爆」多單秘聞，也論盡圈中種種荒謬事。笑聲不少，而酒也喝得非常多。萬分盡興之餘，也謝謝朋友的妥善安排及請客。 來到今年612，一年後，大家又過得如何？

有些餐廳經營多年，作風低調甚少宣傳。地方舒適而菜式實而不華，廚房及廳面的班底穩定多年不變，服務好也有一班長期熟客支持，〈桃里〉就是這樣的一間店子。 第一次來這裡，是接近二十多年前的事了。那時在尖沙咀出道，這裡總是一班同事一齊飲茶的地方。有人升職也會在這裡設宴。縱使店子在酒店易名時改了現在的名字，但環境依舊而食客也是習慣不變的照樣來光顧。是日跟業內認識十多年的朋友吃飯，就選了這裡來。 拿起餐牌研究了一會兒，還是點套餐最好，大廚蘇師傅推介的菜式，不用煩也錯不了。前菜是桃里四小碟，燒肉皮脆肉嫩，厚身的鮑魚粒配上海蜇是意外的清新。多久沒吃素鵝了？腐皮煎得微脆而餡料好吃，吃此品必定要跟喼汁同吃。最討好的反而是迷你蟹鉗，大家都知其實這是炸蝦丸，但做得小小的香口惹味，點到即止。 很喜歡這裡的燉湯，套餐來的是北菇海參燉菜膽湯。熱度十足，湯頭色澤清透而香味濃郁，夠火候。甜美的菜膽加上爽口的海參，也不及厚身冬菇吃起來更討好。大連鮮鮑魚跟蘆筍同炒，相比起來前者還不及後者搶鏡。翠綠的蘆筍條條爽脆鮮甜，夠鑊氣。 再來也是海鮮菜式，金銀蒜蒸龍蝦球伴西蘭花是也。本地龍蝦份量不大，但開邊蒸起來原汁原味，龍蝦肉爽香甜美，除了令人滿意的新鮮度以外，處理的刀功也應記一功。桂花蟹肉瑤柱生菜包的主角不是炒蛋花也不是蟹肉，而是當中不大起眼的瑤柱絲，每一口也吃得鮮味。 龍蝦湯浸魚肚翡翠是當晚另一道喜歡的菜式，濃郁的龍蝦湯跟軟滑的魚肚是天仙配。後者索滿了前者的甜美，無論口感又或是味道上都不比甚麼山珍海錯輸蝕。單尾冷不防送來黯然銷魂飯，桂花蜜黑豚肉叉燒是這裡的招牌燒味之一。蜜味十足而肉質鬆軟，席上朋友喜歡得差點要追加一客例牌來添吃。蛋煎得稍不夠燶邊，但將其蛋黃加入醬油再伴上米飯一起吃，簡單味美。 最後的甜品是香芒布甸，有點可惜是布甸魚膠粉下得多了一點，口感不夠嫩滑。還好此時芒果是當造的，味道特別香甜。還緊記要邊吃邊加入花奶，才是吃芒果布甸的精髓所在。 內容豐富的八道菜餐單，當中涉及二十多味不同的食材，蒸炒煎炸樣樣齊全。要讚的是份量是控制得很好，就是胃納不大的朋友都可以由頭吃到尾。以恒生信用卡結帳每位只是六百元。有水準的食物加上上佳的服務，以酒店中菜廳晚餐來說是划算也值得一試。

六月下旬·晴

在香港吃印度菜的經驗，絕大部份都是來自重慶森林。那是個很神奇的地方，印度餐廳不是「新德里」就是「咖哩王」。實在也有不少好店子，咖哩菜式每天鮮煮，naan bread也是即烤的。價錢很便宜，人均二百多元已經吃得要捧著肚子離開。不過該等店子也有個通病，就是環境特差。先不要說在未上樓時要「過五關斬六將」，就是不少餐廳也悶熱非常，真的未吃辣也先來一身汗。所以當市面上出現環境好一點的印度餐廳如澳門的The Golden Peacock又或是在香港同是米芝蓮一星的New Punjab Club的時候（請按此參考舊食評），在當時是迅即成了市場寵兒。

今天就有了這裡。店子台前幕後大部份都是印度籍人士，大廚Chef Manav Tuli來香港前在倫敦主理的印度餐廳是米芝蓮一星店，此時來到這裡當然也令人憧憬。就在周中一個晚上，一行八人來「掃佢個餐牌」。
前菜很精緻，羊肉薯仔咖哩角做成小甜筒的樣子， Bhel Puri每份獨立放在帶子殼上拿著吃，而炸脆餅Raj Kachori做得賣相及味道俱佳。
土爐烤Tandoori就是我最喜歡的部份，烤魚用上了石斑，malai的做法就是先用乳酪、忌廉、薑汁等去醃，乳酪及忌廉令爽滑的石斑肉更添香味。烤羊架是意料之內的好吃，而烤牛肋肉就是十級鬆化美味。
不同的咖哩環節最合意的是牛油雞，還有大蝦都不錯。辣的Vindaloo用上的是豬頸肉，在印度餐廳遇上這種食材是有點令人不太習慣。
有咖哩當然就不能沒澱粉質，這裡的即烤naan及小麥餅當然好吃。最１能錯過的是 Natural Cheddar and Chili Naan，加入辣椒帶來的辣勁還有車打芝士的香味，不用配咖哩就是淨吃也可以。 
Lamb Dum Biryani絕對是這裡的招牌項目，由侍者在大家面前將之掀開，相信大家在網上各平台都看過一千幾百次。印度米飯本身爽身可口，加入香料及番紅花同煮，也是不能錯過的。
價錢方面，餐牌上絕大部份項目都是二百上下，前菜小吃就是一百上下。結合這裡的環境及服務水平，還有令人滿意的食物水準而言，是絕對值得一試。
是晚大約十時半離開餐廳，但餐廳仍然座無虛席，眼見已是翻了兩至三張檯。據云現在訂檯已要去到八月，建議想來吃的朋友，及早郁手。

老友約飯，同行的還有大廚黃師傅及他的同事，一行六人來了二坡坊的這裡來。大廚森林師傅早年已是某大中菜集團的「大佬輩」總廚，後來在這裡開立自己的店子。觀乎是晚的旺場，就知道是成功的。 整晚菜式都非常精彩，先來餐前五小碟。的韭菜嫩甜而吃下去完全沒有渣，金菇口感爽脆，加入麻辣汁去調味也醒胃好吃。雙頭蟶子給薄薄的撲上一層粉，炸得外殼酥脆而內裡的蟶子肉是十級鮮甜的。 跟辣料同少的螺肉鮮爽而味道惹味，是一等一的下酒品。最精彩的要算是一味粉腸，看上去平平無奇，入口卻是粉軟嫩無比，必吃！ 是晚來一只阿拉斯加長腳蟹兩吃，先出場的是蟹腳花雕蒸蛋。甜美又澎湃的蟹腳肉當然就是「無得輸」，伴碟的煎米粉更是驚喜，塊塊煎得乾身，非常好吃。二吃就是蟹肉炒粉絲，蟹肉本身當然就是預期中的鮮美，炒得乾爽也入味的粉絲就是最美味的部份。 看上去就是簡單的瓜粒湯。湯內的幾顆燕肉餃才是精點。雖然只是小小的豬肉餃，花上的功夫可不小。餃皮是以豬肉刴碎再加入薯粉「貼」在細網上慢慢搓成的。可惜這不是恆常會做的一味，是日跟朋友來也特別有口福。 「試試我們的鮑魚吧？」這當然根本不是一個需要回答的問題。賣相絕佳。大廚的鮑汁扣得好，伴碟的另一件柚皮也非常出色。單尾就是帆立貝脆米，連殼上的是新鮮帆立貝味道鮮甜，精彩的還有墊底的脆米。份量恰到好處，滿足。 朋友聚首飯聚，幾時也開心，是日紅酒白酒還有清酒，加上老友打點的餐點，非常盡興。這裡只開晚市，營業至凌晨三時。看來如果人在新西，來這裡吃宵夜也很不錯。

五月中旬·晴 疫情之下，不能外遊，大家會不會是「食左當去左？」。當然其實不可以的，但「食」呢一環好重要。
是日，來這裡吃意北菜。分別試了兩個tasting menu的幾道菜，吃過餐前麵包，第一道菜式就是北海道帶子及白蕪菁千層餅。帶子本身是預期中的煎得出色，表面微焦呈焦糖化，內裡未全熟帶點溏心狀態的。以切薄片的蕪菁疊成的千層餅好吃，但墊在帶子上的蕪菁蓉卻更軟滑甜美，不錯。 最出色的就是澱粉質菜式，Gnocchi及Carbonara都出色。肉類主菜試了珍珠雞及蜜汁豬肋骨，都出色。 七道菜的「Castella意大利之旅」及「Marco Sacco環球之旅」分別宗價$1,080及$1,280，不是離譜的價錢，是值得一試的。

在圈內朋友不多，不過就很喜歡跟這幾位朋友飯聚，因為最好的就是「唔使諗」。朋友無論在吃及飯都很有水平，只需要安心「跟機」就好。 又回來這裡，朋友是熟客，當然就勞煩他跟主理人兼大廚打點了。以海鮮為主的菜式，道道也精彩。鯛魚刺身配上的是自家醃製的魚籽，後者的鮮濃鹹香正好是前者的最佳調味。新鮮沙鎚魚去頭留尾並清理好內臟，薄薄的撲上粉再炸好。外層酥脆而肉質鮮甜嫩滑，其實連最簡單的調味（一點點的鮮檸檬汁）也不需要，也很美味。小小的魷魚以鐵鍋內燒得滾熱的上檯，連內臟及其墨汁一起煮，吃起來味道是無比鮮甜。 再來就是新鮮青口，已去殼的青口再加上白子及椰菜花，還有大量的mimolette硬芝士，焗成一鍋香噴噴的芝士青口鍋。 吃過精彩的手製意大利麵，就是（超巨型）海鮮湯是也。這個本地版本的法式海鮮湯放進了括龍蝦、石九公、鱔、小花蟹等等等等。花去大量功夫，吃了不少的海鮮「湯渣」，墊底的湯汁不多，但卻是整個菜式的焦點所在。 加入番紅花粉去煮的鮮魚湯底當然是百喝不厭，當中同煮的新薯也是再飽都忍不住口不停吃的。雖然是晚的4位大漢「食力」也不弱，但面對這個8人吃也綽綽有餘的湯窩，當然吃得捧腹。而當大廚再將海鮮飯拿出來的時候，大家正式投降... 吃得喝得也非常盡興的一夜，期待下次再聚。