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2014-10-29
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又來到澳門，一落船第一站多數是回到以前居住的地方走走，在舊區雖然都有改變但就沒有在新區變化得這樣大，大致上的地方和以前都是差不多，今次去的是以前小時還沒有開店的食店:盛記白粥。去的方法不是太難，唔想行的就在碼頭直接搭12號巴士去到”俾利喇/高士德”站下車向前行在第一個街口轉左到雅廉訪大馬路行幾間店就是，但因為現在的巴士比較多人和去到市中心時有時都幾塞車，有時我會由碼頭的天橋向海立方的方向行去水塘馬路的巴士站搭32號巴士搭3個站去到紅街市站行去，這個方法就可以免卻巴士在市中心塞車的煩惱，又可以去水塘邊的公園行行，第三個方法當然是行去，澳門地方不太，行去也不是用太多的時間(個人感受)。盛記白粥在澳門開了很多年，聽說是近一百多年了，照資料說是第一代創辦人梁勝在沙梨頭開的第一間店，之後搬到去新橋做了一段長時間，再到八十年代尾開了第一間的分店，就是在雅廉訪大馬路的分店，不過新橋的總店受到舊區重建計劃的影響而拆卸。後來又開了在台山關閘大馬路、氹仔和在新馬路開了三間的分店，令在雅廉訪大馬路這一間店變成最舊的店。現在是由第三代的仔女們經營。店的裝潢非常簡單，有一排二至四人的卡位在店的一邊，中間放了一些
去的方法不是太難，唔想行的就在碼頭直接搭12號巴士去到”俾利喇/高士德”站下車向前行在第一個街口轉左到雅廉訪大馬路行幾間店就是，但因為現在的巴士比較多人和去到市中心時有時都幾塞車，有時我會由碼頭的天橋向海立方的方向行去水塘馬路的巴士站搭32號巴士搭3個站去到紅街市站行去，這個方法就可以免卻巴士在市中心塞車的煩惱，又可以去水塘邊的公園行行，第三個方法當然是行去，澳門地方不太，行去也不是用太多的時間(個人感受)。
盛記白粥在澳門開了很多年，聽說是近一百多年了，照資料說是第一代創辦人梁勝在沙梨頭開的第一間店，之後搬到去新橋做了一段長時間，再到八十年代尾開了第一間的分店，就是在雅廉訪大馬路的分店，不過新橋的總店受到舊區重建計劃的影響而拆卸。後來又開了在台山關閘大馬路、氹仔和在新馬路開了三間的分店，令在雅廉訪大馬路這一間店變成最舊的店。現在是由第三代的仔女們經營。店的裝潢非常簡單，有一排二至四人的卡位在店的一邊，中間放了一些的圓台，廚房就在店近門口的位置，店中放了一個雪櫃入面放了一些甜品在內，是一間佈置簡單的粥品麵食店。
落船的第一餐，只是清清地叫了一些食物來試，就是白粥、芋頭糕、蘿蔔糕和腸粉。
白粥($6) 盛記的白粥是很出名的，因為它們是用傳統的製作方法，首先是用了泰國的香米浸多個小時直至米粒開始爛化，再加入腐竹和鹽慢火煮成的，所以廚師們要一早開始準備這些粥才令早市有得供應，這些方法雖然是用多一些時間，但做出來的效果就非常好。因為用了泰國的香米和浸了一段長時間，粥底的感覺非常順滑，腐竹就令粥有一種甜香味，鹽就令帶出粥底的味道，食落的味道和普遍在市面食到的不同，食得出是用心做出來的效果，所以煮一碗小小的白粥都不是一個簡單的學問，來到這店必食的食物。
芋頭糕($7) 除了白粥，盛記的糕點也是很出名的，就叫了兩種傳統的糕點來食，第一種就是芋頭糕，份量就不是太大，賣相就見到糕中有一大粒的芋頭在內，下面就放了一些豉油在底。食落這店的糕身是比較軟身而不像大部分店製成的芋頭糕這樣硬，水份方面是多一些的，而入面的芋頭都幾有咬口和香味，還有一些的肉粒和蔥粒增加了這個糕點的咸香和清香，點一些豉油來食都是一個簡單的小食。
蘿蔔糕($6) 食完芋頭糕就食另一個糕點蘿蔔糕，份量和芋頭糕一樣，但賣相上看來就比芋頭糕豐富，蘿蔔糕的面上放了很多的蝦米粒和蔥粒，中間也望到有一些蘿蔔在內，下面也放了一些豉油在底，食落這個蘿蔔糕非常鮮味，各樣材料的味道非常配合，蝦米粒的咸香和蔥粒清香更加濃烈，當然蘿蔔的甜香味也非常足夠，這店軟身的糕身做法和蘿蔔的質感非常配合，令這個小小的糕點整體上做到十分之好，好到是:食完一件再要叫多一件來食。
腸粉($13)最後食到的就是腸粉，腸粉的份量也不少，旁邊有一些甜醬、麻醬和芝麻可以按自己的喜愛來添加，腸粉的外皮比較厚，咬落比較粘口和少了滑身的感覺，不過加了甜醬和麻醬之後仍然可以作為飽肚之用。
澳門近幾年開了很多新穎酒店和餐廳，水準上也非常之高，另一方面在舊區還有很多用心做的小食店，這些食店給予當地人一些價廉物美的食物，而且水準非常高，我們平時食到的很多都是一些流水作業式的食物，食到都不是一些用心做的食物，反而來到澳門是比較容易找到一些用心做食物的食店，所以這一些小食店仍然會有很大的市場。看見全部的人客都是澳門人，看來客路方面應該是以澳門人為主，因為旅客也很少來到這一些舊區去食一些這樣普通的食物，但就是這個原因令這店少了一些旅客區食店和喧嘩的現象，反而可以看到澳門民生的一面，希望下一次再來澳門時再來到這店光顧。
價廉物美的食店，用心做食物的盛記白粥。
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