| 160-164 Wellington Street, Central 中環威靈頓街160-164號 | |
| Guangdong | Dim Sum Restaurant | Soup | Dim Sum | Group Dining |
| 443 vs114 vs56![]() |
| 160-164 Wellington Street, Central 中環威靈頓街160-164號 | |
| Guangdong | Dim Sum Restaurant | Soup | Dim Sum | Group Dining |
| 443 vs114 vs56![]() |
| Taste | Environment | Service | Hygiene | Value for Money | ![]() |
Alcoholic Drinks | Phone Reservation |
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我打電話訂檯時,店員表示因近日冬瓜不當造,雖市場已有冬瓜出售,但未達到大廚要求的質素,正是不時不食亦不煑,蓮香為控製好出品水準,暫時不做古法冬瓜盅; 我即畤想起一直想試它的杏汁白肺湯,店員告知價錢要四百五十元一窩,價位直廹另一名牌老店陸羽茶室,考慮過後便決定訂一窩。 一直都對它非常期待,當晚侍應第一樣捧上檯便是一大窩熱騰騰的杏汁燉白肺湯,一打開窩蓋在熱氣瀰漫中可聞到濃沃的杏仁香味,如白玉凝脂般的湯水中不見杏仁粒,細心察看才見到飄浮在湯中的碎末,大家都很期待一嚐這名物的味道,店員分湯時大家都趕著拍照,讓相機先嚐一口濃湯,我拍過照片後趕快喝第一口湯,這一啖巳能令我留下深刻的印像,那濃濃的杏仁味,就像吃著味濃但清澈的杏仁糊一樣,感到每一啖湯都清新及鮮甜滋潤,味道果然非同凡響,令人忍不住繼續喝光一碗,跟陸羽的出品的水準難分軒輊,都是真材實料加上大量心機的傳統功夫菜。 這窩的份量本來是給十二人用,每人可分兩碗,是晚我們一桌八個人,每人最少可乾三碗,大家都可儘倩享用。 侍應隨即將大部份湯渣撈起放在兩隻大碟上,我吃了幾件吸飽杏汁的豬肺,都是充滿杏香味,完全不覺有丁點兒血腥臊味。 考慮到需重覆清洗豬肺多轉、研磨大量杏仁粒,再用文火煲數個小時,耗費不少功夫、柴火及大半天時閒,才能燉好這窩湯,雖然取價頗高,但份量和質素能令我感到值回票價! 味道非常正! 好喝到無得彈的水準!
炆斑翅用大條石班尾及鮨位近扒水位置來煑,份量很重的一道菜,肉厚而滑溜的魚肉經泡過嫩油後再以僈火炆至腍身,厚身的魚皮的骨膠原蛋白質及膠質,因泡過油所以入口感覺鬆脆中帶些彈性,口感很有層次感,味道非常好而且很有營養價值,碟中有很多腐竹,用來吸取魚肉的魚油香味,如果係用斑尾來炆,因為魚尾多運動,肉質炆出來會更加嫩滑。
因為不少人包括不少食評人都混淆了霸王鴨跟八寶鴨,所以有必要花些篇幅,先講解一下兩者的分別。 先說霸王鴨的歷史源頭,最初是廣州市的民間食譜,清光緒年間大臣李鴻章的母親慶祝八十大壽,召集大批南北名廚為其母擺壽宴,名廚每人煮一味菜各顯身手。 當來自羊城的一位廚師做出這味蓮王鴨上席後,大家讚囗不絕味壓群芳,一時雄霸全席傳為佳話,後來人們便給予霸王鴨這個稱號。 所以霸王鴨是源自廣州的正宗粵菜,做法是選用兩斤左右重的鮮鴨,起了大骨後釀入炒香的蓮子、蝦米、冬菇、鮮百合、薏米、白果、瑤柱、茨實、綠豆及鹹蛋等多種材料,再加入老薑、陳皮、花椒八角等香料炆煮四個小時,煮至骨肉騷軟分離,連細骨都可吞落肚。 對比八寶鴨則是上海風味名菜,該菜以鴨、冬菇、冬筍、火腿丁、肉丁、栗丁、蝦仁、蓮子、糯米為原料做成。 兩者的用料跟食味實在是真真正正的南轅北轍大相俓庭。
伴水芹香是蓮香八大名菜之一,是唯一一味全素的菜式,小小一碟內已有多款食材,除了點名的西芹外,還有合桃、藕片、木耳、馬蹄、芝麻和甘荀片等素菜,可算材料豐富,吃了這麼多較膩口的菜式後,伴以這入口清怡的素菜,感到特別匹配,那一個伴字真是可圈可點。
不要從字面解讀,魚唇不是甚麼魚的咀唇,而是魚趐裙邊緊接鯊魚身的部份,它原本是製造魚趐後留下的下欄部位,跟魚趐同樣含有豐富骨膠原,它雖與魚趐同源,但價錢相去甚遠,聰朋的廚師拿它來做食材,它被煑過後仍能保持爽口彈牙,配合菜味較濃的芥菜膽同煮,比用唐生菜來煮較好食,加上膠質豐富的的茨汁,味道非常出眾,雖不是蓮香八大名菜之一,我每次到蓮香樓差不多都黠這味菜。
這是蓮香自創的招牌甜品,外表看來跟一般西米布甸無異,表面焗至有點焦香,伙記以刀匙一人一碗平均分配,没有因下了蓮蓉而太甜,食至底層才感到有淡淡的蓮蓉味,甜味控制恰當,也是店中的名物,必定能得到甜魔的愛好。
Recommended Dish(es):
杏汁燉白肺湯,霸王鴨,炆斑趐,焗蓮蓉西米布甸,魚唇扒芥膽,伴水芹香 Table Wait Time: 10 minute(s)
Date of Visit: May 10, 2013 Spending per head: Approximately HKD190(Dinner) Other Ratings: Taste 5 | Environment 3 | Service 4 | Hygiene 3 | Value for Money 4
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今天是六姨丈生日,席設蓮香樓,很高興能與一大班親人為他慶祝,更感動的是眼見他的三位子女已長大及出身,且十分孝順,這比什麼禮物都來得矜貴。 先嚐每位獨立上的紅燒翅,用料算足,可清楚看見不少小翅群,金華腿茸及銀芽也令翅湯精彩數倍,不過仍覺未夠鮮美。人人皆知,吃翅時湯底是靈魂所在,但今晚的比較淡,而且杰度處於尷尬位,不是清湯般稀,但又不是羹般濃,總之是感覺怪怪的。
紅燒翅
海班兩味之果皮蒸班腩
Recommended Dish(es):
八寶鴨,椒鹽大蝦,海班兩味 Spending per head: Approximately HKD200 Other Ratings: Taste 4 | Environment 3 | Service 3 | Hygiene 3 | Value for Money 3
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同同事們講左好耐話Lunch要去佢, 終於試到lu~~
點知…………… 首先, 開茶…… 我地揀左茶盅~都幾特別的
男同事們出去幫手拎點心~~~good job 馬拉糕 糕內暖暖的…. 質感幾鬆軟~算是不錯啦
個餡同蛋黃既味道還可以 但整體上口感係好硬!!!! 因為依家出面d酒樓都好少再有蓮蓉包 所以我對佢期望係甚大 誰知………換來的失望了
皮十分厚, 牛肉好少 感覺好似淨係食緊好厚既粉皮咁 十分十分唔得!!!!!!
其他的………… 不想再評了!! Date of Visit: Mar 08, 2013 Spending per head: Approximately HKD35(Lunch) Other Ratings: Taste 1 | Environment 1 | Service 1 | Hygiene 1 | Value for Money 1
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去花展前先到懷舊茶樓懷舊一下
好彩有個叔叔好好人,讓座比我地先可以夾到連坐4人位
絕對唔太甜但勁軟熟 蓮蓉包個size 好大的~ 入面全都是full 晒既蓮蓉餡 仲有好流黃既鹹蛋黃
豬肉餃
入面仲有D 雜豆呢
蒸蘿蔔糕
棉花雞 豬腳
棉花雞最愛冬姑,好juicy
牛肉 排骨
排骨Juicy 又入味 如果可以大粒d 都更好
冬姑燒賣
燒賣係用豬肉同蝦交打製而成 好豐富既一餐 懷舊得黎又好平民化 Spending per head: Approximately HKD60(Lunch) Other Ratings: Taste 4 | Environment 2 | Service 3 | Hygiene 3 | Value for Money 4
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We had a booking but still waited for a table to be free. It's a bit of a chaotic scene waiting for a table on the stairs surrounded by other hungry people so best come with someone who's been here before or a local. Dishes were traditional and service typically efficient. We had a duck that had been ore ordered the night before. It was deboned and stuffed. It was our first trip to a local HK tea house and a good experience. Table Wait Time: 20 minute(s)
Spending per head: Approximately HKD200(Dinner) Other Ratings: Taste 3 | Environment 2 | Service 3 | Hygiene 3 | Value for Money 3
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周三晚上,訂了枱和家人一起試蓮香樓的名菜,由上環E2出口過去,很快便到
最期待的菜色,現在只有少數的舊酒家才會做這個菜了! 上桌時感覺鴨的size有點小,不過還是煮得很軟,軟到骨都化了!煮得很入味,餡料也很塞得滿滿的,可是…可是…味道並沒有很好吃,只是可以,不令人回味
金錢雞由一層冰肉加一層雞肝加一層叉燒組成
蓮蓉包
Supplementary Information: 關於訂座:早了大半個月打去訂座,對方聽到就跟我說,不用這麼早訂,兩三天前打去就ok了!那我就在一周前再打去,上午接電話的侍應聽到後,叫我當天四點半後再打去(為啥喔????囧????)!ok,那我換當天晚上再打去,這次接的人,好像分身乏術的樣子,一個訂座的call還要我暫等數次,我說完日子人數後,侍應就急不及待cut了我線 真係炆到我發火,再撥過去,還要我先聲明: 你可唔可以唔好未等我講完就cut線! 這是什麼世界喔,現在是我乞求你們做生意給我嗎?? Table Wait Time: 0 minute(s)
Date of Visit: Jan 02, 2013 Occasion: Birthday Spending per head: Approximately HKD102 Other Ratings: Taste 2 | Environment 2 | Service 1 | Hygiene 2 | Value for Money 2
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嘴刁的大佬,說今天買了"香鴨"加餸。 原來是八寶鴨... 大佬只是經過,沒有預訂,店方說剛有兩隻,可”讓”一隻給他。 真有口福 再技驚四座是,鴨骨也炆至,可以吃下 那股老錬功架的味道深深的吃得出來! 「蓮香」簡直是香港之寶
Recommended Dish(es):
八寶鴨 Takeaway Wait Time: 0 minute(s)
Date of Visit: Dec 28, 2012 Spending per head: Approximately HKD200(Dinner) Other Ratings: Taste 5 | Environment 3 | Service 3 | Hygiene 3 | Value for Money 3
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一個星期日早上來試一試 這麼有名和歷史性的一間茶樓 豈料吃了一肚氣 首先 我覺得整個地方好混亂 不知道如何找位 如何點東西吃 慶幸終於找到位置了 強國人坐在旁邊 為食物拍攝 我對面是外國遊客 不懂廣東話的她們 有侍應招呼 我覺得食物是新鮮大份 試了 1. 蓮蓉包, 滑 無得彈 十分香 2. 千層糕 無香味 只有甜 蛋黃香沒有帶出來 3. 燒味飯 ok la 不過不失 4. 雞扎 大份 新鮮 但食客態度不佳 我們走的時候,問人借路 居然被人罵 心中只有輕歎 反觀 鄰座的強國人還請我們飽吃 不會再來受氣
雞扎
燒味飯
千層糕
Supplementary Information: 請你預備心理準備才可來啊Table Wait Time: 5 minute(s)
Spending per head: Approximately HKD50(Breakfast) Other Ratings: Taste 4 | Environment 1 | Service 2 | Hygiene 2 | Value for Money 3
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七點半去到, 好多人排隊喎! 等左成20分鐘先入得, 叫左隻霸王鴨, 好多料享入面呀, 蓮子, 火腿, 咸蛋黃ETC !!! 好好味, 又夠香, 不過一兩碗就夠了, 因為好滯, 4-5個人最岩食!!!
Recommended Dish(es):
霸王鴨 Table Wait Time: 20 minute(s)
Date of Visit: Nov 24, 2012 Spending per head: Approximately HKD300(Dinner) Other Ratings: Taste 5 | Environment 3 | Service 3 | Hygiene 3 | Value for Money 3
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古樸的酒家風味
雖然兩人吃肥東西的配額越來越少,但還是不捨得不點這
冰肉厚了一點雞潤又切的單簿
鬼馬炒牛肉
星洲炒米粉
Table Wait Time: 0 minute(s)
Other Ratings: Taste 4 | Environment 4 | Service 4 | Hygiene 3 | Value for Money 4
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不久前,蓮香樓與蓮香居發生過一場糾紛,最後更訴諸法庭 幸好最後達成和解,但,和好,真的能如初? 無論如何,這也是他們的家事,作為食客,最關心的,仍是食物質素會否受影響 是日經過蓮香樓,樓上飲茶,樓下便是蓮香老餅家,專賣各式中式糕餅 興起,也買了一點回家作早餐
迷你光酥餅
還記得不久前在奇華也有售,也經常買來吃 未知是什麼原因,現已停售,想不到會在這裡找到 光酥餅十分乾身,入口較硬 若與奇華的比較,覺得稍為失色
蛋黃蓮蓉酥
新鮮製作,包裝紙也沒有封口的
蛋黃蓮蓉酥
蛋黃蓮蓉酥
不過今次是吃涼的,但質感仍能保持,甜度剛好,蓮子味香
蛋黃蓮蓉酥
大大個把它消滅掉,罪過罪過 下次還是剩買蓮蓉酥更好! Spending per head: Approximately HKD12(Breakfast) Other Ratings: Taste 3 | Environment 3 | Service 3 | Hygiene 3 | Value for Money 3
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走到蓮香樓門口,使在下記起了今年年初第一次到訪,還記得當時的情景與今次無異,走上長長的樓梯,要自己搵位,自己拿起點心卡跑到點心車取點心,同樣老中青在品嚐著點心,同樣是人山人海,要找到坐位並不容易,上次等位也用上了十五分鐘,今次卻用了五分鐘。然而今天到達的時候,適逢有工程,故有棚架在外。
茶具
Supplementary Information: 據說蓮香樓的前身是廣州西關的婚慶餅店糕酥館,清光緒十五年(公元1889年)改名為連香樓。及後清宣統二年(公元1910年),由一名叫做陳如岳的翰林學士,因品嚐了連香樓的食品後,大讚其蓮蓉做得出色,故書「蓮香樓」。而香港中環的蓮香樓,據說是始創於1918年,至今已經有九十多年歷史。Table Wait Time: 5 minute(s)
Date of Visit: Oct 12, 2012 Spending per head: Approximately HKD62(Lunch) Other Ratings: Taste 4 | Environment 4 | Service 3 | Hygiene 3 | Value for Money 4
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早上八時許走進中環的蓮香樓,已差不多坐無虛席,可幸運氣不俗,馬上找到兩個位,但當然是併桌,如不想併桌,最少四人同行。 兩個人點了八個點心,包括馬拉糕、雞札、豉椒篜排骨、豬膶腸粉、菜乾豬骨粥、鵪鶉蛋燒賣、豬膶燒賣及千層糕,其中的豬膶腸粉,豉椒篜排骨及菜乾豬骨粥,本人甚為欣賞。 先講豬膶腸粉,豬膶味鮮沒蒸過火,如腸粉皮稍薄則更佳;再來豉椒篜排骨,排骨好吃有肉,沒有過肥或只有骨,另喜歡它是芋頭作底,芋頭夠軟入味,吸收了所有精華,再講不知何時開始,香港普遍茶樓的豉椒蒸排骨都不好吃,本人才疏學淺,未能用筆墨來形容蓮香樓的豉椒蒸排骨如何好吃及與別不同;至於菜乾豬骨粥,味道好粥底夠傳統,一推出茶客便湧到旁邊排隊,點心車動也沒動過便賣清光,可想而知粥在蓮香樓有多好吃! 香港的舊式茶樓已不多,手推點心車,沖茶的銀色大水煲,焗茶盅(我喝的是普洱,不錯),有興趣懷舊的不妨一試,擇日我也會再來,但怕骯髒有潔癖的就不適宜前往啦! Recommended Dish(es):
豉椒篜排骨,菜乾豬骨粥 Table Wait Time: 0 minute(s)
Spending per head: Approximately HKD80(Breakfast) Other Ratings: Taste 4 | Environment 3 | Service 3 | Hygiene 2 | Value for Money 3
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走進這裡,彷佛回到幾十年前的香港。服務生不會帶位元,要自己找位子坐,這麼多客人,並桌是必然的。客人可以悠閒地喝茶看報,店家不會趕人。 客人和服務生簡直是比老的。看到老太太靠在椅背休息,會覺得旁邊應該多一個點滴架。看到老爺爺撐拐杖一步一喘地走上樓梯,拼了老命也要爬上來的樣子,會覺得店門口應該停一輛救護車。老闆看到這種客人,應該會很感動吧! 最喜歡皮蛋瘦肉粥,經典教義派的好粥,以雞湯打底,加了酸菜和瘦豬肉,上面灑了香菜、油條碎片和胡椒粉。就是料好實在,有樸實有豐富,非常好。 這裡沒有新潮,沒有驚喜,只有扎實的傳統風味。如果你喜歡這種懷舊氣氛,這裡就值得一試。 Spending per head: Approximately HKD60(Lunch) Other Ratings: Taste 3 | Environment 4 | Service 4 | Hygiene 3 | Value for Money 4
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最近女朋友仔想飲茶呢,而我倒是想找很久已沒有吃過的千層糕,知道這是老店了,便冒險的去試一下吧. 早上11時.這店的人已經超多的啦,找一個待應哥哥叫他帶位,他說"要自己搵位架,有位你就坐啦".哇時光倒流呢,應該是這裡的特色吧,雖然有點不習慣,但我們也依傳統找一下位子,最後終於跟人搭擡一下,果然待應哥哥一見我們座下便問我們喝什麼茶了呢,而且給我們點心卡而不是點心紙,很懷舊的感覺呢,也令我感到有找到千層糕的希望啦,呵呵XD 看見很多人圍住點心車呢,我也不能怠慢啦,先去拿一點東西吃充實我們的胃吧.想不到一出去,便看到我目標的千層糕......哇這裡環境雖然比較髒亂,但終於完了我的心願,哈.
第二輪出撃收獲不錯啦,但出現了跟食客爭點心的情況.有人把我的粉果搶走啦.推車小姐說是我先點的,但我未蓋印又不想大家傷和氣便讓給他吧.食客有些會不守秩序要注意.反正我找到女朋友最愛吃的棉花雞呢,還有燒賣,牛肉及雞絲粉卷啦.牛肉因為被貪吃的我在未拍照之前便吃了一粒呢,所以相片拍不了啦不好意思,幸好味道不錯,粉也不多呢,是肉味稍遜而已,但有四粒已經是超值啦.其他三種又怎樣了?@@
再一次出去拿東西吃啦,今回拿到的東西比較冒險呢,除了雞扎外,還有豬牛什及香茜餃啦.這裡的雞扎裡面包住的竟然是魚肚呢!我吃了太多也是用豬皮充數的雞扎啦,覺得這個特別滋味呢.而香茜餃很像我們以前吃的魚翅餃,咬下去雖然沒有魚翅,但有鮮蝦耶,可能這裡的蝦入貨很便宜所以益街坊啦,值得吃呢.而豬牛什有牛肚豬肚及豬腰呢.這個黑椒味不夠突出啦,但幸好也爽脆,但不太適合我們倆的口味呢,大苦戰啦這個,對我們來說算是可以不吃的類別吧.>.<"
Recommended Dish(es):
千層糕,棉花雞,燒賣 Table Wait Time: 12 minute(s)
Date of Visit: Oct 03, 2012 Spending per head: Approximately HKD90(Lunch) Other Ratings: Taste 5 | Environment 2 | Service 3 | Hygiene 3 | Value for Money 4
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