Bar Umami  

出糧後的第一個星期五，決定和同事們一起去吃點好的，慰勞自己。
最後選擇了位於Le Méridien 的Bar Umami，同事說這裡的刺身好新鮮好肥美
相信能在酒店內爭一席位的絕對有質素保証。
這裡午餐set menu $210起跳，絕不便宜，雖然口裡說著吃點好的，心裡還是有點不捨，
最後點了中價的刺身定食醬油味道普通，看不到特色之處，談不上"鮮"，而山葵則是自家磨的，但略為辣味不足。
定食包括MISO SOUP，田園沙律，海蜇和生果。
作為配角的它們並無可挑剔的地方，不會令人有眼前一量的感覺，
刺身包括了油甘魚，三文魚，蝦，帶子和赤貝。
油甘魚雖然味道淡，但遮掩不到其鮮味。
三文魚並不是魚腩部位，略為普通。
帶子厚身，而且鮮味，不會像平常在壽司店所吃到的沒味帶子一樣(在香港來說算是上級了)
蝦肉新鮮彈牙，而且蝦膏飽滿，令人齒甲留香。
相信很多人未必愛吃赤貝，因為那種甘甜味道，略微不新鮮便帶出強烈的鯹味，
雖然並不是合時季節，但這兒的活赤貝完全帶出貝類的甜味和藻味，當中亦能看出師傅那熟練的刀功。

總結：食物質素較高，但這個價錢談不上底吃，在數碼港這地方來說，這裡的環境和服務絕對配得上這個價格，是同客食飯的好地方。不過，再有機會時，我會選擇商場內的Oh Sushi，始終價錢合理而且味道不俗。

因為信用咭優恵，第一次來試食。進入餐廳，竟然沒有半點日本餐廳的氣氛。其實我們6點才high tea完，進來前仍然很飽，但因為訂了位，所以即管一試。我們先點一份很久沒有和老婆一起吃的雞泡魚乾，口感尚可，但是沒有半點驚喜。然後點上一份"特上刺身併盆"，賣相尚可，但是海膽竟是唯一合格，其他刺身竟然欠缺新鮮，帶子和鮮蝦不夠鮮甜。以餐牌上定價680元，質量與一般壽司連鎖店無異。
慶幸食物不夠味美，我們決定埋單走人。

總結:價錢不便宜，但食物一般過一般，可以不試！

朋友相約吃飯，最終選擇了艾美酒店，酒店走時尚型格路線，地理位置遠離繁囂的中環鬧市，感覺休閒寧靜，寫意舒適！酒店規模不大，只有一間西餐廳、一間中菜廳，一間日本料理及一間小型酒吧！ 當天我們七點左右到達了Umami，當時店內沒多少人客。坐下後，由朋友負責點菜吧。朋友點了三文魚、帶子及牡丹蝦刺身。

三文魚刺身一向很少在高檔或酒店內的日式食肆點三文魚的菜式，因為價錢註定不便宜之餘，質素亦不見得特別突出，不過既然朋友想吃，也就沒所謂了。每款刺身註明有三片，三文魚看起來呈橙色，脂肪紋理分佈均勻，充滿光澤，賣相甚佳。吃起來肉質腍滑，充滿油香，食味不俗。

帶子刺身

帶子刺身同樣有三片，Size厚薄，適中，表面同樣充滿光澤，吃著腍軟，味道清鮮，能啖出帶子的淡淡清香，非常新鮮。

牡丹蝦刺身牡丹蝦刺身一客三只，牡丹蝦充滿光澤，蝦肉通透明亮，賣相相當吸引，就連一向對蝦敬而遠之的朋友也為之垂涎三尺。我率先品嚐了一只，蝦肉非常新鮮，爽口彈牙，鮮味十足。朋友吃過後也大為激賞，不過雖然美味，但朋友始終不敢吃多，最後我吃了餘下的一只，蝦肉同樣爽口甜味，吃過後實在感到相當滿足！

三文魚卷都說了朋友非常喜歡吃三文魚，三文魚刺身，三文魚壽司，就連這道三文魚卷也不放過，其實當初朋友點時，我也有點狐疑，三文魚卷感覺有點太普通了吧？不過既然朋友喜歡，也就沒所謂吧！結果侍應送來時，的確相當有「驚」喜。三文魚卷一客六件，Size不大，紫菜卷著壽司飯，包裹著一條三文魚肉而成。吃起來，其實沒什麼味道可言！三文魚不甚肥美，因此吃起來其實沒什麼味道！ 

吉列廣島蠔一客吉列廣島蠔共有5只，廣島蠔看起來相當大只，炸的金黃，看得出用油新鮮，賣相絕不比一眾的吉列專門店遜色。鍾情吉列食品的朋友看後亦急不及待一試，看到朋友滿足的表情，對於質素亦略知一二。吃了一口，麵包糠層炸得鬆脆無比，吃著沒有多餘的油份，感覺亦不會太乾，炸得恰到好處之餘，隔油亦做的出色。廣島蠔方面，吃起來，肉質肥厚，外脆內嫩，鮮味十足，吃著感覺相當Juicy，味道出眾。

為免出甚麼岔子，我一向很少在吉列專門店以外吃吉列食品，不過身邊朋友卻比較隨心，因此亦多有在外點吉列食品的例子，當然箇中的經歷以慘痛居多，因此我一向對於吉列專門店以外的吉列食品不敢抱有任何期望。但Umami卻實在令我喜出望外。

龍蝦粥龍蝦粥送來時用一大碗盛載，驟眼看，餸料相當豐富，包括有龍蝦，冬菇絲，金菇，真姬菇，紅蘿蔔絲，紹菜等等，打了蛋花，再加上半块龍蝦頭，看起來，既有氣勢又吸引。先舀了一碗給朋友，朋友吃起來津津有味的樣子。我也試了一口，味道清甜鮮味，粥的米飯綿軟，加上各式各樣的配料，吃起來相當豐富。龍蝦連殼帶肉一起煮，份量不少，吃起來肉質爽口，味道鮮味，相信所用龍蝦亦頗為新鮮。最值得一讚的是龍蝦粥味道鮮味不做作，吃得出沒有味精， 其實以店方用料之慷慨，只要花點時間，實不難煮出這碗鮮甜美味的龍蝦粥的！我和朋友都對這道龍蝦粥留下深刻印象，絕對值得推薦。

Umami環境有別於一般日式食肆的和風格調，感覺時尚新穎，我訂位時特意要求坐到角落較靜的位置，感覺寧靜舒適。侍應服務方面，貴為酒店內的食肆，侍應服務怎說也有一定保證，侍應服務態度良好，殷勤有禮，食物質素方面，不論刺身，吉列及雜炊也甚有水準，令我和朋友均留下深刻印象。結帳一千多個大洋，不能說便宜，而且在酒店消費，怎說也有付出相當溢價的心理準備。不過能換來這種質素及服務，還是很值得推薦的！

Berlin

Tonight we went to the Unami restaurant. Here we tried to order two Premium Sushi plates. One Premium sushi plate costs 510 HKD and contains 9 pieces of sushi. This makes the dish 3 times as expensive compared to an excellent sushi bar in Tokyo (Tsukiji - Sushiko).

Given that the dish is so expensive we expect excellent service and quality. My wife cannot eat the Ikura in the set and asked to exchange it for the cheaper unagi. At first the waiter did not know the difference between the uni and the unagi and said that we could not exchange to the more expensive uni. At that point we clarified that there is a difference between the uni and the unagi.

Once that was clarified he agreed on the exchange. A bit later he came back and said that he could not make the exchange anymore given that they do not make enough profit on the deal. The unagi is a big fish and they would only use half of the fish for this deal.

So he proposed to use the Salmon which only costs one third of the Ikura. In order to make the deal a bit fairer we asked to get 2 salmon sushi's instead of one. This one he could also not do given that the restaurant would not make enough profit. At that point we said that we would leave the restaurant if he would not give in. He repeated his point about making profit and we left the restaurant.

In case that the Sushi is priced 3 times as much as in Tokyo, I expect excellent service and that the waiters know names of the fishes on the menu!!!

早兩天，颱風韋森特吹襲香港，更掛上了十號風球，是自99年後的另一個十號風球。這天下午，一早約好了到數碼港吃飯，幸好風還未打來，也可來吃。這裡比較遠離鬧市，平日到來，空氣也份外清新，環境十分舒適。要不是碰上暴風雨天，也可選擇坐到戶外座位，於池邊流水旁用餐，綠葉鮮花相伴，更加寫意。先來吃點雞泡魚干，$110，帶點咬口，亦不太乾身，再沾些沙律醬吃更滋味，作飯前小吃真不錯。

先來的是特上刺身拼盤，$680，有吞拿魚腩、吞拿魚、帶子、蝦、赤貝、油甘魚、三文魚及海膽，每款都新鮮。我最喜愛吃吞拿魚腩，色澤微粉，滿佈脂肪紋理，入口融化，油脂甘香。厚身帶子及蝦同樣鮮甜，油甘魚味道較淡，三文魚充滿光澤，若再肥美一點更好吃。

和朋友去數碼港 UMAMI, 叫了兩個定食，好好食，不過幾貴。
牛扒用的調味十分可口，牛扒又滑，略嫌份量不多。
天婦羅炸得好味，好脆，材料好新鮮，不錯。
定食有一碗飯，三片魚生，有少許沙律，還有幾片生果，算是不錯。
如果有艾美酒店會員咭, 有五折, 咁就抵Ｄ。
環境唔錯, 樓底極高, 所以不會太嘈雜。

又是一篇值得記念的食評，來記下我跟您的足跡吧，是日又是來到數碼港的店子吃晚餐，但今回吃的不是泰菜，而是在艾美酒店之內的日本餐廳。

訂了座的我們準時來到店子，地方寬敞舒適，樓底極高，感覺很是優閒，就算不是來吃飯，只是來Happy Hour都真不錯，而我們來當然是要吃東西，最後在研究完一大輪之後，選了一客沙律、兩條串燒、一條燒魚、一碟壽司刺身及一碗牛肉烏冬。

先來的是沙律，我們點的是軟殼蟹沙律，主角軟殼蟹炸得很透，吃起來很脆，但又不會太油膩，軟殼蟹自身本來已經醃過了，吃起來鹹度很足，再配點新鮮的沙律菜，吃起來既有爽口感，又有香脆的感覺，雙重的口感很是有趣，除此之外，店家同時下了非常之多的蟹籽，所以沙律吃起來有點沙律醬的酸甜之外，也有蟹籽的鹹香，另再有一點兒沙律醬，平衡了蟹肉的鹹味，味道足而又平衡，這個沙律真的是不錯。

是日壽司刺身拼盤，包括六件壽司及刺身，刺身分別有各兩片的三文魚、赤身及鯛，未吃魚，先談其Wasabi及醬油，醬油夠濃稠但不夠香，流於有點得個鹹字的感覺，Wasabi雖不是牙膏貨，但又是刺激度不足，看來是磨好了一段時間的山葵吧。說回正題，鯛魚吃起來爽身滑口，一貫白身魚的本色，吃起來清清的，但有不少的筋，唯有強吞之；赤身沒吞拿魚其他部位那麼肥美也是人之常情，但肉質比較霉散，魚味帶丁點酸酸的感覺；至於三文魚，都是一貫的不喜歡，除了得個肥字，口感就是一味的滑，都是半生熟最好食。

六件壽司有六款不同的魚生，分別是鯛、鱆紅魚、三文魚、赤身、甜蝦及帆立貝，鯛魚、三文魚及赤身如上述的一模一樣；鱆紅魚味道都算清甜，肉質較鯛魚軟身而更有彈性，味道清甜；甜蝦及帆立貝這兩款非魚類的反更有驚喜，帆立貝肥美軟滑，甜蝦夠大隻而有彈牙爽口之感，這實屬罕見。

除了刺身好之外，壽司飯及握功也非常重要，雖說此處每件壽司也能做到魚生整整覆蓋了飯團，但魚生跟飯團黏力不足，飯粒吃起來不太飽滿，似乎店家用的不是日本米了，以這個價位﹝原價要四百三十元的一客六件壽司及刺身﹞，這都是不太能接受的，有兩樣做得不錯的是飯團的溫度及酸度是拿掐得挺準確的，所以總括來說，此處的刺身都算挺新鮮，可是其壽司握功及其他的配套要準備得好一點。

之後迎來兩串串燒，先來介紹燒雞軟骨，下鹽來處理串燒的食材是正常不過的事情，可惜是日店家實在下了過多的鹽，吃起來絕對鹹了一點，而且這雞軟骨也真的有點不知所謂，因為每粒所謂的雞軟骨，吃起來真的挺多肉，口感上不太結實有咬口，不禁問自己一句，究竟我是否在吃燒雞肉粒呢！另外的燒牛舌好一點，牛舌很是大塊，而且鹹度適中，再適當的加了點黑椒粒來調味，吃得出牛舌有自己的油份及羶香爆出來，但其肉質就比較韌，都真的要花一點牙力才吃完。

之後來的是我們是夜的主菜吧，這尾鹽燒鯖魚的大小與其價錢成正比，這個我不太意外，但較人最意外的是，以一百一十元的一條不大的燒鯖魚，為何上碟的就只有個身，而沒有頭呢？很明顯的是店家用的不是新鮮貨，這個也算，皆因用來燒的魚，不是用新鮮魚其實是正常不過，但也拜託請用上原條魚，燒魚伴來要蘸的醬汁個人認為是太酸了，加了蘿蔔蓉後，只敢加一點點的醬汁蘿蔔蓉伴魚肉吃，生怕過酸，鯖魚雖說是燒得帶點焦，但始終不夠乾身，魚皮沒有予人香脆的口感，魚肉比較實，加上咁多骨，你話好食我都心甘命抵去花時間吐骨，不太好吃的就真唔抵了。

湯烏冬上桌時已被分成兩份，讓我和女友各自享用，所以其實一個Order份量也真不少，看其賣相有點像越式的Pho，因為一來那些牛肉粉紅鮮嫩，很明顯最多只能說是半生熟，二來其湯不是一貫吃熱湯烏冬的木魚清湯般清，是夜吃到的這碗牛肉稻庭烏冬，湯底應該用上了一點牛肉或牛骨去煲，要不然不會肉味比一般湯烏冬的湯有肉味及呈灰啡色，相信是紅肉中的血凝結所致，喝了一口湯，也証明了這一點。

店家用的烏冬是稻庭烏冬，其特質是幼身及滑溜，此處亦真的如是，但個人認為所謂的烏冬是幼扁得過份了，吃起來又不煙韌，再者又沒太多麵粉香，弄得吃起來有點像河粉；牛肉就是如上所說了，粉紅鮮嫩，吃起來一點渣也沒有，而且也想不到有不錯的肉味，整碗粉如果當是普通的食物來吃是不錯的，但如果告訴我這是烏冬，我就會真的不得要不滿了。

吃得飽飽的，綜合而論，也是跟我另一篇數碼港內的餐廳寬庭有着同一個感覺，食物方面是中規中矩至偏差，但環境及服務都真不錯，雖然個人認為味道始終是一所店子最重要的一環，但在某時某刻，特別是和重要的您，一切都變得不太重要，而我也深信，我倆的未來一定會有更多美好的一千零一夜。

頭盤: 軟殼蟹沙律
好新鮮的蔬菜, 加上脆卜卜軟殼蟹, 我們即刻開哂胃呀!

小食: 燒原隻茄子
意外地好味, 尤其加埋個薑蓉, 好正!

烏冬: 天婦羅稻庭烏冬
五粒星主要是給那烏冬湯底, 名符其實的清湯, 一滴油都無, 好清好鮮甜! 烏冬好滑好滑. 好好好味呀.

鉄板燒: 安格斯牛扒 (厚燒)
其實都好味, 不過上一次食更正, 今次靭咗少少, 不過醬汁和配菜依然好味.

炊物: 雞粥
好多材料的雞粥! 其實都好好味, 不過食到尾聲, 有少少飽.

由於有半價coupon再減一百蚊, 這餐只需$442咋!!! 超級超級抵到爛! 平時在普通日本餐廳都要這個價, 但這裡的食品及服務質素高很多呢~~ 讚讚!!

唯一美中不足是, 菜色的選擇較少...

昨日老闆請食晏，一行四人由中環坐的士地 UMAMI，由於不太熱，坐在室外感覺良好！

老闆和另一同事叫了牛肉烏冬set lunch，另一位叫了刺身飯，我就要了黑豚肉set！

食物好味、份量合理，服務及環境都好正… (我幾鐘意周圍的 bamboo trees)~

以價錢論，係可以再去的地方！

B有半價coupon, 所以今次豪食團就去食日本野
環境一流, 冬天坐出面凍冰冰咁食熱辣辣既野食一定好浪漫, 夜晚仲會點candle添~
入到去餐廳有一種好香既氣味吸引住我, 而且好靜好優雅, 樓底仲好高添! 總之就正啦!
牛扒定食
B 叫左個牛扒定食, 牛扒5成熟, 好'林'加埋佢d 汁真係好好味! 我都忍唔住食左佢幾舊
仲有沙律, 魚生, 麵豉湯, 生果, 不過魚生真係好一般, 唔知係咪因為近排經濟唔好
(B 要推介)
銀雪魚定食
有兩大塊銀雪魚, 燒得好好味, 不過塊皮lone 左少少
我個定食碗飯多水左少少, 但總體都好味
配菜同牛扒定食一樣, 都係d 魚生好一般
牛肉烏冬定食
小玉食烏冬, 我偷食左一啖 烏冬幾彈牙丫! 不過佢覺得唔夠彈
佢個配菜冇魚生有海蜇, 普通啦
吉列豬扒定食
小腸食豬扒, 我又偷食左半舊, 我覺得佢個豬扒好薄搞到冇乜肉食
一般貨色, 好多地方都有得食

如果食環境, 食service, 食氣氛的話佢值
不過食物質素就唔值, 半價左都要百幾蚊, 平心而論好多地方平過佢好味過佢
所以冇coupon or 唔係會員的話就最好唔好食喇
4 個人食, 4 個定食, 半價左, 連10% service charge, $440

Lunch with my boss
5 of us ordered 6 lunch sets, 雞泡魚干, 軟殻蟹salad and white wine
i like the beef steak set (the steak is so juicy)
雞泡魚干 is soft and tasty good
beef salad is also a good choice
sushi set just ok
鯖魚just like normal one not very special

Nice place to go coz not many ppl

Christmas間間酒店都勁多人, 本來都唸住食自助餐, 但係Christmas Eve巳經食過buffet, 再食肯定又肥多幾謗, 所以老公決定搵間無咩人的餐廳, 兩口子食餐飯。

得番幾日, 要咁急係Christmas 訂到位都唔易, 好在老公醒目, 唸起數碼港平時都無咩人, 大時大節更加無咩人會去, search 到係艾美酒店呢間食日本嘢的餐廳, 決定一試!

我地比原定時間早咗去, 一如所料, 真係無咩人, 同場只係有兩至三pair情侶。環境都幾正, 最滿意係侍應態度良好, 成餐飯不斷幫我地加茶, 而且仲有一個侍應係我地視線範圍內行, 真係好'貼身服務'。

是晚我們點了:
壽司+ 魚生拚盤(各六件)
安格斯牛肉卷
銀雪魚
龍蝦粥

魚生其實同板前差不多, 三文魚幾鮮!
反而個牛肉卷幾好食, 塊牛肉好夠鮮, 好有口感, 多汁, 正正!
銀雪魚煎得脆, 不過略多油咗少少!
老公知我鍾意食粥, 叫個龍蝦粥俾我食, 估唔到都幾得呀, 唔欺場, 真係有龍蝦肉!

埋單$1,100, Christmas呢啲節日, 一千元都預咗。

(14/12)

　　相信心領神會的默契，才能叫人動容。早上Bernard與編輯等人開會後，心情納悶的他便想出外走走，當駕車至般咸道一帶時，在King’s門口看見Pansy攜帶著沉重的畫袋，相信這偶然遇上的驚喜，遠勝過其他的約定。他二話不說便停下車問：「你往哪裡去？先上車吧，我可以接載你往目的地。」Pansy想了半刻後回答：「好吧！」

　　上車後Bernard先問：「你準備往哪裡去？」Pansy說：「其實剛剛約了文化社的編輯，他想我隨即繪畫，但我的畫並未能取悅他，他說我的畫過於抽象，讀者並未能領會箇中意思，結果他約定數天後再會面。心情有點納悶之下，還是出外走走，結果便遇上了你。」Bernard的心情難以啟齒，既是偶然亦有同感，相信也是經典。因此他主動地問：「差不多午餐時間，你會否一起吃午餐？」Pansy帶點倦容地說：「也好吧，反正我想歇息一會，不如你定地點？」Bernard笑說：「相信這間餐廳能夠給你安靜的感覺，望著綠油油的植物，吸收日光的精華，精神能夠為之一振。」

　　當安頓座駕後，他們便步進店中。陽光斜照入室內，微微與店中的竹樹交會，伴以店中高聳的樓閣，額外添上一份亮麗的感覺。侍應讓兩位安排座位後，便遞上了餐牌，看見各式的定食，還有各款壽司選擇。Bernard點餐過後，便問：「你覺得這裡的環境如何？」Pansy笑意盈盈回答：「望著店外的綠油油花園，白色的室內設計，寧靜的環境，令人精神放鬆一點。」Bernard便主動地問：「趁食物還沒有來到，不知你會否介意讓我一看你的畫。」看見數幅的畫後，他說：「其實本地的讀者層面仍有待擴闊，始終他們對於一些題材仍有保留，若果要在此生存，適當的妥協或許需要，不過我並不建議，故步自封，間接地扼殺了創作的空間。」Pansy似乎非常認同他的見解，便蹙著眉說：「這種希望工程需要各種有形、無形的推動才能成事，但創意在這片地方似乎是奢侈品。」Bernard回應：「我相信你的作品是並不止於此，你要繼續努力。」Pansy的眼神流露欣慰的表情，雙眼不自覺地望著他。這種眼神的互相交流，猶如觸電一般，他身上的一股暖流從頭到尾循環了數遍，再返回他的心臟，脈搏的聲浪此起彼落。剛好侍應將食物遞上，才能令到氣氛返回現實中。

　　惟有Bernard作主動打圓場：「以綠茶代酒，希望你能順利。」Pansy笑著說：「謝謝你的祝福，我不會就此認輸。」互相喝茶後，眼前的壽司餐外表精緻討好，沙拉、前菜、壽司、麵豉湯、水果放於餐盤上，先吃一口混合橄欖油、香醋的沙拉，再吃一口海帶的前菜，便嚐試壽司的水準。看見握壽司的水準是不錯，飯身是輕巧，每件大小相若，飯身並不鬆散，每件刺身是新鮮美味。而麵豉湯、前菜的水準是較壽司為遜色，並不是特別出色。但在於此情此景下，似乎是醉翁之意不在酒。


　　原來微微雨絲，是為了藍天的來臨。

I went to this restaurant in last week. The atmosphere is quite good. Very quiet and comfortable. However, the food ...... is very bad.

I chose an Assorted Sushi Plate, which cost around $280 for 8 pcs of Sushi, taste is so so. Then, I chose a BBQ OX tongue, it is not easy to chew.

If you want to have Japanese style fried rice. Oh Sorry, they do not have any style of rice except Sushi.

Actually, I still did not feel full, but they do not have much choice of food. Moreover, the food quality is not good. So, I left and went to another place to have dinner again.

我哋係hotel vip, 有半價, set lunch 好平, 兩個人$150 找數.有窗口位, 對住hotel的清綠的內園,優閒首選!

推介:
1.壽司, 魚生, 牛肉反!
2. 叫set lunch, 有沙律生果, 好正!!

記住lunch平好多!!