燕麥百花蒸釀豆腐
| 健康、纖體、美肌的菜式。 由 tww 提供  難度： 普通 |  時間： 35分鐘 點擊率：14319 |
材料及份量：
(4人份)
鮮蝦肉（製成蝦膠） 半斤
紅蘿蔔碎 2湯匙
板豆腐 2磚
即食燕麥片/燕麥糠 3湯匙
植物油 1湯匙
調味料：
蝦膠調味：
鹽 1/2茶匙
生粉 3茶匙
水 1湯匙
胡椒粉 適量
獻汁：
蠔油 2湯匙
生粉 2茶匙
麻油 1/2茶匙
水 半杯
製法：
1. 硬豆腐用清水沖淨，以抹手紙吸乾水份，每磚豆腐切成8件薄長方型，每件豆腐中間挖空少許，備用。
2. 蝦肉用刀剁碎，加入調味料，以單一方向快速打圈攪拌，直至蝦肉粘身，成蝦膠。
3. 拌入紅蘿蔔碎及燕麥片拌勻。
4. 每件豆腐面拍上少許生粉，將燕麥蝦膠釀在豆腐上，放在蒸碟中，以大火蒸7至8分鐘至熟透。
5. 蒸豆腐期間，將獻汁才料煮滾，然後淋上蒸好的燕麥百花蒸釀豆腐上即成。
