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吃雪
This is 吃雪 living in Yuen Long.I work in Yuen Long. I like to hang out in Yuen Long. Sichuan, Jingchuanhu, Italian are my favorite cuisines. I also love Snack Shop & Deli, Dai Pai Dong, Coffee & Tea Shop and Noodles/Rice Noodles, Dessert, Bakery.
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Rittierabbit
70 Review(s)
Rising Gourmet
~* 快樂的 pre-christmas tea Smile Dec 23, 2011  
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Categories : Western | Western Restaurant | Hotel Restaurant | Casual Drink

聖誕節快到了,又是周圍拍照的時候 -- 不過今年的目標只有一個,就是皇后像廣場的Tiffany旋轉木馬和聖誕樹! 男朋友提議先到文華吃afternoon tea,再到附近拍照 -- what a good idea!

4:30 pm到達,全場滿坐,幸好預先訂了位。侍應帶我們到一張置於角位的四人檯坐下,既多一點privacy又可以坐得更舒適,不過可能人較多,環境始終不及平日寧靜。

由於吃過這裡的high tea set且覺得很一般,所以「吩咐」男朋友只可從menu選一款甜品,而我就負責到cafe門口旁邊的cake shop點蛋糕;不過剛吃完一個late lunch,所以選了兩件較輕怡的蛋糕加一件聖誕版蛋糕。
 
如我所料,男朋友選了我倆的favourite -- 麵包布丁($92),另外點一杯Winter Drink -- Lemon Infusion ($78)。「還有已在cake shop reserve了的三件蛋糕…」我跟侍應說話的同時,男朋友竟然用驚訝的眼光望著我,他似乎忘記了身邊的的女朋友是個甜魔!)

轉眼間,侍應已送來香茅薑茶和蛋糕。先喝一口香茅薑茶…實在太甜了! 比我更嗜甜的男朋友也受不住,檸檬草和薑味又不濃,所以喝了一半便放棄。
 
正想為蛋糕拍照時,份量十足的bread & butter pudding 突然出現眼前。金黃色的布丁加上白雪雪的雪糕,賣相十分吸引,令相機的焦點於瞬間由蛋糕換成麵包布丁
 
烘得金黃的麵包散發著誘人的香氣,入口軟綿綿且充滿蛋香;面層的果醬和葡萄乾甜中帶酸,為布丁添上一份清新的氣息;內裡的布丁比crème brulee更幼滑,而雲呢拿籽的份量也絕不吝嗇,讓蛋味和雲呢拿味同樣香濃;加上軟滑的雲呢拿雪糕,一冷一熱的同放進口中,這個麵包布丁簡直令人陶醉不已! 看來它將會成為我的新寵兒呢~

當然我從沒有忘記一直在旁邊默默等待著的小蛋糕...

Blackcurrant & Chestnut Bûche de Noël ($45)

一件充滿冬日色彩的蛋糕,以粉紫色的糖衣配上精緻的雪花裝飾,優雅迷人,極討人歡心。
 
外層的栗子慕斯口感幼滑,可惜栗子味欠奉;不過加上濕潤的朱古力蛋糕、可可味濃郁的朱古力薄片、甜美的黑加侖子慕斯和果肉粒,蛋糕味道變得豐富起來,尚算不錯。

Lychee & Raspberry Mousse Cake ($40)

這件小蛋糕穿上了白色的糖衣,飾以一點一滴的荔枝汁和桑莓汁,顏色悅目;白裡透紅的荔枝mousse幼滑細膩但味道偏淡,加上兩層「看得見卻吃不出來」的sponge cake,慕絲蛋糕入口如soufflé一般輕盈;相比之下,甜中帶酸的紅桑子啫喱果味香濃,是為蛋糕的亮點。
 
Passionfruit & Chocolate Mousse Cake ($40)

鮮黃色的朱古力薄片跟黑沉沉的糖衣的強烈對比,令蛋糕顯得格外搶眼。酸酸甜甜的熱情果慕斯入口軟滑,清新味美;軟綿的朱古力蛋糕令mousse cake更富質感之外,更輕輕平衡了熱情果的酸味;整體而言,這是三件蛋糕中最令人滿意的一款。
 
快樂的時間過得特別快,天色逐漸變黑,是時候出發拍照了。離開時,才發現這裡的玻璃窗也貼滿雪花,充滿節日氣氛;還有在門口的teddy bear蛋糕,戴著聖誕帽子十分可愛,很想將它抱回家呢!
 
Some thoughts…
上一次吃文華high tea已是一年前的事,記得那時的三文治還是的的骰骰的樣子,簡單卻精緻,是整個tea set最吸引的部份。今天再到來,發現三文治已變成普普通通的模樣 (兩塊麵包夾著餡料),亦即是在麵包店、快餐店買到的那些三文治! 加了價,沒進步也算了,但怎可能退步呢 失望、失望、失望...
 
Supplementary Information:
價錢參考:

Classic afternoon tea ($208 for 1, $378 for 2)
Mandarin high tea (($258 for 1, $448 for 2)
Desserts ($38 – $112)
Scones / muffins ($68)
Waffles ($108)
Sandwiches ($118)
Cake shop mini cakes ($39 - $45)
(subject to 10% service charge)
 
Recommended Dish(es):  麵包布丁
 
Spending per head: Approximately HKD160(Tea)

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Rittierabbit
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Rising Gourmet
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Categories : Western | Bakery | Dessert

由於Tony Wong Patisserie的位置離家甚遠,加上它未具有那種非到不可的魔力,所以一直未吃過它的蛋糕。前陣子要到九龍城看中醫,以為可以一償心願,怎料又要戒甜點,只可以"window shopping"~

就在「重獲自由」的時候,無意中發現Tony Wong Patisserie已在灣仔開設了分店! 高興極了,立即衝入餅店買蛋糕…
 
 
這新店的裝潢看起來跟九龍城店很相似,店外同樣以深綠色為主調配襯玻璃門窗,而店內則更寬敞舒適,其中一面更設有長長的bar table,讓食客可立即享用剛選購的蛋糕。更喜歡的是這裡的店員十分友善,很樂於協助客人選擇合心意的蛋糕,又讓我任意拍照…哈哈!I
 
由於距離公司不遠,它自然地成為了我的飯後甜品供應商…

One Two Tea 是我最喜愛的蛋糕,雖然不太喜歡earl grey tea,但對其蛋糕就情有獨鍾,因為曾吃過一個非常美味的earl grey cake,是媽媽親手做給我的生日禮物! 可惜之後再沒遇上合心意的,所以當看見這款One Two Tea時,就二話不說買了一件,幸好它沒令我失望!
 
最底層的蛋糕帶有濃郁香醇的伯爵茶味,入口脆卜卜的是伯爵茶葉碎片,為蛋糕倍添口感和味道。上一層的雲呢拿海綿蛋糕輕盈鬆軟,其溫和的橙香正好配合佛手柑的香味 (Earl Grey Tea乃加入了佛手柑油的紅茶)。淺啡色的慕絲細膩幼滑,蘊藏著清淡的伯爵茶味,而相間著蛋糕和慕絲的米色crème brulee 則集奶味和茶味於一身,同樣香滑。置頂的白巧克力片也不錯,甜而不膩,其清幽典雅的圖案跟蛋糕的味道同出一徹。朱古力蛋糕變化萬千絕不為奇,但別出心裁的伯爵茶蛋糕就的確第一次品嚐到,其背後的心思和創意顯而易見。

Chocolate Truffle Cake 亦同樣討人歡心。一個個光滑如鏡的小蛋糕綴以拉花和金箔,然後一同排列在餅櫃內,相比旁邊色彩鮮艷的果撻更eye catching!
 
請不要小覬這件小蛋糕,因為它比一般mousse cake更結實、更有份量,而餅店也不吝嗇,選用法國Valrhona、西班牙Chocovic及比利時朱古力製成蛋糕 -- 朱古力醬和朱古力慕絲入口香滑濃郁、幼滑細膩、甜度適中,配合鬆軟的朱古力蛋糕和脆卜卜的朱古力crispies,這蛋糕無論在味道或口感上都令人感到很滿足,chocolate fans千萬不要錯過。
 
除了朱古力蛋糕,栗子蛋糕是我的另一至愛,所以又怎會放過這裡的 Chestnut Cake? 這蛋糕賣相精緻,飾以淺啡的栗子粒、翠綠的糖霜粒和啡白的朱古力棒,顏色比一般栗子蛋糕豐富吸引。想不到一切開,才發現栗子只是配角,完全不是平日所吃的栗子蛋糕! 於是催眠自己以一試無妨的心態將蛋糕放入口…
 
栗子茸幼滑甜美,香蒂莉忌廉香滑細膩,香橙吉士忌廉清新怡人,三種味道更意想不到的匹配,甜中帶酸,實屬水準之作;但由於栗子茸份量較少所以味道不夠突出,始終感覺不到自己在吃「栗子蛋糕」,再者,餅底雖然香脆但有點兒硬,薄身一點可能會較好。

Mango Napoleon 賣相一般,莫非它是充滿內涵的一件拿破崙? 錯了。 雖然custard cream豐厚香滑,芒果亦夠鮮甜;身為主角的酥皮卻欠缺牛油香和鬆脆感,頓時令這件拿破崙黯然失色! (若果將這些酥皮換成Mimosa Patisserie的酥皮,事情會變得多麼完美呢?!)
 
由於大病初癒而不敢太放肆,叫自己隔數天才吃一次蛋糕,不過現在似乎又要再戒口了,所以暫時只可跟大家分享數款蛋糕…

溫馨提示: 外帶napoleon & one two tea時要格外小心呢!
Supplementary Information:
* 價錢參考:

磅裝蛋糕 -
$300 - Chocolate Truffle Cake, Black Forest Cake
$320 - One Two Tea, Tiramisu, Chrysanthemum Cheese Cake
$330 - Napoleon
$450 - Rose Cake

件裝蛋糕 -
$40 - Cake / Fruit Tart / Napoleon
$28 - Crème Brulee
$103 - Rose Cake
 
Recommended Dish(es):  chocolate truffle cake,one two tea
 
Spending per head: Approximately HKD40

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nothingtse
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Pro Gourmet
偷一杯咖啡14 Smile Jan 16, 2011  
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Categories : Western | Coffee & Tea Shop | Dessert

最近得知元朗區有新咖啡店加入,身處元朗區的我當然也不會放過這個偷咖啡的機會啦tongue

Accro Coffee - 由一位從台灣學藝歸來的年輕老闆經營,店內除了慣常供應意式咖啡外,亦有虹吸壺咖啡。店子大部分時間由老闆一人打理,老闆更身兼咖啡師。當然咖啡店也提供蛋糕小食,而此處就主打homemade cake,另外還照顧到附近學生的客源,設有學生優惠(學生真幸福呢!)。而店家的豆源就一部份購至Felix( corridor & assembly 老闆),另一部份就是老闆從台灣帶回來的。店子面積不算寬敞,但仍足夠容納十多人,除了書籍雜誌外,還有大富翁可供玩樂。店舖開張並未作大肆宣傳,因為老闆藉此希望吸引更多真正喜歡咖啡的朋友到來。

店子不算偏僻,就位置於朗屏西鐵站旁,樓上地址並未註明那個西鐵出口,所以前往的朋友可以經由B1出口最為接近(因為經B2需要拐一個彎)。

是日供應數款homemade cake (焦糖慕絲蛋糕、紐約芝士蛋糕、榛子慕絲蛋糕及黑森林等等), tea set 為 一件cake(或5件雞翼)跟一杯野飲,故此要了件榛子慕絲蛋糕加一杯Latte。

榛子慕絲,表面賣相不錯,慕絲及蛋糕底兩層分明,頂層就是那最吸引的果仁明治巧古力。巧古力味濃郁夾帶著果仁碎,慕絲那層軟綿的口感中透著淡淡的榛子味,相反底層榛子味較突出,可惜body唔夠鬆身,帶來的卻是濕厚的口感,令到上下層未能互相配合,仲有點怪怪的感覺。

這杯latte好壞參半,好的是奶泡打得夠幼細及密集,奶香很突出,而這層奶泡口感仍輕浮中帶軟綿。而壞即是這杯咖啡的溫度不足,溫度過高會燙口之餘亦破壞那層奶泡的口感,而溫度不足卻難以支撐起咖啡香味,並且亦會令奶泡更易轉冷。雖然一杯熱咖啡最好應是第一時間喝完,但溫度到位的卻能維持咖啡水準一段時間,好讓客人能享受美食之餘仍有咖啡相伴。今天這杯latte在我吃掉半個cake時已變凍,的確可惜。談到咖啡味方面,這杯latte帶著淺淡的咖啡味。

espresso, 剛才那latte的失利,還看能否靠它扳回一城。espresso的cream對板呈淡楬色的,嗅起來有那濃郁的咖啡香,溫度達標,由此推測對上那杯latte應該是奶的溫度不足才引致失溫。一口喝下,強烈的甘味充斥口腔,而那果酸味亦不失色。隨咖啡更附上一顆巧克力。是日店內剛好碰著老闆正與朋友沖虹吸壺咖啡,他跟送上一杯用越南豆沖的給我品嘗,相比於剛才的espresso來說,當然濃度黎得淺薄,但果香及果酸卻不毫不遜色,整杯喝下也有一種舒服感。心想連喝3杯咖啡也差不多了,老闆再給我帶來一杯荷蘭凍啡,荷蘭凍啡是今天全場最高咖啡因的飲品,透過冷水把咖啡的原味帶出。而它的果酸濃度介乎於espresso與虹吸之間,冰凍的咖啡更是透心涼,更帶有淡淡的酒味。

臨走時都跟老闆談了一會兒圍繞著咖啡話題,由沖煮咖啡到咖啡店經營,都可看見他對咖啡的熱誠,縱使香港的咖啡業經營仍然艱難,但卻因尚有這些充滿熱誠咖啡師不斷加入,才讓我們還能夠品嘗到一杯又一杯的出色咖啡。今天讓我在元朗這個咖啡還發展中的地區找到了一間有heart的咖啡店十分難得,希望他們繼續努力,亦還請大家多多支持這些熱誠的咖啡師。
 
光線充足
光線充足
 
榛子慕絲蛋糕
榛子慕絲蛋糕
 
頂層的果仁明治巧古力
頂層的果仁明治巧古力
 
 
Latte Art不錯~
Latte Art不錯~
 
奶泡幼細,並且打得綿密
奶泡幼細,並且打得綿密
 
果酸味濃的espresso
果酸味濃的espresso
 
Espresso, Syphon coffee, Dtuch coffee
Espresso, Syphon coffee, Dtuch coffee
 
數款homemade cakes
數款homemade cakes
 
 
 
 
Table Wait Time: 0 minute(s)


Date of Visit: Jan 15, 2011 

Spending per head: Approximately HKD65

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kent1012
272 Review(s)
Pro Gourmet
愈食愈「有機」 Smile Jul 03, 2011  
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Categories : Italian | Western Restaurant

港土茶記Cantopop相信大家不會陌生,而同屬Homegrown集團的另一間食店Linguini Fini,上星期亦在同一大廈The L Place正式開業。餐廳走的是大眾化意大利菜路線,同樣也選用不少有機食材,而且更有自家製的意大利麵,噱頭十足。

假期午市時段到這裡來,已有不少外藉食客正在用膳,幸好仍可選擇光線較充足的位置。店內以深啡色的木檯椅為主,環境裝修很簡單,教人坐得舒適自然。這裡午市套餐以意粉加湯或沙律作組合,再配咖啡或茶,每位盛惠$98,不設加一,以消費物價偏高的中環區來說算划算。
用料豐富的Minestrone
用料豐富的Minestrone
 
是日餐湯選擇有我喜愛的Minestrone意大利雜菜湯,雜菜湯用料新鮮是很重要的,由於集團自家在新界設有有機農場,所以對這裡的蔬菜農產品很有信心。在這個濃湯中,最令我雀躍的,是那粒多汁的蕃茄,跟濃郁的蕃茄醬味很配合,而且湯內的西芹很鮮甜,這個以蔬菜譜出的協奏曲,比起吃一份亮麗的前菜更吸引,十分好喝。
看似跟平常不一樣的凱撒沙律
看似跟平常不一樣的凱撒沙律
 
麵包略為失色
麵包略為失色
 
另一份的前菜則選取了凱撒沙律,我一向不太喜愛這款沙律,所以不想在味道上作評語。我所見的,Parmesan cheese及麵包粒不算多,但羅馬生菜看似新鮮爽脆,聽聞是一個質素不錯的凱撒沙律。跟來的麵包籃質素只屬一般,幸好仍是熱烘烘的,加點橄欖油及鹽伴吃也不錯。當然,如想要黑醋或牛油,這裡也有提供。
自家出品,現場作示範
自家出品,現場作示範
 
傳統又簡單,惹人喜愛
傳統又簡單,惹人喜愛
 
到這裡吃的主菜,當然是選擇意大利麵。先說這個Classic Linguini Fini Pomodori,有機蕃茄配以有機蕃茄醬,是最傳統又簡單得惹人喜愛的組合。自家製的麵條咬口有點硬,細味下有點麵粉香,很有嚼勁。這種正宗的麵條硬度,技巧控制不錯,絕對有水準。
卡邦拿意粉在麵條製作上已有驚喜...
卡邦拿意粉在麵條製作上已有驚喜...
 
灑點芝士碎,令人更心醉
灑點芝士碎,令人更心醉
 
另一個的Carbonara真的有點驚喜,這個賣相跟常見的卡邦拿意粉不太相似,蛋黃奶油亦沒常見的多,而且亦沒有煙肉,但吃下去卻保留了煙燻的香味。原來這裡的Carbonara用上叉燒粒,意粉醬汁亦有叉燒的蜜香,是我從來未見過的,有趣。負責人Daniel更表示麵條在壓麵的過程中,先混入叉燒,讓麵條在味覺上多一份層次感。進食前,灑一點芝士碎,更覺可口美味。這份卡邦拿意粉口感上雖然少一份順滑,但成功將風味傳統及創新思維做個平衡,個人對此非常欣賞。
既迷人又不太熟悉的提拉美蘇
既迷人又不太熟悉的提拉美蘇
 
吃過兩份美味的意大利麵,總想看看這裡的甜品餐牌是否吸引。餐牌六款甜品一律$48,同樣是蛋糕類的甜點,有禮的侍應強烈推介這裡的Tiramisu,心想很久沒吃過提拉美蘇,決定來一客。這份Tiramisu不是普通的一杯芝士蛋糕,一層Mascarpone芝士,一層Tiramisu味的Gelato,還有咖啡蛋糕碎,無論口感及賣相都跟熟悉的不一樣。吃下去,欠的是一份酒香,但換來的卻是透心涼的甜美感動。對這個甜品,我不期然在咀角中滲出微笑...
廚師送的Hot Chocolate Affogato,多謝!
廚師送的Hot Chocolate Affogato,多謝!
 
朱古力漿最後淹沒了那個Gelato...
朱古力漿最後淹沒了那個Gelato...
 
吃罷Tiramisu,外籍廚師到來問食物意見,我也開門見山把意見說出。其實這頓午餐除了那份平庸的麵包籃外,真的沒有什麼地方想挑剔。交流意見後,送了一份Hot Chocolate Affogato給我們,我胃納本已沒有空間再容甜品,但想起朱古力又忍不住了,說個多謝後,不久便送上這份甜品。在朱古力杯內放上棉花糖Gelato,再以香脆的意大利餅乾作伴,廚師親自將熱朱古力漿灌注在杯中,最後朱古力漿淹沒了那個Gelato,視覺上比起將心太軟切開的感覺更強烈,而這份濃甜的味道,是每個朱古力粉絲不能抗拒的。突如其來的甜點,作為這午餐的句號,是令人興奮感動的,再說一句多謝。
我....一定會再來!
我....一定會再來!
 
Linguini Fini餐牌上還有很多的菜式令人蠢蠢欲動,例如Rotisserie Porchetta及風乾牛舌,還有食友們曾提及的flatbread及羊肉Pasta等等,希望下次到來可以全部試盡。而且這裡的消費很大眾化,看來這裡會很熱鬧吧!smile

 
Recommended Dish(es):  Carbonara,Classic Linguini Fini Pomodori,Minestrone
 
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Date of Visit: Jul 01, 2011 

Spending per head: Approximately HKD122(Lunch)

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Nana 6一6
871 Review(s)
Veteran Gourmet
精品廚房 Smile Aug 11, 2011  
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Categories : Upstair Cafe | Casual Drink

Friday Night 和友人在銅鑼灣搵食, 絕對是傷透腦筋的一件事
她還列出了條件是要寧靜, 好味最重要還是索價不高。
於是番查Openrice 搵料, 心水是有幾間但是心多多左搵右搵

正在漫遊的時份突然眼前一亮是一間上樓新cafe, 雖然食評只有那數個, 但全是笑面的,
而"最最最' 吸引我是那相中的咖啡拉花
即時以行動訂枱, 我很直接地問他是否Ron , 他顯得有點錯愕
也禮貌地回答我
而我在電話中也講告知對甜品的要求, 他也爽快地答允為我準備好。
 
兩步出LIFT門, 正是右手邊的位置
本來訂了七點半, 但我兩早了足足45 分鐘到達
 
店內以休閒, 舒適作賣點, 而最eye catching 位莫過於
眾食家提及過的超大油畫, 配合那歐陸氣質的桌椅, 庭台樓閣,
倒令人有置身於空中花園的感覺。

和Ron 打過招呼後, 隨便坐近窗邊的位置
順道也看看街外的風境
由於是剛營業, 以四個Course 為主的晚餐只有兩款主菜選擇, 於是我們各要了一款

店內亦只有Ron 與另外一位店員為我們準備晚餐, 由於是即叫即做
Open Kitchen 讓我看見他們正在努力中
 
 
 
 
先來是牛角酥和南瓜湯, 前者焗得鬆脆香口, 充斥著那邪惡牛油香。
以忌廉拉出來的心心十分可愛
而南瓜是蒸熟後再打成蓉, 味道清香而甜美, 質感濃稠, 啖啖柔滑誘人, 非試不可之選 。
 
白汁煙三文魚闊麵: 由兩片煙三文魚卷成精美的玖瑰花, 放置於碟的中心位置, 看見也心動起來
麵質有韌勁, 但喜歡比較軟身的口感, 件著還有那些煙三文魚碎和好像未經炒熟的蘑菇片, 但最敗筆是那薄身而欠creamy的白汁, 形成汁不掛麵的情況, 希望可以改善。
 
茄汁大蝦闊麵: 大蝦隻隻爽口但偶有過咸, 還可以接受。
以自制新鮮蕃茄打成醬汁,還有車尼茄作點綴,
醬汁中還保存著那份原始的蕃茄肉,
酸甜度適中, 醬汁掛麵, 每口也嚐到那份清新香味, 絕對是夏日醒胃之首選 。
 
 
荔枝慕絲蛋糕: 荔枝非我心儀的水果, 但做成蛋糕也要試試的
每口慕絲內有充斥著那荔枝肉, 而其中一層亦正正是全荔枝肉, 味道很出; 鬆脆而帶點濕潤的餅底是亮點, 荔枝迷必食, 但非我所選也

另外豆腐慕絲蛋糕更得我歡心, 全因那淡淡而富豆味的慕絲, 質感QQ 彈牙, 但沒有過份地造作
配合如上餅底, 一剛一柔的配搭, 原來蛋糕也可以健康, 味美兩共存的 。

最後
 
Ron 為我們介紹了精選的朱古力熱飲
以牛奶開出的朱古力, 味道濃郁幼滑, 但欠點甘香, 甜度亦略高
熱朱古力從來是寒冬的恩物, 今晚以上作結無疑有點膩。

最後和健談的Ron 交流一下咖啡心得
今晚雖然無緣品嚐到他出色的拉花咖啡
但他應承過會為我拉出一杯"豬面" 的拉花來
Ron: I will be back !
 
Recommended Dish(es):  南瓜湯
 
Table Wait Time: 0 minute(s)


Date of Visit: Aug 05, 2011 

Spending per head: Approximately HKD140(Dinner)

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