「麥」落雞 - Hong Kong Recipes

「麥」落雞

麥芽糖──小時候常常用來夾梳打餅吃，吃得不亦樂乎。原來用來烹調食物，不但味道好，而且更有滋養緩和、健脾開胃的作用。

由 Aurelie 提供

難度： 普通 |

時間： 40分鐘

地方菜系：中菜

菜式類別：主菜

主要材料：雞

煮法：炆

點擊率：11902 | 留言：1

材料及份量：

新鮮雞半隻

調味料：

麥芽糖 4湯匙
生抽 1湯匙
鎮江香醋 1湯匙
乾蔥 6粒
水適量
蔥花適量作裝飾用

醃料：
鹽、糖、胡椒粉、生抽、豆粉、麻油各少許

製法：

1. 鮮雞切件，加入醃料醃20分鐘。
2. 用乾蔥起鑊，聞到香味時，將雞件倒下同炒。
3. 然後將乾蔥雞件轉到瓦煲，加入適量清水、麥芽糖、生抽、鎮江香醋，續炆15至20分鐘。
4. 最後灑上蔥花即成。

Comments

Comment on this recipe

Showing 1 to 1 of 1 Comments

To leave a message, please Login