繼上次來過一次，覺得壽司幾有質素，心想便多來一次一過口癮。不過今次似乎有點跌WATT。

依舊是叫了一個下午茶套餐，另外兩件$8限定壽司。

先說下午茶套餐的東西：

任選三件壽司，三件都好新鮮，飯底就有點散，而且綁起豚拖羅的紫菜也是稔了。飛魚籽很脆，很多。紫菜也是新鮮的，這個應該是質量最穩定的。上次叫了天婦羅，今次選了這個三文魚。三文魚外層熟了，內裡則未完全熟透，吃起來很有三文魚香，肉質也很滑。
可惜個網與三文魚格格不入，一起吃又不見得好吃，分開吃個炸網未免太淡口，易碎。今次的烏冬可能煮得太耐，太稔太多斷。而蕃茄湯同上次比又好似重手得滯，太濃烈的味道了。

最後另外加了廣島蠔壽司和安康魚肝壽司，兩者都是期間限定：影出來的比較大件，但這件就比較少魚肝，而且味道較淡，口感也不足，應該是肝太碎了這個廣島蠔真係差咗啲....賣相較差，好像少了一點東西(就係少了一片紫菜綑起壽司。)

總括而言，今天壽司的飯好像差了一點。

服務生雖然面對十分少客人的場面，但還是一眼關七的，主動斟水，這個要讚。
衛生都不錯，餐具雖然都是預先放好了，但觀察過後發覺都幾清潔。

太興給我的印象一直都係貴人一等，不過隨著外頭很多加了價，但太興的價錢竟然還未更新，相比之下就覺得距離縮短了。腸仔是脆皮的，與一般用的廚師牌香腸不同。更有口感，而且暗辣，香口！雪菜很多，肉絲相比之下就較少。
米粉有少許透明，幾彈牙，不是一般茶餐廳貨色。$24元，以這樣質素的材料就算不是物超所值，也是物有所值的。
衛生方面都不錯，有杯滾水洗下餐具，而餐具望落去都幾清潔。
服務也很好，侍應都很積極工作。

首先要多謝OR和Oliva舉辦這個試食會，俾我見識一下OR的試食會是怎樣一回事。當然也有一個免費晚餐。
其實我是走堂來的，miss一堂的價錢已經盛惠$1000元有多。

總廚介紹了今次我們吃的MENU是平時吃不到的後，我們便開始慢慢地品嚐侍應逐一奉上的食物。餐包外層很硬，內裡有點像"老麵"的麵包發酵層次。可以醮一點黑醋來吃，我只用外皮醮其實並上"上色"。但以單純一個麵包來說是合格的。而且作為頭盤，頂頂肚也不錯。餐湯半滿，是磨茹湯。味道香濃，如餐包有剩的話用來配這個湯是不錯的，可惜兩者上菜時間相距甚遠，所以我是分開來吃的。煙三文魚沙律配焗蠔。煙三文魚不錯，味道微咸。而沙律菜算是新鮮，焗蠔雖非我至愛，但味道只吃到芝士味道，蠔味不突出。然後送來了這意大利飯、墨汁麵和蝴蝶粉。三者各具特色，正常當然不會在一餐內都點來吃。不過因為是試食會，所以我們可以每樣也試一點。其中總廚解說過意大利飯的軟硬問題。因為正宗得滯未必能得到香港食客認同，在多年的吸納客人意見，以少數服從多數為原則，結果意大利飯煮得比較熟，偏軟，以迎合大眾口味。這亦讓我想起很多年前必勝客解說自己的薄餅以非意大利薄餅。原因也是因為要迎合香港地道口味。

墨汁麵很彈牙，清脆俐落。蝴蝶粉在三者之中顯得比較普通，而且有煙三文魚配料，也與之前的沙律相撞了。

不過迎合大眾口味的結果是會被人同化後變得獨到，還是變得不倫不類，其實真係好睇往後點演繹。是次我覺得地道得來還是不失意大利菜的味道，算是具水準的。這是大家分的薄餅，總共有兩抵，每人一小件。味道偏淡，但批底出色。其實食一件薄餅，配料其次，而重點在批底和芝士。芝士要整得香唔難，買材料那邊下功夫，配幾種不同溶點、不同味道芝士，要弄一個層次感出來。我去超市買三款不同芝士放在梳打餅上，拋進焗爐1-2分鐘一樣做到一個貌似芝士薄餅的批底出來。不過今次他們讓我感到有趣的就是這個批底，不算我見過最薄的，但也不算厚，而且麵糰弄得透氣，焗出來就香脆得來不容易高低起伏或者有地方過燶(還是我吃不中最燶個件呢?)

驟眼睇配料都分配平均，所以邊件都係一樣。來到這兒，本來已經飽了大半，竟然還未出主菜。主菜也是平時叫不到的，總廚想我們都試試牛、羊、魚、蝦。
蝦是四大主菜最敗筆的，大家竟然都不約而同吃到一隻不彈牙的蝦，雖然芝士焗的味道搭夠，但在吃過薄餅後，大蝦的芝士味已經不再突出，加上主菜只為牛扒配上紅酒汁，大蝦頓時變得孤立無援。只靠不彈牙蝦肉，味道是單一無味的。

魚除了多骨外，大抵上是油脂頗多的。魚皮幾脆，魚肉質感不俗。可惜因為被多餘的紅酒汁所沾，我也是在一半魚肉上僅僅試到味道。如果散叫這個魚我是收貨的。

羊，不記得是羊架還是羊扒。不過薄荷啫喱和芥茉都預先弄了一點在羊肉上。雖然很多朋友都同意羊肉不羶就不能算是羊肉，我卻認為真正好吃的羊肉不在於羊羶，也不在於無羶！而是有羊香味而不羶。羊的油脂取捨就是關鍵，當然不同國家、不同地區弄羊的方法和油脂處理都略有不同。但以前吃過意大利餐廳的羊架確實是有羊味香而不羶。雖然不知箇中巧妙，但大抵上是羊肉裡的油脂控制。這晚這個羊肉不算羶，但也略欠羊香，我會認為是大批起貨的貨色(這亦是事實!)

牛扒，我想餐廳最有信心的塵該就是牛扒。不然在四主菜入面不會只為牛扒起汁。其實我自己吃牛扒是不喜歡落汁的。5-7成熟的牛扒，中間切開，讓肉汁和餘血慢慢散開，如果是鐵板上更加可以自由控制，不然也可以透過外層以well done的牛肉一起吃以混合不同熟成度的味道。是晚我的牛扒應該over 8成熟，而且混合那個汁後，我覺得只吃到少許牛肉味道和牛的肉質。而且也因為牛扒過熟，外層的確很靭。最後是我最愛的芝士蛋糕。昔年在某半自助餐常吃到，幾乎要經理特意留給我的藍梅芝士蛋糕。是晚這個版本，芝士很香濃，但口感略欠一點層次。藍梅醬甜度過高，與芝士味爭鋒。

雖然總廚想我們盡量試哂所有他具信心的菜式，但筆者眼寬肚窄，而且吃了芝士蛋糕才吃另一件Talimisu，感覺上味道很淡(我已再喝一啖水再試)。不過口感依然出色，如幻如夢的入口溶化。面層那朱古力粉的確起了畫龍點晴的作用。

整體而言，以每樣食物的質素來品評，Oliva的確不算太差。其中可能要彈的，也就只有四主菜裡大蝦、牛扒方面的確輸在大批起貨而廚師兼顧不來的問題。

我吃過荃灣那間，所以知道麵包配黑醋是很好吃的，而沙律也算得上出色。如果這餐要付錢，我也覺得超值($200樓下既話)。

在香港吃意大利菜，追求究極正宗的，未必會幫襯連鎖店。大抵上我會是以追求吃特色東西，而不一定執著於正宗、材料上乘。能在尋常食材裡炮製出超脫一般西餐，而有其形未必有其神的意大利菜，在普通西式晚餐價錢我是一定收貨的。

我都未過試等位等到可以夠睇一場戲！唔係為咗一試這間咁多好評價既UCC，我寧願搭車返旺角再諗食咩。

我們在外邊等位，一直等等等等等................中間有好多唔知點解唔駛按掣又俾佢地優先入咗去。問個知客佢又話係之前既檯。其實我們觀察久了，原來是一些已經超過了很多張檯，但回來問知客，他可能為了不得失人客而優先補檯給他們。那麼，我們是否下次都可以四時多拿了飛，六時多才回來問你囉檯...........好像不太公平。那張飛上寫明過五張檯不補的，但結果不是囉。

最後我們終於循正途入到去，不過由06:08等到07:24，足足80分鐘。

二人檯一張，好細，還要留返啲位放紅掌花、調味品，其實放兩本MENU都有困難。叫了一個Dinner Set兩個人分。
先來餐湯：侍應落ORDER時又話菜湯，來到又變左粟米湯，而且每日只有一款湯，即係無得換，而且沒有餐飽。

仲有一杯無影相的橙汁，講明走冰，結果又係鬼咁大粒冰...........同友人一齊擺空城計出去沙律吧砌出來的，不算大了。一來我們無心戀戰，二來吃不哂我們不會為了貪玩或一時意氣而浪費食物。
醬可以另上。
沙律吧的來貨去貨都很快，有個師傅專責補充材料，可惜沙律吧不大，大家都擠埋一堆。

沙律的材料裡每樣都幾好吃。其中啫喱糖很大堆頭但很彈牙。紅腰豆和粟米幾香豆味，且最主要的食材就是薯仔沙律，內裡混了很多洋葱，所以吃起來就很香口。其他如生菜、提子乾都很有昔日必勝客的味道。

這應該是勾起很多人童年回憶的沙律吧。主菜來了，是蕃茄海鮮意大利飯(爽脆)大蝦有三隻，(縮水)帶子三隻，(無味)青口得一隻，(橡膠)魷魚圈3-4件。
配料我覺得其實幾失敗，除了大蝦真的具一定水準，大隻得來還爽口外，其他配料其實都不好吃。口感不出色，應有的口感並沒有，味道方面沒有海鮮的味道是預咗，但係就想不到連蕃茄醬的味道也吸引不到，彷彿是後來才撈落個飯度，可以用貌合神離來形容配料和意大利飯。

單以飯論飯，這個意大利飯是地道的，而且味道不錯。份量以一個人來說(一個男人食量)，應該有預多無預少。二人行就更加是剛剛好，所以我們係兩人一餐，費時浪費或著飽到爆肚。意大利飯吸引蕃茄味算一般，未算去到最入味，但明白連鎖店有一定工序要守，而且人客太多，的確要以快為先，不能慢慢煮。我們坐的地方剛巧看到水吧，蒸餾咖啡全程看在眼裡，卻實有點"實驗室"的感覺，很好看。讓咖啡慢慢的由蒸煮蒸餾回壼裡。

最後埋單$112。
服務：很差，除了知客做事很慢，一副無心工作的樣子外。我們叫餐湯報錯湯款......叫走冰唔走冰....叫埋單要叫兩次.......唉！

衛生：一般，張檯好似唔係抹得很乾淨，我要開一張消毒紙巾自己抹。不過外頭咁多人等位，忙中求其都可以理解。

最抵食兼好玩都係個沙律，如果唔駛等咁耐位，一定有下次。

同朋友在"馬鞍山單車公園"租車後，便向大埔方向進發，入到大埔剛好約下午兩時多，夠鐘下午茶了。

選了一些可以將單車放在外頭，又可以自己看管單車的地方，唔見了人家的單車可是賠數百元的。

叫了以下東西：
麻辣小窩紅薯粉辣不算辣，但幾惹味。酸菜應該是自家醃製的，酸味比辣味重。$20
加送每款$5
紅薯粉很彈牙，而且不吸湯，所以與辣味可說是分得很開。但也因如此，這碗薯粉的層次就變得幾特別。不是一味只有辣。
酸菜：很酸，而且帶點爽脆。
芽菜：是嫩芽的，頭上還有一點青綠的芽苗。
肉醬：是炸醬的靈魂，不過不算辣。肥豬肉很少，幾乎全是瘦肉。這碗紅薯粉盛惠$30

額外加一杯台式飲品只需$8。正價要$11-$13一杯荔枝玉露香芋雪香。

衛生不算太差，反而是服務值得驚喜，可能是一家人做的，每個侍應都很積極而且很友善。

雖然我很少去大埔，但如果有機會再去那邊，會再去回味下這個不算便宜但卻幾足料的小窩米線/紅薯粉