Caprice

Open Now

Now Closed

一個法國主廚，帶佢嘅美食魔法入嚟四季酒店，已經令Caprice 蟬聯米芝蓮⭐️⭐️⭐️食材直接每日由法國🇫🇷送到香港，希望每道菜式做到令人覺得異想天開🤩一入到餐廳，超寬敞，遠遠已經見到半開放式廚房，但一啲油煙味、食物香味都聞唔到，每個角落只有淡淡嘅清新味道🎍餐廳整體無過多嘅裝飾，只有幾個大型吊燈，唔覺俗氣😆兩層用餐位置嘅設計，下層主要二人枱為主，但唔會阻到上層望出窗外嘅景色👍🏻今次我哋坐係下層窗口位，睇住維港竟然會慢咗落嚟，好似連渡海小輪都行得好慢🐌小食餐包除咗有開胃小食，餐包有五款，作為包控，試哂，我較推鬆軟系列，配佢有鹽無鹽牛油，好味👍🏻前菜傳統法式酥皮肉批伴醃製香梨一上桌一刻，見到一幅非常靚嘅「畫」，好似一道門邀請你入屋咁。法式傳統嘅一道菜，「門框」用咗酥皮，「門身」係肉批，做得好貼好滿，一啲空間都無，味道好足，中間配一小啖梨，梨肉梨蓉均非常濃，做得到稍為中和整碟菜式😋湯🥣特色洋蔥濃湯侍應上碟後倒熱湯一刻，洋蔥香味大爆發，每啖入口都係濃湯，絕對要全清🤭肉🥩香烤法國鴨肉伴鴨肝撻配香梨及咖啡鴨肉味道剛好，侍應上碟一刻倒汁。如果熱度可以多少少，個汁配上去應該好少少。鴨肝撻個樣整到好似甜品，點

很耐無嚟這米芝連三星餐廳，今次嚟食午餐。叫了個五道菜的lunch ，前菜叫了個阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱及法國生蠔配特級魚子醬，啖啖鮮美的蟹肉，配上啫喱口感豐富，很滿足，加上滿滿的魚子醬略嫌太咸及多咗，搶了蟹肉味。仲要另加$650，後悔！最喜歡個特色洋蔥濃湯，侍應上菜時淋上熱湯，碟上預先放好洋蔥雪芭同脆鹹芝士，甜洋蔥味道濃郁，又凍又熱，很正！時令多寶魚配藏紅花汁，口感豐富，可惜個汁太濃，完全食吾到魚的味道。主菜香烤法國乳鴿伴鴨肝撻配香梨及咖啡，味道一般。甜品叫了推介的精選法國芝士，waitress 跟據我的口味挑了幾款俾我，連一向不特別愛cheese 的也覺得正，尤其喜愛其signature aged cheese 。Petit Fours，左至右係檸檬、朱古力、紅莓味嘅甜點，配搭咖啡食幾好。環境對住個靚海景，服務也無微不致。可惜食物雖矜貴及賣相靚，不過我還是較喜歡St Regis 的L’Envol （海鮮較原汁原味）及Amber （味道更出色）。

𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝟯-𝘀𝘁𝗮𝗿𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁🌟🌟🌟𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝘾𝙖𝙥𝙧𝙞𝙘𝙚𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐹𝑜𝑢𝑟 𝑆𝑒𝑎𝑠𝑜𝑛𝑠 𝐻𝑜𝑡𝑒𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐹𝑟𝑒𝑛𝑐ℎ 𝐹𝑖𝑛𝑒 𝐷𝑖𝑛𝑛𝑖𝑛𝑔 🇫🇷𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧𝙨:1. 傳統法式酥皮肉批伴醃製香梨🦆𝐶𝐿𝐴𝑆𝑆𝐼𝐶 𝑃Â𝑇É 𝐸𝑁 𝐶𝑅𝑂Û𝑇𝐸 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝑀𝐴𝑅𝐼𝑁𝐴𝑇𝐸𝐷 𝑃𝐸𝐴𝑅𝑆2. 鯛魚伴椰菜花奶凍配茴香花及日本青檸🥦𝑆𝐸𝐴 𝐵𝑅𝐸𝐴𝑀 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝐶𝐴𝑈𝐿𝐼𝐹𝐿𝑂𝑊𝐸𝑅 𝐵𝐴𝑉𝐴𝑅𝑂𝐼𝑆, 𝐹𝐸𝑁𝑁𝐸𝐿 𝐹𝐿𝑂𝑊𝐸𝑅𝑆, 𝑆𝑈𝐷𝐴𝐶𝐻𝐼 𝐿𝐼𝑀𝐸𝙎𝙤𝙪𝙥𝙨:1. 特色洋蔥濃湯🧅𝐻𝑂𝑇 𝐴𝑁𝐷 𝐶𝑂𝐿𝐷 𝑂𝑁𝐼𝑂𝑁 𝑆𝑂𝑈𝑃2. 芹菜頭濃湯伴帕馬森芝士意大利小麵糰及蘑菇蓉 🍄𝐶𝐸𝐿𝐸𝑅𝐼𝐴𝐶 𝑆𝑂𝑈𝑃 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝑃𝐴𝑅𝑀𝐸𝑆𝐴𝑁 𝐺𝑁𝑂𝐶𝐶𝐻𝐼𝑆, 𝑀𝑈𝑆𝐻𝑅𝑂𝑂𝑀 𝑃𝑈𝑅É𝐸 𝙁𝙞𝙨𝙝: 1. 法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁🍮𝐹𝐼𝑆𝐻 𝑄𝑈𝐸𝑁𝐸𝐿𝐿𝐸𝑆 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑆ℎ𝑒𝑙𝑙𝑓𝑖𝑠ℎ 𝑎𝑛𝑑 𝐶ℎ𝑎𝑚𝑝𝑎𝑔𝑛𝑒 𝑆𝑎𝑢𝑐𝑒2. 時令鮮魚配藏紅花汁🐟𝐷𝐴

🌟🌟🌟Michelin 3-Star 🌟🌟🌟The five-course lunch starts at $1198, but you’ve got to spare double cash in your wallet to try out their signature dishes. 😝Caprice has glamorous decoration with giant crystal chandeliers and an exuding extraordinary style, and also a panoramic view of the scenery across Victoria Harbour. 💦⭐️ Amuse BoucheA bite-sized scallop covered by a thin layer of beetroot. The sweet and sour favours will awaken your tastebuds and leave you hungry 🤣 Appetiser: ⭐️ Australian Wagyu Beef a

已經好幾年冇去呢間米芝蓮三星法國餐廳。新一年來臨，相約朋友去試佢嘅假日brunch. 整體食物質素及服務均優質，侍應講解詳細。最喜愛當中嘅洋蔥湯，洋蔥味雪糕好正！Sea Bream with Cauliflower Bavarois, Fennel Flowers and Sudachi LimeMy Hot and Cold Onion SoupDaily Wild Caught Fish with Saltron SauceChicken Cooked in a Stew, Wild Mushroom and Foie Gras with Port Wine SauceClassic Chestnut Mont Blanc, lyokan and Sorbet Yuzu

整體沒有一道菜讓我impressed，前兩道菜特別鹹，後面有一道蝦還算不錯（是米芝蓮三星至少應有的水準），主菜的鴨肉和牛肉平平無奇，dessert甜到我只吃了一口。人均吃了超過HKD5500（2人一共HKD11500，含HKD1800的紅酒），吃完覺得很不值，不會再去。

Caprice—榮獲米芝蓮三星的法國餐廳，位於香港四季酒店內，由行政總廚 Guillaume Galliot 主理的創新菜餚，Galliot擅長的傅統法國烹飪技巧，研發各種味道完美既配合，帶比食客一試難忘既感覺💫 今次dining，令人印象深刻既其中一道菜；香烤法國乳鴿伴鴨肝撻配無花果及咖啡，廚師以精湛既廚藝技術，炮製出四成熟乳鴿，肉質處理得嫩滑香口，配搭無花果及咖啡醬，相當特別！不得不提甜品可可雪葩，口感豐富，軟硬層次分明，甜度適中好味😋 配上維多利亞港絕美景色、優質服務，係一次相當好既用餐體驗～

Carprice 5-courses lunch set ($1198/pp)前菜為鴨肝酥配無花果肉醬，鴨肝香而唔騷，食到中間覺得膩可沾無花果醬換一換口味，酥皮唔油偏硬身，配上鴨肝慕絲非常夾第一道菜為蘭度豆濃湯伴法國藍蝦泡沫與其話佢係一碗湯，不如話佢味道同口感係一碗未經開水既家樂牌蝦味濃湯寶，又杰又咸 ...朋友叫既忌廉洋蔥湯相對正常好多，上層好似雪芭既洋蔥忌廉同芝士脆片配上熱乎乎既洋蔥湯，冰火相融，有意外驚喜第二道菜為鱈魚扒配藏紅花汁加蕃茄泥，烹調時間啱啱好，魚肉質感富有彈性多汁唔老，但略嫌個茄泥side dish 太濃味跟鮮甜既魚肉唔夾，不過呢啲都係我主觀感受，事關朋友意見跟我相反第三道菜為鴿肉配白豆💔實際用咩唔太清楚，侍應上左菜後直接走人無介紹但味道而言必定高潮部分，鴿肉鮮嫩，脂香回味，配汁個肉汁食到唔停口甜品為朱古力香蕉雪芭可能佢想表現新鮮香蕉肉既甜，但顯得朱古力雪芭又酸又苦，而底層既香蕉蛋糕有好重精油味，我食左一啖吐返出黎其餘餐後甜品亦有酸爆忌廉泡芙同苺撻 仲有正常地好食既普通朱古力作結至於服務方面，我好少會特登開一part黎講，因為貴為米芝蓮fine dine 餐廳服務好同

無可挑剔嘅用餐環境、一絲不久嘅服務，相信係精緻美食以外需要具備嘅特質𓈏，先可以穩坐多年嘅米芝連三星地位。美輪美奐嘅水晶吊燈令好多人一眼就能夠識別出呢間星級法式餐廳 —— 四季酒店𝑪𝒂𝒑𝒓𝒊𝒄𝒆 ✽ ✽ ✽ ꜰɪᴠᴇ ᴄᴏᴜʀꜱᴇꜱ ʜᴋᴅ𝟣,𝟣𝟫𝟪 ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ以下係兩位嘅用餐菜式，以精美嘅Amuse-bouche，令人期待之後嘅美食⑅ ꕀꕀ 𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓈𝑒𝓇 ꕀꕀ𖥧 阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱及法國生蠔配特級魚子醬 +ʜᴋᴅ𝟨𝟧𝟢前菜當中兩款配有魚子醬，呢道菜將唔同嘅新鮮加埋一齊，喺魚子醬下亦能夠食到蟹肉嘅鮮甜味，互相提鮮而唔會唔互搶風頭，成為一道出色嘅前菜❀𖥧 澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬 +ʜᴋᴅ𝟧𝟧𝟢同樣以魚子醬鋪滿，外貌更精緻嘅前菜，Land and Sea嘅元素加埋嘅他他，而當中牛肉嘅味道濃郁，比較突出𓂅 ꕀ 𝒮𝑜𝓊𝓅 ꕀ 𖥧 特色洋蔥濃湯介紹時指係熱同凍嘅配搭，好有興趣試吓，侍應上菜時淋上熱湯，碟上預先放好洋蔥雪芭同脆鹹芝士，甜洋蔥味道濃郁，每一口感受冰火相融，平時甜品比較多咁做，原來湯都可以𓊤 𖥧 蘭度豆濃湯伴法國藍蝦泡沫有龍蝦嘅泡沫加持，簡單嘅豆類濃湯

Caprice is one of Hong Kong's three Michelin-starred restaurants serving European food, along with Joël Robuchon and Otto E Mezzo. They have been maintaining Three Star under Chef Guillaume since 2019. The service was relatively stable, and the basic course for 5 courses costs around HKD1000, but an additional fee of +5-600HKD is easily charged for the signature dish. However, since Caprice is constantly mentioned French in the Hong Kong and Asian gourmet scene, it was a satisfying experience in

久沒來「Caprice」吃飯，一直回味它的不止是食味，還有 Total Experience。如要說「Caprice」，最為人津津樂道的莫過於它那米芝蓮三星的評級，由港版米芝蓮盤古初開，到現在也一直未輸過。踏入餐廳環境，裝修高貴典雅，亮麗大水晶吊燈，落地玻璃盡覽維港景色，眼睛先享受，整體貴氣得來又不會令人感覺拘緊：餐廳採取開放式㕑房設計，這個令環境氣氛有加分。今天招待我的侍應們亦很有禮，非常熟悉餐牌上每個環節，面帶微笑地解釋；上菜時亦會細心地闡述每道菜的名字及用料，就算聽不清楚或我記不下來，要他們重複解釋也絲毫沒有不耐煩。由踏入門口開始到結帳，服務方面，我是會給予滿分。坐下 settle down，先點一支水解解涼：店員遞上一籃 Welcome Bread，食客可揀選自己想吃的，全部新鮮焗製。今天共有五款選擇，分別是小法包，橄欖包，芝麻卷、麥包、牛油酥卷，配平頂的海鹽牛油及尖頂的無鹽牛油，我每款要了一個：麵包還帶溫暖，塗上牛油後慢慢融化，令麵包帶著牛油香昧的氛圍 (我個人喜歡海鹽牛油)：五款麵包都好吃，當中我最愛牛油酥卷，包身酥脆鬆軟，可不用塗任何東西就已帶有濃郁的牛油香。慢慢吃完五個

tried many michelin restaurants in HK and probably Four seasons dinner was the most expensive one. but feeling disappointed. cold onion soup was thick and couldn't finish it. tomato appetizer had lack of taste, absolutely dull and boring, didn't even finish it. why even serve such dish? chefs could probably choose different sort of tomatoes, with richer taste. service was good but in general feels overpriced for such quality.

一直都想試下多年米芝蓮三星嘅Caprice一位難求 但幾個月前終於試到Lunch Set 5 courses $1,098 per person(Appetiser + Soup + Fish + Meat + Dessert) 而晚餐7道菜$2,980 per person所以lunch呢個價錢食到3星法國菜都好抵下以下係2023年4月時嘅menu點菜後店員會遞上一籃麵包 等你揀選自己想食嘅包 全部新鮮焗製 仲係暖暖地 塗上牛油即刻融化 令麵包有著香濃牛油味Amuse-Bouche【紅菜頭帶子】餐前小點係兩片薄薄嘅紅菜頭皮包裹住帶子 手工精細 味道清新 好開胃Appetiser 【龍蝦伴蘑菇奶凍及八角】賣相非常吸引 將龍蝦切成片再擺成花狀蘑菇八角奶凍味道非常濃郁【澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬 +$550】呢個係意想不到將生蠔拌入他他 鮮味十足Soup【鴨肉清湯配鴨肝雲吞】呢個湯好特別 唔係一般濃稠嘅西式湯但佢味道鴨香味好重 加埋鴨肝雲吞 味道好濃【芹菜頭濃湯伴蘑菇配帕馬森芝士】呢個就真係濃稠嘅湯 濃濃嘅芝士 Fish【法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁】魚肉慕絲整成橢圓形 質感柔滑即席

Amuse Bouche: A delicate cucumber and mint gazpacho served in a miniature crystal glass was placed before me. The flavors were a symphony of freshness, with the crispness of the cucumber beautifully complemented by the subtle aroma of mint. This bite-sized starter was a delightful prelude to the gastronomic adventure that awaited.Petit Fours:These bite-sized sweet treats were nothing short of art pieces. From the rich, velvety chocolate truffles that melted on the tongue to the dainty fruit tart

米芝蓮三星法國餐廳Caprice 華麗的裝潢、維港的海景、創意和美味融合的美食、配上優質的服務，帶來100分的用餐體驗。隨年紀漸長，學會適時善待自己。今年選了米芝蓮三星法國餐廳Caprice慶祝生日。果然沒有讓人失望。Caprice的服務真的一絲不苟，盡善盡美。餐廳每一位服務員都笑面迎人，完全不迴避與你眼神接觸。每當四目交投，他們都微笑點頭回應，印象深刻。每次到華麗氣派的地方用餐，都會有種環境壓力，怕說話的聲浪太大，餐桌禮儀怕失禮，外籍服務員話說太快聽不懂等，當天完全沒有這種感覺。值桌服務員Sammy親切有禮，生動且清晰的食物介紹，話語間滲透出豐富的食物知識，對答輕鬆自然。當天選了一個4道菜及5道菜的午餐，嘗了以下菜式：餐前麵包及小吃前菜：龍蝦伴印度咖哩及椰奶湯：蘭度豆濃湯伴法國藍蝦泡沫主菜：時令鮮魚伴藏紅花汁法國乳鴿伴紅菜頭配車厘子汁法國牛仔柳伴薑及甘荀甜品：香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅伴可可雪葩時令梳孚厘Caprice 的食物在創意中融入不少亞洲特色。前菜的龍蝦肉配椰香咖喱，湯品加入印度的蘭度豆，主菜法國乳鴿配車厘子汁一試難忘。由前菜到甜品每一道的味道都恰到好處，使用不同食材豐富層次，