俗語有云：(不打不相識。 )對這番說話，我深信不疑。

與偉豪認識了足足二十年，我與他不是同學，也不是隔離鄰舍，當中亦沒有共同朋友，在那個年頭，怎樣會認識到？哈哈，我們在當年旺角最大的機舖靈機相遇，記得第一次相遇，是在Street Fighter II的遊戲機上，很記得他來挑機，打到第二回合，他突然很兇地爆一句：(讓Round啦！)

上天待我不薄，繼早兩天獲中六合彩三個半字後，今天又獲邀請往中環 Club Lusitano 嚐試 Sandeman Port 與Goossens Chocolate 的美酒美食配對欣賞會，心情更是興奮。

到這會所時已見嘉賓滿堂，四週擺滿了不同年份的砵酒和我最想試的 Goossens 朱古力，Goossens 是比利時歷史悠久的朱古力品牌，自1955年已面世，全部人手製造，饞嘴的我又豈容錯過？

Goossens 朱古力可分為八大類別，共有數十款朱古力，面對這麼多種類，要一一分辨也不容易，莫說全部試勻？再者，為健康著想，非不為也，實不能也。

Caramel filling:
Caramel Mocha，Caramel, 長方形，據說是過去十年最好賣的一粒，香濃的朱古力外層，焦糖夾心，但頗甜。

Ganache filling:
Domino, 是骨牌圖案，點數粒粒不同，用了Venezuela 的 Dark Criollo 朱古力，包著 rum raisin 的 ganache，味道沉實而香滑。Euro, 白朱古力面做成歐羅硬幣模樣，下層是牛奶朱古力，內藏有合桃的 ganache，是可以同時試到黑白兩種朱古力的味道。Leaf, 一塊葉子形狀，有藍莓ganache 的夾心，微酸的味道很可愛。TNT Blue上面有藍色花紋，加了sparkling 的二氧化碳，有青檸和尤加利做夾心，味道清新醒神，尤加利葉是澳洲樹熊最喜歡吃的植物，能防止感冒和舒緩鼻塞，多吃有益健康，這系列吃了數款，其餘的 Poker, 是撲克牌形狀，Ginger, Goossens 都不再試了。

Marzipan filling:
Handje Milk, Handje Dark, 又稱 Antwerp 之手，1982 年的作品，是代表友誼和熱情款待的意思，軟滑朱古力內藏有我喜愛的杏仁糕，香味雋永，忍不住要多幾手。Pistachio, 圓形，上面是淺綠色的開心果仁與杏仁甜糕的混合層, 非常好味，是我最喜愛之一。Bachi, Croquette, Zebra, 不見縱影。

Praline filling:
Hazelnut Cup, 杯子形狀，上有Praline 唧花，再加一粒原粒榛子，榛子與朱古力是天生的絕配，Praline果仁味濃，又香又滑。 Rubens , 是畫家的顏色碟的模樣，是在1977年的創作，紀念大畫家 Rubens 而命名，用了Java 的牛奶朱古力包著合桃 Praline 夾心，上面有一個抽象的 "R" 字，詩情畫意。 Piano 鋼琴形狀，手工細緻，琴鍵粒粒分明，令人愛不惜手，內裏有軟滑praline，好味到不得了，相信亦是全場最大的一粒，若是粒粒同價，這款肯定超值。Victor, Francinne, Noisette, Huven Milk, Margriet, 也不敢再試。

Cream filling:
Heart Dark, Heart Milk, 是心形，分別用了 mocha 和 raspberry 做的忌廉餡，也是很甜的一種，其餘的 Walnut, Pineapple Fresh Cream, Mimosa 找不到其影縱。

Truffle filling:
Mathilda Dark, Mathilda Milk, 是為比利時公主 Mathilda 而製造，有很精緻的公主面容，手工細膩，栩栩如生，兩塊朱古力威化中間夾有 truffle 夾心，甜到入心。Grand Marnier，是杯子形，上有 truffle 旋風唧花，橙酒味香，與 Port 酒配搭很不錯。Truffle, Bianca, Diamond, Star Dark, Star Milk 都放棄了。

Fruit & Nuts:
Caraque Therapy, Caraque Dark, Caraque Milk, 是花的系列，像雕有花模樣的襟章，分別用了 90% 純黑朱古力，Criollo 的黑朱古力和 Java 的牛奶朱古力包裹著威化，鬆脆可口。Orange Peel Dark, Orange Peel Milk, 用了西班牙的橙皮來蜜餞，再用朱古力在外面包著，果香與朱古力也很登對。Mendiant dark, Ginger Cube, Risco 都沒有試。

Liquor:
Cognac, Framboise, Grand Marnier, Whisky, William Poire , Rum, Cointreau 含酒心的朱古力，這天好像沒有展示，可能是主要介紹砵酒，不便與其他酒類同場，確是想得週到。

試過了一杯又一杯不同年份的砵酒，還有不同種類的朱古力，雖然個人覺得朱古力是稍甜，較適合嗜甜的歐洲人仕，但發覺彼此也可以兼容，和諧合襯非常，再者Goossens 用料講究，質地軟滑之餘，手工細緻，匠心獨運，形狀多元化，而個人最喜愛的，要算是鋼琴形狀的一粒，琴鍵粒粒分明，木紋清晰，酒杯敲鋼琴，怎不令人陶醉？

2010年8月
太平館是本港歷史悠久的豉油西餐廳，其招牌菜瑞士雞翼、燒乳鴿、干炒牛河及人頭梳乎厘等，可以說是頗具盛名，而大家對於這些菜式的評價，有譽亦有毀。
我也到過太平館數次，每次都只為兩味至愛而來，不是雞翼，不是炒河，而是雙牛至尊 ~ 牛脷和牛尾。這一天，很想吃牛脷，又跑到太平館來。
太平館有四間分店，分到在佐敦、尖沙咀、銅鑼灣及中環，我只到過兩間九龍店，感覺上佐敦店水準較佳。由於樓下有小巴直達，所以這次選了佐敦店。

傳統豉油西餐廳格房，環境略為擠迫嘈吵，但總算乾淨企理。一心為雙牛而來，但是次在席有雞翼愛好者，有想喝湯的，又想一拼試試牛河，見有二人套餐，包含了大家想吃的，於是乾脆來個二人餐，另加散叫的雙牛，分別是岑味牛脷及砵酒燴鮮牛尾。
1) 二人套餐 ($315)：
海龍皇湯／鮮蝦沙律 ＋ 瑞士雞翼(6隻)／乳鴿(1隻)／烚鹹牛脷(3塊) ＋ 干炒牛河／瑞士汁炒牛河／燒豬髀飯 ＋甜品及餐茶
i) 餐包
先來規格餐包，但規格不代表求其，這個包上檯時是暖的，表皮微脆，內裡鬆軟。本來可以馬上塗上牛油把它吃掉，但它還有更重要的任務，就是用來醮牛脷的汁。
ii) 海龍皇湯
夠熱，味道濃郁鮮美，很不錯，而且還有不少爽口蝦肉在內，足料豐富。
iii) 瑞士雞翼
一客有六隻。印象中，自己好像從來沒有在外點過瑞士雞翼，因為偏甜的東西，從來都不是我碗飯。不過既然店家是此名物的鼻祖，在席又有雞翼愛好者，就姑且陪吃試試，感覺是意外地不錯。首先醬汁沒有我想像中的膩甜，是甜，但甜得恰到好處。雞翼肥美入味，肉質鬆嫩，不會過份腍散，朋友吃得很滿意。
iv) 干炒牛河
這個也是笑面一個，上檯發覺河粉的顏色相當深沉，但味道對辦，條條分明，煙韌夠味，油份不算多，牛肉也軟熟可口，這個牛河，不是最好，但吃得過的。
v) 甜品
啫喱，正常的啫喱。
vi) 餐茶
凍檸茶，很細杯。
2) 砵酒燴鮮牛尾 ($104)
這裡的牛尾，珍貴在一個「鮮」字，不要少看這個鮮字，因為它多數代表了這牛尾是連皮的。在香港吃到的牛尾，多是去皮的雪藏貨，連皮的，可以說是罕見。除了太平館，我只在西苑及健味粥吃過連皮牛尾，前者是因為公子在店家搞飯局才作特別供應，後者亦是要個別預訂的私房菜式。本地連皮牛尾所以矜貴，是因為一來每隻牛也只有一條尾 〔這個Of course la~〕，而更重要的，是處理牛皮的工序相當費時。自己亦曾做過連皮牛尾，在入廚方面最不怕麻煩的我，也覺得一次巳夠 〔見圖〕。當中最惡對付的，是那些火熗不能解決的幼毛。一條牛尾售百多元，牛肉佬說可以勉強替你處理，但處理費是二百多元.所以，太平館時至今日仍然有此品供應，實在難得。
說回這晚的牛尾，炆得夠味，皮層甘腴中帶彈性，肉質鬆滑，不錯；只嫌件頭較小，不夠肥美。汁底則比較普通，個人而言是未夠香濃。可能是因為自從嚐過師姐那個超級天然鮮郁版，以後吃什麼版本都總是不滿意了。
3 岑味牛脷 〔$84〕
是晚主要就是為這個而言。連皮牛尾罕有，好吃的牛脷也不是隨處可尋，這裡的牛脷，可以說是信心保證。用的全是中間的〝拖羅位〞，大塊、厚身，炆得鬆嫩入味，吃了這麼多次，沒一次叫我先望。所謂岑味，是指那加上了鳳肝的醬汁，我的餐包，就是留來把它醮過碟底見天的呢！
這晚是新知舊愛共治一爐，吃到想吃的，試到不錯的，你話唔開心就假！
題外話：見有些食評也提及太平飽館待應的服務，雖然我覺得太平館的叔叔都十分親切友善，但這晚也遇上一件有趣事。事源起初大家在選二人餐的項目時本來落了兩客湯，後來想改一個沙律，立即招來其中一個侍應改單，但他卻著我們要找回落單的那位同事。朋友連忙跑去找落單的叔叔，叔叔卻說落了單就不能改，否則他會被扣人工，我們也無可奈何。起初大家以為叔叔是因為懶才這樣說，但後來埋單時他又再陪不是，說那是公司規矩，我想，叔叔應該是說真的。好一個騎呢的規矩啊！
總消費 ：$575 (連汽水一支)