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2013-10-08
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其實一早得知在元朗開了一家新甜品店, 本來還打算在是日家聚的時候買幾件餅到亞茵家一同分吃, 怎知道未出發前已經收到亞茵通知她已買了那裡的出品款待大家, 主人家真的很客氣呢. 是日共有八件甜點, 畢竟大家的戰鬥力不算太高, 八件甜點供九個人分吃, 其實也足夠有餘了.橙香千層 $29: 6分, 先吃的是橙香千層, 是層次相當豐富的甜品, 就算未有千層,也起碼有十八層. 以橙酒香作主打, 不過這個做法還是適合堂弄的甜品, 而這個放在餅櫃的做法就未能留住橙酒香, 吃的時候只能吃到點點蛋香, 味道是比較淡的一款甜點.Chocolat 72%特濃 $31: 8分, 至於72%特濃, 單看名字也猜得出, 是用上72%特濃朱古力去做, 味道是相當濃烈, 但不會太苦澀, 個平衡做得幾好. 質感方面是幾細滑的, 而賣相亦吸引, 特別之處是在面頭加上了金粉, 更添矜貴.Nougat Blanc 牛奶果仁 $29: 7分, 接下來的是牛奶果仁, 相比72%特濃, 這款甜點就會是比較輕宜, 甜度不高, 牛奶帶點香滑, 配上的果仁亦算脆口, 不過整體來講, 這款甜點是不太能夠做到鳥結糖的感覺.Pink Lady
橙香千層 $29: 6分, 先吃的是橙香千層, 是層次相當豐富的甜品, 就算未有千層,也起碼有十八層. 以橙酒香作主打, 不過這個做法還是適合堂弄的甜品, 而這個放在餅櫃的做法就未能留住橙酒香, 吃的時候只能吃到點點蛋香, 味道是比較淡的一款甜點.
Chocolat 72%特濃 $31: 8分, 至於72%特濃, 單看名字也猜得出, 是用上72%特濃朱古力去做, 味道是相當濃烈, 但不會太苦澀, 個平衡做得幾好. 質感方面是幾細滑的, 而賣相亦吸引, 特別之處是在面頭加上了金粉, 更添矜貴.
Nougat Blanc 牛奶果仁 $29: 7分, 接下來的是牛奶果仁, 相比72%特濃, 這款甜點就會是比較輕宜, 甜度不高, 牛奶帶點香滑, 配上的果仁亦算脆口, 不過整體來講, 這款甜點是不太能夠做到鳥結糖的感覺.
Pink Lady 牛奶妹 $29: 6分, 至於牛奶妹, 驟眼看落去, 其實跟牛奶果仁有點相似, 味道方面, 除了牛奶慕絲之外, 還加入了士多啤梨慕絲, 不過士多啤梨味道不夠香甜, 影響了食味.
Charlotte 士多啤梨卷 $29: 7分, 跟著就是兩款卷物, 在近年香港是越來越多店子供應這些日式卷物, 而Karl'z Cake Design的水準還算不俗, 跟牛奶妹相比, 這客士多啤梨卷的士多啤梨是比較香甜, 而卷蛋質感鬆軟, 忌廉不會太膩, 份量合宜.
Beryl 抹茶紅豆卷 $29: 7分, 而另外一款卷物就是抹茶紅豆卷, 抹茶跟紅豆, 當然是永恆的好拍檔, 用上的抹茶茶味帶點甘香, 看回介紹才知道店方是用上抹茶膽來製作的, 跟平日吃到的抹茶粉出品當然是不一樣, 不過就稍嫌味道不夠濃烈.另外, 紅豆味道是相當香甜, 加上卷蛋依舊質感鬆軟, 兩者的配合還是教人滿意的.
黃金趣脆 $31: 8分, 除了72%特濃, 另外一款做得比較出色的就是黃金趣脆, 賣相精緻, 層次敢做得幾好. 有點點像拿破崙, 其實就是以杏仁蛋糕為主, 中間再配上脆糖及杏仁焦糖奶油, 質感相當鬆脆, 但不會太甜膩, 這個組合, 有新鮮感, 創作出來的效果亦幾匹配.
Opera 歌劇院 $31: 8分, 最後一款就是歌劇院, 也是店子的另外一款招牌甜品, 數一數, 一共有七層. 以杏仁蛋糕, 配上咖啡忌廉及朱古力去配搭, 濃烈的朱古力跟香濃的咖啡, 兩者之間的化學作用相當不俗, 是無論賣相跟味道也是令人滿意的甜點.
整體來講, Karl'z Cake Design走的是日系甜品路線, 賣相精緻, 層次豐富, 味道不會太甜, 當中的72%特濃, 黃金趣脆以及歌劇院是亮點. 價位方面, 每件甜點的賣價是$29到$31, 實在是相當合理. 不過稍嫌部份甜品的水準未算太理想, 希望這家小店能夠繼續努力, 在元朗也能創出一片天.
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