鼎泰豐

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話說本豬對上一次食鼎泰豐已經係幾年前喺台灣食而家香港開咗幾間分店但都要排隊等位今次見條隊短就決定重溫下對鼎泰豐嘅味道(ง ˙o˙)ว✧ 小籠包（$70）唔知係咪因為好耐冇食呢呢個小籠包個皮好厚..厚過平時食生煎包入面個湯汁都偏少🥣完全唔使擔心會爆汁雖然係招牌菜但感覺失色•́‸ก✧ 香菇素餃（$68）本豬覺得呢個出色過小籠包～廚師將菜、粉絲同菇切得好細🥦🍄所以一啖係必定可以試哂咁多種材料而且啲皺褶做得好均勻好有心思🥟餃子皮略嫌搓得厚咗啲✧ 台式香蔥拌麵（$60）麵上面俾咗大量嘅醬🥫估係有紅蔥嘅醬🧅底仲有大量香蔥🌱雖然撈埋哂係幾香🍜但印尼撈麵嘅味道永印心中台式香蔥拌麵比較難超越✧ 炸豬排蛋炒飯（$92）個豬排係黑椒汁內裡亦都醃得好腍🐖炒飯火候亦都控制得好好用嘅米脹卜卜好有咬口🍚炒蛋嘅蛋白同蛋黃冇完全炒碎blend飲個飯入面🍳但本豬反而喜歡咁樣粒粒分明係是日No.1 🥇✧ 蝦仁燒賣（$86）一打開蒸籠覺得好得意♨️每個燒賣方向都唔同好似外國停車場吹氣公仔🎏再諗一諗其實擺算係咪suppose要工整啲呢雖然佢叫燒賣但真質都係小籠包面頭再加粒蝦仁所以建議大家叫小籠包就ok✧ 赤荳鬆糕（$60）本豬第一

一家人聚餐想食下中菜, 就揀左係香港中心點既鼎泰豐啦. 環境幾舒服, 一家人坐圓台都幾闊落. 🐟醬汁黃花魚: 呢個睇落幾香口, 味道都唔錯🐔紹興酒醉雞: 醉雞照計黎講應該好正路, 調味都有酒味, 但肉質好奇怪 好鬆散, 好似完全唔新鮮咁. 🫛台式四季豆,四喜烤麩: 兩個菜式都唔錯, 調味夠. 🫓小籠包: 呢個招牌菜黎講都算表現正常, 皮既厚薄適中, 咬開有肉汁幾juicy,  但肉香味就無特別出. 🍖台式酸辣湯,油炸排骨: 正常表現, 就係個d食完一般既感覺, 你唔會話難食, 但都唔會令你想再食. 🍤雞絲蝦仁春卷: 呢個幾脆又無咩油, 入面既餡有唔同口感, 反而係咁多個菜式黎講幾特別. 總結🥢 環境舒服, 但食物味道平平, 如果普通一家人聚餐都可以試一兩次, 但再訪就未必了. 

今天和同事一齊 LUNCH，到附近鼎泰豐，一行七個人，叫了很多點心小菜，不過東西的份量很細，其實要叫很多才夠吃。但是價錢不算十分平宜，因為都是一般的中餐。台灣餃子館，他們的小籠包餃子鮮美多汁，皮薄餡多。其他點心和面食也一樣好吃。

想食小籠包，一定會去鼎泰豐，其實食過好多次。試過係台灣101食過，真係好好平，之後都係香港食，水準差不多，呢次兩個人晚食，叫左個1.小籠包：麵皮均勻薄嫩，肉汁飽滿。一定要叫😂2.炒飯排骨蛋炒飯:蛋花炒飯,入口軟嫩，加入蔥花拌炒，有蛋香同蔥香，滋味爽口，搭配酥炸排骨，好食銷魂。每次必叫之一😍3.紅燒牛肉湯:半筋半肉,牛筋Q軟口感，鮮嫰牛肉,搭配牛骨湯頭，好美味。最近常叫美食個晚本身都唔係好肚餓，所以只叫左3個餸食

好耐無食小籠包，對上一次食鼎泰豐已經耐到唔記得咗係幾多年前🤣今日行過就去食下，其實係諗唔到食咩又唔想諗haha.小籠包 $70 x6個小籠包係招牌，當然要叫啦，有幾款都想試，不過最後都係揀返原味，小籠包皮薄餡靚，肉汁鮮嫩，太大力夾都唔會穿🤣🤣🤣.蝦仁肉絲蛋炒飯 $96炒飯粒粒分明，唔會太油膩亦唔會過鹹 .炸豬排湯麵 $72唔會炸到好油，豬扒香口，入口鬆軟.蘿蔔絲拌海蜇 $64好清淡🤣就係想食海蜇過下口癮.

懷念鼎泰豐既味道，所以來尖沙咀店舖食飯，等了大約10分鐘便有位，服務員給我四人枱，我們坐等舒適。我們點了8款食物，四喜烤麩，小籠包，清燉山藥菌菇湯，香酥蝦餅，高湯蒜蓉菠菜苗，蔥花蛋炒飯，杏仁豆腐，迷你豆沙包，賣相吸引，味道很好，出菜效率很快。最喜歡香酥蝦餅，很香脆不算油膩，菠菜最推薦既菜色，因為自己煮不到，好嫩好好味，我們鍾情他的始創味道。服務員態度都很好。這值得推薦的餐廳，一定會再來，並會介紹朋友來。

朋友請我哋去尖沙咀鼎泰豐食飯，都有一段時間冇去過，去到都仍然好多人，好彩訂咗位，所以唔使等好耐就有得錯。先嗌咗個燉湯補下身，跟住都係叫咗醉雞同埋熏魚，仲有叫四季豆加埋粉皮，另外唔少得嘅就係酸辣湯同埋控油抄手，醉雞個味道酒味比較重，鹹味比較淡，熏魚比較啱我口味。四季豆就不過不失，粉皮味道都唔錯，酸辣湯音樂真係比較似台灣風格，酸味夠辣味唔算好重，紅油抄手好好味。至於最基本嘅小籠包，同埋其他包點基本上無論鹹同甜嘅都有叫到，坦白講食咗好多款唔記得咗邊樣打邊樣，但係整體嚟講都維持到泰豐嘅水準。

今日星期日出來睇尖沙咀聖誕佈置又來食個午飯，叫既食物都係平時那些，包括湯麵，小籠包，餛飩等等。今次叫多一客蝦肉燒賣，因為見到其他食評既相片覺得都幾得意。大部份食物及服務都同以前一樣不過不失, 但那個蝦肉燒賣就完全唔合格。見過其他人既相片燒賣上隻蝦係晶螢通透很彈牙似的，但今日我抬上的隻蝦係又硬又實，好明顯係同下面個小籠包同一時間蒸而又蒸耐左。係唔係廚部想慳功夫我就唔知，這些基本技巧都做錯的確令人非常失望。

Din Tai Fung has become synonymous with outstanding Taiwanese cuisine. This globally renowned restaurant chain has made a name for itself with its impeccable xiao long bao, or soup dumplings. The delicate dumpling skin, expertly pleated and filled with flavorful ingredients, is a testament to Din Tai Fung's craftsmanship. The classic pork dumplings are a must-try, with their rich broth and tender meat. For a touch of luxury, indulge in the truffle and pork dumplings, which elevate the experience

唔知幾時開始，鼎泰豐已經冇咗人頭湧湧，但係仍然會時不時嚟食，主要係為咗佢嘅小籠包，因為真心係香港就算係其他上海菜館，都搵唔到一間好似鼎泰豐嘅小籠包皮咁薄，又唔容易穿，當然仲有一大匙汁小籠包係必叫唔需要考慮，另外其實香菇素餃都係我心水之選，我覺得個皮同小籠包個皮係一樣嘅，都係超級薄，有點煙韌而且全部都即叫即蒸，好味，健康嘅感覺涼拌三絲就覺得麻麻地，因為有大量芽菜，而我本人係唔鍾意食芽菜嘅仲有一個蝦仁蛋炒飯，用咗珍珠米，炒得乾身，飯粒軟硬適中，好食

鼎泰豐嘅小籠包咁出名😍嚟到一定要食啦，小籠包皮薄裏面好多湯汁👍🏻要小心夾起，唔好整穿小籠包皮先可以食晒所有湯汁😋鍋貼煎好香脆，蝦仁餃鮮味👍🏻整體來講，小籠包最好味👍🏻食物精緻又好味，值得一試

世界各地嘅鼎泰豐都去過，除咗台灣總店之外，香港嘅鼎泰豐過去一直保持穩定水準，算係其他地方裏面最好的，尤其太陽廣場分店，比起其他分店水準更好。但係，今次去到有啲失望，因為食物水準比以前跌咗啲啲，雖然都唔錯，都食得開心，不過最喜歡嘅絲瓜蝦仁小籠包冇得供應，煎餃亦都比以前遜色，火候未算做到最好，小籠包肉質比較差咗，冇以前咁入味，唔夠鮮美，牛腱湯麵就保持到水準，牛肉幾彈牙，湯底亦都唔錯，食得出幾足料，不過有少少過咸，可以改善一下。而最令人失望嘅，係服務水準跌得好犀利，以前嘅侍應生都相當有禮貌，同埋反應好快，今次去到差咗好多，叫人又唔理，我去嘅時間已經係過咗最繁忙嘅午餐時間，其實枱數亦都唔多，冇理由職員嘅反應咁冷淡，最失望係臨走嘅時候，叫咗一個侍應生埋單，佢點頭然後行開咗，以為佢一陣間會攞張單嚟，點知等咗好耐都冇反應，佢亦都冇再行返過嚟，跟住再問第二位侍應生，佢先至話哦係要攞張單出去櫃檯埋，我因為都比較耐咗冇去，所以忘記咗佢哋呢個做法，不過已經等咗好耐先至知道，第一位侍應生冇提醒我，而係行開就當冇件事，所以呢一點都幾失望，希望服務水準可以加強，維持返以往嗰種待客熱誠嘅感覺，令到香港嘅鼎泰豐分店保

疫情幾年冇去旅行,心如來潮諗起台灣的鼎泰豐,實在太想念台灣的美食鼎泰豐嘅小籠包係我覺得唔錯&懷念的台灣美食,剛好今天約了閨密放工後做FACIAL,出左尖沙咀,見到就諗都冇諗入去食返個晚餐先小籠包$70(6小粒)一籠6小件，皮薄餡靚，肉汁鮮嫩，同我係台灣食的係一模一樣 香蔥拌麵($55)香蔥拌麵好有驚喜,雖然用上乾麵但唔會有黏笠嘅感覺，非常有蔥香的味道,配埋特製的醬料真係冇得頂雞絲蝦仁春卷($60 4條)香口野係每餐必點之作,真係即炸沒有一點油膩,非常脆口,足料有齊雞絲同埋蝦仁,好滿足核桃鬆糕($80 2件)除左小籠包，我較喜歡係呢個甜品,每次必點之作,軟綿綿的口感,但又非常鬆化,甜甜絲絲衝激味蓄

點選了小籠包、豆干馬蘭頭、紅燒牛肉麵，仲話係米芝蓮推介沒有一樣菜式合格全部都在水準之下、對我來說非常難吃，我吃過台北的鼎泰豐所有菜式味道都很好，但香港的鼎泰豐完全不知所謂！

今日去咗客人係尖沙咀嘅office，難得好近尖沙咀嘅鼎泰豐，就決定早啲去食，避咗peak hour嘅人流🤪🥟小籠包（$66 6個）小籠包係鼎泰豐嘅招牌，今次食落覺得有啲失色咗，小籠包個皮有啲厚同硬，雖然咬落去都好多汁， 不過啲汁都無咩肉嘅鮮味，有啲失望🥹🧄蒜香粉皮肉（$64）粉皮整得好有彈性亦唔會太硬或者太軟， 撈埋碟入面嘅豉油汁一齊食好惹味。反而啲肉就有啲鞋，不過撈埋上面嘅蒜蓉都不過不失嘅😗🍝香蔥拌麵（$56）鼎泰豐嘅香蔥拌麵一向都係我最愛，雖然有乾麵但係一啲都唔會有黏笠嘅感覺，好乾身，加埋啲醬每次食一碗都唔夠候🤣🍛排骨蛋炒飯（$92）排骨好淋好易咬，飯都炒得好乾身。不過淡咗小小，我地自已落左啲調味味道先岩岩好😶