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tylsss
This is tylsss living in Sham Tseng. I am a 流浪漢 , work in Po Toi Island. I like to hang out in Sham Tseng, Tsing Yi, Tsuen Wan. Hong Kong Style, Jingchuanhu, Japanese, 是中式都啱 are my favorite cuisines. I also love Japanese Cafe, Sushi Bar, Chinese Restaurant, 日式中式拉麵店 and Buffet, Ramen, Seafood, 海膽.
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tylsss  Rising Gourmet
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遲來的問候 Smile Apr 14, 2011   
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Categories : Hong Kong Style | Snack Shop & Deli

遲來的支持,之前來過3-4次,不知是否太早,一是太晚,所以總沒有跟你遇上。tongue

好在,最終,當日在一條街有幸一連食兩食店,包括伯伯你這間。

記得當日伯伯話影無問題,但笑說唔好上鏡,因為無牌。但伯伯知不知道其實自己已在這裡很出名呢 ?不知名氣大令佢到頭多了生意,定損失更多。。當時,我當然也不會將片段上載。但怎知,一個多月後的一天。

伯伯你上了多份的報章頭條,成為時事人物。真是不知道你這份職業是多麼的辛苦。比起坐寫字樓涼冷氣的我們,多了另一份傲骨。
請不要介意我將當天拍到的小小片段放上網上,因為不幸的已言中。
伯伯當天害怕的被人捉,卻成為事實,真是可憐。sad
我只是希望將你每日辛勞的事情記錄下來。

現在已經太少街上小販,還要這麼多小販管理作甚??huffy
請偉大的政府將有用的資源投放些適用的地方,幾萬蚊人工幾個月捉成十次呀伯? 又唔見捉D 年青力壯,真是屈機。huffy


記得,小時我已經非常喜愛吃雞蛋仔,我也相信讀書時候,無人未食過雞蛋仔。
只是炭爐所燒的就真非個個好彩食過,皇仁書院的師生們當然除外。當然香港也有很多地方也有炭燒雞蛋仔賣,但為數一定不多。

這裡伯伯的雞蛋仔,質感不像一般出名的香港雞蛋仔般脆。
而是先來的一份炭味,然後是一份蛋糕味,無錯,活像一粒粒的蛋糕仔串連埋在一起。
一種不同的感覺去食雞蛋仔,也是非常不錯的。
但口味的東西人人也不同,誠言伯伯的雞蛋仔並非我的口味,因為每粒雞蛋仔內另有一股炭味,炭的味道比較重shocked,而這種炭味又非我所能完全接受。
總言之不似食緊平時食到的雞蛋仔,不知伯伯若不用炭爐燒的話,會否更食多雞蛋仔內ORIGINAL 的味道呢 !?lol

可是我也非常鼓勵未食過的朋友們,試一試吧! 可能是另一種你會愛上的雞蛋仔呢!!

 
 
 
 
 
當時伯伯已怕比人捉,不幸自己言中......慘
 
 
Recommended Dish(es):  雞蛋仔
 
Takeaway Wait Time: 5 minute(s)


Date of Visit: Mar 23, 2011 

Spending per head: Approximately HK$10(Tea)

Other Ratings:
Taste
 4  |  
Environment
 3  |  
Service
 4  |  
Hygiene
 4  |  
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 5

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Categories : Japanese | Ramen

lol對於可以一試這兒的拉麵,經常過門而不入,因為常在落場時間先過門。

終於一個閒日的下午,人不多,去到門面時已經是兩點鐘多了,諗著好多人,結果大失所望。tongue
 
 
終於營業中時間去到,內有大堆不知名簽名^^
終於營業中時間去到,內有大堆不知名簽名^^
 
 
等了約數分鐘,進入店內,人客所餘無幾
 
餐牌上有很多款式,最終選了最傳統之達磨豚角煮豚骨 ( 講得上傳統,我當然選了轉做叉燒3件)
還特別要求麵要特硬,因為不想麵的硬度再次影響自己對此拉麵店之個人食評。通常街上正常的拉麵,麵質對於我來說是軟了點,所以一定要硬定,至於麵家做不做得到,要看上麵本身的質素和店家時間上的操控了。
 
耐心等食中
耐心等食中
 
有得食啦! 賣相不錯
有得食啦! 賣相不錯
 
整體賣相來說不錯。麵也是的,我喜愛,符合做日式拉麵的條件
之前寫的食評,也是互相比較的,今天我就不想在此比較了,因為很多資深食家也有作出比較。

湯底之疑惑
反而重要的是對成碗麵的感覺,首先飲上一口湯底,果真是膠質很重,那怕是食緊豬腳麵一樣sad,很難不這樣想,朋友們吃過便一定會這樣想。
首先我們要知道豚骨湯底是應該甚麼味道先,但我飲到食完了,但也不覺這是豚骨湯底,如果是豚腳湯底,我倒也覺得頗合襯。因為湯底除有骨膠外和鹹味外,似乎沒有甚麼。這是我唯一比較失望。不過,未試過的,倒可以一試,不一樣的豚湯底。但起碼應該有真材實料,否則不能這麼膠吧!

配料上的芝麻蔥花和湯底也有FUSION 的作用,將味道加強再加強,鮮味倍升。

滑旦
叉燒和糖心旦絶對可以交足功課,叉燒絶對是有水準的shocked不是港式日本叉燒,是日式叉燒, 日本風味。入口未至於融化,不能跟別家比較,另一種吃法,仍算一流。
糖心旦相當不俗,糖心旦名符其實,旦中剛好似熟非熟。還有店家發揮得很好便是將糖心旦變得滑溜溜,SIR 一聲便滑進了喉嚨深處mad

75元的一碗日本拉麵,又不用加一,在香港以往難以試到真正好吃之拉麵店來說。絶對值得付的,只是略覺份量少了些tongue
我食完走的時候,應已差不多關門落場了。
整體不錯
整體不錯
 
正正正,整隻蛋的滑溜,冼落喉嚨!
正正正,整隻蛋的滑溜,冼落喉嚨!
 
湯底膠質豐富,不覺味精,但不太似心目中的豬骨湯底
湯底膠質豐富,不覺味精,但不太似心目中的豬骨湯底
 
閒日2點幾,只等5分鐘就OK
閒日2點幾,只等5分鐘就OK
 
 
Recommended Dish(es):  達磨一品豚骨拉麵
 
Table Wait Time: 5 minute(s)


Date of Visit: Mar 23, 2011 

Spending per head: Approximately HK$75(Lunch)

Other Ratings:
Taste
 4  |  
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 4  |  
Service
 4  |  
Hygiene
 4  |  
Value for Money
 3

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38蚊休閒下午茶,算不錯 Smile Jan 24, 2011   
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Categories : Western | Tea Restaurant

自上次試過蝦麵店後,就不想再入去食,在灣仔蘭杜街行了幾圈,也未找到想食的食店。
我是五點45分閒日左右去到,很多店也有下午茶供應,我當然要享盡優惠啦!mad

結果左顧右盼,見這兒最平下午茶38蚊,還不加一(先後再望才知),一個字平。
所以就進去了,店內當時一個人都無,有的都是店家。
我愛吃海鮮,雖然昨天打邊爈先吃過青口,但都是叫了
<香草忌廉汁紐西蘭青口意粉>。

送餐也很快手,因為得我一人吧!

扁意粉頗為彈牙的,有厚度,所以有咬口。
餐名上面無的茹,結果碟野勁多茹。
但茹卻配得相當好,茹味傳遍整碟意粉。
而青口是一般雪藏的,鮮味一般,但以數量取勝,有四隻。但現在超市買也很平。

飲品方面,咖啡就合格水準,有味道,但咖啡味不及意粉屋的來得濃烈。

 
 
 
 
 
 
 
COFFEE合格水平
COFFEE合格水平
 
正,香草忌廉汁紐西蘭青口意粉,有茹配襯,香味十足
正,香草忌廉汁紐西蘭青口意粉,有茹配襯,香味十足
 
意粉正,剛好,有咬口和彈牙,有厚度
意粉正,剛好,有咬口和彈牙,有厚度
 
食完已入黑
食完已入黑
 
 
Recommended Dish(es):  香草忌廉汁紐西蘭青口意粉
 
Table Wait Time: 0 minute(s)


Date of Visit: Jan 18, 2011 

Spending per head: Approximately HK$38(Dinner)

Other Ratings:
Taste
 4  |  
Environment
 4  |  
Service
 4  |  
Hygiene
 3  |  
Value for Money
 5

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蝦味被辣味所吞噬 Just OK Jan 21, 2011   
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Categories : Singaporean & Malaysian | Noodles/Rice Noodles

我之前食過一次
好似叫咖沙,感覺還好。

去到這兒已天黑了,約六時左右。
我今次叫了蝦海鮮油麵,配上辣味蝦湯底。
不過個湯底好似有點過辣,的確,少辣可以提升鮮味。
但過份就會搶去了不少蝦湯的鮮味。

講下配料先:
配料中除一隻蝦外,還有尤魚,青口,腐角,蟹柳。
除青口有些少鮮味外,其他只是裝飾品的「海鮮」。
對我來說,我寧可食更平更簡單的蝦麵。
好似好時沙嗲的,好似賣3x 4X的,帶到比你的蝦味更濃,蝦好似更大隻。雖然都無去好耐。

 
 
 
 
 
賣相還可
賣相還可
 
但配料略厭小海鮮
但配料略厭小海鮮
 
正,油麵還算正常
正,油麵還算正常
 
湯底,未免太SPICY
湯底,未免太SPICY
 
食完的湯底,幾SPICY 架
食完的湯底,幾SPICY 架
 
 
 
Table Wait Time: 0 minute(s)


Date of Visit: Jan 13, 2011 

Spending per head: Approximately HK$48(Dinner)

Other Ratings:
Taste
 2  |  
Environment
 3  |  
Service
 3  |  
Hygiene
 3  |  
Value for Money
 1

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無茶味,水份多 Cries Jan 21, 2011   
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Categories : Taiwan | Takeaway | Bubble Milk Tea/Juice

行過灣仔覺口乾,就找些東西來飲,天氣不太凍,就叫了杯微糖珠奶。

結果:
茶味欠缺,冰沖奶茶,淡口,珍珠ok,飲完珍珠便不想飲了。
最後未飲完便掉了落垃圾筒回收。

好彩不是等好耐,我之後就多人等,唔係吐血。

 
 
 
 
 
 
正,珍珠飲得完
正,珍珠飲得完
 
差,無茶味,飲到咁就要掉
差,無茶味,飲到咁就要掉
 
 
Takeaway Wait Time: 5 minute(s)


Date of Visit: Jan 14, 2011 

Spending per head: Approximately HK$12(Other)

Other Ratings:
Taste
 2  |  
Environment
 3  |  
Service
 2  |  
Hygiene
 3  |  
Value for Money
 2

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