千鍋居 (Closed)

以前成日黎食晚飯。。但自從無係附近返工已一段時間無黎。。剛巧今日係附近就諗住同朋友過黎食個lunch。。耐無黎感覺好似殘舊左。。得幾枱客。。well。。最緊要好食。。望一望午餐牌。。出奇地平。。都係三十幾至到五十幾蚊。。最後叫左干牛河，回鍋肉飯同夫妻肺片飯超級推介夫妻肺片！香辣適中，真係停唔到口！回鍋肉相對較油，味道不算突出。。較失色牛河很夠獲氣。。如果用粗河會仲正！臨走見到隔離枱食水煮魚。。都係50幾蚊大大碗。。下次一定要再黎食先得！

這家小菜館可說是近來的人氣食店，既然風評不俗，就來試試看吧。我們訂了八點的檯，到達的時候幾乎滿座，由於這裡樓底比較矮，所以挺嘈吵，就算我們坐在同一桌，對面的友人講什麼都不太聽得清楚，要邊吃邊談天就不太容易。餐牌裡的食物大多是煲仔或鍋類，大概佔整個餐牌七成，如果一心想吃小炒的話就不太合適。蒜子魚湯浸芥蘭、菜心苗由於太多鍋類菜式，所以我們特意點了兩款魚湯浸菜，感覺比較健康。芥蘭和菜心苗兩者之間，我覺得菜芯苗好吃一點，因為很嫰很甜，相反芥蘭太大棵，而且有丁點澀味。大良雞蟹煲叫了半隻雞的，雖然裡面有蟹，半隻都賣$278其實都唔平。雞肉都算煮得幾入味，肉質也夠嫰，但友人說蟹肉不太新鮮，有少許霉。連同雞煲會附送一碟鳥冬，烏冬吸收了惹味醬汁，非常好吃，好吃得大家都有意想追加一份，不過最終太飽放棄了。砂鍋生啫田雞煲其實我不吃田雞的，不過我嚐了裡面的一些乾蔥，味道不錯，挺惹味，至於吃了田雞的友人說肉質很嫰，是繼雞蟹鍋之後第二道最受歡迎的菜。九製豬手豬手的醬汁是以九製陳皮製作，味道很濃，但偏甜了點，加上豬手並沒有炆得很腍，豬皮有點靭，不容易咬開，每人各自吃了一件就沒人理會，最後要到清碟分派時間才被完全消滅

例湯是粉葛鯪魚豬肉老火湯，足料，味道濃郁。九制豬手份量不少，配醬帶開胃感，豬手骨膠原多，不是肉多，而是糕多，以豬肉和老雞熬成大良蟹雞鍋，湯汁精華十足，蟹肉鮮甜，雞雞肉也比較嫩滑。花蛤蒸水蛋很大盤，水蛋很滑，花蛤沒有腥氣，較為清淡而已。難得一流的住家外出既晚餐。

原先諗住食卧龍莊，去到樓下見到得1個門口，寫住1樓係千鍋居，2樓卧龍莊，睇極都係得1條樓梯上落，由於知道2間係姊妹店，所以心大心細咁上去睇下。上到去問樓面卧龍莊點上去，佢話樓上冇開，廚房係哂度，食嘅嘢係一樣架。聽佢咁講，我哋選擇坐低。可惜呢個時候，冇人會為你帶位，冇人招呼你，個個睇你唔到咁，自己唯有死死地氣搵張枱，感覺超唔好坐低見只放午市，就問樓面攞主餐牌，等咗一陣先攞到嚟，睇完揮咗好耐手再等咗一陣先有人嚟落單，唉！我哋叫咗虎皮尖椒，香辣雞雜煲，水煮牛肉，擔擔麵同一杯荔枝沙冰！虎皮尖椒不過不失，應該係話出錯機會最低嘅菜式！香辣雞雜煲，錯咗唔香又唔辣， 只有雞雜腥味，雞雜完全冇腌，整個煲係一個錯誤水煮牛肉又係錯嘅， 牛肉又係冇味，而且口感好鞋好柴，我都冇話走麻走辣，點解會又唔麻又唔辣架，最奇怪係我又見有花椒同辣椒架喎，唉！擔擔麵估佢唔到咁大碗，同水煮牛嘅size 差唔多，呢個麵有落宜賓芽菜，有麻醬味，算pass.呢個沙冰好難handle, 就咁飲又怕飲哂啲荔枝汁之後得返座冰山，隊冧佢又怕成枱都係，我知沙冰唔值錢，都唔駛咁掛最終，我哋冇一樣嘢食得哂，沙冰飲咗一半都冇。 如果好似個樓面咁講卧

新年前後，總有大大小小的 gathering 要排除萬難地出席，其中一個就是我們稱為教父的 F 先生舉辦的飲食 Blogger 及公關界團年飯局。這一個教父團年/開年飯局，一年比一年熱鬧，去年的飯局，感覺只是一班老朋友圍威喂開心大吃一餐，這一年的飯局，可以又食、又拎、仲有抽獎環節，認認真真的開心。而這一年的開心教父飯局，就選址在佐敦的《千鍋居》舉行。每一年，飯局多多，但要真正濟濟一堂，的確是要靠農曆年前後的 marketing 大 event，而我一入場，牆上大大隻標語『教父團年飯局』，簡單而霸氣十足。再者，這一年的確不再是圍威喂了，多了許多的贊助，滿檯都是禮品，贈券，另外有好多好多的大獎，而獎品多到，基本是到場者人人都有，永不落空。晚宴場地《千鍋居》，是一間以川菜同廣東鍋菜式為主打的中菜館，所以，我們的前菜六小碟有就麻辣豬耳。也許不讓香港人吃到太辣，這麻辣豬耳的辣度是有所調低的，入口雖是爽爽，但辣感未能令我極興奮。蒜泥白肉，也是辣度減退了的版本，不過入口卻是非常之香口，連皮的白肉片，爽口，香口，也帶有適中的咸香味道，味道感覺中規中矩。口水雞，好的地方是夠香辣，以足夠的辣油去浸淫這一隻

一行三人途經佐敦,唔知食咩,所以唔打唔撞入左去食！人唔多，不過店舖環境係舒服,點解咁講因為真係好寬敞! 依家你去D咩咩酒樓,位置永遠都係痴得好埋,但係呢間餐廳有足夠既空間比你地,唔駛好似同隔離3唔識7個D人食咁.咁就坐低啦，好彩點左幾樣野都唔錯，我最滿意既係蟹雞煲： 我淨係食雞，雞肉吸收蟹既鮮味，讚！友人食蟹，佢話肉質幾「實淨」，都OK。另外椒香桂花魚 - 呢個係我睇相最想試既一味,因為佢有滑魚片,我又係幾鍾意食辣既人!佢既辣係過一陣就會消失唔似你食一堆紅油,又或者係辣到你出哂汗,麻哂咁,如果你味覺都麻哂,又點知其他野好唔好食呢!呢條魚非常滑,值得一試! 

招牌碌鴨，已經細份，骨多過肉，仲要再加個鴨頭比客，不知所謂。羊腩煲，汁少完全唔夠，想用汁煮下生菜都唔夠，唔合格。貴唔緊要，你都要比返咁既質素我先得架，全完唔明其他食家點比到咁高分。有冇下次？我真係冇勇氣食多次囉。

The Location: Jordan is located in the central part of the Yau Tsim Mong District on the Kowloon Peninsula of Hong Kong. Jordan is around 1km2 in size with around 150,000 people living there.The Place: Sen Hot Pot is a Chinese hot-pot restaurant in the heart of Jordan, not far from Jordan’s MTR Station (exit B). The restaurant is officially located on Jordan Road but the entrance to the building is really around the corner.The restaurant can be found on the 1st floor of Liberty Mansion. When you

「千鍋居」的「店自慢」就是一系列的鍋物，之前我已經吃過，這次的菜單則吃了其他不同的菜式，我覺得整體蠻不錯。「翠綠粒粒魚」有帶子、蝦仁、腰果、鮮露筍粒，我一向喜歡吃炒粒粒這類「BB菜」，口感豐富，最喜歡吃鮮蘆筍，夠爽口。「㰖豉蜜汁骨」㰖角豆豉又是我喜愛之物，一般的香橙骨會比較單調，它聰明在加了㰖角豆豉，令到食味多了重層次感。「三豉醬蒸龍𧄌骨」充滿骨膠原的餸菜，龍𧄌骨及皮很滑，而且旁邊的位置也有不少魚肉，我覺得用它的汁來撈飯是錯不了哩。「招牌肉骨神湯」老火湯足料到瘋了，尤其對我們欠缺湯水的一族最好！它沒有帶很重的藥材味，反而是以排骨的甜味為主導。「黃金椒蒸大桂魚」一魚兩吃，賣相甚有氣勢，一邊是炒桂魚片，魚味較鮮且嫩，另一邊是椒鹽炸骨腩及椒鹽豆腐，比較適合送酒，各有捧場客。「胡椒蝦」「五味碌鵝」這裏的招牌菜，有點似農家菜，鵝肉微酸甜，炆得很諗，鍋底的酸薑就可以解油膩，我自己就喜歡將它們夾來起，這就是傳統入煮食材配搭的智慧。「臘味煲仔飯」原本點了「魚乾田雞煲仔飯」，但有朋友不吃田雞，所以改了做臘味煲仔飯，這個我沒有吃太多，吃了一件潤腸，不失油潤。「水煮桂花魚」查實近排我很有「水煮魚」運，我覺得

有朋自遠方來,本打算光顧來自的澳門蜆蟹煲大吃一餐,誰知店方竟說沒有咱們訂位資料,只推說最快八時半會有位,雖說很想試其蜆蟹煲但未至於不吃不可,反正佐敦區食肆多的是,這方面一定難不到我們的。在蜆蟹煲樓下街角往對面馬路一看,已看到千鍋居的霓虹招牌,致電一問即時有位,GOGOGO!況且千鍋居知客小姐的態度跟蜆蟹煲的也不能相題並論。這家樓上火鍋店佔地甚廣,裝潢也比一般火鍋中餐館特別,場內人客雖多也不迫狹,沒訂座的我們還有沙發椅可坐,能舒適地跟遠方來的好友吃個飯多好。還未點菜侍應已送上前菜兩款,兩小碟為拍青瓜、素雞,兩者皆有著來自辣椒油的微辣,吃來也蠻夠醒胃,兩者又以較清爽的拍青瓜較美味。幾款茗茶中選了只以乾菊花泡出的菊花茶,清澈茶湯中散發幽香菊花味,隱約還有點清甜,從小已知道菊花具有清熱明目作用,在吃火鍋之時飲用應可減低熱氣吧???重磅宜妃豬骨什鍋名字有趣,其實就是平時所稱的豬骨煲,至於什麼是宜妃則有待考證。 大大鍋材料也蠻多的豬骨鍋以桌上有品牌電磁爐加熱,湯滾時滲出陣陣藥材湯香,沒有鄰桌醉雞鍋般酒味濃郁但也不是沒味道之流,以黨蔘、紅棗、杞子煮出的湯底蠻夠香濃,未加食材前先飲一碗也真有藥材湯味道

姊姊店"卧龍莊"第1次同另一半食~水準了得所以第2次約FD去食~今次第3次..約表弟共5個人再去食過但今次轉坐1樓"千鍋居"諗住試下個雞煲~另外..再order卧龍莊4個小菜那4個小菜不交代了~反正之前已寫食評..加上水準依舊好了得依篇只分享"千鍋居"雞煲.."重廈麻辣雞煲"(中麻中辣)完全唔係大家心目中想要既雞煲模式~醬汁比預期多麻辣味入唔到雞身~頭段進食..醬汁完全出唔到味接近中段先開始慢慢麻+慢慢辣~整體味道唔掂以下是點卧龍莊的小菜1.蒜泥白肉2.口水雞3.水煮桂花魚4.干煸肥腸整體1樓"千鍋居"..始終都無2樓"卧龍莊"既環境咁好+坐得咁舒服食物方面..亦都係"卧龍莊"較優勝

這一年六月份的生日飯推遲了，因為「永高」忙著考試。而「陽光」來去匆匆，又來不及趕赴我們的飯局，原先的四隻腳，當晚脫了一隻。我對「千鍋居」並不陌生，但「雪梨媽」與「永高」還是首次到來，他們充滿著期盼與新鮮感！前菜的酸辣涼粉和五香花生也做得不錯，一開始便給我們吃光。侍應讓我在原有「千鍋居」的樓層再多上一層，那邊不光具備「千鍋居」的餐牌，還有川菜的「卧龍莊」坐陣，要不是「千鍋居」的冷氣系統壞了，我們或許未能同時嚐到兩家的菜式，這對我來說也是充滿著新意！「永高」是豬手的超級粉絲，打開餐牌便立即選上了這道九製豬手！九製豬手用上話梅烹煮，入口富有話梅的甜香、醬汁潤澤而不膩，令人開胃不已！可是最令我欣賞的是其燜煮的火喉，豬手肉質緊緻細膩，結合黏糯適中的筋膜與皮層，嚼感豐盛，豬手完美的一面得以發輝。酸菜桂是「卧龍莊」的「卧龍八絕」之一。無論桂魚或酸菜的用量也十足，每人起碼來了兩至三碗！魚肉嫩滑、酸菜惹味帶微辣，是一道夏日的醒神窩物，「雪梨媽」與「永高」的快意不其然地掛在臉上，令我也投入酸菜桂魚窩的幸福味道裡。要來一道較清的勝瓜，可惜魚湯味道淡薄，而當中部份的勝瓜更帶有明顯的苦味，令我這個不愛農藥蔬菜的

復活節假期的第一天, 街上明顯冷清清與三位好友相約聚一聚, 友人介紹到千鍋居食雞煲七時半到達, 餐廳只有數枱客, 我們被安排坐卡位, 望向街景店員推介 : 南乳粉絲蝦煲蝦鮮甜而粉絲好入味(有南乳汁) 乾鍋肥腸我不食肥腸, 友人們說: 肥腸煮得不好!唯一沒吃光的一道菜 九制豬手豬手炆得剛好, 帶少少酸 (用了酸梅) 招牌胡椒豬肚雞鍋 湯有少少胡椒的辣味, 雞好滑嫩食完雞鍋可以加火煱配料之後店員會加雞湯做火煱湯底!餐後: 送木瓜雪耳糖水千鍋居 總結: 值得一試!

前排想起豬肚雞。好想食D重味煲煲，千鍋居可是首選之一，原因選擇足多。味道也不錯。豬肚雞煲，味道十分夠，而且不會太濃。雞湯味好足。天氣冷時吃十分合適。今次我係夜宵時間吃。十分滿足。十分值得一讚的田雞煲。末食已經香到不得了。主要是侍應係客人面前，把已炒的田雞再放入十分熱的煲內炒香。十分吸引。不過只是份量不足。田雞肉吾夠多。有種吾夠喉既感覺。

四個人有两個細食的，叫了～1.雞蟹鍋（半只）2.椒鹽蝦3.沙鍋田雞4.招牌魚咀5.豬蹄2支啤酒，1支可樂埋單1090元1.蟹細只，雞無乜肉，但新鮮，勁多油，較咸，蟹鉗殼未卜爛，沒入味2.蝦， 中size ，肉質新鮮，沒有太油，但沒有挑去腸一條黑色的看見也沒謂口，太懶了2.蝦，壳沒搣好，整只蝦只有本身的蝦味，完全少許咸味、 椒鹽味也沒有3. 勁油，肉略少及太細粒4.感覺不油，有其它比較，所以較好食5.好淋，几好，入味總恬，無下次，只有招呼好撘夠了。