Yue Wat Restaurant    魚滑粥粉麵茶餐廳  

睇左好多食評都話呢度既粥好食。
本身諗住都係去食粥架喇，點知去到佢話賣晒，所以最后係叫左碗云吞麵既。

我覺得佢個湯底唔夠清，唔夠甜。啲云吞味道還可以啦，個麵質都唔差既。

總括不過不失啦，但係又唔係太特別囉。
下次應該會試下佢啲腸粉同粥。

大埔過左11點就冇乜食店選擇，特別係粥，這店收凌晨3點，有各款即造腸粉，仲有煲仔飯，同埋一般茶餐廳有的食物，我叫了艇仔粥，炸兩，今晚炸兩唔脆，平時唔係咁。

艇仔粥基本上似魚片粥，好多魚片，但是冇碎牛=.=我本身就係唔知魚片！不過，粥底好綿，粥底好好食。

太和，雖然都有朋友住晌依區，不過都好少入嚟依區，反而一年有一次約，一定會入嚟，就喺去長霞淨苑掃掃姑媽嘅墓，平時都喺跟大伙親戚一齊嚟，完咗一齊食飯。不過，今次唔同，因為老婆都有嚟，所以完咗閃先落去太和搵食。

晌區內兜咗個圈，睇定有幾個心水，老婆話想食粉麵，最後揀嚟「魚滑」。「魚滑」格局屬街坊粉麵小店，所以環境唔多講。

淨牛腩撈麵走蔥，肥得您呀 ﹗今日啲牛腩好肥噃，勁到接受唔到，要我續一咬晒出黎。味道好好、口感不俗，滿意。麵底有點濕，不夠乾爽，麵質可接受，撈埋濃郁柱侯腩汁好好味。魚清湯加上唐生菜既味道，更加甜美。

淨牛腩河走蔥，河粉會另個湯變淡，所以要加多啲腩汁先得架。今日師父失手咯，河粉滑但係太實淨，跟湯同樣淡口左。牛腩質量穩定，入味、棉滑、鬆化。蠔油生菜走油，佢地係用西生菜，其實我想食玻璃生菜架，始終唐生菜質地較玻璃生菜為靭，食落都爽口新鮮既。

淨牛腩撈粗麵走蔥，不知為何粗麵始終有點濕及會黐埋一舊，但學利可以做到條條分開，仲要勁爽滑彈牙架喎 ﹗依度既麵質還可以啦。粗麵加埋非常入味既柱侯牛腩跟濃郁腩汁，好美味，正 ﹗招牌牛腩無令大家失望，軟棉棉，好味道。

排骨滑雞煲仔飯，有點兒退進，不過倘算滿意。落單時必須緊記要乾身啲，雖然要等多十至十五分鐘，否則就太過濕喇，所以係值得既，可以先打電話 order，可以慳返等既時間。煲仔飯放上枱時出晒煙、熱辣辣，開蓋落點甜豉油再拑返去焗多陣先。好香啊 ﹗排骨唔錯，質感軟棉啖啖肉，醃得入味。不過雞就真係有點鞋口喇，麻麻地。因一早特別要求飯要乾身啲，所以飯質都好滿意，嚥嚥靭靭又香口，好味 ﹗

淨牛腩河走蔥，依度既牛腩夠隱陣，唔會差得去邊，雖則間中都會遇到鞋烚烚又瘦猛猛情況。今晚既柱侯牛腩中規中句，夠腍夠入味。腩汁湯底濃郁，忍唔住要大喝幾口。河粉滑溜，不過硬淨左少少，棉啲會更好味。

飲完酒，最好就係食碗熱粥暖暖胃，驅驅體內寒氣 ﹗

蠔油西生菜，幾時轉左西生菜架？一心諗住係玻璃生菜架喎，見間間都西生菜，到底係因為可以放多幾日？平啲？定因為季節性呢？西生菜始終比起玻璃生菜靭同口感粗糙，味道都清甜既，都算新鮮。

滑雞皮蛋瘦肉及第粥，淨睇幅相已夠晒吸引，真材實料、勁多料 ﹗靚粥底又棉又滑、稀杰適中，香甜味美 ﹗雞柳大件啖啖肉，質地又滑溜 ﹗豬什夠爽口彈牙，好好味 ﹗

見樓下為食家遇到粥品失準深表遺憾，我係魚滑幫襯左五六年，從未試過 ~ 比較我地影既相，已發現有好大分別。但我每次幫襯都係晚上七點後，所以唔知道朝早同晏晝既情況喇 ~ 係度我食過無數次粥，每次都有讚無彈，粥底棉滑、味道香甜，無試過會水汪汪，真材實料架喎 ~

一個人食晚飯，求其食碗麵又去飲酒喇 ﹗

淨牛腩伊麵走蔥，湯底加入超濃郁既柱侯牛腩汁，勁香勁甜，忍唔住成碗湯飲晒。牛腩跟伊麵真係絕配，伊麵好索味又勁索汁，正呀 ﹗麵質嚥靭彈牙有趙口 ﹗牛腩炆得入味，只略厭有點瘦，唔夠棉滑囉，味道就一流喇 ﹗

去太和番工，之前親戚們話呢度d粥好食。
於是就去試個lunch。有套餐，一碗粥 & 一碟腸粉。
要了艇仔粥 + 豬潤腸。
艇仔粥，真係把鬼！超無料！
別店唔正宗嘅艇仔粥都有豬皮、碎牛呀...呢度嘅艇仔粥真係無料到令人o mouth~
似食白粥多d，得嗰幾條魷魚絲、肉絲同鯪魚肉絲！真係全部得幾條。
個粥底又超超杰，粥底唔香。腸粉相反地好食...過碗粥。
腸粉好滑又唔削，重點係個豉油好香，係甜豉油。
豬潤...um...嗱過，都幾犀利，所以好爽囉.....

誰可匹敵既粥底呀 ~

什錦粥，及第皮蛋瘦肉田雞滑雞魚雲泥鯭粥，超級豐富呀，雜得黎又味道鮮甜可口，好味道。最緊要個粥底保持高水準，足料棉滑香甜無味精無欺場，太好味喇。豬什、豬潤、粉腸都新鮮嫰滑彈牙爽甜、泥鯭魚雲既新鮮亦啖啖肉又魚味濃又嫰滑、田雞同滑雞肉質彈牙多汁又鮮味，不得了、無得彈。

零晨兩點幾想食點宵夜，好采仲趕得切叫碗粥食，見佢地已經收緊檔，而且好多靚料已經賣晒，無咩選擇，咁唯有叫個什錦粥，麻煩師父幫我操刀喇 ~

什錦粥，及第、滑雞、田雞、魚片肉片等。生滾粥最最最緊要係個粥底，到現時為止，我食勻港九新界，此店粥底為真材實料餚製，既棉且滑，香甜鮮味，絕對係秘製，係我試過最好味既一間。唔以得其他粥店用味精、雞粉或白粥底就算，馬馬虎虎。生料新鮮美味，應嫰得嫰、應爽得爽，無得彈既粥品。

大年初二, 要到太太外婆家拜年. 我們在西貢家吃完開年飯才出門. 特登早一點來, 放低阿B. 二人輕鬆一點先找個店吃下午茶, 再去遊一遊車河. 出發前, 就近近地係大埔舊墟找家店吃個下午茶, 才駒車郊遊.

開門的店不多, 找找看看, 見這一家人多就不理三七二十一, 入來吃下午茶. 坐低, 原來新年頭所以套餐暫停. 新年頭, 人家生意與隆嘛, 我們就散叫吧. 不怪. 叫了姐仔來, 點下餐, 再看回檯上的結賬單仔. 為何價錢跟餐牌有出入既.....想找個姐仔問問時, 回頭一看, 牆上大字報列明了, "新春期間, 所有套餐暫停, 所有食品飲品加$2."...... 新年....生意與隆嘛......我們預左中招, 但因為比較少係大年初一、二出街, 沒有預計過原來新年幾日, 加價係加得咁勁既.

散叫, 我叫了一個豬潤腸, 太太就乾乾的, 一份鮮油多. 這兒以魚蛋, 以及粥粉麵為主打, 有粥自然有油器, 有粥順帶也會做埋腸粉. 而百潤腸, 就是茶樓未必有的大排檔野. 這個腸粉, 皮比較厚, 不夠細緻滑溜, 腸粉蒸過了少少. 本來呢, 腸粉蒸幾耐都得, 可是餡料是豬潤, 太熟, 會變得粉口, 不夠熟, 血淋淋的又不夠衛生, 時間控制是好重要的. 而這個豬潤, 是過熟了, 雖是細細粒, 但口感已經帶粉.

鮮油多, 一份兩塊麵包, 烘底, 一大塊牛油. 鮮油多, 要好食, 就是要舊牛油夠大夠厚, 麵包烘得好. 我吃了一小口, 美中不足的是, 牛油不夠凍. 若是熱熱的烘麵包, 中間夾一塊近乎冰凍的純牛油. 那種奇妙的口感....真係要食過才知道.

飲品, 我們一個檸茶一個奶茶. 檸茶同奶茶, 質素普通. 沒有套餐, 而且又加了2元.....茶餐廳最賺的, 其實是飲品.....

平時去開陳漢記, 今日食下魚滑先

豬潤雞粥- 用料新觧,豬潤爽爽, 厚厚的,鮮雞入口很滑溜, 加上很多薑絲配合, 又可減低單調感覺

豬腰雞粥- 豬腰也厚厚的, 沒有壓味, 感覺健康

蜆介鯪魚球- 喜喜炸到皮曲曲的, 很彈牙, 配合有薑絲蜆介醬, 我都是第一次試到這個新鮮配搭, 咸中帶辣, 不錯呀

白灼金菇肥牛- 佈滿金菇與肥牛溶為一體, 入口平均, 份量很足

今晚又係未食野就開波飲酒，飲飲吓已半醉，點都要醫醫肚先，唔係堅持唔到落去 ~ 但叫得太多野，想好食，照單全收歸胃中，飽到嘔 ~
齋腸粉配甜辣醬花生醬芝麻及豉油，口感又滑又棉、又有米香。好食過好多街邊腸粉工場貨，唔會硬屈屈或硬實實，新鮮即拉真係差好遠架 ﹗又嫰又滑，無得比 ﹗
蠔油菜芯走油，今次真係超嫰、超爽、超多水，半點渣都無。平時大多有渣，所以我每次都會留返啲莖唔食，但今次成碟清晒，連莖都食埋，一條不留呀。
淨牛腩河走蔥，見到功架保持高水準，棉滑熱騰騰河粉，吸收晒牛腩既精華。鬆化入味柱侯牛腩，口感軟棉，食極唔夠 ﹗