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bird de tree
This is bird de tree living in Ap Lei Chau.I like to hang out in Causeway Bay, Mong Kok. Taiwan, Korean, Thai are my favorite cuisines..
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久違的鹽水雞 Smile Apr 16, 2013  
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Categories : Taiwan | Snack Shop & Deli

 
鹽水雞應該算是台灣獨特的小吃,當年到台北還特地到師大光顧某家人龍小店,雞嫩又惹味。可惜隔了兩三年再去,已經面目全非,雞的份量變超少,雞肉又乾又柴。有一天在灣仔天橋往下看,發現貢茶旁邊掛上ET鹽水雞的招牌,實在忍不住上前一看,可惜當時還沒開業。ET鹽水雞源自台灣,台灣有幾家分店,可惜還沒有機會光顧。
 
由於店舖只供外帶,只好找天加餸斬料。四個人分著吃1234富貴餐剛剛好,有1份雞腿 + 2份雞胸 + 3份雞翅 + 4份單點。單點選擇挺多的,大多以蔬菜為主,還有芭樂及蘋果。我們這次選了雞胗、芭樂、小黃瓜及招牌洋蔥。

雞起骨,配料蔬菜剪碎,再加點蔥、蒜及調味料拌勻就成了這味鹽水雞。雞大部份都嫩,間中有點硬。雞皮很爽。 調味很香,一點點辣,很容易不經不覺猛吃。

不過我個人不推介雞胗及洋蔥。雞眕甘味太重,甘到苦。洋蔥是生的,十分嗆又辣,如果是醃過的應該比較搭。
 
每次看到它好像都沒甚麼人光顧,希望它不要那麼快倒吧。話說回來這次光顧已經是二月的事了,不知道它現在怎樣呢?
 
Date of Visit: Feb 19, 2013 

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餃子癮 Smile Sep 21, 2012  
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Categories : Northeastern | Jingchuanhu | Chinese Restaurant | Wonton/Dumpling

從前不愛吃水餃,卻不知道從哪時開始出現了北方餃子癮,只限北方餃子。有幾家北方小店都在我的To-Eat List上,不過這家龍鳳餃子店距離我家最近,癮起便拉母親一起去解毒。這家店不在繁忙街道,竟意外的不乏顧客,當中更有內地人光顧。
 
來這裡當然要立刻點個餃子解癮!喜歡芹菜的人好像不多,我本身也不太愛,可是放到餃子卻很不錯。這裡的水餃皮厚薄度適中,芹菜味道不算霸道,餡料比較清淡,合我口味。
 
這個好像叫東北滷麵,配料的搭配挺有趣,有蕃茄、青瓜、木耳及豬肉片。湯底十分濃稠,比較像撈麵。不過麵質不是我喜歡的,有點像油麵,不過又比較糊,又沒甚麼味道。
 
孜然大蔥牛肉最快上桌,份量很多,像一個小山丘,有種吃不完的感覺。孜然味最突出,牛肉不挺軟,不會柴掉。雖然有幾隻辣椒乾,可是不是很辣。這味很不錯,十分香口惹味。

整體來說,這家小店很得我心,可能是那份餃子癮吧。
 
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用心但不值 Just OK Sep 20, 2012  
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Categories : Taiwan | Hot Pot

微博的宣傳真的很厲害,2011年從微博發現三星牛肉麵,到今年2012年這家新開的台式火鍋。從台灣交流回來後對港版台菜完全失去興趣,直到後到這家台式火鍋店勾起了我對台灣菜的慾望。趁還沒大肆宣傳,立刻找了一個晚上去品嚐。去之前想它在天后應該不會太多人,所以沒訂位。不過當天我們進去後餐廳已經滿了,如果晚一步來就要打道回府了。
 
近門口有一個開放式雪櫃,共四層,主要是放丸類,最底層放了點菇類及豆腐。在冰櫃旁邊是調味料區,基本的都有。看到比較特別是青辣椒及烏醋。特別一提,如果吃麻辣鍋最好拿點醋沾,能減低辣度而且非常搭!另一邊有支裝氣水任飲及三款果汁。可是果汁看起來極像糖漿溝水,沒有嘗試。
 
當晚有六款菜選,新鮮度不錯。麵食有出前一丁、烏冬及粉絲。聽到老闆跟別人說原本有冬粉,可是賣光,換了粉絲。由於當天肚皮快撐破,所以沒有吃到麵食。

湯底有六到七款,台式麻辣鍋不能不點,另外點了蕃茄鍋。朋友仔極為欣賞這裡的麻辣湯底,更說拍得上在台灣吃的味道。而蕃茄湯底也不錯,有蕃茄的香甜,可是多了一點點的假甜。我建議丸類及菇類放麻辣鍋,肉類及蔬菜放蕃茄鍋,比較能吃到肉的鮮味,蔬菜也不會吸那麼多油。
第一碟
第一碟
 
換過後
換過後
 
這裡的收費依點選肉類的級數而定,最平的雪花牛肉索價一百八十,可是牛肉並不是任食的,只有200G。想要添肉就要另外加錢點。第一碟的肥牛有點太肥,三分二都是肥。吃到一半,其中一個老闆主動幫我們換一些沒那麼肥的,實在令我們感到意外。這裡的雪花牛很軟滑,不像外面的渣很多。我們一個要了雪花牛,一個則點了培根豬。 培根豬真的很好吃,肥瘦剛好,一層肉一層肥,而且有一顆小軟骨。肉質很軟,肉味香。培根豬也是一百八十。
培根豬
培根豬
 
它的配料大多從台灣進口,不過種類不多,大多是丸類。不過能看出老闆們的用心,丸類有些不常見,而且質素比平常的好。我最喜歡櫻花蝦餅,不會死實,也沒有假海鮮味。另外摃丸的質素也很不錯,肉味香濃。而朋友仔則大讚秀珍菇,既新鮮又沒有菇的噏味。煮很久都仍然完整實淨。吃到最後還有哈根達斯雪糕一小杯,當天有三款口味可以選,雲呢拿、朱古力和咖啡。
 
 
老實說,這頓飯是好吃的,食材新鮮,選料用心。可是真是不值一百八十,才是重點。在台灣以這個價錢可以吃到更高質素但肉品任吃,配料更多,更有手工做的食物。我知道香港的成本比台灣的高,可是一百八十即使沒有任吃的牛肉或豬肉,配料也不應止於現成的丸類。
 
 
Recommended Dish(es):  培根豬,台式麻辣鍋
 
Spending per head: Approximately HKD198

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還不算第一 Just OK Sep 18, 2012  
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Categories : Hong Kong Style | Snack Shop & Deli | Congee

從它一開店就有想過去食,可是沒多久就拿了米芝蓮,一想到那個人潮就讓人卻步。過了一段時間,它居然推出團購,對團購心存恐懼的我唯有再度擱置。當天到達店外,發現馬路對面也有一家,還在想哪一家才是真的,原來是開了分店。
 
有些腸粉還蠻特別的,像手切牛肉跟魚片。可是胃容量有限,結果點了個鴨絲拼豬潤拉腸。本以為是每一款有一條半,誰知道竟然是兩款配料混合在一起。得出來的結果是口腔裡有時候是鴨的味道,突然間出現了豬潤,多咬幾口又有點薑味。它們各自的味道是不錯的,可是混在一齊的味道實在是太複雜。是,是我硬把它們拼在一起的,貪心的後果.......
 
每次看到餐牌上有蒸蘿蔔糕都一定忍不住點,可是這裡的卻讓我有點失望。雖然它的蘿蔔絲極粗,咬口一流,可是跟整個糕像分離的感覺。另外,蘿蔔糕的份量也有點少。豬骨粥不論是鴨腎、菜乾的味道都很夠,唯一質地有點糊,始終粥還是家裡的好。
 
另外,店裡的阿姐們態度不是很好,店裡上下彌漫著唔憂做的感覺.......
 
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屋村裡的車仔麵 Smile Sep 08, 2012  
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Categories : Hong Kong Style | Dai Pai Dong | Food Stall Noodles

差不多每個星期六或日都會到香港仔吃個早餐,最常吃的是翠華、拱照和南記。可是從來不知道往水塘的長命斜也有吃的,直到某天看到雜誌介紹車仔麵。
 
這裡最吸引我的是豬五寶,於是點了兩碗,一碗是湯河,一碗是撈粗。豬五寶分別是豬潤、豬紅、豬大腸、豬皮和豬粉腸。當天的粉腸很新鮮,完全沒有雪味,平常不太喜歡粉腸的味道跟質感,可是這個我很喜歡。豬潤很爽口,煮的剛好,可是不夠鮮甜 (因為談到豬潤就不禁拿維記的比......)。大腸中規中舉,乾淨又不會太肥,可是又有厚度那種,只是不夠入味。豬紅因為不像拱照的有滷過,就是豬紅本身淡淡的。
 
兩個麵的分量都有點少,湯很清,下點辣椒油比較惹味。不過一點點就好,它的辣椒油很香,可是也很嗆。喜歡的可以買回去,二十五一瓶。撈麵如果有濃一點的醬油會比較好吃,它這個有點單薄。大熱天時在沒冷氣的熟食中心吃麵,雖然有風扇,可是還是滿頭大汗。結果在鄰店要了杯凍奶茶,立刻透心涼。
 
雖然不是說味道驚為天人那樣,可是吃過一次後就心思思想再去,總是覺得這家店有種很窩心的感覺。
 
Recommended Dish(es):  豬粉腸
 
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