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一年很容易又過去, 轉眼間又年長一歲了, 每年踏入四月這生日月份, 正正是最繁忙的日子, 但跟身邊的朋友同事慶祝仍是不可少的。 從來星期五對於五天半工作的我, 都不算是「happy friday」 , 但怎樣離假期也算是近了, 還是值得欣喜。 早預知不會早下班, 便從就近的選擇找出心水, 腦中突然閃出了德國菜的名字, 其實在尖沙咀這真不愁沒選擇, 但一般都是酒吧的格局, 或是設有live band, 怕聲浪太大打擾傾談的興致, 依稀記起brotzeit的環境不俗, 闊落且富品味, 沒料到週五晚本應為最旺的時段, 只預早三天竟可成功訂座。 本身很喜歡海旁一帶的食肆, 各式其式, 但我還是偏心西餐, 望著開揚的景觀, 氣氛隨意沒拘束, 如此放鬆舒暢, 真是很寫意的一件事。 喜歡的話可於置身在露天位置, 迎著自然風, 把酒細訴, 當然也可以坐在室內, 享受冷氣, 還有輕快的音樂, 也令人相當陶醉。 一行四人被安排到樓上一層, 人流略為疏落, 直至8時多仍不足半滿, 原木桌子擺放得有規律, 剛好容下四人, 沒靠得太密, 壓迫感不大, 靠窗的數張極受歡迎, 透過落地玻璃可遠眺海港之美, 只可惜天色不太明朗, 可見厚厚的霧。 佈置上走簡單的路線, 以啤酒樽拼成的塔形擺設, 時尚富品味  , 引得我忍不住走近細拍呢! 牆身滿是幽默味濃的圖案, 雅緻之中更多份玩味。 只是空調方面太不足, 人不多的情況中頗為侷促, 幸沒對大家的興致造成破壞, 還是一臉陶醉, 盡情地聊個痛快。 數到德國菜, 很自然跟咸豬手、香腸、黑森林、炸豬柳等扯上關係, 要是人小的話, 真沒能力嚐太多, 是晚總算集合天時、地利、人和, 可過個歡樂且充滿德國風情的晚上。 餐點方面, 德式風味很濃, 除一些熟悉的口面外, 也不乏較少見的食材, 倒模感覺不太強烈。 正當大家仍在細味豬肉腸之時, 侍者以極快的速度端來 pork knuckle($228), 前後相距實不足十分鐘, 一般都預了等上廿多分鐘, 難怪那刻大家都是呆住了, 不知給怎樣的反應才是  。 肉食理應留至尾段, 但既然上了檯, 不忍心放涼, 還是快快開動。 未吃已被標緻的賣相所吸引, 原隻豬手擁著金黃香脆的外皮, 表面的格紋界得份外仔細, 份外突出, 一洗豬手給人粗獷的形象, 週邊伴上椰菜絲、酸瓜、沙律菜, 單是背後的心思也值得一讚。 大家都忙著拍下它誘人的一面, 隨後著侍者過來分切, 見她手起刀落, 乾淨俐落, 沒有多餘的肉連在骨頭上, 邊切邊見有熱氣冒出, 隨之飄來陣陣的肉香。 豬手的肉地頗厚, 肥瘦相間, 連著肥美的脂肪層, 有幾分像在吃豬腩肉。 皮層帶著微細的泡泡, 比中式乳豬的芝麻皮要大一點, 入口卻未如想像般的鬆化, 屬於硬脆, 需要花多點牙力, 還好不會韌韌的, 藏著太多油份。 看來烤的火侯控制不俗, 瘦肉部份仍然幼嫩, 挺實卻不乾, 咸味不會過重, 跟甘香的肥肉同放進口中, 滿咀油香, 幸福得很 偶然放縱一下也不算太過份吧? 但肉類多吃難免會易膩, 這時正需要酸得要命的黃瓜和清爽的椰菜絲, 取個平衡點。 一場來到, 不吃最具代性的香腸真說不過去, 種類也真夠繁多, 分作雞、牛、豬肉所製, 偏重濃味, 蒜香、煙燻、芝士、香辣、咖喱皆是惹味之源, 又怎會不奪去一眾腸迷的芳心? 沒想到大家竟是心有靈犀, 同樣鍾情於 pork cheese sausages($128), 無非是為了那澎縣的芝士漿吧! 落單後不用五分鐘便上檯, 效率高得有點驚人。 輕輕一咬, 頓時發出嚓的一聲, 薄薄的腸衣應時破開, 裡頭的肉汁急著要流出, 跟熱力接觸後, 芝士也成了半溶狀態, 帶點稠身, 芝味濃厚, 卻沒過咸的問題, 吃起來鬆軟富彈力 , 未算腍至不用咀嚼, 輕煎後更為香口誘人, 肉味突出卻不乏鮮香。 香腸和芥末像是分不開, 偏淺色比較平滑的酸味重一點, 沒過份刺鼻, 相對下較混有芥末籽的更合我心意, 甜甜的, 那陣香味來得有層次。 伴菜的酸椰菜絲切至幼細, 沒烚至過腍而失去咬感, 酸味挺重的, 非常醒神, 正好令味蕾清新過來。 薯蓉入口綿滑但仍保持小小的顆粒, 醋香不太搶, 沒過濕的弊病, 感覺上比ludwig的好。 從來都愛以清爽的沙律打頭陣, 五款既有的選擇當中, 配搭一點也不馬虎, 配搭可見出多少特色, 蔬菜、凍肉、海鮮也可以是素材, 但大家還是心儀 mozzarella salad($88/小, $128/大), 聽從侍者建議點了大份。 只是成品竟是姍姍來遲, 比主角豬手還要晚出場, 頓時失去預算呢! 成品果真很大盤, 將大碗填得滿滿的, 紅綠交錯, 又混雜了純白的芝士, 看起來很討好。 雜菜色澤嫩綠, 很新鮮的樣子  , 食味和形狀不一, 入口爽甜, 汁水豐盈, 草腥味不太明顯, 配上鮮車厘茄、番茄乾、青橄欖、水牛芝士、青瓜、脆麵包粒和香草醬, 豐富多樣, 均勻伴上自行調製的油醋汁, 油和醋的比例恰到好處, 不會油令令, 那陣酸味來得輕, 很愛那小球形的芝士, 軟綿卻不失彈性, 充斥濃濃的奶酪香, 輕怡不膩, 正好跟濃味的香草醬來個對比。 始終不太習慣沙律和主菜次序對調, 看來大家都被豬手填飽了胃口, 到吃沙律之際有點呆呆的, 結果大部份都交由我倆負責, 這任務認真重大啊! 幸好經過少許時間的消化後, 到甜點環節時, 各人的作戰力稍為回復, 又可以一起再進行甜戰了  。 當打開甜品餐牌, 還以為會是大路的款式, 黑森林蛋糕、德式蘋果酥這類, 誰知emperor’s cake這名字真叫人眼前一亮, 原是混了冧酒提子的pancake伴上布冧醬, 充滿特色, 不過魅力還是未及 chocolate cake($78)。 蛋糕個子不太大, 貪心如我可會渴望獨享呢! 近底那邊稍微裂開了, 得以偷看裡頭的朱古力漿, 頂層被滿滿的糖霜所覆蓋, 情景蠻像在下雪。 外邊焗至微脆, 還算鬆身, 沒濕實的問題, 教人期待的朱古力漿出現了, 但奇怪不像在流動, 反是凝著, 但濃度高, 嚐到朱古力的甘醇, 偏偏的苦和甜配合巧妙, 伴著movenpick雪糕球, 冷熱相融, 十分滋味, 質感細滑, 空氣含量不高, 夾雜些朱古力碎, 口感更豐富。 同事還是情傾 mixed ice cream topped with almond($76), 相比起其他略為平凡, 但她喜歡就是了。 從僅有的口味組合出心水, 成品還真細球, 基本的雲呢拿奶味醇厚, 真實不死甜, 曲奇味在原味中混入oreo餅碎, 軟中多種脆口感覺, 但數到最動人的仍是朱古力味, 甘香幼滑, 用上優質的可可製成, 足以挑動起味蕾。 事後問及各人的意見, 都覺得豬手表現較為普通, 硬硬的外皮不如酥脆版本討人歡喜, 但個人頗欣賞這家的香腸, 口味獨特, 肉味滿瀉, 或會是個令人再來的理由吧? Date of Visit: Apr 05, 2013 Spending per head: Approximately HKD200 Other Ratings:Taste 4 | Environment 4 | Service 3 | Hygiene 4 | Value for Money 3Recommend 0 |
在遠方(其實只是澳門)的表弟難得來港, 更到舍下住上一晚, 這麼久沒見, 原來他早已計劃好要到哪裡去, 晚飯地點選了不太遠的屯門市廣場, 本想到outback, 可是訂座早已滿, 打算早些來一碰運氣walk in, 一問之下, 竟要九時後才會有位, 輾轉間想起了地庫的pokka, 反正裝修後還未訪過, 等仍是難免的, 足足要個多小時, 看看手錶, 實和outback差不了很多呢! 對pokka不算陌生, 不只屯門店, 在別的分店亦嚐過, 很自然想起了風格相近的風月堂, 佈置上沒那邊的純白夢幻之感, 反多一點金屬元素, 在多盞水晶吊燈映照下, 份外的明亮, 簡潔舒適, 不太嘈雜。 檯椅沒靠得太近, 仍有一定的空間感, 聲音不感被困在內。 是晚有這麼多飯腳, 一向心多且貪吃的我點菜時也份外痛快, 不用左右盤算, 沙律總是少不得的, 捨棄坊間少見的骨膠原蛋白無花果沙律, 而取大較大眾化的 珍寶凱撒沙律($92), 集多樣材料於一身, 應該不會不合大家口味吧? 始終是西日結合的菜系, 用料和賣相都跟正宗的有少許差別, 不像意式的生菜、煙肉碎、巴馬臣芝士、麵包粒和鯷魚的組合。 嫩綠的菜葉上, 混雜豐富多樣的鮮蝦、烤雞、牛油果、煙三文魚、麵包粒, 再以惹味的煙肉碎和芝士粉灑面, 更切合日式風情, 橙橙綠綠, 十分引人胃口。 生菜新鮮爽嫩, 充滿水份, 蝦肉爽甜, 三文魚粒油潤, 就連雞肉也沒乾鞋的問題, 滿咀鮮味, 伴上不過稠的醬汁, 帶微酸, 得宜的份量沒將材料淹沒, 清爽輕怡, 不消一會便吃光。 香煎牛脷($56)總是這麼的討人歡喜, 以小鐵鍋盛著, 熱力迫人, 醬汁仍在吱吱作響, 我這忠實的牛脷迷, 很難不為所動呢! 牛脷條很厚肉, 經輕煎後, 表面香脆焦黃, 入口柔軟細嫩, 沒腍得失去咬口, 羶香依然。 底下墊著的菇條, 份量很足, 入口爽彈, 將微甜的照燒汁吸收過來, 吃起來不覺寡。 日式燒北海道海鮮蠔餅($70)實是大阪燒的變奏版本, 在慣常的做法混入鮮味十足的蠔肉, 一整塊渾圓的燒餅煎至香口, 表層結成薄薄的脆皮, 被滿滿的木魚碎覆蓋著, 裡邊軟腍不死實, 沒粉糊的感覺, 均勻地夾雜海鮮粒、椰菜、翠玉瓜、鮮菇、洋葱, 散佈迷人的鮮甜, 蠔肉份量不吝嗇, 飽滿且肥美, 跟照燒汁十分匹配, 令整體生色不少。 墨汁麵那烏卒卒的形象不太討好, 總欠點吸引力, 但偏偏竟為我所喜愛, 甫見 日式益生蛋鮮墨汁海扁意粉($128)便嚷著要點, 還好在座也沒多意見。 麵條是徹底的烏黑色, 雖說是扁意粉, 身子較普通的圓潤, 胖胖的, 沒煮至過腍, 彈牙且富嚼勁, 又沒正宗的生硬, 混上切成粒狀的魷魚、帶子和蝦肉, 豐富多樣, 巧妙地加入蟹籽, 入口爽脆, 邊咬邊發出卜卜的聲音。 刺破亮點的半熟蛋, 橙黃的蛋汁順勢流出, 流至每條麵身, 蛋香四溢, 將鮮味完全彰顯出來。 當中不乏嗜濃味的代表, 卡邦拿拉煙雜菌扁意粉($98)果然深受大家歡迎, 扁身的麵條跟醬汁的接觸多了, 煙韌極富咬感, 多份麥香, 沒黏作一糰, 醬汁帶點濃稠, 不會水肉汪汪的, 正好能掛在麵條上, 透出誘人的芝士和奶香, 只嫌蛋香稍不突出, 旁邊的青醬有點油, 但香料味真實不假, 簡單配上咸香的煙肉和蘑菇, 滋味無限, 只是莫名其妙地混入淡口的雞肉, 我寧可前要多一點蘑菇呢! 在旁的蒜蓉包烘至鬆軟可口, 沒硬得割咀, 蒜味濃郁卻恰如其份, 跟牛油香合起來實在出色。 人多有時侯真的好辦事, 意粉和蛋包飯可兼得, 日式咖喱牛肉奄列飯($92)賣相精巧, 幼嫩的蛋皮內藏著珍珠米飯, 粒粒晶瑩飽滿, 茄味清新帶微酸, 只嫌蛋皮未感鬆軟, 單一的層次偏薄身, 蛋漿不像混了牛奶, 沒預期那軟綿重疊的質感, 算不上嫩滑, 亦未見蛋汁流出。 反而咖喱部份做得不俗, 日式咖喱向來都是溫和, 著重香多於辣, 甜味輕沒將香料味蓋過, 牛腩炆至腍身, 偏瘦但還算易咬, 牛味濃郁, 裡外都滲出誘人的咖喱香。 早對這家的甜品著迷, 特別是格格吐司和夾餅, 每次來總要一嚐才心息。 提起甜, 家人興致不如我般高, 加上戰鬥力已七七八八, 幾經掙扎才選好一款。 熱香士多啤梨夾餅伴雪糕($62)擁著火紅嬌艷的賣相, 夾餅和雪糕球相間疊起, 再淋上溫熱的士多啤梨醬, 伴著香甜的果肉, 成了一個高高的塔似的, 視覺效果真不錯。 烘成金黃色的夾餅仍溫熱, 香脆鬆厚, 格格紋清晰可見, 組織細軟, 略帶點煙韌, 蛋味相當濃, 不像那些只得麵粉味般空洞, 跟冰凍的雲呢拿雪糕相融, 冷熱交錯, 被鮮製的士多啤梨醬所包圍, 甜中帶酸, 果香真實, 不只得造作的糖漿味道, 實在是個完滿的句號。 如非大家早處於半棄戰狀態, 真想來多幾客甜品, 好讓表弟也親歷一下這場壯觀的甜戰。 另一方面, 喜見愈來愈多食店進駐屯門市廣場這大本營, 雖說多數是既在的分店, 但多元化的選擇下, 還算是有口福的。 Spending per head: Approximately HKD155 Other Ratings:Taste 5 | Environment 4 | Service 3 | Hygiene 4 | Value for Money 3Recommend |
自問對pizza算不上迷戀的程度, 但不知怎的每得知連鎖店推出新批, 或是有新專門店上場, 又蠢蠢欲動了, 不論是美式超巨型的份量, 芝心系列, 還是傳統意式口味, 都不難得到我的寵愛。 近日在社交網站被相中那個燶邊pizza深深所吸引,其後又在雜誌上看到介紹, 教人難以抗拒, 心急得馬上訂位, 怎料卻換來一番失望, 店子只接受walk in, 這當然無阻一試的決心, 畢竟為了吃也不介意花點時間等。 不說不知原來店家在紐約擁著極盛的名氣, 更被譽為全紐約市的最佳薄餅, 引來不絕的人龍, 更於上月進駐香港, 有幸成為跨出海外的首站, 想必是看中了那國際化和美食天堂的形象吧? 據知開業初期還找來星級大廚坐陣, 確保食物品質云云, 食材既是菜式的靈魂, 真不能馬虎, 嚴選最優質地道的材料, 如水牛芝士、橄欖油、火腿等皆是由意大利直接進口, 充滿地道風味。 整個格局極富時代感, 牆身由綠白兩色的條子交錯而成, 襯上復古味濃的吊燈, 還有那放著小擺設和酒樽的木製層架, 頓時多份悠閒感, 地方不特別大, 約可容納60-70人, 長形的大廳盡是小方檯, 靠得稍近, 近門口和入內位置是零星的吧座, 三五知己並排而坐, 更加親近, 挺開揚, 沒太大的氣派令人拘謹, 反之, 各人都樂在這片輕鬆的氣氛之中。 看一下餐牌, 一頁紙的選擇, 但其實看真一點, 會發現集中在pizza、前菜和甜品三個選項, 不像一般意式餐廳供著意粉、飯或是肉類主菜, 專一得很, 反而更教人期待會有怎樣的高水準。 人少之下點菜有一定難度, 特別是pizza這類飽肚的東西, 始終適合多些人分享。 見這晚的胃口還不錯, 想挑戰一下食量, 沙律、pizza、頭盤和甜品兼得, 可惜時侯已不早了, 未能跟蒜茸牛油焗蜆有緣, 只好聽從親切的女侍者介紹吧! 僅有的沙律選擇裡頭, 對 octopus and potato salad($128)最感興趣, 而水準亦正正令人有驚喜。 賣相骨子精巧, 主要由八爪魚、西芹、紫洋葱、薯仔、酸豆配搭而成, 口感豐富, 產自葡萄牙的八爪魚經輕烘, 水份得以保存, 入口腍滑卻沒失去咬口, 不會韌得可怕, 鮮甜味滿瀉 , 精妙之處作於醇淨的橄欖油和辣椒油, 再擠些鮮檸檬汁, 咸、酸、辣交錯, 薯仔粉糯仍帶爽, 將鮮味都盡吸收, 確是個不俗的開頭。 既以拿玻里式薄餅作招徠, 製作過程份外講究, 厚度、直徑、批邊和餡料之間的距離都有一套嚴謹的準則。 九款組合之中, 配搭較為大路, 但也有一兩種獨特口味, 如銀魚柳和蜆肉, 更有一款不在menu之列, 像這晚她推介了肉丸薄餅, 但還是偏愛惹味的肉食之選, soppressata piccante($138)正合心意。 同行者不嗜辣, 起初為了她著想, 提議挑走辣椒粒, 但後來想到辣既是這批的特色, 又不想吃不出原味, 不好意思下又要勞煩侍者交帶廚房只放在半塊上便好了。 沒料到她竟瞪大雙眼, 隨之面露擔心的表情, 提到會是「super super spicy」, 當然一心要辣的我沒被嚇怕, 早作好準備迎接超級辣的一刻。 成品是想像到的大小, 約10吋的直徑, 分割時有點隨意, 四份是不等的。 集厚批和薄批於一身, 批邊烘至凸起, 而中間部份相對較凹, 預期徹底的焦黃色沒有出現, 反而那炭黑色塊隨意散落在表面, 很自然跟野性味十足的豹紋扯上關係。 邊位脆口鬆厚, 不像麵包般軟綿綿, 反而較扎實, 餅皮由人手代替木棍搓製, 帶著空氣感, 沒半點死實, 有一定的韌度, 滿有嚼勁, 散發陣陣麵粉和橄欖油的清香 , 據知麵粉用上優質的caputo 00號, 筋度低且夠幼滑, 乃最佳的保證。 不止選材一絲不苟, 就連所用的石爐亦是由專人砌成, 採用當地石塊, 能承受高達一千度, 難怪店內不時也瀰漫一股誘人的烘焗香氣。 薄餅看起來是一片的通紅, 塗上薄薄的番茄醬, 酸度得宜, 帶微甜, 清新醒胃, 配上蒜片、辣肉腸、牛至、flor di latte水牛芝士、pecotino羊奶芝士和辣椒粒, 惹味咸香, 愈吃那份辣勁愈透出來, 十分刺激 , 中心部份黏到較多餡料, 水份較重, 拿上手軟軟的, 幸未至糊爛, 拉出時雖未見一絲絲的震撼場面, 但半溶狀態下, 奶酪味濃厚, 不太咸, 絕對是個精彩的演繹。 看來還是高估了大家的實力, 完成了薄餅和沙律後, 才驚覺胃裡只餘下很少的位置, 不過甜品的話, 還是有能力的。 tiramisu($68)和朱古力蛋糕之間, 還是前者帶多點意式風情。 小方塊的模樣, 件頭不小, 二人分享剛好, 手指餅和mascarpone芝士的比例相若, 各有兩層, 手指餅浸過咖啡酒, 濕潤度令人滿意, 軟軟的 , 甘香味濃, 感覺新鮮, 完全不覺乾硬, 夾著淡黃色的芝士漿, 幼滑輕柔, 沒起粒子, 不感厚實, 充斥著雞蛋和奶香, 只嫌芝士味稍被蓋過, 算是一點點的瑕疵吧! 原以為挾著這樣的名氣, 價位一定不會低, 誰知最後人均也只$180左右, 算是意想不到的親民, 質素卻沒令人失望, 我倆也回味非常, 要是人齊的話, 可一次過盡嚐美味, 單想也覺得很美。 Date of Visit: Apr 14, 2013 Spending per head: Approximately HKD185 Other Ratings:Taste 4 | Environment 4 | Service 4 | Hygiene 4 | Value for Money 4Recommend |
荃灣離元朗區還算近, 加上愈來愈多食店進駐那邊, 只是本身真不常踏入, 總覺那邊的路不易辨認, 每次都落下迷路的結果, 早從媒體上得知灣景花園商場多了一位新力軍的加入, 更是我心愛的西餐, 已盤算要會一會, 看看實力如何。 灣景花園這名字還真陌生, 初聽時真的毫無頭緒, 幸發現從荃灣西站沿著海旁一直走, 約十數分鐘的路程, 邊漫步邊迎著暖和的風, 輕鬆沒負擔, 是無比的寫意。 商場本身沒多地方好逛, 未引來絡繹的人流, 地下那層為保齡球場, 場面頗為冷清。 小店正在地面一層, 從外看來活像間玻璃小屋, 每個角落飽受自然光的照射。 中空的格局別具特色, 小檯圍著中間和牆邊擺放, 樓底高且感清靜, 沒太大的打擾, 什麼不快也可暫且忘卻, 滿有避世的之感。 佈置上走簡約的路線, 但背後投放的心思不會少, 自己很喜愛坐在靠牆的一邊, 小圓檯襯上籃子形的藤製椅子, 擁著較高的私密度, 窗台上更陳設著數盤盆栽, 雖不是鮮花, 但用色繽紛, 看起來份外舒服, 有種說不出的怏活 。 正前方是落單的地方, 跟身後的廚房距離十分近, 旁邊劃出空間成了小藏書角, 放著不同種類的雜誌、小說和散文供食客翻閱, 增添了不少文藝氣息。 店內的每部份, 如裝潢、佈置、菜式設計, 都見出女店主的一番熱誠和堅持, 出身自法國藍帶廚藝學校, 有機會跟多位名廚學習, 廚藝固然備受肯定, 回來後選擇創業, 擁有屬於自己的餐廳, 能將夢想實現真是件難得的事。 週六午後, 人客沒想像中的不絕, 沒高聲的叫嚷, 大家都很享受這份閒情。 餐牌製作精美, 木造的頁面更為秀麗, 單點部份分作小食、沙律、pizza、意粉和all day breakfast數項, 心水多的是, 教人要迷失似的, 但原來午市只重點供應數款東西, 算免卻頭痛的必要了。付款過後分獲一粒木製骰子, 六面都刻上號碼, 該是用來等待食物端來, 來得別緻更有一番風情。 能在這片閒靜的氣氛配襯下, 享受一份all day breakfast, 豐富寫意, 特別有感覺, 蛋像是不可缺的元素, 滑蛋、太陽蛋始終及不上波蛋誘惑, 煙肉菠菜水煮蛋伴荷蘭牛油汁($68), 賣相是一貫的工整, 兩件英式鬆餅被經輕烘過, 表面帶微脆, 香軟卻不失嚼勁, 充滿麵粉香, 不太乾鞋, 其上放了一塊煙火腿、菠菜, 再以主角波蛋置面, 伴上荷蘭汁, 疊得高高的, 足以令人食指大動。 急不及待要破開那蛋白外層, 煮的時間剛好, 僅成形且保持細嫩, 沒硬實得像烚蛋, 單以刀尖已可感受那流心的程度, 橙黃色的蛋汁隨之洶湧而出, 有一定的黏稠, 不會一下子便流光, 雙唇也被膠著似的, 冷不提防流出的速度也挺快, 來不及將之全數接收。 鬆包吸收過蛋汁後, 濕潤柔軟, 蛋香馥郁, 不帶半點腥氣, 配上咸香的煙火腿, 連著少許脂肪更富油潤, 菠菜沒烚至過腍, 鮮嫩猶在, 跟帶酸的荷蘭汁實是天作之合 , 透出淡淡的芥末和油香, 卻沒多膩感, 清新開胃, 這刻味蕾完全被征服了。 旁邊的沙律菜不是隨便的兩三種, 形態和質感不一的菜葉, 看起來嫩綠新鮮, 水分早已澀乾, 簡單混些橄欖油醋汁, 清爽怡人, 似是被喚醒過來了。 聞說這家的carbonara做得不錯, 可惜只能在晚市才品嚐到, 還好精選之一的 海蝦香草醬長通粉($68)也是心水之列。 成品呈一片的草綠, 洋溢青葱氣息, 長通粉份量不會過多, 富咬口且帶幾分彈牙, 沒死黏在一起, 被香草醬緊緊的包圍, 香濃入味, 不太油膩, 夾雜鬆脆的松子仁, 更添口感, 海蝦爽彈鮮甜 , 沒最怕的塑膠感覺。 未知是因為餓透, 還是被美好的心情所感染, 胃口不其然大開, 吃過兩道算是飽肚的主食後, 仍覺意猶未盡, 心思思想多點一客小食。 黑松露野菌脆卷($38)的賣相相當別出心栽, 直立式的擺放, 視覺效果更佳, 更為立體。 乍看還以為是春卷, 原來春卷皮換上了filo酥皮, 層次豐富多重, 香酥且散佈陣陣牛油芳香, 脆卷內填滿了菇茸, 香味自然樸實, 襯上黑松露鮮菌汁, 菌香四溢, 一點也不寡。 咸食如此精彩高水準, 教人期待心愛的甜品環節, 其實早在落單時已盯著那小小的餅櫃 , 選擇約8款, macaron、mini cupcake、甜品杯, 皆精緻可人, 暗地裡發出了會心的微笑。 論味道固然最重要, 但漂亮的賣相總是令人著迷的理由, 忍手地只點了兩款, 不想太撐, 免得晚飯吃不下呢! 很欣賞這裡連飾盤都特別講究, 兩件甜品斜放在長形的盤子上, 再以雙色糖粒分隔, 魅力頓時大增。 紅桑子乳酪芝士蛋糕($32)造型不花巧, 純白的外表, 伴著以小匙所盛的紅桑子醬, mousse很輕巧, 如絲般滑溜, 負擔不重, 芝味突出, 更多份乳酪奶香。 內層原來另有乾坤, 藏著香甜的芒果和紅桑子果肉, 果味不假, 跟薄薄的消化餅底同吃, 一脆一軟, 十分配合。 單看 杏仁朱古力脆條($32)的配搭, 已想像到會是多麼的邪惡, 多麼的甘醇厚。 整個表面唧上水滴狀的朱古力忌廉, 挺實卻不失幼滑, 濃度極高 , 微甘苦, 底下像是truffle的質感, 密度頗高, 扎實但入口後會慢慢溶化, 最底的杏仁蛋糕比海綿蛋糕多份果仁的甘香, 鬆軟且濕潤, 同樣令人回味。 跟餐飲品除可配汽水外, 花茶和菊花茶竟在其中之列, 有點意想不到呢! 茶種遠比想像中多, 紅茶、花草茶、果茶、中國茶、日本茶, 好不容易才選好 桂花玫瑰。 一心以為用茶壺裝盛, 怎料是雙層隔熱杯, 保溫能力相當高, 桂花帶清幽的香氣, 色澤金黃 , 跟較濃味的玫瑰很匹配, 茶色透徹, 喝後人也變得精神一點。 愛咖啡的我自不能錯過機會, mocha($34)賣相討好, 茶杯上刻有店家的名字, 典型的黑白配, 表面的心形圖案拉得蠻不俗, 泡沫不太鬆散, 仍很綿滑。 咖啡香跟朱古力結合後, 綻放出最誘人的甜味, 可可香跟咖啡味取得平衡, 甘醇怡人, 沒像朱古力奶般的感覺。 當過去的一星期都活在忙碌裡頭, 很需要為自己打打氣, 加加油, 我要的其實不難得到, 找個午後過來, 放慢腳步, 懶洋洋的, 什麼也別去多想, 享受眼前的餐點, 已是很大的快樂。 是次的初訪實在大有滿足感, 本身對這類小品café有說不出的好感, 主食餐和甜品先後予人驚喜, 也許應該再找個晚上一試其他出品呢! Recommended Dish(es):
黑松露野菌脆卷,杏仁朱古力脆條 Spending per head: Approximately HKD140 Other Ratings:Taste 5 | Environment 5 | Service 4 | Hygiene 4 | Value for Money 4Recommend |
甜對我的魔力認真大, 比頭痛藥還要有效, 足以令本來疲憊的我有回力量, 有回衝勁, 但說到底可能只是心理作用吧? 認識我的人如身邊朋友同事, 都深知我是無甜不歡, 更有未餵飽自己先餵飽相機的習慣, 更笑說我這麼嗜甜, 身形卻不太成正比, 其實我也不知怎樣解釋才是………. 這天本打算直接回去, 但快要到南昌站的時侯, 體內的一股甜力似在蠢蠢欲動, 就近的圓方雖然沒什麼好逛, 但勝在食店夠集中, 而且不乏甜點店。 不知從何時起對chez shibata有了好感,有意無意總想前來一趟, 趁著人齊, 可多買幾件, 甜得盡情 , 店內設了幾個雅座, 感覺開揚一點, 人流往來頗為頻繁, 但只要可以甜, 什麼也不成問題。 自問是這店的小粉絲, 在默默地支持它, 隔了一段時間沒來, 蛋糕款式沒多大變化, 紅桑子mousse和鹽味牛油泡芙的人氣依舊不減, 更不時會按時令推出新品, 不斷求新求變, 實為我們這班甜迷的福氣。 沒想到已過六時, 餅櫃仍填得滿滿的, 還喜見幾個新面孔, 在櫃前少不免要擾攘一番, 費煞思量, 難得店員見狀, 不但沒半點不耐煩, 臉上依然掛著親切的笑容, 並落力向我作介紹, 頓時感受到絲絲暖意。 秋粟($38)賣相樸素, 純啡系的用色, 深淺稍有不同, 卻不覺單調乏味。 一般的栗子甜點形象鮮明, 表層多塗抹厚厚的栗子泥或是忌廉, 但這款相對地低調, 又應該說是講究, 以原粒栗子飾面, 伴上楱子薄脆, 好感馬上大增。 栗子mousse佔的比例最多, 甜味出眾, 綿滑不過濕, 甜度剛好 , 中間少量的黑加侖子mousse, 清新怡人, 唯稍被栗味蓋過風頭, 底部的海綿蛋糕不太厚, 鬆脆且濕潤, 帶點蛋香, 伴著的脆脆片捏得緊, 吃起來不覺鬆散, 是非常出色的出品。 熱帶香蕉撻($36)的外形真趣怪, 活像雞蛋一樣, 外邊沾滿椰絲, 一片的純白予人夢幻純潔的感覺, 鮮忌廉份量佔了約一半之多, 看似會充滿膩感, 但入口卻又輕柔軟滑, 味道較淡, 甜度低, 跟下層濃味的正好取得平衡, 香蕉塊軟腍仍保持咬口, 不會糊霉得可怕, 香甜動人。 杏仁吉士沒擁著醬般軟滑的質感, 有點挺實, 帶點濕黏, 薄薄的熱情果醬果香清新, 酸中帶甜, 撻皮厚薄得宜, 混入杏仁粉更見鬆脆, 滿咀牛油香, 出奇地沒多膩感, 從上而下將各層同時送進口中, 甫感受到滿咀的甜蜜, 甚討得我們幾個的歡心。 每見餅櫃有拿破崙, 都會毫不猶豫選下 , 焦糖酥脆千層派($45)賣相相當誘惑, 數之不盡的多層次, 色澤焦黃迷人, 被雪白的糖霜所覆蓋, 酥皮鬆脆細密, 很乾爽, 每塊之間的空氣感不太重, 沒過份鬆泡, 吃起來不帶半點燶苦味, 獨牛油的芳香, 可是不太夠脆, 濕氣稍過重, 乾爽度未算太理想, 還好未感韌韌的。 兩層的吉士醬挺厚的, 呈淡黃色, 充斥蛋奶香, 混著密麻的黑點, 雲呢拿籽散佈動人的幽香, 只是稍為黏身, 亦偏稠, 但還算緊附在酥皮上, 不易分離, 脆滑交錯, 口感豐富, 要是可以調得再軟滑一點, 相信會更為吸引。 特濃二字像有股魔力似的, 能將一眾甜魔迷倒, 在乖乖的跟隨。 特濃朱古力黑森林卷($36)用色鮮明, 純黑與白的對比, 出來效果一點也不平凡, 造型上花過心思, 巧妙地以小片朱古力、忌廉和原粒車厘子作點綴, 高貴同時富藝術感。 蛋糕體一圈接一圈, 不像海綿般柔軟, 密度較高, 吃起來扎實不太鬆身, 朱古力味濃厚不澀, 裹著清甜的車厘子mousse, 夾雜少許酒浸過的果肉, 果香真實 , 滲出淡淡的酒香。 外邊的杏仁粒經烘後金黃香脆, 沒最怕的油益味, 跟軟軟的蛋糕反差很大, 卻又十分合拍。 已記不清何時開始, 店子已俏俏地進佔上環, 跟圓方同是個要專程去的地方, 雖說蛋糕款式和風格很可能沒多變, 但還是心思思想一訪, 不知接下來的新口味會是什麼當主打? 會再有新驚喜嗎? Date of Visit: Feb 21, 2013 Spending per head: Approximately HKD40 Other Ratings:Taste 4 | Environment 4 | Service 3 | Hygiene 3 | Value for Money 3Recommend 0 |
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7 First(s)
150 Editor's Choice
228 Recommended
21731 View(s)
0 Favorite Gourmet(s)
77 Fan(s)
Cry 
Editor's Choice Overall Score 
Full View | 
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