餐廳安排了對著皇后像廣場的座位, 乘機窺探了當時正在搭建中的聖誕裝飾旋轉木馬, 感覺更有節日氣氛; 還沒有進入正餐之前, 先來品嚐出色的麵包藍, 種類包括芝麻, 牛油, 煙肉, 黑椒, 意大利香草包和橄欖芝士包, 麵包本身已經十分精彩, 但最引人處是配搭五款濃淡不同的橄欖油同吃, 能嚐到更多的味道變化, 有一點點似在品酒的感覺; 每款都試了一些, 讓我們休息了半天的嘴巴添上了一絲活力.逗嘴小吃也有幾款, 先試了一個裝飾得像盆栽模樣的菜式, 其實真正能吃的是放下面兩顆滑碌碌的綠色小珠, 用漂亮的銀湯匙盛著, 一口一顆, 送到咀裡面, 小珠輕輕爆開, 藏在裡面的橄欖油洶湧而出, 感覺既香濃又清新, 我的嘴巴笑了.

另一款蟹肉脆筒賣相簡樸, 用一個木架盛著, 吃一口看看, 濃濃的忌廉芝士混和著香甜的蟹肉, 再加上脆筒的口感, 果然是實而不華的菜式.

最後一款是三文魚慕絲, 口感細緻幼滑, 置頂的魚子增強了三文魚的鮮味, 又一道出色小吃!大家吃過Amuse Bouche, 稍作休息之後, 主菜便陸續登場, 先來是一本硬皮圖書 The Book - organic, carrot, potato, spinach, root vegetables, herbs, manni oil, 打開面頁, 裡面是色彩斑斕的合時蔬菜, 而且擺放得亂中有序, 未吃進肚前先來一個視覺享受; 除了漂亮, 味道同樣沒有叫我們失望, 每一款蔬菜都帶出屬於植物的鮮甜味, 廚師亦用最簡單的烹調方法, 或蒸或煮, 用以保留蔬菜的原味, 絕對是推介之選!看見侍應換上了鋒利的切肉刀, 知道是時候享用牛扒了; 第一道出場是西冷, 烹調至半熟, 用刀切開, 能窺見裡面的鮮嫩粉紅; 趕忙放一小塊進口裡, 肉味濃郁有咬口, 是西冷應有的水準; 不得不提伴碟的 “黑碳”, 真身原來是塗了黑色茶粉的薯仔, 玩味甚濃的擺盤意念; 放兩旁的焗薯用金箔包裹著, 又一個教人驚喜的點子.

另一款點了同樣是半熟程度的M9和牛Tenderloin, 主菜上檯後, 侍應隨即拿著松露在上面磨擦, 剎那間下起了松露細雨, 菌香迅即隨風飄散, 是一道先讓嗅覺享受的美食; 吃進口同樣沒有失望, 帶著豐潤油脂的和牛, 口感是意料之中的鬆軟, 坦然牛味是沒有西冷般濃郁, 但混和了松露的菌香之後, 是另一種教人心醉的味道; 這道菜的擺盤雖然沒有the box或sirloin的講究, 但伴碟配菜也絕不輸蝕, 小蘿蔔和鵝肝, 味道一款鮮甜一款香郁, 不會被主角和牛搶盡風頭; 當然還有另上的配菜spätzle也要提及一下, 是一款德國蛋麵, 沒有特定形狀的小麵團, 份量是剛剛一口的大小, 口感煙煙韌韌, 是蠻討人喜愛的味道, 也多吃了幾口.主菜吃完了, 一眾甜友開始興奮起來, 因為甜心聚的主角終於出場, 說的當然是甜品, 我們一共點了七款甜品, 差不多把甜品餐牌都全部點了, 果然厲害!!

The Cork – pineapple, peach, mango, served with a glass of Chateaux d'Yquem 1998, 幾款不同味道的雪芭被甜廚巧手弄成酒塞的形狀, 好像隨意地丟在玻璃盤上, 但感覺是出奇地和諧, 吃過一口清新果味的雪芭, 再喝一口 “滴金” 甜酒, 用這個來打開甜心序幕, 貼題得沒話說!!

Bread and Butter-brioche, raisin, apricot, vanilla, 賣相像極旁邊放了牛油, 另一邊放了兩片小吐司的點心類小吃, 會是如此簡單嗎 原本牛油真身是芝士雪糕, 又一次被甜廚的擺盤騙到了, 當然我們都欣賞善意的謊言; 吐司充滿奶油香, 口感外脆內鬆軟, 芝士雪糕味道清香, 細味下還有淡淡的雲呢拿香, 喜歡這個配搭!

Mango - pudding, coconut, ice cream, 外表像極兩個小芒果, 原來是芒果朱古力外皮包著芒果雪糕和布甸, 兩款餡料味道都不錯, 醮些底部的醬汁同吃, 味道層次多了一個變化.Oreo - crumble，vanilla，espuma, 喜歡朱古力的朋友會喜愛的; 最初出現眼前是簡單的賣相, 一球雲尼拿雪糕放碟中央, 下面舖滿了Oreo餅碎, 心裡不禁疑問是"就這樣嗎" 果然不消一會, 侍應便拿著朱古力鎗, 源源不絕地把朱古力漿注滿碟子, 雖然賣相依然談不上漂亮, 但味道卻出奇吸引, 冰涷的雪糕混和了微熱的朱古力漿, 冷熱纏繞著舌頭深處, 醇厚的朱古力香在口腔內忘情爆發, 還有那Oreo餅碎增加了口感層次, 絕對是完美配搭!Strawberry field - fresh, ice cream, cake, soil, mint, 盤子上放著幾顆士多啤利, 細看下原來祇有一顆是真的, 其他都是由士多啤利慕斯配士多啤利果蓉夾心製成的彷製食品, 酸酸甜甜的味道沒有討厭的理由, 加上旁邊的芝士忌廉雪糕同吃, 又是另一翻滋味!

Fruit - texture, seasonal, sorbet, mint, 好漂亮的雜果擺盤, 新鮮水果和乾果的完美組合, 中間還夾雜著一些用雪芭製成的彷製生果, 讓這個甜品俱備了好看, 好吃和好玩的三大元素, 有理由不推介給大家嗎

Chocolate Souffle with chocolate ice cream, 鬆軟香郁的梳乎利, 朱古力味滿載, 讓身邊食友不停舉匙進攻, 小弟當然亦不會禮讓, 一整個梳乎利, 轉眼間便祇獨留一個空碗.接著是整晚高潮位的開始, 餐廳事先沒有告之內容會是甚麼, 祇說會給我們一個驚喜, 心裡實在充滿期待!! 侍應先把我們檯面清潔得一乾二淨, 之後甜廚和助手上場為我們製作出是夜亮點 Krug on the Moon; 助手們先在檯面上放上四隻空玻璃杯, 之後甜廚便登場, 蠻有功架地左一揮, 右一撥地把各樣甜品材料灑在檯面上, 看似漫不經心的舉動, 原來內裡暗藏玄機...當一個衛星表面圖案逐漸成形, 助手突然端出四個圓球, 分別放了在檯面上不同位置, 是太空船登陸月球嗎 顯然又不太像樣... 正在心裡滴沽之際, 甜廚突然在每個圓球上都淋上朱古力漿, 噢, 圓球開始慢慢爆裂, 變成一個個像被殞石擊破的圓洞, 但這可不是一個簡單的空洞, 洞穴裡藏著很多各式各樣瑰寶, 包括爆炸糖, 紅莓, 朱古力醬和朱古力慕斯; 另外用玻璃杯製作而成的朱古力小岩石亦在此時成形; 一陣濃濃的朱古力香在薄薄的煙霞中湧出... 這個畫面不單讓我這個初心甜男為之感動, 即使是身經百戰的甜魔甜霸們亦不禁動容, 實在要萬分感謝餐廳為我們準備的驚喜!!我們一口一口直接地用餐具在檯上品嚐美味甜點, 但始終胃納有限, 一整張檯面的甜品份量實在太大, 我們很勉強地才能完成一半左右, 剩下的又因為會很快會溶解掉而不能外帶, 是有點浪費了甜廚們的一翻心血.

是夜甜心聚就在一片驚喜和滿足的感覺下結束, 實在是值得記下的一篇; 假如一天有朋友詢問吃過最難忘的甜品是甚麼, 相信我會毫不猶豫地跟他描述是夜的故事; 喜愛吃甜的朋友們, 誠意推介的甜之體驗!!

Amuse Bouche，侍應把綠葉盆栽送上，茂葉下放著兩隻盛載著綠色小圓球的銀匙，這是Olive橄欖油啫喱。把綠色的啫喱放入口內咬開，橄欖油瞬間充斥口腔，瀰漫著一片橄欖油香，味道不會很濃烈。

2011年的10月份,這是值得慶祝的月份。

因為踏入10月21日,是蘋果茶跟男友的七週年紀念日。
辜勿論有沒有七年之癢這個話題,另一邊廂姐姐和男友亦同樣度過第七個年頭(巧合得過份吧~),
"為食四人幫"今年決定一起到agnès b. le pain grillé享受一個悠閒的Champagne brunch,
在心水餐廳list已久的法國餐廳,打著Agnes b的名號相信已經有足夠號召力和吸引力,
加上位於IFC的空中花園旗艦店之中,
用上暖灰色、橄欖綠及深啡色的牆壁裝潢和橡木地板,
法國的建築架構,高雅氣派更添上一份浪漫和悠閒感。

早在一個多月之前已經預訂位子,蘋果茶和男友先行到達,
侍應禮貌地帶領我們走入餐廳,穿過酒窖,酒吧區,Library區,之後進入主用餐廳,
我們被安排坐一張四人圓桌子.侍應細心幫我們拉好椅子,
還介紹了今天Menu內的Daily fish是青衣魚及其煮法,
另外second main dish主要是雞蛋,用上不同的烹調方法配搭成四款菜色,
我們先要了sparkling water,鮮橙汁和西瓜汁,
前菜水煮蛋青蘆筍配白松露荷蘭醬和黑松露炒蛋釀酥皮餡餅,
因為姐姐遲到的關係,侍應問我們要不要等她們到來時才安排上桌,
我們都同意了,肚子已經咕咕作響的蘋果茶急不及待走到自助餐枱前,
看看桌上各式各樣的海鮮、生蠔、三文魚、乾火腿、Cold Cuts及甜品,
範圍只有一張長桌子,卻是各款食物也精緻吸引,有目不暇給和每樣也想要試的衝動~法國直送的生蠔海水味較重,入口先感覺到濃濃的海水味道,
鹹味之後,繼而傳來蠔味迴盪在口腔之中,回味無窮。
小小的果醬麵包絕不馬虎,酥皮內藏的士多啤梨果醬很飽滿,酸酸甜甜,
幸好size比較"的色",不會佔了胃裡太多的空間,
另外芝麻法包較硬和韌,也難咀嚼分開,這個是今天最失敗的~如果包包能夠烘熱效果應該會好一點。
煙三文魚是除了生蠔之外叫蘋果茶吃完再吃的一味,
鹹香鮮美的三文魚脂肪紋少,切成薄片一口能吃掉整片魚肉,滿足味蕾。
生果之中整盤士多啤梨渾圓鮮紅,顆顆也像母指般長,大大粒搶眼非常,
吃下去亦沒有失望,甜而多汁,蜜瓜片鮮甜味美,配上風乾火腿就更有層次,
在這裡,只是吃頭盤,已經是一種享受。

另外有一款比較特別的沙律"甜筒",小巧的格子脆筒內盛著的是吞拿魚沙律,火箭菜和椰菜絲,
清新好吃之餘創意十足,真不能不佩服廚師的精心設計,把每一樣食物也變成法式藝術品,
美觀又精巧得叫人難以抗拒。蘋果茶大愛的Macarons,五款顏色繽紛奪目,盤子上的馬卡龍山早就吸引我的目光,
其酥脆而富層次感的味覺,使它擁有獨有的魔力,試過各式cold cuts後,目標就是早已鎖定的這個法式小圓餅了。
當中的開心果,味道比較甜,淡淡的杏仁香,可惜卻沒甚開心果味,咖啡味和朱古力味是我的偏愛,
個人認為咖啡和朱古力也造得濃而不膩,亦不會太甜恰到好處,
野草莓亦比檸檬味做得更出色,味道甜中帶酸更富層次。不經不覺等到人齊了,先送上來的second main dish是Black truffle scrambled egg in crispy puff pastry
(黑松露炒蛋釀酥皮餡餅),蛋味濃郁炒得滑溜,
但酥皮焗得未夠香脆,使這道菜有一點失分了,也有一點點失望,只能說是合格,
黑松露的味道也較淡,實在不太吃得出來。

Poached egg, green asparagus & white truffle flavoured Hollandaise sauce(水煮蛋青蘆筍配白松露荷蘭醬),
同樣用上澳洲有機走地雞蛋,把飽滿蕩漾剛好半熟的水煮蛋放在翠綠鮮甜的青蘆筍上,
做法彷似Eggs Benedict的水煮蛋,流心蛋黃造得出色,想不到青蘆筍甜而爽口脆身,配上復郁蛋香是那麼好吃。主菜Grilled lamb cutlets with Provencal vegetables(燒羊肉伴法式薯菜),
羊鞍不太羶,七成熟肉質軟淋卻不失口感,肉汁豐富每一啖都是滿足的感覺~
Provencal vegetables是把番茄﹑大蒜﹑紅椒﹑黃椒﹑茄子等蔬菜切丁,
加入香料炒熟再跟羊鞍一起烤焗,吃得出這伴碟薯菜新鮮帶甜味,搭配羊肉減輕了肉類的油膩感,
也為剛才一直吃生蠔,Macarons各種鹹鹹甜甜味道的舌頭帶來另一種清新感覺。

至於男友選的Grilled Natural Tasmanian grass-fed beef rib eye & sauteed garlic potatoes
(燒塔斯馬尼亞草飼肉眼扒配伴香馬鈴薯)看樣子滿分,只是因為蘋果茶不吃牛肉,
所以沒法做評論了啦~吃完主菜,這個brunch還有coffee/tea,
吃得飽飽之後還可以拿著鮮奶和糖慢慢拌勻咖啡,
悠悠的節奏就像時間都停止下來了,
四個人的七週年早午餐,
如果時間真的可以靜止下來,
祝我們每天都是週年,快快樂樂。