Chesa    瑞樵閣  

11月30日(續)
是日繼早上黃金海岸之行後﹐晚上安排了這間超過40年歷史﹐名氣老牌瑞士餐廳作為慶祝女友生日 之總結。相信很多人對此地方之環境都以經耳熟能詳﹐不用多花唇舌去介紹﹐但就女友提問作一個短短交代。友問:" 瑞士 小木屋因何以木為主要建築材料??" 其實最主要原因乃其特選木材本身具衡溫作用﹐而且具一定彈性以應付溫差引至冷縮熱脹。

Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappuccino - 味道溫和﹐醬汁與蟹肉的鮮甜平衡得當﹐可說一絕
Fondue Vaudoise - 因女友口味﹐特意減少酒的用量﹐淡淡沉實芝士濃郁味道之余又帶著烈酒微甘的芳香﹐增加了層次之余又降低其Heavy的感覺
Pasta tossed with prawns, scallops, zucchini and chilli flakes in garlic olive oil - 用料上盛﹐新鮮清爽﹐海鮮熟度與整體配合都有極出色表現。在芝士火鍋過後以這種清淡菜式作為"回氣"乃不錯選
Beef cheeks marinated and braised in red wine - 招牌菜之一﹐保持應有水準唯未見驚喜
Chocolate chalet with melten chocolate sauce - 此朱古力小屋實為此行的最主要原因﹐一來女友實為"Cream怪"一名﹐二為拍拖少不免情話綿綿。。。以此小屋作為愛的見證不但大方得體﹐而且其功效可謂百發百中 其內容則不作介紹﹐可於樓上多篇食評中參詳參詳

侍應方面水準無容至疑是頂級質數﹐貫徹半島酒店高格調路線。不但態度親切﹐而且善於解決問題﹐由於餐廳燈光偏暗﹐為我們此等"慶祝情侶"作"指定動作"(拍合照)時會遇到無可避免之困難﹐其巧妙利用座椅背幫助可謂實事求事﹐讚!!!

唯是日乃周末晚上﹐其主要客路變成了冒名訪客。不是要討論用餐禮儀上之事﹐但門口明顯有關掉手機之告示﹐何以見而不聞?!?! 再加上拍照留念少不免﹐我也會做﹐但關掉閃光燈以減少對他人之影響乃基本常識﹐何故會不知曉?!?! 其實這些少細節上如果大家可以自律一下﹐可為這間不可多得的餐廳再加添幾分美。要保留這些"博物館"級水準之餐廳﹐全賴各位出一分力!!

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