Sushi FuKu    鮨福   (Closed)

老實說，要在香港找到達到心目中的水準的正宗日式店子，情況可比一期一會，先不論師傅的功力，單是食物的新鮮度，大部分都只屬流水作業。但話雖如此，還是會周圍去試，因為就算不如日本當地的，也總會有一些地方令人偶有驚喜，這天一期一會上的正是位於西環的鮨福。

經過漫長又沈重的工作天，終於「放監」，來到了這家位於港大附近的日式小店参與師友共聚。店子在西營盤高街，賣點是由日籍師傅主理，食材由日本運送，這裡店子不大，佈置簡單，有點點私房菜風味，幽靜的環境，令人也不其然的放鬆下來。

在好奇下和店舖的「管家」閒聊了一回，由於附近以學校為主，為了讓學生都能夠嘗試到高質素的日本料理，小店在午市時間有價錢較相宜的午市定食供應。

食物方面，先送上雜錦魚生，三文魚。鱆紅。立魚。甜蝦。帶子。赤身。等等。另外有一個海鮮JELLY杯，看似一樣的魚生其實在質感、爽脆度和清甜味方面都有不同，其中最出色的要數海鮮JELLY杯，柚子汁和海鮮如甜蝦配合得恰到好處，令人回味!冷盤出色，主菜更令人期待。之後出埸的是精選壽司盤，陣容十分強大，食材也十分新鮮，壽司盤色彩鮮明，即使未飽口腹，已足堪悅目。師傅已在壽司中調味(即加入了山葵，醬油等)。壽司都非常新鮮，當中以玻璃蝦、吞拿，令人印象深刻。再來便是「管家」所說的幸之和牛飯，香味濃郁，和牛配上醬汁，卻沒有油膩之感，有令人「幸福」的感覺。最後送上甜品，「不是豆腐」，為晚餐寫上完美句號。「不是豆腐」是甚麼? 你嘗試一下便會知道。這天晚上的一期一會，美食再加上貼心的服務，令我有再光顧的意慾，延續這個令人驚喜的一期一會。