Fuk Kee Congee  富記粥品

21
FEB 12
2012-02-21
Fuk Kee Congee's photo in Mong Kok )
早陣子,跟女友談起富記粥品。
我說:「香港眾多粥店中,我最愛富記;尢其生病時,最愛吃碗暖和的牛肉粥或皮蛋瘦粥,病,也好像好了一半。」

女友立時瞪大眼:「在富記,我從來只吃燒鵝粥。」
「燒鵝粥?有這種怪東西賣的嗎?」
「怪東西?這是富記的名物!你竟然沒聽過?」女友反問我。
「我吃過富記十幾次,沒吃過燒鵝粥,沒看過,也沒聽過人點來吃!」我詫異的說。

立時在google鍵入「富記 燒鵝粥」,找到相關資料只有一篇短到不能再短的食評。沒想過,茫茫網絡汪洋大海,竟然就找不到一篇詳談富記燒鵝粥的食評。別說富記,就算是燒鵝粥,也找不到類似的相關資料。燒鵝和粥,縱然都屬廣東菜系,卻從來沒聽過任何crossover。謎一樣的粥,究竟是甚麼味道?是個不倫不類的組合?還是個融匯兩者大成的絕配?

就為這碗粥寫一篇食記。
Fuk Kee Congee's photo in Mong Kok )
翻查資料,才知道燒鵝粥不是甚麼新鮮事。反過來,是在香江花月夜年代盛行一時的宵夜。吃大煙飲花酒後,總要來點東西填肚,才有氣力再下一城。當時生活艱難,大排檔也沒甚麼好東西,本着廢物利用精神,便把賣剩的燒鵝熬粥,湊合上桌,卻成就出一碗絕世美味。今時今日,人人怕肥、怕油、怕膩,燒鵝粥這等美味就被判處死刑,只剩下一些老店還堅持賣這一味,默默等待有心人。

時移世易,賣粥就專心賣粥,賣燒臘的也從不越疽代苞。縱觀香港飲食界,還能炮製出一碗燒鵝粥就只剩下粥品和燒臘俱佳的富記。翻開餐牌,才發現一直都有火鵝粥這一味,真嘆息來過幾十次,竟跟這上一代美味擦身而過。燒鵝粥不難做,切好燒鵝置到大碗中,一勺熱粥傾瀉而下,粥的熱力把燒鵝油統統迫出,滲到粥底,融和了鵝油甘香的粥,會不好吃嗎?
Fuk Kee Congee's photo in Mong Kok )
富記的粥鮮美濃郁,跟坊間淡如白開水的出品截然不同,無他的,靠的就是真材實料。經過長時間熬的粥底,入口綿滑細緻,米粒顆顆開花,是廣東粥的典範。細味間,燒鵝油香和粥的鮮美混然天成,實在是人間美味。再來一塊燒鵝,肉帶點韌性,甘香無比。三扒兩撥,便吃到碗底朝天。此間美味,不用多說吧。

是夜,跟女友各點了一碗燒鵝粥。侍者送來時,只見托盤上放了三碗燒鵝粥,真慶幸,這碗燒鵝粥,還有知音人。
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value for money
Recommended Dishes
27
Recommend
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13 recommended
stacylove666
Razorwind
美食無止境~
hkgm1994
愛吃妹頭
覓食王
hero生活旅~*
chibi_sauyee
為食lydia
phoebelwk
unknown
Lawrence Lau
Lawrence Lau 看罷這精采的食評,真想立刻到富記吃碗美味的燒鵝粥mad
2012-02-22 · Reply
西打哥
西打哥 我也覺宵夜吃燒鵝粥特別滋味!
2012-02-22
西打哥
西打哥 我也覺宵夜吃燒鵝粥特別滋味!
2012-02-22 · Reply
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今晚果胃唔多舒服都無咩胃口食嘢,朋友話不如去呢到,又有粥食,佢又可以食出名嘅乾炒牛河。原來佢有兩間鋪,好在邊間有位可以坐邊到,唔洗等咁耐。成間嘢感覺好殘舊,衛生方面麻麻,但好多人食,所以要搭枱。見到好...
今早想吃粥,於是上OpenRice查看有冇好介紹,富記是其中表表者,食完去花墟花市也錯tongue。 內裏沒裝瑝,兩旁卡位,中間一條長枱。一入去卡位已滿,那條長枱可坐10-12人,長枱只有一位老街坊,卡坐那些...全是...