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糖小妹
This is 糖小妹 living in Tsing Yi. I am a 愛吃愛甜愛拍 , work in Kwai Chung. I like to hang out in Tsim Sha Tsui, Kwai Fong, Tsuen Wan. Indonesian, Italian, Western are my favorite cuisines. I also love Chocolate/Candy Shop, Steak House, Western Restaurant, 蛋糕店 and Hot Pot, Dessert, 鋸扒,巴馬火腿,黑松露.
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Categories : Thai | Western | Coffee & Tea Shop | Bakery

近期從好食友的文中得知這間位於大埔超級城裡新開的泰菜店,光看相片那極精緻的甜品已令小妹雙眼發光,決心要一試啊!

 

 
生平第一次入大埔,幸好有兩位好食友帶著。我們乘坐東鐵線到太和後,便再到巴士總站乘坐K12巴士,下車後上天橋便到達超級城B區。
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2點多去到時,原來已轉到下午茶,所提供的是一個盒子型的hightea ($120兩位,其實滿抵食的),但不能散叫餐牌上的食物,大老遠到來真的有點失望;幸好,也能散叫餐牌上的甜品,總算有返點安慰,所以我們便先到隔鄰吃個鹹食(午餐),大約3點多便回來吃甜品。
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餐廳的座位不多,簡約的裝潢有種令人放輕鬆的感覺,周圍放置了不少綠色盆栽,有令人舒服的田園氣息;牆上一大片的可愛的圖畫,讓人忍不住拍下。
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看看這本圖文並茅的餐牌,甜品約有十款,卻沒有像泰式甜品般有椰子、芒果糯米或馬豆糕的出現,甜品反而先走向較西式的路線,像青檸焦糖燉蛋、意大利芝士凍、菠蘿意大利奶凍伴香芒慕絲、香芒拿破崙、鮮什果忌廉窩夫、咖啡朱古力慕絲伴紅桑子及軟心朱古力蛋糕配雪糕等。賣相都好美呢,心大心細的,最終我們便叫了當中的四款,一邊等一邊拍照,一會兒全部甜品都上桌嚕,超興奮。
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叫了數款甜品,一次過放在桌上拍照真的超級美觀,而且每款甜品都用上黑色瓦磚盛載,深底色更能突顯出各款色彩繽紛的精緻甜品,就像藝術品一樣,久久看不厭,真不捨得開動它
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士多啤梨乳酪 $36
除了提供咖啡外,這裡還有新鮮即製乳酪呢,岩晒喜歡果味飲品的小妹,友人點了藍莓味,小妹梗係要士多啤梨。乳酪飲品用了可愛的玻璃牛奶樽盛載,誘人的草莓粉色,急不及待要立即享用。

乳酪質感很濃稠,內裡帶有果肉,入口有陣陣天然草莓香,真材實料,酸酸甜甜的很醒胃。
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朱古力布朗尼蛋糕 $48
以白色忌廉做底,上面放了切成一粒粒方形的朱古力布朗尼及鮮紅色的紅桑莓,面層灑上少許果仁碎,第一次看到這樣擺放的布朗尼,紅白啡的配襯,新奇又美觀,整個超吸晴。

朱古力布朗尼,入口質感微脆,帶有濃濃的朱古力味卻不過甜,如怕光吃布朗尼質感乾,可配搭一些忌廉同吃;以忌廉代替雪糕,本身也是個不錯的做法,但小妹還是較愛吃微熱的布朗尼配雪糕球,冷熱的作用更能增添美味度。
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芝士蛋糕伴士多啤梨醬 $48
再來是這個芝士蛋糕,賣相和布朗尼那款如出一徹,只是把布朗尼換上芝士蛋糕,顏色方面也感覺有所搭配。

平時很怕一整件芝士蛋糕吃落會很膩,這裡把它切成一粒粒的上桌,能與友人一同分享;芝士蛋糕味道不俗,質感像紐約芝士蛋糕般,有著濃郁芝士香,密度高不會一夾就散,與草莓醬同吃,不錯呢。
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咖啡朱古力慕絲伴紅桑子 $48
用小圓玻璃瓶放上咖啡朱古力慕絲、藍莓、紅桑莓和草莓醬等,顏色同樣很鮮艷;咖啡朱古力慕絲質感密度高,入口綿綿的,第一啖入口怎麼好像有股超強烈的甘苦味? 再來就是一陣濃郁的咖啡及朱古力香,這層次感滿有驚喜的,好吃!
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香芒拿破崙 $48
拿破崙的皮很薄滿鬆脆的,內裡放了不少芒果肉和吉士醬,不過影相也拍不到那層吉士醬,可見份量有點少,幸好味道不俗,甜度也不高,滿滋味的。
 
Recommended Dish(es):  芝士蛋糕伴士多啤梨醬,士多啤梨乳酪,咖啡朱古力慕絲伴紅桑子
 
Spending per head: Approximately HK$110(Tea)

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Categories : Italian | French | Western Restaurant | Private Kitchen | Fine Dining

放工後,與友人一同到位於銅鑼灣寶明大廈四樓內的Amina2 Cuisine共進晚餐;店子位置不算難找,如有去開那間著名的貓cafe一定知道在那裡。

 

 

 
Amina2 Cuisine屬於私房菜類型,提供意大利菜式,上到四樓禁一禁門鐘便會有人出來接待;走過一小段走廊,經過了生蠔吧,對面是放置了小裝飾的地方,牆上有射燈照著店名。
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餐廳的環境遠離繁囂的鬧市,感覺特別寧靜舒服;燈光營造出浪漫氣氛,座位與座位間很寬敞,而且沒有限制用餐時間,可以與另一半或友人慢慢享受這頓晚餐。
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這裡設有生蠔吧,每日約有供應四至五款即開生蠔,今晚有幸試了其中兩款,分別是南非和法國,更有買一送一優惠,感覺滿抵食的。與友人品嚐了南非的Namibia $48/pc 以及法國的Gillardeau $78/pc ;由於小妹一向怕蠔的腥味,所以店方便建議小妹可嚐嚐南非那款,入口鮮甜爽滑,海水的鹹味會停留在味蕾一段長的時間,挺易入口的。
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再來份香草包配茄子醬,香草包很香脆,配上的茄子醬頗特別,吃著會有絲絲茄子香。
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[Starter]

 
波士頓龍蝦配鮮什莓他他
波士頓龍蝦肉配上底下的鮮什莓,入口除了享受到啖啖龍蝦肉之餘,什莓也發揮了醒胃作用,頗滋味的。
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輕煎日本刺身帶子配烤法國烏魚子沙律
輕煎過的帶子,上面放了烏魚子,最底的是西芹絲;帶子入口味道中規中矩,沒什麼特別之處,勝在不鞋口,幸好面層的烏魚子為它帶來了惹味的鹹香。
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[Soup]

 
鮮蟹肉白菌忌廉濃湯
與D小姐一向都十分喜愛蘑菇/野菌忌廉湯,這裡的忌廉湯把蘑菇打成入口帶有粒蓉狀的濃湯,同時也加入了蟹肉,入口帶有濃郁菇香亦增添了口感,很回味。
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西班牙蕃茄煙肉凍湯配鮮羅勒凍
剛先品嚐了一個熱湯,再來一個西班牙特色的蕃茄凍湯;把匙羹一"不"到底,連上鮮羅勒凍同吃,頗開胃;蕃茄凍湯說它是蕃茄蓉也可,入口啖啖蕃茄蓉,味道超強烈,蕃茄迷必試啊。
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[Entree]

 
香煎鵝肝、燴青蘋果醬
鵝肝上桌時已傳來陣陣香氣,火喉掌握得不錯,不會煎至過火,入口質感尚算細滑,伴上側邊的青蘋果肉同吃,平衡了鵝肝的油膩感,不錯。
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北海道皇帝蟹肉焗釀咖啡菇配蕃紅花忌廉汁
咖啡菇內釀滿了皇帝蟹肉一同焗製,咖啡菇咬落超多汁,菇味強烈,伴上啖啖皇帝蟹肉,確實回味無窮。

吃主菜前,店方先給我們一個蕃石榴味sorbet讓我們先清清味蕾。

[Main Course]

 

秘製醬汁牛肋條配香濃忌廉焗薯片 $550
小妹要推介這個,雖說賣相不夠美觀,但牛肋條煮得夠腍又入味;還有當中的焗薯片,其實是切成一片片的薯塊,入口帶有濃郁忌廉香,很美味!
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香煎東星班配三色彩虹汁 $660
煎過的東星班,看到那片金黃色的魚皮呈現著網紋的樣子很過癮;兩塊無骨東星班食落啖啖肉,可盡情享用。可惜是肉質未算嫩滑,可配上三色彩虹汁享用 (蕃茄醬、芥辣及薑汁),不愛薑味的小妹竟然覺得此汁較美味,薑味不重,但又有點微薑辣,比較特別。
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[Dessert]

 

Creme Caramel
店方自家製的焦糖燉蛋,入口富濃郁蛋香,質感綿密,配上焦糖漿比外間的做得美味得多。
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榛子拿破崙
想不到這拿破崙的酥皮也是自家製,入口微熱,薄薄的餅底鬆脆度有驚喜,味道帶有牛油香,配上不過甜的榛子,好味。
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最後來一杯玫瑰花茶為這頓晚餐劃上句號。

整體來說,這裡的菜式能看得出廚師的用心,環境方面也相當舒適,而且帶酒來也不收開瓶費,也不收加一服務費,不過價格方面卻稍為高了點。
 
Recommended Dish(es):  榛子拿破崙,法國的Gillardeau $78/pc,西班牙蕃茄煙肉凍湯配鮮羅勒凍,香煎鵝肝、燴青蘋果醬,北海道皇帝蟹肉焗釀咖啡菇配蕃紅花忌廉汁,秘製醬汁牛肋條配香濃忌廉焗薯片
 
Spending per head: Approximately HK$660(Dinner)

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滋味「蟹」宴 Smile Aug 25, 2014   Edit
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Categories : Guangdong | Chinese Restaurant | Seafood

大雨天時,收工後便與友人來到位於銅鑼灣的食個晚飯。光看店名便知道店中出名的當然是與蟹有關的菜式。中午店子以賣點心為主,晚上便主打吃蟹及中菜。

 

 

 
店子更能為客人所提供的預算,為他們度身訂做菜單。
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今天我們所食的是$450/位的晚市餐牌,一共12道菜式,很多都與「蟹」有關,超期待。
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完全沒有溝水鮮榨,入口帶有粒粒果肉

完全沒有溝水鮮榨,入口帶有粒粒果肉

 
坐下後,與友人先來一杯鮮榨橙汁及西瓜汁解渴,完全沒有溝水鮮榨,入口帶有粒粒果肉,果然落足料。
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風味六小食
先來個風味小食,包括藍莓山藥、百味豆腐、陳槽木耳、川滷牛𦟌、蒜泥白肉及椒鹽雞軟骨

 
上圖 (左至右)

藍莓山藥、陳槽木耳及蒜泥白肉:藍莓山藥,山藥口感爽脆,配搭酸酸甜甜的藍莓很開胃;陳槽木耳,木耳同樣帶有爽脆口感,味道酸酸咪咪的,很愛吃。蒜泥白肉配上蒜蓉粒很惹味。
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下圖(左至右)

百味豆腐、椒鹽雞軟骨及川滷牛𦟌:百味豆腐炸至金黃色,上面灑了些五味粉,咬落外脆內軟,豆腐十分滑溜,很滋味;川滷牛𦟌每片都切得薄薄的,且帶有筋位,食落不韌滿香的,不俗。
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黑松露菠菜汁鮮蟹鉗
這道感覺像極西餐中的菜式,把鮮蟹鉗半浸在以黑松露及菠菜打成的湯汁裡,蟹鉗咬落啖啖蟹肉,岩晒不喜歡拆蟹殼的小妹,唯蟹肉的質感沒想像般嫩滑;而底下的黑松露菠菜汁,菠菜汁味道滿清新的,但黑松露的味道卻不太嚐到。
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招牌將軍令
一個個圓胖胖的蟹鉗就是這裡的招牌將軍令,以新鮮蟹肉以及蝦膠同打混後,再以炸蒜粒碎、辣椒等一同炒香。

 

 
切開後看到裡面都是滿滿的蟹肉,小妹已急不及待要起動嚕。因為打入了蝦膠,所以食落質感彈牙,吃到滿滿的蟹肉,超滿足;由於蟹肉本身就不是濃味的食材,所以加上一些炸蒜粒碎及辣椒食,惹味度大幅提升,美味!
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原隻蠔皇扣鮮飽
蠔皇扣鮮飽入口帶有微甜的蠔油味,咬落彈牙且帶有嚼勁,配以底下的小唐菜,滿美味的。
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喜記正宗炒辣蟹
這份炒辣蟹份量不少,光看蟹蓋和蟹腳的顏色和大小已相當吸引。但不愛拆蟹的小妹只淺嘗了一只蟹腳,蟹肉不算十分飽滿,但也不失其鮮味;伴隨的蒜粒才是惹味的根源,吃剩拿回家撈麵超正。
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黃金焗蟹蓋
焗至金黃色的蟹蓋賣相超吸引,面層烘到微焦;蟹蓋裡釀滿了蟹肉和蟹膏,同時也加入了雞肉及洋蔥粒等焗製,用匙羹來慢慢品嚐它。不過食落有感被黃咖哩的味道蓋過了,沒有想像那麼充滿著蟹香。
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蟹粉扒田園蔬菜
以覓菜做底,上層鋪滿了金黃色的蟹粉;覓菜煮得夠幼嫩多汁,伴隨蟹粉同吃,多了份鹹香味,而且滿邪惡的。
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金牌牛肋骨
本以為只是普通中菜那種牛肋骨,想不到入口相當有驚喜。經炭烤過的牛肋骨入口超香,咬落帶有微脆,咀嚼中帶有脂肪香,肉質不過韌,完全是我杯茶,是小妹食過最美味的牛肋骨。
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蟹油炒麵
食左咁多款蟹菜式後,又黎多道用蟹油炒的炒麵;麵條炒得夠乾身,質感彈牙,比平時的炒麵香,兼且夠獲氣,配上面層的蒜蓉碎,很惹味。
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香滑流沙包
小妹一向都很喜歡食流沙包,不過每次都怕一口咬落去會把那爆出的流沙餡弄到滿身都是,所以通常都把它搣開一半才食,但這樣當然不夠通快!

 
說回來,這裡新鮮蒸出來的奶皇流沙包,熱烘烘的咬下去,流沙餡瞬即爆漿流出,味道有著濃郁的蛋黃香和吉士香,超讚!
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楊枝甘露 (飯後免費贈送)

這裡的楊枝甘露花奶的比例較重,少了些芒果香,不過內裡同樣有西米、芒果肉及柚子肉,其實味道唔差,但如花奶能輕手一點便更好。
 
Recommended Dish(es):  鮮榨橙汁及西瓜汁,風味六小食,招牌將軍令,原隻蠔皇扣鮮飽,金牌牛肋骨,蟹粉扒田園蔬菜,蟹油炒麵,香滑流沙包
 
Spending per head: Approximately HK$450(Dinner)

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中秋甜入心 Smile Aug 20, 2014   Edit
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Categories : Chocolate/Candy Shop | Bakery

雖然小妹算不上是朱古力的超級粉絲,但每當能品嚐到美味的朱古力,還是會樂得一陣子,所以話朱古力能令人感到開心和幸福是無可置疑的。
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早陣子小妹介紹了創新的杯子蛋糕中秋禮盒套裝,感覺挺有綽頭的。而這次小妹便介紹龍島 (Lucullus)為中秋節所推出的「人月兩團圓朱古力月餅禮盒 (15粒裝)」。
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這盒「人月兩團圓朱古力月餅禮盒 (15粒裝)」$368,光看包裝已十分美觀,紅色與金黃色的包裝盒,配搭兩旁的花紋帶出了傳統節日色彩,感覺華麗得體;大熱天時,為免朱古力溶化,店方更會提供保冷袋和冰袋以便保冷呢。
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這盒製作精美的月餅禮盒包括了15粒味道的朱古力:
中間的4合1朱古力月餅 (純黑軟心朱古力、咖啡奇脆朱古力、開心果朱古力脆米、果仁蓉脆米朱古力)、四兄弟純黑朱古力、開心果咖啡牛奶朱古力、秋葉粟米軟心朱古力、榛子脆米牛奶朱古力、芝麻軟心朱古力、荔枝軟心朱古力、蓮花花味軟心朱古力、純黑朱古力軟心、芒果軟心朱古力、富有柿朱古力、青蘋果軟心朱古力。

每款味道只得一粒,看來喜歡的口味要與人爭崩頭了。而且有些造型超可愛的,像富有柿朱古力、蓮花花味以及兩旁的月兔造型,四款不同口味所併製而成的朱古力月餅,更能帶出中秋節的感覺呢,小妹都很喜愛。

 
「4合1朱古力月餅 (純黑軟心朱古力、咖啡奇脆朱古力、開心果朱古力脆米、果仁蓉脆米朱古力)」
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小妹試了數款,像「芝麻軟心朱古力」(上面那粒)入口帶有陣陣芝麻香,久久不散;
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「蓮花花味軟心朱古力」,蓮花造型可愛,入口帶有蓮花的幽香;
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「青蘋果軟心朱古力」反而這個青蘋果的味道就不夠明顯;
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「純黑朱古力軟心」味道帶有微苦之餘也有著甘甘的味道,明顯上甜度較低,不俗;
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「富有柿朱古力」
外型實在太可愛了。

每種味道都各有千秋,入口都有著濃郁的朱古力純香,吃著吃著感覺幸福滿瀉,又是心甜。
 
Recommended Dish(es):  「人月兩團圓朱古力月餅禮盒 (15粒裝)」$368,花味軟心蓮花朱古力,純黑朱古力軟心,荔枝軟心朱古力,中間的4合1朱古力月餅 (純黑軟心朱古力、咖啡奇脆朱古力、開心果朱古力脆米、果仁蓉脆米朱古力)
 
Takeaway Wait Time: 2 minute(s)


Spending per head: Approximately HK$368

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Categories : Korean | BBQ

小妹最近真的滿有食神呢,深感榮幸得到韓國最大燒肉集團「新麻浦BBQ」的邀請,能有幸品嚐他們一眾的烤肉及美食,超期待! 店子更於8月8日正式登陸香港。店址位於銅鑼灣地鐵站的C出口,步行於5分鐘的漢寶大廈2樓,十分方便。
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「新麻浦BBQ」貴為韓國最大的燒肉集團,在韓國境內,分店由最初的10間拓展為今日的430;其後更蔓延至海外,包括中國、曼谷、紐約及印度也設有分店,總數達480多間,認真厲害。他們的母公司更是韓國十大肉類批發商之一,由此可見,他們所留的肉類質素一定比其他店更靚質素更好。
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當然,如你不太好烤肉,這裡也有其他選擇,像水冷麵、石鍋牛肉伴飯、豬肉泡菜湯、新麻浦泡麵、海鮮蔥煎餅、什錦炒菜、辣炒章魚、韓國宮廷炒年糕、火炙霜降牛肉壽司等,選擇多元化。
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店內環境滿寬敞,有很多港人俗稱的「卡位」,不過椅子比平常的矮了點,所以坐起來有點怪怪的不太習慣。每枱坐位也設有韓式BBQ獨有的伸縮排煙管及凍開水一枝,這樣便不怕被烤肉的煙勳到滿身氣味嚕,凍開水又能清清口內那濃郁的食物味道。
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這裡的餐牌設計及顏色,感覺很華麗!
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大熱天時先來杯覆盆子紅醋汽水及友人的藍天檸檬汽水 (各$28),飲落酸酸甜甜,清涼解渴。
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坐下後,店員先幫我們在烤肉鐵板上倒上蛋漿,待一會會有美味的烤蛋享用嚕。據說店子是「全韓國唯一真正烤蛋技術的店子」,更運用了五年時間,成功研究出最適合的蛋漿濃度及烤蛋槽身的設計啊。
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果然烤蛋真的滿好味的! 面層帶有微脆,入口綿綿的,蛋味濃郁,裡頭更放了泡菜,入口帶點微辣,所以食落整個超惹味的! (第一輪的蛋漿是免費的,再加的話每輪 $28)
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其後店員再拿來黑芝麻醬沙律,黑芝麻醬沙律,麻醬的就食得多,這道沙律食落像在食芝麻糊,配搭新鮮的火龍果、蔬菜及烤過的杏仁片,小妹滿喜歡這口味的。
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可以無限添加的韓式配菜泡菜、酸蘿蔔、韓式辣醬大豆芽、青瓜辣椒粒(配麵醬),還有包肉的生菜。超愛酸蘿蔔,入口清甜,能平衡油膩感。
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吃完了前菜後,店員再為我們送上一份2人份量的牛肉套餐1 $398,(不過這天送上來的套餐食材有點不同)。第一層特選什錦拼盤 (年糕,蘑菇、金菇、豬肉香腸及大蝦)、第二層為霜降牛肉及護心肉;第三層為新麻浦秘製排骨。
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我們先燒第三層的新麻浦秘製排骨,燒至切不多熟時再用剪刀把它剪成細細件,半肥瘦的排骨醃得夠入味,肉質鬆化,食落帶有脂肪香又惹味,大愛! (晚餐時間一路打文一路看這個真的很‧想‧吃‧呢!!)
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再來霜降牛肉 (左)及護心肉 (分辣/不辣),看看霜降牛肉色澤紅潤帶點紋路,咬落肉味不俗有嚼勁,卻未能令人留下深刻的印象。還記得之前去過喜來xx食的護心肉 (豬橫膈膜與肝之間的肌肉),入口帶點豬肝的質感;而這裡的護心肉反而是帶有爽口感,沾些每位都會提供的洋蔥粒醬油,不錯吃。
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最上層的特選什錦拼盤 (年糕,蘑菇、金菇、豬肉香腸及大蝦)
,整體來說不過不失,年糕烤好後咬落外帶微脆,不過食落比較乾身。金菇也屬於比較易烤焦的食材,其後我們便把它放進蛋漿內一同烤。
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其後店方再拿了新麻浦秘製五花肉給我們。這個的油脂位比較多,淋上店方的秘製醬汁後再拿去燒。店員更叮囑我們,燒這道五花肉時需換上另一塊鐵板去輕烤便成。(沒這麼容易烤焦及黏板)。這道五花月,肉質幼嫩,咀嚼中帶著脂肪香,確實回味。
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冷麵 (水冷麵) $75

水冷麵又稱為長壽麵,配料有一條條的青瓜、半隻烚蛋及水梨絲;湯底酸酸甜甜的,令人胃口大開;入口有陣超涼意在口中,很刺激! 麵條質感柔軟中富彈性,超適合夏天享用呢。(不過記得要用剪刀剪一下麵條才比較方便享用呢)
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再來是期待以久的飯後甜品,韓國紅豆冰抹 (2人份) $88,牛奶雪花冰上放了黃豆粉、紅豆及年糕。雪花冰磨至一絲絲的超幼細,入口即溶,伴上黃豆粉以及紅豆粒,紅豆粒甜絲絲的,還有黃豆粉年糕煙煙韌韌的很好吃! 整個配合得天衣無縫,超美味的說。
 
Recommended Dish(es):  烤蛋,2人份量的牛肉套餐1,新麻浦秘製排骨,霜降牛肉及護心肉,新麻浦秘製五花肉,冷麵 (水冷麵),韓國紅豆冰抹 (2人份)
 
Dining Offers: Tasting Event


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