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余蛋
This is 余蛋 living in Yuen Long.I am a 愛吃愛睡愛玩的傻仔, work in Central. I like to hang out in Central, Tsim Sha Tsui, Yuen Long. Shanghai, Japanese, Western, 德國菜 are my favorite cuisines. I also love Japanese Cafe, Steak House, Western Restaurant and Seafood, Sushi/Sashimi, 牛扒.
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Categories : Jingchuanhu | Chinese Restaurant

LAST一餐FAREWELL LUNCH,拖咗咁耐先寫,真係唔好意思......
一行五人一點就去到,但十二點檔既人仲未走,間舖又唔係大,餐廳設計既玄關實在太細,唔夠咁多人企,同埋個日仲要落雨,等位等到去人地枱邊,好似美食廣場等位咁.....
終於等到有位啦,叫咗個四人餐+SET LUNCH,結果超多野食:
chopstick干煸四季豆偏鹹偏油,欖菜味倒是不錯,撈飯還好。
chopstick芥末海蜇有點辣,但混了麻醬,很香。
chopstick魚籽桂花燻蛋味道雖淡(吃不出桂花味),但蛋黃橙紅得來自然得一股蛋香,入口滑溜,正!
chopstick梅子汁拌炸魚:我覺得全場最好味係呢個!魚柳體積較小但冇骨,炸得外脆內嫩,而且冇諗過梅子汁入饌原來如此美味,酸酸甜甜剛好中和了炸物的油膩感,又沒有外國炸魚配檸檬的酸度,不錯不錯!
chopstick梅子花雕雞翼:酒味甚濃,但難得雞翼比較瘦有嚼頭,當作前菜或小吃也可以
chopstick秘製鎮江骨:菜式偏甜,反而不夠酸,太遷就了香港人的口味。
chopstick鹹蛋黃煮豆腐:撈飯一流,鹹蛋黃夠足料又夠香口,不過食咁多鹹蛋黃,偶一為之好啦。
謝謝各位前同事請食飯,名餐廳來說,價錢也不算太貴,用料雖非名貴但注重細節,大廚功夫足,如果某些菜式的味道能再調節一下就好了。順帶提提真的要訂位,下次來吃晚飯試其他菜式吧。
 
 
Date of Visit: Mar 28, 2013 

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服務真的很麻麻! Just OK May 01, 2013  
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Categories : British

這天是同事們歡送小妹的午餐,小妹拍板選了這家上次沒去成的lime house。
首先電話非常難打通,LUNCH前沒人聽,LUNCH後沒人聽,約莫五半至七點是打電話的黃金時間,我幾次都是在這個時間打通的,若不想留言要注意這一點。
由於聲勢浩大,本來就打定主意要包層玩,但對方要求minimum charge,假設我們都叫了set lunch,約莫還有幾百元的距離,但侍應在電話裡就是很堅持說要食到這個價錢,同時除set lunch外沒有別的小食供應,只能買酒或者配甜品,絲毫不肯讓步。幸好有同事再加入,這件事才算了結。
當日去到,原本可愛的小白門面圍上了帆布,不知道是為了保護門面還是跟對面的建築地盤相呼應。拾級而上,整個上層尚算整潔,也有獨立的準備桌和音響。
湯品是天然的蕃茄湯,有同事說頗酸,我就覺得還可以,但純然的蕃茄原味似乎甜味不足也有點單調,可否加入一些香草來豐富一下味道?
 
同事問湯是否沒面包搭配,在侍應回答「咁我整d俾你啦」的一剎那是有加分的,可惜這種喜出望外維持了不一會兒就結束--面包送上來的時候,大部分人已經喝完了湯;面包雖然有微微烤過,但遠不足以能融化牛油的程度;要嘛你就放在鍋上直接烤,不然就不應該說有,實在很教人失望呢。
 
主菜來了,牛扒頗大塊,配上酸忌廉焗薯令人食指大動;B小姐分一塊予我吃,肉味不錯,唯一是有點韌,應該是解凍不足而且太熟導致,只要未完全解凍,不論你煎至天荒地老都會維持粉紅色的狀態。是我太久沒有沒像樣的LUNCH嗎?怎麼每一塊牛扒到了午飯時間就一問成熟度就煎個WELL-DONE俾你咁冇道德既?白白浪費了好肉,著實可惜
 
我的主菜是SEAFOOD CRUMBLE,所謂CRUMBLE,的確是APPLE CRUMBLE裡的小脆塊,但只是幌子一個,最後在盤子上灑一點而已,面頭可是烘得很鬆脆。主菜用可愛的小盤盛著,海鮮份量很足,加上一些薯塊在裡面,但值得一讚的是它的DRESSING,類似芝士吉士醬,但並不HEAVY,吃過不會有飽滯的感覺。
 
最後來到甜品,是朱古力布朗尼蛋糕,味道一般,但會不會......大塊了一點?尤其是布朗尼蛋糕偏重牛油和厚實,平時只會買一小塊,這卻是一個蛋糕的八分一SIZE,真是吃到眼都突矣。不過,若非大件,如何甜品能賣三十大洋?
 
結論是,食物尚算有特色,但看來餐廳人手不足,有料的大廚只有煮主菜的師父,準備湯品面包的助手們實在不堪。加之餐廳管理有問題(小型餐廳的通病),侍應與客人溝通不足,在午飯的繁忙時間更是手忙腳亂。
 
Date of Visit: Mar 21, 2013 

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為何set好的總是不佳? Just OK Mar 31, 2013  
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Categories : Australian | Western | Western Restaurant | Seafood | Pizza | Hamburger | Romantic Dining | Special Occasion Dining | Fine Dining

在此感謝S老闆和W老闆邀請我去吃午飯,地點就在不遠處的分域碼頭。
曾經吃過尖沙咀海港城的Quarterdeck,海景一流,食物則有個小秘訣,就是要a la carte,只要是a la carte,你只管在menu上隨便一指,質素都不會太壞。但我就是一個小孩,喜歡點一整個套餐--理論上套餐是最多人叫,應該是用最當造的時令食材或者廚師們最拿手的食譜,但就是很奇怪地套餐的質素遠比a la carte弱,原因不明。
藏身於分域碼頭的quarter deck,地方比想像中的骰,但佈置是我最愛的海軍風,風景也是落地玻璃望向維港,和已遠去的尖沙咀分店遙遙相對。我們桌旁邊更有豪華的馬蹄鐵形沙發,似乎不錯。我暗暗希望灣仔的套餐不會像尖沙咀一樣(畢竟吃午飯你還要a la carte,出菜時間一定慢),也跟著大伙要套餐。
頭盤是牛油果芒果蟹肉沙律。點這個純粹因為自己很愛牛油果(想不到同路人還有W老闆)。芒果汁是沙律裡很好的DRESSING,有沙律菜可辟去菜青味,在味道上鮮甜REFRESHING。牛油果成熟度剛好,配上蟹肉整個前菜很輕盈開胃。面包微暖有麥香,很不錯。
 
主菜是燒鴨胸(同時和S老闆交換了一隻羊架),看到兩樣的橫切面不見一絲血紅,才猛然省起點菜的時候侍應沒問我們的成熟度啊,是所有的set lunch都是給well done嗎?在這樣的情況下,我只能說肉味不錯,鴨胸的份量比羊架多,伴碟的菠菜反而煮得剛好(菠菜煮得剛好有什麼用T-T)
 
甜品是panna cotta with strawsberry sauce。果醬是用士多啤梨鮮做的,但既然如此,何不加一枚士多啤梨點綴一下?panna cotta軟硬度適中,味道頗好,唯一真是裝盤有待加強。
 
服務方面,侍應友善有禮,但比較粗心,例如他們差一杯水要等許久、甚至再提醒才拿過來;面包碟上缺了牛油刀;餐飲亦有些許出錯,應該是餐廳裡最可加強的一環。
如果是一般的餐廳,應該不會再來,我無法理解成熟度為何也要劃一的給well done。奈何它是quarterdeck,奈何這是我失而復得的quarterdeck,我無法輕言放棄。下次來試試a la carte怎麼樣吧。
 
Date of Visit: Mar 15, 2013 

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那些年我們的薯圈 Just OK Mar 11, 2013  
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Categories : Italian | Coffee & Tea Shop | Casual Drink

很久沒有寫食評了,僅以此獻給本月的壽星女C小姐。但這一餐卻是跟M君去吃的。星期六難得在銅鑼灣,本來想到禮頓道覓食去,但M君卻駐足於此--法國菜雖非我的飛佛,但一試亦未嘗不可。
我相信地下MENU是和一樓的不同,但既然地下只有BAR枱位,不如到一樓嚐嚐SEMI-BUFFET吧(雖然前陣子才在銅鑼灣吃過不佳的BUFFET,不提也罷)
一開門,哇,挑高的樓底,門窗掛到了白紗薄簾,配襯鵝黃色的牆紙,再加上紅色絨毛椅,是法式的浮誇。佈置相當細心,開放式廚房亦把廚師的製作過程一覽無遺,旁邊的長枱放著SEMI-BUFFET的沙律和甜品,一看便如桌上的太陽花一般吸引。
認真轉了一圈後便覺前菜稍稍遜色。煙三文魚脂肪較少,頗得M君的喜愛。但薯仔沙律就只是薯仔而已,調味太自然到嚐不出味道來,雖然是烤過的薯仔但涼掉了就無甚麼分別了。當中比較像樣的還是雞肉青豆沙律,清爽中略帶鹹味,不錯。忌廉磨菇湯色澤深厚足料,但較稀身,味道亦走天然路線,不喜。
主菜要等上好一陣子才來。幸好那天並不肚餓,環境甚佳令我們一直聊天,不然本姑娘已忍不住要催了--我要的SEA VIEW以龍蝦湯作底,佐以特大帶子、青口及鮮蝦。青口有點煮過頭了,帶子及鮮蝦倒是不錯。侍應還帶來了面包及PARMESAN芝士,但龍蝦湯的熱力不足以融化芝士,而且搭上面包,好像喝了兩次餐湯,有點怪。
M君的三文治比我便宜,我對他的手撕豬肉三文治也不甚了了(聽說面包是硬脆的一類,嗯,有點難搞),只是我看見它的薯圈--是薯圈啊~~對於迷戀哈迪迪的人如我,哈迪迪在那一剎那間有如借「薯」還魂般回來了(THAT'S WHY我會把此食評獻給C小姐),有整罐的薯圈,我不由得和M君爭奪,要把薯圈據為己有。
笑笑鬧鬧完了,飲品的咖啡和檸檬水也是無甚特別。而外面的長枱只有栗子撻和MINI CAKE,實無特殊之處,這一次就只好別過。
總的來說,這家餐廳服務和環境很好,很適合來喝東西聊天。但食物還是口味不合,下次要來應該是只為了薯圈而已。
 
 
Recommended Dish(es):  薯圈
 
Date of Visit: Mar 09, 2013 

Spending per head: Approximately HKD250(Lunch)

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期望過高 Cries Feb 24, 2013  
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Categories : Italian

其實一直都想試呢間餐廳,終於等到佢係尖咀開分店,就帶埋FD去試下佢地既意大利菜。
地點其實幾方便,就響MIRA MALL樓上,地方幾大幾舒服,不過好彩少人有卡位坐,我見到D高長枱就怕怕,因為我呢D小矮人實在唔想爬上去.......個OPEN KITCHEN都好靚,走新派簡潔既裝修。
但坐咗一陣都唔見有侍應黎,我就想問人攞餐牌啦,明明得個幾枱人,顧客同侍應既比例最多係二比一,我唔明點解每次揾侍應好似截的士咁,明明有好多個經過就係唔停低。咩事啊而家?我等咗十分鐘都拎唔到餐牌同冇水飲,但佢地又唔係好忙個喎。我個陣已經燥燥地。
咁終於有個侍應送咗個餐前面包黎,解釋下今日推介什麼啦,面包有得REFILL,總算為餐廳挽回少少分數。但當我落ORDER既時候,原來呢度係用I POD落單。我唔係未見過I POD落單,但我覺得整體觀感唔好,見親佢地企係到篤個I POD,佢有可能真係睇緊工作有關既野,但因為咁樣睇唔到個客,我寧願你保守D用紙筆落單好過。
野食出黎都算快。
佢好似比較出名慢食,就叫個鴨腿試下。佢差唔多二百蚊一隻鴨腿,個SIZE真係。。。。。雖然肉質處理得唔錯,但我唔覺得特別好食。野菌在裡面竟沒吸收到鴨腿的鮮味,可能是沒爆香的關係,教我非常詫異。
然後上PIZZA。PIZZA底是最健康地少油,但偏軟了一點,電爐的火力和面粉的比例都有關係。我們叫了混合芝士味道,芝士味道強烈,尤其是藍紋芝士的鹹味非常突出。芝士的風味甚至蓋過了蕃茄的味道,火箭菜新鮮爽脆,卻因數量太少,無法在薄餅做出平衡,食完都係覺得太滯了。幸好這裡的份量都是偏小,否則一定吃不完。
不要以為我說這裡食物份量偏小是一句正面的論述。看看這碟蜆肉意粉都知道--少到連一人份量也沒有。蜆肉的份量比意粉還多,是一道意粉蜆肉(?)意粉軟硬度適中,卻比較油膩。蒜蓉味有待加強。
成餐裡面最快的係埋單。我唔知呢間餐廳咩事,食物本身的質素是可以的,油膩一點亦是意大利的傳統特色,無可厚非。但意大利菜份量大的傳統卻沒有好好承襲下來,菜式裡的食材比例失衡。考慮到份量的時候就覺得太貴了。樓面雖舒服,人手亦足,但侍應態度真係麻麻。
一直很喜歡意大利菜,但尖咀像不宜開意大利菜般,每每失望。重回此店,遙遙無期。
餐前面包
餐前面包
 
蜆肉意粉
蜆肉意粉
 
慢煮鴨腿
慢煮鴨腿
 
PIZZA
PIZZA
 
 
Recommended Dish(es):  PIZZA
 
Date of Visit: Feb 18, 2013 

Spending per head: Approximately HKD150

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 2  |  
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