在蘇豪區有一以倫敦車站為裝修藍圖的Yorkshire Pudding，位置和裝修都頗搶眼；而在灣仔的船街街尾，也有一間英倫風小餐館，但和前者不同，無論裝潢和外貌都含蓄內斂得多．

向來不是喜歡看電影時吃東西的人, 是以入場也少有買爆谷 (即爆米花 - 或正確點來說, 是爆玉米花) 的習慣。

今次的情況有點不同, 本來是要來 ifc 看《知味人生》這套電影 (奈何港島區就只有 ifc 有上映而且一天只有一場, 愛吃的人應該去看看, 總會有共鳴), 既然戲院對面開了這家來自芝加哥的爆谷店 (真識做生意!), 反正除了看戲之外也少有機會會無端端買爆谷來吃, 就好歹也要試一試了。

觀其陣勢, 似乎都是做外國人生意多, 因為光顧當日大部份的顧客都是外籍人士 - 店員亦然, 除了收銀那個是中國人之外。

繼月前的客家菜系列之後, 美心中菜再下一城, 推出另一系列的廣東地方菜, 今次就到「南‧番‧順」。南、番、順 者, 即是中國廣東南海、番禺、順德三縣, 素為魚米之鄉, 尤以近來有以順德媽姐為題的電影揚威海外, 使這一帶的食制更受到港人的注意。

不知多少個晚上,抱著那漸黃的舊版金庸,幻想著當中的情節,巴不得跟黃蓉浪盪天涯,細味蓉兒的美饌,魂牽夢縈,按捺不住的心,總是在天邊一角,踫不得,看不到.年前,首逢二十四橋明月夜,再度將沉睡的心喚醒,只是在茫茫人海中,尋覓那知音人,雖未至於曲高和寡,但總感到一絲寂寞.

然而積存於心的一度火,始終未有熄滅,靜待著燃燒的一刻,在近半載的日子中,幾番起落,心情迥異,有如站在過山車上,思潮起伏,冷暖自知.

皇天不負有心人,途中雖經幾番波折,美夢終有成真的一天.

輕輕拿起菜單,細閱熟悉的字句,能有所不期望嗎?

說是射雕英雄傳,當然要有豪邁一點的外號,英雄豪傑嚮叮噹果然絕不留手,外圍是脆漿包裹的酥炸生蠔,不單沒半點火水味,外脆肉軟的口感,而嚮螺片夠大片,略微拖油,已帶出螺肉的原味,加上罝底的菜心,全是選取最嫩綠鮮甜的一段,令人回味.聽說要入鏞記,必先學炒桂花翅,就連甘先生亦懂的手藝,化成矯若游龍擲金針,蛋漿要掛在魚翅及銀芽上,蛋汁要嫩,而銀芽要爽鮮而不出水,龍蝦肉拆絲增添咬口及食味,對火喉的掌握及拋鑊的功夫,真的有如一位武林高手,絲毫不能出錯.檯上一分鐘,檯下十年功,廚房是另一個練功房,鏞記看來就是少林寺.一個鮮香無比的燉湯, ,鴛鴦織就欲雙飛,用鷓鴣及野菇加上上肉清燉,在鮮甜的清湯中,隱約滲出一絲菇類的芳香,大概是在幾款濃重的菜餚中,清清味蕾,鮮甜的燉湯在舌尖打轉,挑動著每條神經線.將桃花島上的風光,用一句玉笛誰家聽落梅而帶出意境,中間位置是煙熏過的鵪鶉蛋,中圍是金錢雞,外圍是用鵝腸包裹的豬肉絲,豬耳及兔肉條,買相別緻,煙熏味在空氣中跌宕,徐徐散發出一種邪惡的誘人魅力,論味道,金錢雞確實欠一份酒香,鵝肝少了黃沙膶的粉嫩,但多了一分鵝油的甘香,鵝腸札肉質結實,有嚼勁,煙熏味在口腔內凝聚,多美好的一刻.二十四橋明月夜……久違了!此刻再度相逢,艷光不減,把火腿皮揭開,咸香味即時四溢,而二十四顆混圓的豆腐粒,嬌嫩柔弱像二十四位女孩子,安靜地佇立,用湯匙溫柔地搯起,每顆豆腐已化身成金華火腿,咸香味已滲透入豆腐之內,吹彈得破,有如中式份子料理,內外兼備,形神俱佳.色澤亮麗的還有歲寒三友聚一堂,「松」是松子,「竹」是竹筍,「梅」是蟹黃,蘭度芥花後,取最爽甜的一小段,竹筍之上,灑滿了艷麗的蟹黃,就如梅花在寒冬中盛放,美不勝收,難以下箸,深怕破壞了這優雅的意境.甘先生的家傳絕活燒鵝,冠上天鵝飛臨白玉柱這個外號,鵝肉鬆化味濃,時近深秋,正是鵝肥肉嫩的時節,鏞記燒鵝以肉汁取勝,只是高湯瀨粉稍遲上檯,鵝件已消失過半,反而對碟底的精華所在……鵝油,心存大慾,另行加配幼麵拌食,厚厚的麵團蓋在鵝身,就像是平白披上一件外套,鵝油的甘香肉味,全都掛在麵條上,連以往經常踫到的鹼水味,今天都不復見,令人不禁食指大動.一個澎湃的外號,北丐降龍十八掌在故事中縱橫宇內,打遍天下,今天轉化成豬腳薑,卻是霸氣盪然無存,薑醋未免過於稀輕,豬仔腳只餘下皮囊,筋膜位更是韌得過份,想不到整個結合都給這道菜弄糟了.

最後押上一份令人眩目的菜色,桃花島上白花開彷彿是一個場景組合,色彩班爛,現實與虛擬錯落,牡丹酥跟菊花酥擺放在湖岸兩旁,湖水是加了色的大菜糕,岸邊濕泥竟然是麵包,造型獨特,加上桃花枝點綴,維妙維肖,令人有如置身島上.牡丹酥分開四瓣,層次分明,絲毫未有脫落,亮麗可人,菊花酥賣相奇趣,手功精巧,令人真的不忍破壞這道菜.雖然未能會一會駝山西毒五蛇羹,碧海潮生曲又或是九花玉露液,但積壓於心的點滴思念,終於得到釋放,實在有賴食友的信任與支持,自己會銘記在心,盛宴都總有落幕的一刻,然而,我深信查老先生的作品,一定會流傳後世,俏黃蓉只會在不同的時空出現…………..!
P.S : 服務一欄好得沒話說,就連另加銀絲麵,都怕放得過時會產生鹼水味,特意走進廚房,熱氣騰騰的帶回,要另說一聲謝謝.衛生要扣分,是因為廂房內有蒼蠅在桌上飛舞.

秋天正是食生蠔的季節，蠔迷的我可以放肆地吃個夠
位置於尖沙咀朗廷酒店地庫，沿著棗紅色地毯的樓梯向下走，餐廳裝修得很優雅，牆壁以紅色為主，掛滿當代知名中國藝術家的畫作，現場還有live band演奏，在這間充滿藝術氣息的餐廳用餐，可以一邊享用美味食物，又可一邊享受生活藝術~
Sunday Brunch是半自助餐的（$408），頭盤是自助，主菜及甜品可自選一項，如要任飲香檳的話另加$200，單杯$180，我當然選任飲啦~
坐下不久，侍應就奉上熱辣辣的麵包，外脆內軟，塗上牛油份外美味，這種麵包是我最愛食的法式傳統麵包，可是我不敢吃得太多，因為還有很多美食等著我我喜歡先食沙律，選了不同的沙律菜配意大利酸醋汁，沙律配料很新鮮，還有新鮮的蘑菇片及原條粟米片成表面的一大塊粟米粒，比較少是這樣，一般都會用罐頭粟米粒而不是這種新鮮原條粟米，很難得~頭盤選了幾款，由於是自家制煙三文魚，有幾種不同口味，我選了原味，很好，不會有魚腥，只得三文魚的魚香，巴馬火腿也不錯，充滿咸香，是只欠缺蜜瓜，美中不足，前菜最好食是Brandy Infused liver terrine,充滿酒香，又有鵝肝香味，上面還鋪上一層酸酸地的啫喱，與剛剛送上枱的麵包一起食簡直係絕配壽司吧有太卷，加州卷及魚生壽司，雖然選擇不多，但也很新鮮~
輪到我的最愛「生蠔」，今天有兩種生蠔，來自法國的Fine De Claire及來自紐西蘭的Coromandel，由於生蠔是即開的所以放在冰上的生蠔數目不多，但是開蠔的師傅會不斷添加，不會有那種要等的情況出現，這樣才能吃到是新鮮的生蠔!
我首先吃了4隻Coromandel，很甜，很creamy，加少少檸檬汁及食蠔用的醋味道更佳，我比較喜歡吃鮮甜的生蠔~然後再試4 隻 Fine De Claire，法國及澳洲的蠔很多都是偏咸，海水味重，但蠔味也重，不過今天的Fine De Claire偏小，不夠咬口，而且我也不太喜歡偏咸的海水味，所以只吃了4隻就繼續吃Coromandel了，一共吃20 隻生蠔，十分滿足，嘻嘻繼續作戰冷盤海鮮，這餐雖然是Sunday Brunch但絕不欺場，龍蝦、大蝦、翡翠螺、青口、長腳蟹蟹腳、枇爬蝦及小龍蝦也一應俱全，真可惜肚子位子有限不能一一試食~吃了冷盤海鮮再配上香檳，真的是錦上添花，我不太認識香檳的種類及牌子，但友人是酒癡，他說這個牌子不錯的，喝了兩大杯！鴨肝也是我今次之行的另一目標，煎至乾身後放在已烤到脆身的多士上，多士是法國長麵包切片再烤的，鴨肝的油香滲入多士中，真的十分美味，媲美鵝肝今天只吃了兩件，因為已經有飽飽地的感覺了，略嫌煎得不夠外脆內軟~
我曾經最高紀錄是吃了9件鵝肝，可想言之我有幾愛鵝肝呢~
熱盤有芝士焗蠔，蒜蓉焗蠔及一些精緻的小食，選擇不多~
主菜是牛扒，侍應奉上四種不同芥末選擇，牛扒有點韌，叫了七成熟，但是感覺似九成，有點過熟，牛味不夠，只是很普通的貨式~反而伴碟的餃子皮煎得很香脆，味道不俗~