工坊停不了之「下午茶篇」間中掛單 --- 子陵 's Review BreadTalk & Toast Box - Hong Kong Restaurants Guide HK Restaurant

Peter Wong說好波不妨一睇再睇，我就說好店也要一吃再吃。想土司工坊這連鎖集團，繼椰漿飯、海南雞飯後，總要吃完其土司小吃才叫做完滿，今次有幸拉到父母前來，約二時半的時間，人數也是不多不少。

叫了兩個套餐和一些散叫東西，看水吧的年輕師傅在沖製咖啡及奶茶，想南洋天氣炎熱而潮濕，見其用上不少「拉撞」的手法，可以更加出味之餘，也可沖散多餘的熱氣，適合當地人的地理情況。

上次說咖啡未夠香濃，但家父已說很不錯，起碼沒餐廳的那麼刺激；自己點的奶茶也比想像中為佳，嚐出不輕的茶味，因為用了煉奶沖製，比平時喝的甜了少許。家母說好立克比較甜，未喝過可作不得準。

傳統土司可烘得外層香脆，內有清香的甜味咖央，配上牛油作鹹甜相間的味道，是不錯的地道小吃。另有一味肉鬆蝦米軟包，軟身餐包可稍為烘香過，外層略呈金黃之狀，而靈魂是內裡那混和蝦米的肉鬆，既有微甜的肉香，夾雜些許的惹味，整體味道配合得十分匹配。

近來才知星洲人每逢早餐和下午茶，也要用雞蛋作伴，想蔡生在電視節目中，也要求廚師以雞蛋作主打弄出美食，其實這尋常之物，本身已是美味食材，或者大家對蛋白質天生有點渴求.......前雙蛋賣相一般，但中間吃出溏心之狀，地道的烚半熟蛋可十分滑溜，呈半凝固之狀，蛋香可算濃厚，倒覺得可以煮多些許時間。

早輪讀過一位食友的撰文，說其在香港的星馬餐廳，嚐出啼笑皆非的半熟蛋，也想知道單憑相片或簡單的文字敍述，這半熟雞蛋可是另一回事?! 與其徒說要人放開心胸，也需要識見和態度的配合，不想淪為一隻井底之蛙，有時遇到一些知味的臥虎藏龍，也希望得到一些指正。

最後來的巴蘭蛋榚水準大致保持，鬆軟而味帶清香，一件十三元，兩件承惠廿元，另有平二塊錢的香蕉蛋榚......這一餐afternoon tea每人約三十元，大致上口評也偏向正面，想連鎖快餐店也要近廿元的一個餐，可惜不大啖肉，就是主打油炸之物，轉個口味吃一些「較健康」的東西，來一杯像樣些少的熱飲，可算不錯。