「蠔」，原名牡蠣，虫字旁加上豪，台灣又叫蚵仔，叫法頗多，但都是指同一種生物。

「蠔」，人類對牠有愛有恨，愛者喜其富海水的鮮味，恨者則怕身體受不住而食左肚痛。我介乎兩者之間，由於腸胃一向不算好，所以甚少吃蠔。最常吃要數蠔餅或蠔仔粥，但都已是熟蠔；生蠔嘛，頂多在自助餐淺嚐幾隻就好。

言歸正傳，某天在MSN收到食友Kent兄問，有沒有興趣參加開蠔班，除了教開蠔，還有幾款蠔供大家試吃，沒多想就答應了。身邊有一班朋友很喜歡蠔，其中一次開派對，我有幸參與其中，但大家都不是老手，看到他們開蠔雞手鴨腳，還把蠔殼破壞得連肉帶碎都吃下肚去，雖然那次經歷很開心，但也想學學正確開蠔方法，不然下次弄得滿手鮮血，也不知加不加茄汁好了。

是夜，由Kent兄帶隊，先在上環集合，就由Ocean Three的專人帶我們上樓；原來地點，是舊式商廈中的小型酒窖，這日正好有另一班品酒班，同時心想，這一餐所配搭的酒也應該會不錯吧。是夜開蠔班生蠔由Ocean Three提供，講師為賢兄，眾人根據賢兄指示，穿上圍裙，大家再自行介紹，目的是希望大家不會太拘謹。講解途中也有示範，賢兄也有分享其多年對蠔之心得，對我這位生蠔素人黎講，著實獲益良多。除了圍裙，另外兩件八寶就是手套和蠔刀了。手套可在五金鋪買到，建議兩隻都穿上，但如果真的不習慣，可以穿一隻在非用刀的手，例如我是右撇子，我就把手套穿在左手了；蠔刀則有平有貴，應該是刀鋒和硬度的分別吧。

吃生蠔，人家常說是以產地分野，所謂產地，即海水鹽味的不同。由於蠔是吃海中生物，久而久之，自己都帶有產地的海水味，肥不一定代表好，最重要是水份足而飽滿。師傅建議最好先以海水味淡的先吃，再慢慢向濃味進發，也正正是今天開蠔班的課程順序。來！是時候開始開蠔，賢兄說，每吃一隻蠔，最好先放在冰水中五至十分鐘，好為生蠔降溫，也順便洗掙一下蠔殼上的泥，加上微冷的生蠔，才吃得出鮮味。每隻蠔都有一個氣孔，蠔刀就是用來「對付」這裡，用蠔刀慢慢插入氣孔，至蠔．刀合一，握住刀柄輕輕一搖，仍能插穩，正是「打風都打唔甩」，就是時候開蠔了。左手按蠔，右手輕壓，利用桿杆原理，「卜」的一聲，蠔就打開了。不要少看這「卜」的一聲，可是會令人上癮的！超有成功感！開蠔後就是分蠔，蠔本身有一個「帶子」位，是會連著兩邊殼的。這個時候，蠔刀兩邊的刀鋒正好派上用場，用刀鋒在蠔身兩邊輕輕一割，蠔和殼就會分家，再用叉輕輕一挑，就可以把蠔放入口了。由於用的是同一把刀，所以開蠔和分蠔中間，一定要把刀抹一抹，不然會把蠔殼碎殘留在蠔肉啊！

賢兄還教了另一個「達人」開蠔方法，但在此不作介紹了，因為實在有夠難，有興趣也喜歡吃蠔的，真心去上個開蠔班吧，應該會令你獲益良多。

再簡單介紹一下蠔的味道，由於我是素人，所以未必專業，只以我這個素人味覺，希望能令大家感受到「蠔情」吧。第一款是U.S. Totten Bay / 美國托頓蠔，體積較大，但殼身較軟，有點外強中乾的感覺，稍一用力不當，蠔殼很容易斷成兩截！當晚有同學仔問賢兄有沒有檸檬，賢兄真的當場請吃檸檬。說個笑而已，因為這一款有兩隻的緣故，提議先吃一隻原味的，再決定第二隻要不要加檸檬。身為第一隻親手開的蠔，差一點忘了拍照就放進口。由於體積較大，放進口很有實在感，海水味道不重，沒有腥味，也沒有很大的礦物／鐵鏽味，果然不需檸檬，算是容易入口，作為第一款生蠔，很是合適。第二款是AUS Live Oyster (Coffin Bay) / 澳州哥芬灣蠔，體積明顯細了，卻很容易開，但海水味卻異常濃烈，從未吃已經聞得到海水味，可想而知。放進口，感覺像遇溺時不慎喝了幾口海水一樣，真的鹹得要命。吃第二隻時有心理準備，而且當晚其一白酒來得合時，終於吃得出鮮味了，但始終咸味太強，並不是我喜歡的類型。第三款是Irish Live Oyster (Rock) / 愛爾蘭石蠔，介乎第一和第二款中間，海水味濃得來卻未如澳州蠔般咸，蠔味也因此更能吃得出來，而且口感較滑，這種感覺，應該是喜歡吃蠔者經常掛在咀邊的creamy吧！第四款是Fine De Claire / 法國芬大奇蠔，個人覺得是最好的，海水咸味恰到好處，但不等於沒有礦物味！依然能感受到生蠔獨有的鐵鏽味之餘，蠔的鮮味也能感受出來，兩者平衡是四款蠔中最好的！口感也不失滑溜，留在壓軸實在令人有個最美好的回憶！是晚兩枝白酒，個人喜歡第二枝，價錢不貴易入口，白酒甜味恰到好處，配生蠔這種鮮味感覺很不錯。

寫這食評之時，無聊在網上翻查了一下，原來中國人，用蠔用得頗盡。除了生吃，又可生曬會成新年必備的蠔豉，又會製成蠔油醬料，蠔殼磨粉可成藥材，成蠔灰更可起牆，當然唔少得珍珠，當真厲害。

這是一次難忘的體驗，小第空餘時間，除了公仔麵或燒肉打邊爐之外從不煮食，這次自開自吃生蠔，真的十分有滿足感，正如之前所說，「卜」的一聲，絕對會令人上癮的！

今次真是一次很好的體驗，再次謝謝Ocean Three和Kent兄的邀請！

約了朋友在尖沙咀的曼聯餐廳吃Lunch, 其實我已經是第二次來到此餐廳吃Lunch了, 沒有訂位, 2:10pm到達目的地, , 想不到那曼聯女知客說第二輪的用餐時間是在2:45pm開始。Oh! 唯有和朋友們逛半個鐘後才上去用膳了。客人不是太多, 但餐廳氣氛不錯。Salad Bar 一位$68, Salad Bar + 主菜一位$92, 我們分別叫了一客Salad Bar及四客Salad Bar + 主菜 Share 來吃, 主菜有砵酒羊膝, 黑椒牛柳絲天使意粉, 帶子炒蛋白及酸甜排骨, 主菜份量不大, 五個人一起分享不是那麼足夠, 唯有吃多幾輪Salad Bar了。

砵酒羊膝 : 羊膝沒有羶味, 對我來說反而不好吃, 喜歡吃羊的人會不抗拒羊的那種羶味, 但對不怎麼吃羊的人來說, 這個羊膝做得不錯。黑椒牛柳絲天使意粉 : 味道不覺怎樣出眾, 而且沒有太多牛柳絲, 份量超細, 對減肥的女仕來說還可以, 還好就是有Salad Bar 補救補救, 男仕們才能滿足而離開。帶子炒蛋白 : 一隻小小的帶子不可能分給五個人分享, 只有一人可品嚐得到, 味道就要問問她了, 只能吃到少許蛋白, 總括來說, 味道話不出來。酸甜排骨 : 每人分不到兩件, 不覺脆口, 味道還可以, 總覺得在西餐廳吃酸甜排骨還是怪怪的, 味道始終不及中菜酒家。反而朋友們還是喜歡那Salad Bar, 不停加添, 有青豆蓉湯, 雜菜沙律, 麵包布甸, 生果有西瓜及哈蜜瓜, 還有木糠布甸等等, 我較喜歡木糠布甸, 對主菜失望的我們, 大家討論後還是覺得下次來此餐廳的時候, 還是Order Salad Bar 好了。

聽說佐敦分別有屬於巴基斯坦和印度咖喱在兩條街內，之前試過巴基斯坦的覺得比較油，所以自然想試試印度咖喱。店子不算大，不過真的很多印度朋友在光顧，經過廚房也會以為自己去了印度一樣。

其實餐牌就貼滿在店內的門窗上，一看就清楚所有可以點選的食物，而且最近推出的是咖喱羊膝。我們點了咖喱牛俐和咖喱雞（由於朋友不太接受羊）。侍應端來的兩片印度薄餅，很脆很脆的一小片，點那種綠色的醬料，很重的香草味道，不過不是很濃的那種。

咖喱牛俐的牛俐炆得很淋身，咖喱對比巴基斯坦咖喱看來沒有那麼油，顏色深一點，味道很香，用來送飯很美味；另外的咖喱雞所使用的咖喱就相對地淡一點，不過就有點甜，反而可以增加食慾，雞雖然多是雞胸，但是對朋友不怕鞋的他來說，絕對好味道。

店內也有推廣印度啤酒和印度雪糕（TULFI),賣30元兩個球，下一次想試試是什麽味道。本來有一個願望想有一天去印度旅行，不過總是提不起勁去安排行程，但我相信那一定是我未來會去看看的地方，吃吃地道的印度咖喱。

一頓好味道又比吃中菜特別一點的晚餐，然後才剛好時間去看“拆彈雄心”！

剛吃完滇品的米線就剛剛好留下另一個胃試食甜品,這次真的榮幸被友人邀請到「至Sweet甜品試食及製作班」作伴。

位於九龍城廣場的甜之迷，環境不錯,聽說整個area有3千多呎,單單是廚房已佔地2千呎左右，真的另本人大開眼界，而且還請了5個甜品大廚(如果沒有記錯的話)當日是OPENRICE舉行的活動日，所以我們都坐VIP房，裡面的設計有點中式又帶點西式,餐具是銀色的,非常搶眼又別致!~等齊了人就開始試食，主持人細心地安排了味道是由淡至濃開始，
先介紹第一個甜品-----

木糠豆腐布甸- 別看它樣子普通,入口的感覺豆味濃之餘又很滑，(介紹的小姐說[豆]是師傅自己親手磨的)這個大家真的要一試!

香檳葡萄沙冰- 這個味道較淡而普通,所以印象不太深...

旋轉樂園- 上檯的時候望著這創新的外型,已經急不及待想試了，每個都有3隻不同的味道，分別是楊枝甘露，石榴汁加火龍果肉粒和士多啤梨汁味~前者不太特別,最欣賞的是石榴汁，介紹的小姐說整杯汁都是用新鮮的石榴炸成的，超香的石榴味-3- 加上味道不太濃的火龍果肉粒，原來都match，最後的是士多啤梨汁味，反而3個之中最不可取的，印象中味道只是酸酸的!

甘露柚子果凍- 又一[震騰騰]的感覺，裡面的果凍是蒟蒻來的，底子跟楊枝甘露的味道很相似，西米雖不是很大粒，但非常彈牙，不像其他軟軟的沒有口感....

朱古力湯丸- 湯丸就吃得多了，但餡是朱古力真的第一次!~配上玫瑰露做底子，眼見面上呈現一層薄薄的油面，一口咬下去，像吃打邊爐的醬爆丸一樣，爆出來~感覺新鮮!只是朱古力的味道不夠濃....

花生醬玉米飛碟- 這個是給我們舒緩吃過了5款甜品的咸品，味道剛剛好，花生醬配上栗米粒，前者的濃味搭上被清清的栗米粒...可以的一試!

法式燉蛋- 面上剛剛燒了一層脆脆的焦糖，另燉蛋暖暖的，又香又滑，但味道有點苦....

流心芝蔴梳乎厘- 梳乎厘軟得像棉花,芝蔴味道香得有點討厭，可能自己不太喜歡!

椰皇燉雪蛤- 超讚的說!!! 用椰皇殼裝上北海道3.6特濃牛乳做的燉蛋雪蛤，足料之餘，香奶味又帶點椰子味，雪蛤如圖的多，價錢又是想不到的抵食，女士們又可以有美容之用，真的是一舉二得!~

Cappuccino 味梳乎厘- Cappuccino 味真的第一次聽，又一新嘗試!

泡菜春卷- 又到舒緩甜品的第2 part，,這個是眾人所讚的，春卷很香脆，包著帶有一點辣味的泡菜和蘋果肉粒,又一驚喜之作，朋友們可以一試!!!

香蕉朱古力飛碟- 香蕉的味道被朱古力蓋住了，就是甜甜的帶點滯~

士多啤梨乳酸- 吃完多款的甜品，大家都開始飽，我都抱著肚子了~送上這個乳酸解解滯~

榴槤腸粉- 我最期待的也是我最想吃的在我很飽的情況下出現,碟上的擺設很吸引，雖然飽但都要吃，這就是榴槤狂熱者的精神!哈哈~本來在我心目中滿記的榴槤班戟絕對是NO. 1的...但吃了這個榴槤腸粉，應該可以做對手吧!!!腸粉皮很滑溜，榴槤肉更是金枕頭!絕對~正正正，同時令到不喜歡榴槤的人就更痛苦了

朱古力雪糕批- 最後的一款甜品，只試一了一點點，雪糕真的有點過凍~

總結:今天真的嘗試了很多第一次，第一次在2小時內吃了十幾款甜品第一次見識3千多呎的甜品屋第一次吃的很多新款甜品!!!所以絕對是超滿足又盡興的一個下午。

最後要謝謝OPENRICE & 甜之迷 舉辦這個活動。